Mořský okoun (mořský okoun – mořský okoun, lat. Dicentrarchus labrax) je oblíbená mořská ryba, která patří do velké čeledi mořských vlků. Vyznačuje se bílým, hutným masem, které má lehce nasládlou dochuť.
Tento produkt obsahuje mnoho cenných složek, a proto přináší tělu velké výhody. Mořského vlka lze připravit na různé způsoby – vařit, péct nebo smažit.
Mořský okoun nebo mořský okoun – co je to za rybu?
Mořský okoun je považován za mořského predátora. Má mnoho jmen – vavřín obecný, pražma, lubina, koykan, spigola, ranyo, mořský okoun, branzino. Často se mu říká mořský okoun nebo mořský okoun. Hojnost jmen je způsobena širokým rozšířením ryb. V každé zemi se tomu říká jinak.
Mořský okoun se vyznačuje protáhlým tělem a mohutnou kostrou. Přitom má minimum kostí. Břicho je světlé barvy se stříbřitými plochami po stranách. Zadní stranu zdobí 2 ploutve. Zároveň jsou na přední straně hroty.
Tato ryba se vyznačuje velkými šupinami. Dorůstá délky až 50 cm.Maximální hmotnost je 12 kg. Mořský okoun se dožívá asi 15 let. Existují však také dlouhotrvající játra. Jejich věk dosahuje 30 let.
Chilská odrůda mořského vlka má šedou nebo hnědou barvu. Záleží na tom, kde ryba žije. Na zádech má ostré ploutve. S takovým mořským vlkem se můžete setkat pouze v hloubce – na chladných místech.
Klasifikace
- Běžný – žije na východním pobřeží Atlantského oceánu. Vyznačuje se protáhlým tělem. Na hřbetě a bocích jsou velké stříbřité šupiny. Někdy má hřbet nazelenalou barvu. V tomto případě má břicho obvyklý světlý odstín. Zadní strana vavřínu je doplněna 2 ploutvemi a přední je doplněna ostny. Na hlavě jsou také hroty. Ryba nemá téměř žádné kosti, ale má extrémně silnou kostru. V průměru tento druh mořského vlka dosahuje 50 cm.
- chilský mořský okoun – nazývá se také černý. Druhé jméno je spojeno s barvou šupin – mají tmavý odstín. Mořský okoun chilský se od mořského vlka obecného liší přítomností ostnů na všech ploutvích.
Rozdíl od podobných ryb
Ve vzhledu mořský okoun poněkud připomíná mořského vlka. Chcete-li to rozlišit, měli byste věnovat pozornost bílému břichu a stříbřitým stranám. Kromě toho se mořský vlk vyznačuje růžovými žábrami a černými skvrnami na zádech. Dalším rysem vavřínu je přítomnost rovnoměrného černého pruhu, který se nachází podél těla.
Kde se vyskytuje mořský okoun?
Vavřín se vyskytuje v mnoha vodních plochách. Žije v Norsku a Maroku. Ryby také žijí v nádržích Senegalu. Vyskytuje se také v Černém a Středozemním moři. Kromě toho se ryby loví v Atlantském oceánu. Často se chová na farmách. To je běžné zejména v Itálii, Francii a Španělsku.
Poznámka! Uměle vyrobené ryby jsou považovány za méně cenné než ty, které žijí v moři. Je to však jediná možnost, jak zachovat jeho populaci.
Mořský vlk obvykle žije poblíž pobřeží. Někdy žije v ústích řek nebo mělkých vodách. Ryba se vyznačuje vysokou aktivitou. Proto může změnit své stanoviště a pohybovat se mezi moři. Mořský okoun není vázán na hloubku. Tato ryba se nachází na dně nebo na hladině nádrží.
Život
Tato ryba je nejaktivnější v noci. Přes den se soustředí na hlubiny. Od přírody je mořský okoun považován za predátora. Dokáže dlouho ležet v záloze a sledovat oběť, a pak na ni náhle zaútočí. Mořský okoun má poměrně velkou tlamu. Proto pro něj není těžké kořist zachytit a spolknout.
Funkce tření
Lavrak dosahuje pohlavní dospělosti o 2-4 roky. Ryby, které žijí v Atlantském oceánu, se vyznačují pomalejším vývojem. Samci jsou připraveni k chovu ve věku 4-7 let. Zároveň u samic dochází k pohlavní dospělosti pouze v 5-8 letech.
Mořský okoun se tře v zimě. V jižních oblastech k tomu však může dojít na jaře nebo v létě. Tato místa zažívají hodně srážek. Tím se aktivuje proces rozmnožování vavřína obecného.
Mořský vlk má tučná vejce, která mají hladký povrch a nelepí se k sobě. Samice je ukládá do nor ukrytých pod rostlinami a háčky. Nejčastěji se to děje na malých místech. Samci zároveň chrání snůšku a zajišťují péči o potomstvo.
3 dny po snůšce se objevují larvy, které nakonec vyrostou v potěr. Ve většině případů je počet samců a samic stejný.
Jídlo
Za hlavní zdroj výživy mořských vlků jsou považováni mořští korýši. Ryby také jí měkkýše, kraby, malé ryby a krevety. Od přírody je mořský vlk dravec. Proto může zůstat v záloze po dlouhou dobu a pak náhle zaútočit. Mladé ryby žijí v hejnech. Jak přibývají na váze, opouštějí smečku a začínají lovit sami.
Sardinky jsou považovány za oblíbenou pochoutku vavřínu. Kvůli této kořisti jsou s příchodem léta schopni podniknout dlouhou cestu do jejích stanovišť.
Rybaření
Zkušení rybáři rádi chytají mořského okouna, tato dravá ryba se vyznačuje vysokou rychlostí a velkou aktivitou.
Kde najít predátora
Nejlepší možností pro lov mořského vlka je přílivová zóna. Ryby přicházejí do těchto míst za potravou. Nejlepší je dát přednost oblastem se skalnatým dnem. Za přijatelnou možnost se však považuje i písčité dno.
Řekněte
Aby byl rybolov úspěšný, je nutné vzít v úvahu charakteristické rysy mořského vlka. Při výběru rybářského prutu byste měli dát přednost modelu, který je určen pro použití ve slaných vodách. Naviják by měl být stejný.
Pokud jde o šňůry, jsou přijatelné různé možnosti – klesající nebo plovoucí. Při výběru nástrah je lepší dát přednost woblery. Slouží jako imitace oblíbené pochoutky mořského vlka – sardinek.
Neméně úspěšnou možností jsou nástrahy napodobující parmice nebo makrely. Je důležité vybrat odstín woblerů v závislosti na denní době. Ráno stojí za to používat jasné návnady. Jak se blíží večer, doporučuje se dát přednost tmavším tónům. Za svítání jsou ideálním řešením žluté woblery. V tomto případě by obrysy návnady měly připomínat skutečné ryby.
Jak chytit
K lovu mořských okounů se ve většině případů používá přívlač a muškaření. V prvním případě se doporučuje použít jako návnadu woblery a stříbrné lžičky. Dobře funguje imitace makrely nebo úhoře. Prut je doporučeno doplnit přívlačovým navijákem. Budete také potřebovat násobilku. Optimální velikost přívlačového prutu je 3,3 metru.
Toto náčiní se doporučuje pro chytání mořského vlka ze skal. Mořský vlk plave do těchto míst, aby jedl malé ryby. Proto většinou není nutné házet nástrahu daleko.
Pro muškaření se doporučuje používat objemné návnady, které připomínají obrys ryby. V noci byste měli používat černé a fialové návnady, ráno – modré, červené nebo bílé. V poledne by se měl mořský okoun chytat bílými návnadami a za svítání používat bílo-žluté nebo stříbrné produkty.
Při výběru rybářského prutu byste měli dát přednost zařízení třídy 7-8, které je určeno pro lov ve slaných vodách.
Návnada
Pro návnadu je přípustné použít fragmenty malých ryb nebo korýšů – krabů nebo krevet. K přípravě směsi byste měli připravit mleté maso a přidat do něj aromatické přísady. Ideální možností by byla rybí šťáva. K tomu je nejlepší použít sardinky.
Výsledná kompozice musí být umístěna do podavače. Když se dostane do vody, jeho obsah se postupně vyplaví a uvolní aroma, které je pro mořského vlka atraktivní. Pro spuštění podavače na dno se doporučuje vybavit jej ponořováním.
Lov mořských okounů na Kypru:
Kvalita Taste
Mořský okoun má vysokou nutriční hodnotu. Maso této ryby se aktivně používá při vaření, protože má jemnou chuť a úžasnou šťavnatost. Další výhodou této ryby je téměř úplná absence kostí. Jeho maso navíc obsahuje mnoho vitamínů. Mořský vlk má vytříbenou chuť, a proto se pokrmy z něj připravené podávají i v drahých restauracích.
Výhody a poškození mořského vlka, obsah kalorií
Maso mořského vlka je považováno za dietní produkt. 100 gramů rybího filé obsahuje pouze 82 kcal. Obsahuje mnoho vitamínů a minerálů. Lavrak obsahuje vitamíny B, A, PP. Obsahuje také vápník, kobalt a fosfor.
Produkt je považován za extrémně zdravý díky vysokému obsahu nenasycených omega-3 mastných kyselin. Pomáhají vyhnout se rozvoji zhoubných nádorů, předcházejí patologiím srdce a krevních cév a zmírňují zánět. Tento produkt také pomáhá snižovat cholesterol a čistí tělo od odpadu a toxinů.
100 gramů rybího filé obsahuje 16 gramů bílkovinných složek. Jsou lehce stravitelné. Navíc při trávení tohoto produktu vzniká méně toxinů než při konzumaci vepřového nebo hovězího masa.
Maso mořského vlka lze použít při přípravě stravy. Obsahuje minimum kalorií. Je lehce stravitelná a zároveň poskytuje dlouhotrvající pocit sytosti.
Ryby, které vyrostly v přírodních podmínkách, jsou považovány za užitečnější než umělé ryby. Jedinci, kteří byli vychováni na farmě, jsou tlustší. Jejich maso navíc často obsahuje nebezpečné látky. Může za to očkování ryb proti nemocem a parazitům. Proto je mořský okoun chovaný ve volné přírodě dražší.
Při správném použití nepředstavuje mořský okoun nebezpečí pro lidi. Má však určité kontraindikace pro konzumaci. Hlavním omezením použití produktu je přítomnost alergií. Vyskytuje se však poměrně zřídka.
Jak vařit lahodného mořského vlka – recepty a tipy
Tato ryba se často používá při vaření. Dá se vařit, dusit nebo smažit. Mezi dietní možnosti patří vaření v páře a pečení v troubě. Jakýkoli typ tepelného ošetření vám umožní získat chutné a chutné jídlo.
Mořský okoun na grilu na dřevěné uhlí – videorecept:
Nejčastěji se mořský okoun peče s různým kořením. Někdy se k tomu používá velké množství soli. Kulinářští odborníci doporučují připravovat taková jídla ve fólii. To pomůže udržet ryby co nejšťavnatější.
Chcete-li získat chutný produkt, měli byste rybu vložit do trouby na čtvrt hodiny. Doporučuje se péct při teplotě 190 stupňů. Poté je třeba odstranit fólii a rybu v troubě ponechat o něco déle. Tato technika mu pomůže dát krásnou zlatou kůrku.
Pro přípravu chutného a zdravého pokrmu, který nasytí tělo cennými látkami, se doporučuje kombinovat mořského vlka s různou zeleninou. Tato ryba se nejlépe hodí k bramborám, rajčatům, cibuli a česneku.
Výborným doplňkem k ní budou aromatické bylinky – máta, rozmarýn, tymián, kopr. Na koření můžete použít kmín nebo kurkumu. Citrusové šťávy a hořčičný dresink budou harmonickým doplňkem ryb.
Recept na vaření mořského vlka v troubě se solí:
Při podávání mořského vlka můžete použít plátky citronu. Tento produkt se hodí i do tatarské omáčky. Chcete-li vytvořit chutný dresink, doporučuje se smíchat česnek, zakysanou smetanu a nakládané okurky.
Bez ohledu na zvolený recept je třeba ryby nejprve očistit. Tento postup je považován za poměrně pracný a má určité vlastnosti. Aby nedošlo k znečištění celé kuchyně, je nejlepší provádět všechny manipulace v dřezu. Povinným krokem je odstranění střevní žíly. Pokud tento postup zanedbáte, může mít hotový pokrm hořkou pachuť.
Jak chutně vařit mořského vlka na pánvi:
Mořský okoun je považován za velmi cennou rybu, jejíž maso obsahuje mnoho užitečných složek. Nachází se ve vodních útvarech mnoha zemí světa. Ryby se pěstují i na farmách. Každý rybář sní o chycení mořského vlka. K tomu je důležité vzít v úvahu mnoho nuancí a vybrat správné rybářské vybavení.
Pokud máte rádi investice, pak doporučuji výborný článek o výpočtu provizí a výdajů na makléřských účtech.
