Na planetě je spousta různých rostlin, jejichž specifický význam jsme zvyklí používat v běžném životě. Je zvykem dělit celý rostlinný svět na jedlé a nejedlé, zeleninové plodiny a plevele, léčivé a okrasné rostliny. O prospěšnosti zemních a kořenových částí léčivých rostlin bylo napsáno mnoho článků. Rostliny používají výhradně lidoví léčitelé k přípravě léčivých lektvarů. Zelenina je to, co každý z nás přímo jí každý den, tvoří náš jídelníček. Dnes budeme hovořit o rostlinách, které nejsou jedlými zeleninovými plodinami, ale jejichž kořeny mohou být použity pro potraviny a ne pro léčebné účely, což je přirovnává k běžné dietní výživě.
Lidé trpící vážnými poruchami trávení, zejména celiakií, mají přísně zakázáno jíst pokrmy připravené ze semen pšenice, žita, ječmene a ovsa. Ukazuje se, že člověk je prostě odsouzen k bezsacharidové dietě. V takových případech přijdou na pomoc zelené rostliny, respektive jejich kořenový systém, ze kterého si můžete připravit výživnou mouku, a tak se jednoduše nasytit, aniž byste porušili zákaz lékařů.
Mannas – neznámé rané rostliny vhodné na mouku
V mírných a bažinatých zónách Eurasie, na vápenitých, podmáčených půdách, můžete najít silné rostliny s tlustými kořeny jdoucími hluboko do vody nebo bažinaté kejdy. Takové rostliny mají vzpřímené stonky a ploché listy, které zvědavě vyčnívají nad hladinu vody. Jedná se o mannu – rostlinu, jejíž sušené a drcené kořeny se docela hodí ke konzumaci ve formě kaše nebo mouky určené na pečení chleba. V poválečných letech se manová mouka hojně používala při pečení. Zrna této rostliny obsahují 75 % škrobu. A pouze kvůli obtížím spojeným s těžbou a zpracováním surovin, stejně jako nízkou produktivitou závodu, manový chléb ztratil svou obchodní hodnotu a nyní je pro spotřebitele prakticky neznámý.
Mannik velký
Jedná se o vytrvalou, obilnou, bylinnou rostlinu, která má vzpřímené a zploštělé stonky o výšce asi jeden a půl metru. Rostlina je zdobena plochými a úzkými listy o šířce až 1 centimetr, silným a plazivým oddenkem umístěným hluboko v bažinaté půdě a rozložitými latami zakončenými malými klásky. Externí data jsou dekorativní a atraktivní po celou sezónu. Rostlina dobře přezimuje v mírném podnebí, roste na březích nádrží nebo v mokřadech.
Velká manna se množí vyzrálými semeny, mechanickým dělením keře nebo odříznutím části oddenku. Okrasná rostlina se používá k vytváření a zdobení břehů umělých nádrží, protože se dobře hodí k velkým zeleným trvalkám. Tuto odrůdu manny lze použít i k jídlu, jejíž kořenový systém je nutné usušit a rozemlít na mouku.
Manna plovoucí
Jedná se o další odrůdu manny, která má plíživé, dlouhé, šňůrovité kořeny a polopoléhající stonky stoupající z půdy nebo vody. Každý okraj je zdoben drsnými listy, které jako by se vznášejí a vyčnívají nad nimi se zelenými latami, které aktivně vytvářejí kvetoucí klásky. Zimní odolnost manny plovoucí vám umožňuje sázet i odříznuté oddenky nebo oddělené keře na stezkách podél potoka nebo na březích uměle vytvořených nádrží, aniž byste se museli obávat poklesu teploty v zimě. Rostlina dobře přezimuje a na jaře ožívá a vyvíjí se. Plovoucí manna, stejně jako všichni zástupci tohoto rodu, potřebuje omezit svůj růst, jinak může za sezónu zcela pokrýt většinu rybníka nebo jezera.
Semena této rostliny se používají k výrobě mouky a pečení chlebových koláčů a listy se údajně používají jako alternativa tabáku. Z mladých spodních listů rostliny a internodií můžete po předběžném varu snadno připravit chutné a výživné saláty.
Rákos obecný je obilnina s dlouhým oddenkem
Jedná se o poměrně velkou rostlinu, protože její výška u některých exemplářů může dosáhnout přibližně 5 metrů. Rákos je obilná rostlina s dlouhým oddenkem a roste téměř všude, kde jsou vodní plochy nebo mokřady. Rostlina není vůbec náladová a nachází se na jakémkoli území, možná s výjimkou severního pólu. Zimy, dokonce i ty docela tuhé, nejsou pro tyto stálé obyvatele vodních pobřeží děsivé.
Pouze pokud tato rostlina v létě vytváří dlouhé, jasně zelené a vzpřímené stonky podobné slámě, pokryté tvrdými kožovitými listy s drsnými okraji, pak v zimě rákosové houštiny připomínají tmavý les, příjemně šumí ve větru šedými vícekvětými klásky se stříbrnohnědými načechranými chocholy.
Běžné rákosové houštiny odpradávna využívali tradiční léčitelé a řemeslníci. Z hustých oddenků se po předběžném vysušení a rozemletí vyrábí třtinová mouka, která se používá k pečení chlebových koláčů, přidávání do obilné mouky nebo jako koření do pokrmů. Mladé výhonky se vaří, dusí a nakládají a lisováním se z listů získává obohacený nápoj.
Velmi velký je také význam rákosu obecného v lidovém léčitelství. Odvary z drcených stonků a listů se používají jako diuretikum a diaforetikum. Sliz extrahovaný ze stonku se používá k léčbě bodnutí hmyzem. A právě na farmě jsou rákosové snopy považovány za vhodné k výrobě plotů, zakrytí kůlen a hospodářských místností. Doškové střechy jsou ve vesnicích velmi běžné.
Rákosové houštiny je třeba omezit, jinak v jedné sezóně rostlina zcela pohltí celou pobřežní zónu, protože ve stojaté vodě dobře roste a množí se.
Žlutá tobolka – chutná a zdravá rostlina
Tato „obojživelná rostlina“ se nachází v jezerech, rybnících a pomalu tekoucích vodách. Nekvetoucí exempláře leknínu žlutého jsou vzhledově velmi podobné leknínu obyčejnému, stejně velké a kožovité, tmavě zelené barvy, oválného tvaru se srdčitým výřezem na bázi. Rostliny se rozlišují podle druhu květu. Pupen žluté tobolky pěti jasně žlutých kališních lístků tvoří zvon obklopující samotný květ. Zvláštností květiny je, že v noci nebo při změně počasí se sepaly zavírají, jako by „chránily“ květinu před vnějšími vlivy. Okvětní lístky, a je jich asi 13, jsou stejně žluté jako kališní lístky, ale mnohem menší, ve středu květu se tvoří vícelokulární vaječník, který vytváří plody. Rostlina má silný, rozvětvený oddenek ze dna rybníka nebo jezera. Délka kořene dospělé rostliny může dosáhnout až 3 metrů a tloušťky až 10 centimetrů. Na hladině vodní hladiny, připevněné k silnému, odolnému stopce a orámované krásnými oválnými listy, trčí krásné žluté květy žluté tobolky. Rostlina kvete po celé léto a blíže k podzimu, v srpnu, dozrávají plody a semena, kterými se rostlina rozmnožuje.
Tato rostlina je velmi cenná pro vodní obyvatele, protože se živí oddenky, listy a květy tobolky vajíčka. Člověk používá k jídlu pouze silný oddenek, který je zase docela obtížné vytrhnout z vody, protože rostlina pevně drží na půdě nádrže.
Ke konzumaci jsou vhodné i kořeny kvetoucí rostliny, jsou bohaté na alkaloidy a třísloviny, mají vysoký obsah škrobu. Díky této vlastnosti se kořeny myjí, drtí, suší a melou na mouku a poté se přidávají do obilné mouky na pečení chlebových koláčů.
Sušený kořen žluté tobolky je široce používán v lékařství. Na základě surovin rostliny se připravují přípravky pro léčbu onemocnění urogenitálního systému a gastrointestinálního traktu a kožních onemocnění. Kaši dělají i z čerstvých oddenků, umletých na masovém mlýnku, po dobrém namočení ve vodě. Vařené po dobu jedné hodiny, drcené kořeny žluté tobolky se podávají na stůl, nejprve se přidá olej, sůl a koření. Miska se ukáže být docela chutná, takže ji můžete bezpečně použít ve své stravě.
Mochna vzpřímená neboli divoký galangal je rostlina s širokým využitím
Jedná se o známou bylinnou trvalku, která se vyskytuje na vlhkých loukách, okrajích lesů a na březích nádrží. Charakteristickým rysem rostliny jsou opadavé plotny, které svým tvarem připomínají otisky zvířecích tlapek. Odtud pravděpodobně dostala rostlina svůj název Potentilla erecta.
Kalgan je považován za trvalku, dorůstá do výšky kolem 60 centimetrů. Tenké stonky pokryté krátkými chloupky se tyčí nad kořeny a tvoří malou kouli přisedlých listů. Z kořenové zóny vycházejí dlouze řapíkaté, trojčetné listy. Rostlina kvete v polovině léta drobnými žlutými kvítky a na začátku podzimu tvoří víceoříškové plody vhodné k množení.
Potentilla erecta je ceněná pro svůj velký, tmavě hnědý oddenek, který se sklízí z rostlin rostoucích ve vlhkých půdách. Odvary z kořene galangalu se používají k léčbě onemocnění žaludku, jícnu a střev. Alkoholové tinktury se používají k léčbě popálenin, ran, vředů a prasklin na kůži.
K přípravě odvarů je třeba vzít 1 polévkovou lžíci nakrájených, sušených a maltovaných kořenů, přidat sklenici vody a přivést k varu. Odvar vařte 15 minut, vychlaďte a několik dní louhujte. Po přecezení je odvar připraven ke konzumaci pro léčebné účely. Alkoholové tinktury se připravují ve stejném pořadí, pouze místo vody se 1 polévková lžíce mouky nalije roztokem alkoholu a nechá se na tmavém místě po dobu dvou týdnů a pravidelně se protřepává tekutina.
Mouka z kořene galangalu nebo mochna se používá i v potravinářském průmyslu. Vzhledem k přítomnosti škrobu ve směsi se mouka používá k pečení chlebových koláčů a mísí se s běžným obilím. Drcený kořen se přidává do nádob se silnými nápoji, dává alkoholu hnědou barvu, specifickou příjemnou vůni a zvláštní dochuť. Kořen potentilly je vynikajícím kořením pro rybí konzervy, protože dodává pikantnosti a výrazně zlepšuje chuť pokrmu.
Rostlinný svět je tak rozmanitý a úžasný, že neustále odhaluje lidstvu dosud neznámá fakta, která se mohou stát nejen užitečnou, ale i nenahraditelnou v každodenním životě.
