Krevety se rychle kazí, takže se ihned po ulovení zmrazují přímo na lodi a někdy se před zmrazením vaří. Spolu s majitelkou obchodu s mořskými plody Annou Votintsevovou zjišťujeme, jak správně vařit krevety v závislosti na jejich typu, a sdílíme recepty na pokrmy s těmito mořskými plody.
- Jak vařit mražené krevety
- Jak vařit čerstvé krevety
- Jak vařit vařené zmrazené krevety
- Jak vařit neloupané krevety
- Zdravá jídla s krevetami
- Populární dotazy
Jak vařit mražené krevety
Rozmrazte krevety
Tento krok vyžaduje trpělivost: mořské plody je nutné postupně rozmrazovat umístěním nádoby pod tekoucí studenou vodu. Zachováte tak chuť krevet. Neměli byste používat mikrovlnnou troubu ani vroucí vodu.
Vařte vývar
Recept je jednoduchý: voda, sůl a koření se přivedou k varu.
Vařit krevety
Vložte krevety do vývaru a vařte na mírném ohni. Čas závisí na velikosti krevet: malým budou stačit dvě minuty, větším 4-6 minut. Když krevety zčervenají a vyplavou, rychle je stáhněte z ohně a vypusťte vodu.
Předložit
Vložte vařené krevety do misky s ledem. Ihned podávejte, ozdobte citronovou šťávou a naaranžujte na talíře.
Jak vařit čerstvé krevety
Vyberte krevety
Čerstvý produkt je vzácnost, možná pouze v místech, kde je chycen. Protože se krevety rychle kazí, prodejci je prodávají každý den. Měli byste si vybrat mořské plody ve skořápce, bez cizích pachů nebo vnějšího poškození.
Udělejte vývar
Všechno je zde jednoduché: vařte vodu ve vhodné nádobě. Mělo by to být dvojnásobek objemu krevet. Po uvaření osolíme a případně okořeníme.
Foto istockphoto.com/Kyryl Gorlov
Vařit krevety
Přidejte krevety do vroucího vývaru a vařte na mírném ohni 6-7 minut. Pokud se jedná o velkou odrůdu, zvyšte dobu vaření o 2-3 minuty, ale ne více – jinak bude měkké maso tvrdé a ztratí chuť.
Jak vařit vařené zmrazené krevety
Opláchněte krevety
Ve skutečnosti je produkt téměř připraven k jídlu: krevety již byly uvařeny na lodi a poté vystaveny šokovému zmrazení. Před vařením byste je měli nalít do cedníku a opláchnout: tím odstraníte přebytečnou ledovou polevu a částečky nečistot.
Vařit krevety
Do vroucí vody přidejte koření a sůl podle chuti a vytvořte vývar. Jednoduše ponořte krevety do vody jen na pár minut.
Sloužit
Připravenost mořských plodů je určena průhledností skořápky. To znamená, že je čas vyjmout krevety z vývaru. Posledním krokem je přidání citronové šťávy, ale můžete ji vynechat, abyste získali co nejpřirozenější chuť.
Pokud uvaříte a necháte zmrazené vařené krevety o něco déle, budou chutnat gumově: jsou již hotové, byly uvařené a zmrazené na lodi. Nejprve je třeba je postupně rozmrazit (například v lednici), poté zalít vařící vodou – a máte hotovo. Pokud nemáte čas na rozmrazování, můžete mražené krevety jednoduše několikrát zalít vařící vodou a vodu vypustit.
Anna Votinceva
Majitel obchodu s mořskými plody
Jak vařit neloupané krevety
Vařit krevety
Připravte si oblíbené koření, přidejte vodu a vařte vývar. Je důležité sledovat dobu vaření: pro malé vzorky stačí 6-7 minut, pro větší – maximálně 10. Barva skořápek vám prozradí připravenost: jakmile zčervená a krevety plavou, můžete je odstranit z tepla.
Oloupejte krevety
Po ochlazení musí být krevety vyčištěny: odstraňte hlavy, skořápku a střevní žílu. Poslední se odstraní seříznutím hřebene a opatrným vytažením hnědé žilky.
Fotografie istockphoto.com/Stefan Tomic
Předložit
Hotové mořské plody lze použít k přípravě dalších pokrmů nebo samotné jako předkrm.
Zdravá jídla s krevetami
Gazpacho s krevetami
Složení:
- krevety – 500 g;
- zralá rajčata – 1 kg;
- okurka – 1 ks .;
- sladká paprika – 1 ks .;
- cibule – 1 ks .;
- česnek – hřebíček 2;
- olivový olej – 2 lžící l .;
- ocet – 3 polévková lžíce. XNUMX;
- sůl, pepř – na chuť.
Příprava:
- Zeleninu omyjte a nakrájejte na velké plátky: rajčata, okurku a papriku.
- Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno.
- Vložte ingredience z předchozích kroků do mixéru a mixujte, dokud nejsou kaše.
- Do vzniklé hmoty přidejte olivový olej, ocet, sůl a pepř podle chuti. Důkladně promíchat.
- Dejte gazpacho na několik hodin do lednice, aby vychladlo a ztuhlo.
- Připravte krevety: odstraňte skořápku, odstraňte střeva. Vložte na pánev s trochou oleje a smažte, dokud nebude hotová.
- Polévku nalijeme do misek a navrch přidáme krevety.
Krevety v thajském stylu
Složení:
- loupané krevety – 500 g;
- cibule – 1 ks .;
- česnek – 2 stroužky;
- zelená cibule – 1 svazek;
- rostlinný olej – 2 st. l;
- čerstvý zázvor – 1 polévková lžíce. l.;
- kari pasta – 1 polévková lžíce. l.;
- sójová omáčka – 1 polévkové lžíce l.;
- rybí omáčka – 1 polévková lžíce. XNUMX;
- hnědý cukr – 1 polévková lžíce. l.;
- citronová šťáva – 1 st. l.;
- čerstvý koriandr – na ozdobu.
Příprava:
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké půlkroužky, česnek a zázvor nasekáme. Tyto ingredience vložte do předehřáté pánve s rostlinným olejem a smažte do měkka, asi 2-3 minuty.
- Přidejte krevety a vařte, dokud nebudou uvařené, asi 3 až 4 minuty na každé straně, dokud nebudou růžové a průsvitné.
- V samostatné misce prošlehejte kari pastu, sójovou omáčku, rybí omáčku, hnědý cukr a citronovou šťávu.
- Směs přidejte do pánve s krevetami a důkladně promíchejte, dokud se všechny ingredience nepokryjí omáčkou.
- Pokračujte ve vaření na středním plameni další 2-3 minuty, dokud se všechny ingredience neprohřejí a omáčka mírně zhoustne.
- Krevety na thajský způsob podávejte horké, ozdobené čerstvým koriandrem a zelenou cibulkou. V případě potřeby můžeme podávat s rýží nebo nudlemi.
Populární dotazy
Jaké koření přidat k vařeným krevetám
Pro chuť můžete ke krevetám přidat kopr a citron. Další možností je uvařit vodu s kořením, například přidat sůl, bobkový list, nové koření, černý pepř a bylinky. Poté uvařené mražené krevety zalijte vroucí vodou, nechte pár minut odstát a sceďte.
Anna Votinceva
Majitel obchodu s mořskými plody
Je možné jíst střevní žílu krevet?
Konzumace střevní žíly nepřinese významné ohrožení zdraví, ale nepřinese ani žádný užitek. To však rozhodně ovlivní chuť pokrmu: alespoň střevní žíla dodává hořkost a v některých případech obsahuje částice písku.
Proč krevety vypadají, jako by měly písek?
Skřípání písku na zubech je známkou toho, že autor pokrmu byl příliš líný odstranit krevetám střevní žílu. Obsahuje odpadní látky včetně písku. Proto byste tuto fázi přípravy mořských plodů na vaření neměli přeskočit.
Nejprve oddělte hlavu od těla krevety a poté odstraňte skořápku. Vezměte krevety za ocas a opatrně proveďte řez po celé délce zad, odstraňte skořápku a otevřete ji jako knihu. Na ocasu ponechte pouze poslední segment skořápky.
Po odstranění skořápky odstraňte černou žilku, která se táhne podél zadní části krevety. Proveďte řez po celé délce zad a opatrně vytáhněte žilku pomocí nože nebo špičky nůžek. Oloupané krevety vložte do misky se studenou vodou, abyste je opláchli, abyste odstranili zbývající skořápky a žilky.
Anna Votinceva
Majitel obchodu s mořskými plody
Nyní máme komunitu na VKontakte, kde říkáme vše o zdravém životním stylu, sdílíme tipy a životní hacky. Přihlaste se, abyste zůstali ve formě!
