Ryba tilapie nilská, běžná v Africe, se může stát mocnou zbraní v boji proti šíření malárie, zjistili keňští vědci z Mezinárodního centra fyziologie a ekologie hmyzu, kteří zveřejnili zprávu v časopise BMC Public Health, jak cituje BBC. Tilapie nilská je africký endemit, rozšířený ve sladkých vodách.
Druhy ryb pro soukromý rybníkářský chov
Druhy ryb vhodné pro chov ryb
Pro rybníkářství jsou nejvhodnější tyto druhy ryb: kapr, kapr, karas, lín, amur, tolstolobik, štika, candát. V severních oblastech naší země je možné v umělých nádržích pěstovat síhy, pstruhy, drůbež.
Pokud je chov ryb v usedlém rybníku okrajovou záležitostí a není zdrojem příjmů, pak je možné v nádrži chovat i méně hodnotné druhy ryb, jako jsou drobné, pomalu rostoucí – jelen, galyan, verkhovka, sekavci. , a další plevele – okoun, plotice, rdesno.
Je však třeba vzít v úvahu, že pokud první skupina ryb prakticky nezasahuje do chovu komerčních druhů a slouží také jako doplňková potrava pro dravé druhy, pak okouni, plotice a rousnice plně ospravedlňují název „popelnice“ a jsou přímými potravními konkurenty cenných druhů.
Podle podmínek zadržení se druhy ryb vhodné pro rybníkářství běžně dělí na teplomilné a chladnomilné. Teplomilné druhy jsou schopny žít ve stojaté, dobře prohřáté vodě s ochuzeným kyslíkem. K teplomilným rybničním druhům patří především početná čeleď kaprovitých. Chladnomilné druhy jsou náročnější na stav vody. Potřebují čisté, chladné vodní plochy s vysokým obsahem kyslíku.
Výběr mezi různými skupinami druhů ryb je primárně dán stavem nádrže. Pokud se jedná o přehradu z taveniny a dešťové vody, je lepší v takovém jezírku chovat teplomilné ryby. A pokud je k dispozici pramen nebo potok napájející nádrž, je možné chovat chladnomilné druhy ryb.
Pro udržení mikroklimatu v nádrži je také vhodné chovat v ní několik druhů ryb, což v konečném důsledku zvyšuje produktivitu jezírka.
Novinky podle kategorie: Druhy ryb / Kapr
Kapři
Kapr je ryba z čeledi kaprovitých. Na Volze a Uralu je kapr známý jako „kapr“.
Příběh
Je známo, že kapr byl poprvé použit jako potrava již v roce 1000 před naším letopočtem. E. v Číně. Později se dostal do Evropy jako okrasná ryba a jako potravinářský produkt.
Ve 13. století byly v Čechách vybaveny speciální rybníky pro pěstování kaprů.
Ve Francii se kapři začali chovat za Františka I. (1494–1547). Dnes se kapři pěstují všude. Chov kaprů je velmi výnosný pro jeho rychlý růst a nenáročnost.
Zajímavá fakta
Vědci se domnívají, že slovo kapr pochází z řeckého ovoce, které se dává kvůli mimořádné plodnosti této ryby. Na Ukrajině byl kapr známý jako korop. V ruštině a běloruštině byl v 18. století nahrazen kaprem, vypůjčeným z francouzštiny.
Kapr je velmi odolný, díky čemuž se stal symbolem samurajské síly.
Říká se, že šupiny královského kapra podávané na Štědrý den vložené do peněženky přinášejí pohádkové peníze.
Ve Feng Shui je kapr posvátnou rybou, symbolem štěstí a duchovního úspěchu. Umístění talismanu v sektoru bohatství (na jihovýchodě) stimuluje materiální blahobyt. Odborníci na Feng Shui doporučují pořídit si živého kapra (zlatou rybku), pověsit panel, obraz nebo fotografii znázorňující kapra nebo zakoupit figurku kapra (kaprů) z jakéhokoli materiálu.
popis
Kapr je velká všežravá ryba. Žije v řekách a nádržích, kde obývá klidné vody s jílovitým dnem. Kapr je teplomilná ryba, živí se při teplotě vody ne nižší než +7 °C. Kapr se tře při teplotě vody +18 °C. Během zimních mrazů se kapři ukládají k zimnímu spánku.
Kapři se téměř bez přerušení živí měkkýši, korýši a červy, protože jsou to ryby bez žaludku. Pro svou nenáročnost při výběru potravy a rychlý růst je přirovnáván k praseti.
Ryba dosahuje délky 1 m a hmotnosti 20 kg, i když jsou případy ulovených kaprů až do hmotnosti 70 kg. Kapři žijí ve školách. Pohlavně dospívají ve třech letech a dožívají se 50 a více let.
Existuje více druhů kaprů: šupinatý, zrcadlový, nahý atd. Liší se krytem, počtem kostí a tvarem těla. „Zrcadlový kapr“ je geneticky vyšlechtěn tak, aby neměl prakticky žádné šupiny.
Vzhledově je kapr velmi podobný karasovi a vyznačuje se 4 krátkými tykadly na pyscích.
Distribuce
Kapr obývá vody Středozemního, Černého, Azovského, Kaspického a Aralského moře. Vyskytuje se v řekách Dunaj, Dněpr, Don, Amur a Volha a také v některých řekách v Číně.
Vlastnosti a aplikace
Kapr je k prodeji téměř po celý rok. Konzumuje se vařený, smažený, pečený. Vzhledem k vysokému obsahu tuku kapra se doporučuje vařit a podávat se zeleninou, citronem a bylinkami.
Kapr je bohatý na vitamíny a minerály: vitamín B12, PP, fosfor, síra, zinek, jód, chrom, kobalt. Působí blahodárně na mozek, štítnou žlázu, kůži a sliznice, nervový a trávicí systém, upravuje hladinu cukru v krvi. Díky obsahu vitaminu B12 podporuje syntézu DNA, je antioxidantem, podílí se na metabolismu tuků, zvyšuje spotřebu kyslíku buňkami při akutní a chronické hypoxii. Kapr obsahuje fosfor, který se podílí na stavbě četných enzymů (fosfatáz) nezbytných pro naše kosti.
Obsah kalorií a nutriční hodnota kapra
Kalorický obsah kapra – 112 kcal.
Nutriční hodnota kapra: bílkoviny – 16 g, tuky – 5,3 g, sacharidy – 0 g
Novinky podle kategorie: Druhy ryb / Kapr
Kapr
Nejčastější rybou pro chov v rybnících je kapr. Kapr je poddruh kapra, speciálně vyšlechtěný pro umělý chov v rybnících. Ve skutečnosti se jedná o domestikovaný druh zvířete, stejně jako krávy, slepice a prasata. Proto je nejvhodnější pro usedlostní chov ryb. Kapr se také nazývá „vodní prase“, je také všežravý a může se živit potravinovým odpadem, je nenáročný na podmínky svého zadržení, je plodný, rychle přibývá na váze a má dobrý vkus.
Optimální podmínky pro chov kapra jsou teplota vody 20-27°C, obsah kyslíku – 5-7 mg/l. Při poklesu teploty vody pod 14°C kapr výrazně omezí příjem potravy a nepřibírá. Po ochlazení vody na 7°C se kapr přestane krmit a při teplotě 3-4°C přejde prakticky do pozastavené animace. V zimě potřebuje kapr 4-5 mg kyslíku na litr vody. Při poklesu obsahu kyslíku na 0,3-0,5 mg/l kapr hyne.
Za příznivých podmínek je přírůstek hmotnosti kaprů 5-7 gramů denně. Kapr pohlavně dospívá ve 3-5 letech. Kapři se třou na jaře, kladou vajíčka na vegetaci v mělkých oblastech nádrže, preferují čerstvě zaplavenou trávu. Potěr se obvykle objeví po 5 dnech.
Kapr dosahuje komerční hodnoty po 2 letech údržby. V tomto věku se hmotnost jednoho exempláře pohybuje od 300 do 800 gramů. Ve třech letech mohou kapři dosáhnout jednoho až dvou kilogramů. Na hmotnostní přírůstky kaprů má velký vliv klima, chov kaprů je nejvýnosnější v jižních oblastech Ruska.
Takže na jihu se z třicetigramových ročků zakoupených v rybí továrně dají za sezónu sehnat prodejné kapry o hmotnosti až půl kilogramu.
Při přirozeném (nezahuštěném) chovu v jezírku má kapr dostatek přirozené potravy – larvy komárů (krevní červi), drobní korýši (dafnie, kyklopi), hmyz, vodní vegetace. Při umělém odchovu se zhutněnou výsadbou se kapři krmí koláčem, moučkou, otrubami a jiným obilným odpadem, běžným krmivem pro prasata nebo drůbež, míchaným ve formě těsta. Část rostlinného krmiva je možné nahradit odpadem živočišného původu.
Ryby je lepší krmit současně, podle nějakého signálu to může být tleskání dlaní o vodní hladinu nebo zvonění. Jídlo se tak zcela sní a nezkysne. Dokrmováním je možné zvýšit přírůstek hmotnosti ryb až 5x.
Novinky podle kategorie: Druhy ryb / Kapr
Sturgeon
popis
Jeseter je jednou z nejstarších sladkovodních ryb na Zemi. Odborníci se domnívají, že jeseter byl nalezen v řekách, když se po planetě ještě proháněli dinosauři. Dokazují to i křídová ložiska ve vykopávkách, která zachovala zkamenělé zbytky ryb, i když na druhou stranu je to neuvěřitelné – jeseteři přece nemají kosti, jejich kostru tvoří chrupavky. Jeseter, hlavní představitel čeledi jeseterovitých, se vyznačuje protáhlou stavbou těla, jeho hlava je rovněž protáhlá, směřující k dutině ústní, čelisti nemají zuby. U úst jesetera jsou čtyři kožní tykadla, která hrají roli hmatového orgánu. S jejich pomocí vyhledává potravu – korýše, měkkýše, vodní larvy a hmyz. Jeseteři nemají šupiny, jejich kůži chrání pět kostěných plátků (říká se jim „brouci“), které začínají u hlavy a bez spojení se sbíhají k ocasu (jeden plát je na hřbetě, dva po stranách a dva na břiše). Tato ryba zpravidla dosahuje délky 1,5-2 metrů s hmotností 50-80 kg, ale existují případy, kdy délka některých jedinců dosáhla 3 metrů a vážila asi 200 kg. Jeseter se tře na jaře a v létě v peřejích, kde se vejce, která naklade, drží na dně. V současné době je známo 19 druhů jeseterů, z nichž některé jsou uvedeny v Červené knize.
Distribuce
Jeseter je běžný v Evropě a Asii, stejně jako v Severní Americe. Rusko však poskytuje lví podíl na světovém úlovku. V Rusku se jeseter vyskytuje v řekách Kaspického, Azovského a Černého moře. Německý jeseter se vyskytuje v Baltském moři. Ale nejoblíbenějšími stanovišti jesetera jsou řeky Sibiře (od povodí Ob po Kolymu), jezera Bajkal a Zaisan a povodí řeky Amur. Kromě toho se jeseter sachalinský vyskytuje v severní části Tichého oceánu. V Rusku jsou některé druhy jeseterů také uměle chovány.
přihláška
Jeseter je jako rybí produkt výjimečný tím, že při jeho přípravě nezůstávají prakticky žádné nepoživatelné části (pouze 14 %), k jídlu se používá dokonce chrupavka a páteřní struna (v sušené formě při vaření známá jako „viziga“). Kromě chutného, velmi drahého masa je jeseter vysoce ceněn pro velké množství kaviáru (je to přibližně 1/6 nebo 1/5 hmotnosti ryby), který je právem považován za zvláštní pochoutku. V rybích odděleních supermarketů a rybích trhů lze jesetera koupit čerstvého i mraženého, ale i soleného, sušeného a uzeného. Jeseter je velmi chutný vařený, dušený nebo pečený na rožni v kombinaci s nejrůznějšími omáčkami. Z jesetera se připravují rybí polévky, polévky a solyanky. Ryba je pečená a plněná, dělá se z ní aspik a ražniči. Za studena vařený jeseter slouží jako dobrý předkrm, podává se s křenem nebo majonézou a přidává se také do salátů.
Složení a vlastnosti
Jeseter mezi rybami je přeborníkem v obsahu sodíku. Jeho kompletní protein, obsahující všechny aminokyseliny, je tělem snadno absorbován (98 %). Obsahuje ve velkém množství fosfor a draslík, dále hořčík, vápník, železo, sodík, chlor, fluor, chrom, molybden, nikl, jód. Z celé sady vitamínů obsahuje jeho maso vitamíny C, PP, B1, B2. Jeseter má navíc solidní zásobu zdravých mastných kyselin, které pomáhají snižovat hladinu cholesterolu v krvi. Takže pravidelná konzumace jesetera výrazně snižuje riziko infarktu. Kaviár z jesetera je velmi užitečný pro normalizaci krevního tlaku a metabolismu.
Zajímavým faktem
V domech bohatých římských patricijů se jeseter podával na zlatém podnose zdobeném čerstvými květinami a v Číně bylo právo jíst jesetera výsadou členů císařské rodiny.
Jak dlouho vařit jesetera
Jesetera nakrájejte na velké porce, vložte do vroucí vody, přikryjte pokličkou, přiveďte k varu, odstraňte spodinu a poté vařte na mírném ohni, dokud nebude hotová, 1 až 2 hodiny.
Obsah kalorií a nutriční hodnota jesetera
Obsah kalorií jesetera je 163,7 kcal.
Nutriční hodnota jesetera: bílkoviny – 16,4 g, tuky – 10,9 g
Novinky podle kategorie: Druhy ryb / Jeseter
