05.03.2022, zobrazení: 35811 Červená ryba je považována za delikatesu, ze které se připravují gurmánské pokrmy. Ale kromě chuti je to také zdravý produkt. Obsahuje mnoho vitamínů, mikro- a makroprvků, aminokyselin a dalších účinných látek, které nejen udržují zdraví, ale také pomáhají v boji proti nemocem. Proč je červená ryba užitečná – to bude dále diskutováno. 
Užitečné vlastnosti červených ryb
- mají příznivý vliv na činnost nervového systému – relaxují, zlepšují paměť a pozornost;
- pomáhají bojovat proti zánětům – gastritidě, kožním vyrážkám, artritidě, revmatismu a dalším;
- poskytovat prevenci onemocnění kardiovaskulárního systému – ředit krev, což umožňuje lepší zásobování vnitřních orgánů kyslíkem;
- podporují odstranění cholesterolu, pomáhají vyhnout se zablokování krevních cév;
- jsou prevencí diabetes mellitus – normalizují metabolismus sacharidů a hladinu inzulínu;
- zlepšit stav pokožky, vlasů, nehtů.
Červená ryba je také bohatá na vitamíny – A, B, D, E, PP. Obsahuje prvky jako fosfor, železo, vápník. Stejně tak hořčík, zinek, draslík, selen a další. Významné je i množství aminokyselin – threonin, tryptofan, lysin, arginin a další.
Jsou nezbytné pro normální růst, vývoj a zdraví těla. Vzhledem k tomu, že je produkt snadno stravitelný, vyplatí se zvolit jako náhradu masa pro ty, kteří mají zažívací potíže.
Jaké druhy ryb jsou nejžádanější?
Existuje velké množství druhů červených ryb. Asi dvacet možností je široce známo, ale mezi nejoblíbenější patří:
- pacifický losos;
- losos nebo losos atlantický;
- růžový losos;
- coho;
- chum losos;
- pstruh.
Optimálním stanovištěm je pro ně moře. Existují situace, kdy se zástupci těchto rodin třou v řekách. Předpokládá se však, že to může mít negativní dopad na kvalitu jejich masa.
Po výlovu se ryby přepravují chlazené nebo zmrazené. První možnost umožňuje zachovat chuť i prospěšné vlastnosti. Doručení do mnoha regionů však touto formou není možné. Alternativou se proto stává mražený produkt. Jeho kvalita je jen o málo horší než chlazená.
Kontraindikace k použití
Navzdory prospěšným vlastnostem červené ryby je v některých případech lepší se jí vyhnout. Konzumace červené ryby se nedoporučuje pro:
- vředy a gastritida v akutním stadiu;
- onemocnění jater a ledvin;
- tuberkulóza.
Opatrní by měli být i lidé alergičtí na tyto druhy ryb.
Jaký je nejlepší způsob vaření červené ryby?
Receptů na vaření je obrovské množství. Ale ne každý z nich vám umožňuje zachovat prospěšné vlastnosti produktu a zároveň poskytuje vynikající chuť.
Pečení v troubě je považováno za nejlepší možnost. Rybu můžeme zabalit do alobalu, položit na zeleninu nebo vydatně zalít vývarem. Dá se péct i na grilu. Chcete-li to provést, je lepší položit kousky na plátky citronu – zabráníte tím odlupování masa a přichycení ke grilu.
Filet z růžového lososa je skvělý pro přípravu prvních chodů. Vyrábí se z něj například krémová polévka. Nedoporučuje se smažit červené ryby, protože při takovém zpracování se vytvoří karcinogeny, které jsou škodlivé pro tělo. Pokud jde o konzumaci červených ryb v syrovém stavu, zde je třeba být opatrní – je důležité se ujistit o čerstvosti produktu a znát přesné receptury. Pokud člověk takové pokrmy ještě nezkusil, pak se experimentování, zejména doma, nevyplatí.
Červené ryby a další mořské plody můžete zakoupit velkoobchodně od společnosti Atlant. Ceny, platební a dodací podmínky najdete na webu.
