Doba vhodnosti tohoto produktu ke konzumaci bude výrazně záviset na podmínkách, za kterých jsou krevety skladovány. Čerstvé krevety jsou zdrojem obrovského množství užitečných látek, ale pokud nejsou dodržována pravidla pro skladování těchto mořských plodů, místo toho, aby byly prospěšné, mohou způsobit vážné poškození těla. Protože v případě porušení podmínek údržby se tento produkt velmi rychle kazí, při výběru budete muset věnovat pozornost řadě faktorů.
Nejdůležitější věci o skladování krevet
- V žádném případě nesmí být krevety znovu zmrazovány!
- Při pokojové teplotě se krevety začnou aktivně kazit do 2 hodin!
- Krevety by neměly být skladovány v sáčku v mrazáku nebo lednici. Pouze papír nebo fólie.
Nejprve je nutné prostudovat barvu a stav krunýře krevet. Jejich barva by měla být rovnoměrná, bez černých skvrn, ocas by měl být zastrčený. Pokud má maso nažloutlý odstín, pak jsou krevety s největší pravděpodobností staré. Rozložený ocas korýše může naznačovat, že kreveta zemřela před zmrazením.
Abyste předešli otravě, nejezte:
- krevety s černými hlavami – to je známka vážných onemocnění;
- krevety z obalu, který obsahuje hrudky sněhu – produkt byl s největší pravděpodobností již rozmrazený během přepravy.
Dalším parametrem volby je vůně. Neměl by být drsný nebo obsahovat nepříjemné odstíny. Správně zmrazené krevety voní jako moře.
Také je vhodné při výběru zohlednit předprodejní přípravu krevet. Například loupané krevety, kvůli obsahu téměř čistého masa, budou stát zhruba dvakrát až třikrát více než ty neloupané.
Trvanlivost krevet
Doba, po kterou mohou být krevety skladovány v chladničce, bude záviset jak na typu produktu, tak na podmínkách skladování.
Nejdelší doba skladování je u krevet zmrazených zaživa. Hotové, například smažené krevety mají výrazně kratší trvanlivost i při skladování v mrazáku.
Při skladování krevet ve společném prostoru chladničky musí být splněny následující požadavky:
- teplota ve společné komoře by měla být od 4° do 6°C;
- Trvanlivost krevet nesmí přesáhnout 3 dny.
Chcete-li zajistit delší skladování krevet, budete je muset umístit do mrazáku.
Podmínky a trvanlivost krevet v mrazničce lze znázornit takto:
- teplota v mrazáku by měla být asi -20 °C;
- Trvanlivost krevet v mrazáku může být až 4 měsíce.
Samostatně můžete zvážit skladování krevet s ledem. V tomto případě jsou umístěny v cedníku, vrstvené mořskou trávou a jemně drceným ledem. Do pánve umístěte cedník, aby se stékající tekutina nehromadila v krevetách. Takto vychlazené krevety mohou zůstat vhodné ke konzumaci až tři dny, při teplotě asi 0°C – až pět dní.
Stojí za to vědět, že krevety se při pokojové teplotě velmi rychle kazí. Od okamžiku rozmrazení zůstávají krevety poživatelné doslova několik hodin. Proto, aby se zabránilo otravě jídlem, nelze rozmražené krevety znovu zmrazit.
Jak uchovávat krevety v lednici
Doba skladování krevet bude záviset nejen na teplotě, ale také na typu obalu, ve kterém je takový produkt obsažen.
Zejména při skladování krevet s ledem je vhodné nádobu s mořskými plody přikrýt utěrkou, aby se zpomalilo odpařování vlhkosti.
Pokud se krevety nakupují na váhu, je nejlepší je zabalit do pergamenového papíru nebo fólie. Nedoporučuje se skladovat tyto mořské plody v plastových sáčcích. Krevety je vhodné skladovat v továrním balení bez jeho otevření. Balení se doporučuje otevřít pouze před použitím.
Způsob skladování vařených krevet v chladničce se nebude lišit od způsobu, který se používá pro čerstvě zmrazené produkty. Rozdíl bude pouze v trvanlivosti – u hotových krevet nepřesáhne tři dny.
Při umístění do společné komory je vhodné zvolit místo mimo ostatní produkty, aby nebyly nasyceny charakteristickou vůní krevet a také byste měli zvolit nejchladnější zónu ve spodní části komory.
Jak uchovávat krevety v mrazáku
Doba, po kterou můžete krevety v mrazáku skladovat, může být až šest měsíců nebo i déle, za předpokladu, že je produkt před zakoupením správně skladován. Stojí za to vědět, že po 6 měsících se chuť a nutriční vlastnosti krevet výrazně zhorší.
Požadavky na balení krevet budou podobné těm, které jsou uvedeny výše pro skladování mořských plodů v chladničce.
Před použitím je vhodné produkt rozmrazit v hlavní komoře chladničky. Chcete-li tento proces co nejvíce urychlit, krevety vyjmuté z mrazáku se vloží do nádoby s vodou a poté se vloží do společné komory chladničky. V tomto případě dochází k odmrazování mnohem rychleji.
Jak skladovat krevety pro rybolov
Mnoho amatérských rybářů se zajímá o to, zda lze krevety použít jako návnadu pro ryby. Vzhledem k existujícím recenzím lze na tuto otázku odpovědět kladně.
Použití krevet pro rybolov bude vyžadovat zvláštní podmínky skladování.
Musíte vědět, že ryby nejlépe koušou na čerstvé krevety. Po ulovení se doporučuje chovat je v kbelíku s mořskou vodou a řasami, a pokud to není možné, v hadříku namočeném ve vodě. V tomto případě krevety zůstanou naživu několik dní.
Pokud je nutné delší skladování, lze je přisolit, ale ryby na takovou návnadu mnohem hůře koušou.
Viz též:
Další materiály webu
Všem opravdovým gurmánům a milovníkům mořských plodů je věnován náš zajímavý článek o tom, jak moc a jak si můžete ústřice doma uložit
Skladování lososa je zodpovědný proces, protože je to poměrně drahá ryba. Prozradíme vám, jak ji doma správně skladovat.
Rádi se s vámi podělíme o naše zkušenosti a užitečné informace o uchování tohoto produktu.
Většina mořských plodů má krátkou trvanlivost. Kdo tedy nedodrží podmínky pro jejich skladování, často končí v nemocnici s těžkou otravou. Dnes budeme mluvit o tom, jak skladovat krevety doma. A my vám prozradíme, co dělat, aby vydržely čerstvé co nejdéle.
Jak si vybrat
Při nákupu těchto korýšů byste měli věnovat pozornost celkovému vzhledu skořápky. Měl by být rovnoměrně zbarvený, bez přítomnosti tmavých skvrn. Ocasy korýšů by měly být zastrčené. Pokud jsou ocasy narovnané, může to znamenat, že krevety zemřely dlouho předtím, než byly zmrazeny. Žlutý nádech masa také není nakloněn jejich čerstvosti. Proto je lepší takový produkt nekupovat.
Bohužel od začátku 70. let minulého století existuje v Indonésii, Číně, Vietnamu atd. velké množství krevetových farem. Na těchto farmách se tito korýši v honbě za super zisky pěstují ve stísněných podmínkách. Zároveň uhyne mnoho korýšů a zbytek je ve stejné vodě a je podporován antibiotiky, fungicidy, organofosfáty atd. Takové krevety jsou prostě zdraví nebezpečné, protože obsahují velké množství pesticidů. Pokud tedy neexistuje důvěra v kvalitu produktu, je lepší jej vůbec nekupovat.
Abyste se vyhnuli otravě, neměli byste jíst krevety s následujícími příznaky:
- černá hlava (indikátor vážného onemocnění korýšů);
- přítomnost sněhu a ledu v balení (pravděpodobně došlo k rozmrazení produktu během přepravy);
- nepříjemný štiplavý zápach.
Čerstvý, vysoce kvalitní produkt by měl vonět moře.
Loupané krevety i přes vyšší cenu mají kratší trvanlivost než neloupané. I to je třeba vzít v úvahu při jejich nákupu.
Jak dlouho krevety uchovávají
Čerstvé krevety můžete skladovat ne déle než 3 dny. Zmražené vydrží čerstvé asi 2 měsíce. Ačkoli se věří, že maximální trvanlivost krevet v mrazničce je 4 měsíce. Je třeba si uvědomit, že po dvou měsících skladování v mrazáku se chuť těchto korýšů výrazně snižuje. Maso se stává tvrdým a bez chuti. Krevety je lepší skladovat v mrazáku, pokud jsou zabalené ve fólii. Tím se prodlouží jejich trvanlivost o 1-2 měsíce.
Důležité! Po 2-3 měsících skladování v mrazáku ztratí maso korýšů chuť a nutriční hodnotu.
- Po rozmrazení na polici chladničky mohou být korýši skladováni nejdéle 2 dny.
- Trvanlivost vařených krevet není delší než 3 dny v chladničce.
Podmínky skladování
- Skladování čerstvých krevet v lednici by mělo probíhat při teplotě +2°C – +6°C po dobu 3 dnů. Když je třeba tyto korýše skladovat déle, zmrazí se.
- Krevety by měly být skladovány v mrazáku při teplotě alespoň -20°C. Za takových podmínek si budou moci udržet své kvality až 4 měsíce.
- Trvanlivost v lednici zvýšíte přemístěním korýšů s řasami a drceným ledem v cedníku. Krevety můžete tímto způsobem skladovat 4-5 dní za předpokladu, že jsou umístěny na horní polici chladničky. Led musí být vyměněn, protože taje.
Chlazené
Nejen teplota skladování ovlivňuje trvanlivost krevet, ale také typ balení.
- Hromadný produkt je zabalen do voskovaného papíru nebo fólie. Je nemožné držet korýše v plastovém sáčku: rychle se zhorší.
- Skladování vařených krevet v lednici je téměř stejné jako u čerstvě zmrazeného produktu. Liší se pouze časem. Vařené korýše můžete uchovávat na polici chladničky ne déle než 3 dny.
- Korýši mají specifický zápach. Proto jsou v chladničce uchovávány odděleně od ostatních produktů, aby je neabsorbovaly.
- Pro skladování tohoto produktu je lepší zvolit chladnější místo v chladničce.
Krevety můžete skladovat v lednici maximálně 5 dní.
Skladování bez lednice
Čerstvé krevety se při pokojové teplotě mohou zkazit velmi rychle, během několika hodin.
Pokud je však potřeba uchovávat je bez chlazení, je lepší umístit korýše do slané vody. Tím prodloužíte jejich čerstvost o další 2-3 hodiny.
Aby již vychlazené krevety vydržely co nejdéle v teple, zabalí se do několika vrstev fólie a přemístí na nejchladnější místo v bytě, které je uzavřené před slunečním zářením.
Vařené krevety se skladují při pokojové teplotě po dobu 2 až 4 hodin. V průměru tito korýši vydrží čerství bez lednice až 5 hodin.
Ti korýši, kteří během skladování ztratili svůj chutný vzhled, ale místo toho získali nepříjemný zápach a lehký povlak, se s největší pravděpodobností zhoršili. Tento produkt by se za žádných okolností neměl jíst. Otrava mořskými plody je považována za jednu z nejzávažnějších.
Sdílený úložný stůl
Kam ukládat
Kolik uložit
Kolik krevet lze skladovat, je velmi důležitá otázka. Vyplatí se pečlivě sledovat stav konzumovaných mořských plodů, abyste později kvůli nesprávnému skladování neskončili v nemocnici.
