Milujete krevety stejně jako já? Jsem připravena jíst pětkrát denně – v salátech, polévkách, těstovinách, přesnídávkách a jen tak! Jsou zdravé, chutné, ne banální, krásné a obecně si myslím, že v nich nejsou žádné nedostatky, samozřejmě kromě ceny. Pro každodenní jídlo pro náš rozpočet a počet jedlíků v mé rodině se to ukazuje, upřímně řečeno, velmi drahé, ale někdy, při zvláštních příležitostech nebo pokud to opravdu chcete, je to možné.
Pokud mám na výběr, preferuji čerstvé tygří krevety. Může se zdát, že je to mnohem dražší než jiné možnosti, ale pokud vše převedete na hmotnost vyčištěného produktu, získáte jistotu, že se jedná o užitečné a rozumné řešení. Obecně o tom dnes budeme mluvit jak vařit tygří krevety.
Existuje zde několik pravidel a všechna jsou jednoduchá. Mezitím se mnoha lidem snadno podaří zničit tak skvělý produkt. Abyste se vyhnuli nepříjemným překvapením, pravděpodobně byste se neměli příliš snažit. Nenechávejte krevety na ohni dlouho. Nepřehánějte to s kořením. Nepřebíjejte chuť dalšími přísadami. Jednoduché, rychlé a cenově dostupné.
Věděli jste, že drtivá většina krevet jsou hermafroditi? Během svého života zvládnou být samci i samicemi.
Možná máte svůj osvědčený recept jako vařit tygří krevety? Prosím sdílej! Vlastně mě zajímá, kdo a jak tento produkt připravuje – možná je vaše verze chutnější a zajímavější?
Lahodné tygří krevety podle původního receptu Natalie Ivko Zdroj: Natalia Ivko pro Izyuminki (nyní Crealicum)
Jak vařit tygří krevety
A nyní se s vámi podělím o svůj osvědčený recept na smažené krevety s fotografiemi krok za krokem.
Ingredience na tygří krevety:
- 10 tygřích krevet;
- 20 gr máslo;
- 1 cm chilli papričky;
- ½ lžičky. suchý česnek;
- sůl, pepř podle chuti;
- citron k podávání.
Návod
- Oloupané krevety omyjte a nechte vypustit vodu. Posypte solí, suchým česnekem (můžete nahradit čerstvým, ale trochu se připálí), pokapejte trochou citronové šťávy, případně přidejte hrubě mletý pepř. Necháme půl hodiny marinovat.
- Na pánvi rozehřejte máslo, přidejte nadrobno nakrájenou chilli papričku, opékejte 10-15 sekund a přidejte krevety. Oheň je střední.
- Krevety se rychle smaží. Připravenost je dána barvou (jakmile zrůžoví, můžete je odstranit) a tvarem (hotové krevety se stočí do prstenu).
- Smažte, dokud se přebytečná tekutina neodpaří, ale bez fanatismu – tak, aby celková doba vaření nepřesáhla 10 minut.
- A odstranit z tepla.
- Podávejte pokapané citronovou šťávou.
Natalya Ivko Publikováno: 5. července 2019 | Aktualizováno: 13. července 2023
Ahoj! Jsem Daria, šéfredaktorka Krealicum. Jak se vám článek líbí? Líbilo se vám nebo potřebujete přidat další? Nebo možná máte zajímavý odkaz na toto téma? Zanechte prosím níže komentář! Nechceš mi napsat osobně? Všechna hesla vzhledu jsou na mé stránce. Těší mě!
Tygří krevety se od ostatních příbuzných svého druhu liší tím, že rostou rychleji, jsou větší velikosti a jsou pověstné vysokým obsahem bílkovin. Mezi ruskými milovníky mořských plodů jsou velmi oblíbené.
Tygří krevety jsou druhem korýšů desetinožců. Jejich název pochází z jejich specifického zbarvení: černé pruhy na skořápce. Tito korýši žijí u východního pobřeží Afriky, u pobřeží Arabského poloostrova a v jihovýchodní Asii. Většina komerčního rybolovu pochází z Japonského moře a některé další druhy jsou loveny ve Středozemním moři. Dnes jsou více než dvě třetiny všech tygřích krevet uměle chovány na speciálních farmách organizovaných v Číně, Thajsku a několika zemích Latinské Ameriky. Tygří krevety jsou největší ze všech krevet. Jejich maso je velmi šťavnaté a je to jemná pochoutka. Někteří jedinci mohou vážit až 650 gramů a dosahovat délky až 36 centimetrů. Existuje několik odrůd tygřích krevet: obyčejné, zelené a černé.
Tygří krevety jsou běžné ve Středozemním moři a také v Atlantském oceánu. Žijí v hloubce 40-60 metrů. Loví v noci a ve dne se zahrabávají do písku. Samice mají na ocasní schránce zelené příčné pruhy a ve srovnání se samci jsou také větší. U samců jsou pruhy na krunýři narůžovělé. Když však v obchodním řetězci vidíme zmrazené mořské plody, často se nám nepodaří takové pruhy odhalit, protože když krevety zmrznou (uhynou), jejich pruhy téměř úplně zmizí. Tito pruhovaní mořští tvorové jsou chyceni nejen v přírodních nádržích, ale také chováni na speciálních farmách. Vietnamské farmy produkují většinu (dvě třetiny) obyčejných tygřích krevet. Kromě toho jsou krevety z farmových chovů vždy masitější a větší než jejich protějšky žijící ve volné přírodě. Zelené tygří krevety jsou považovány za velmi krásné. Mají světle hnědou barvu s četnými nazelenalými skvrnami a příčnými tmavými pruhy na ocasní skořepině, které jsou pro tento druh tradiční. Na farmách se také pěstují tygří krevety. Jsou větší, někteří jedinci dorůstají hmotnosti až kilogramu. Černá skořápka těchto korýšů je zdobena světlejšími příčnými pruhy.
Milovníci mořských plodů oceňují všechny druhy tygřích krevet, jejichž maso je neobvykle šťavnaté, měkké, jemné a bohaté na živiny. Obchodní řetězec nabízí krevety čerstvé mražené, chlazené, konzervované i vařené-mražené. Čerstvě zmrazené krevety jsou právem považovány za nejcennější, protože technologie rychlého zmrazení vám umožňuje zachovat všechny nejužitečnější věci dané přírodou. Pokud jste si zakoupili mražené krevety, nespěchejte s jejich rychlým rozmrazováním, proces by měl probíhat postupně. Výrobek se doporučuje nejprve ponechat na spodní polici chladničky. Jedí se bříška krevet. Před vařením se vyjmou ze skořápky. Maso krevet je považováno za kvalitní, pokud je hutné a mírně vlhké a vůně připomíná mořské řasy nebo moře. Například slabý zápach jódu. Toto pravidlo platí pro syrové i vařené krevety. Ale pokud jsou krevety měkké s vodnatým masem nebo příliš tvrdé a suché, je lepší je vyhodit. To ukazuje na nevhodné podmínky zmrazování nebo skladování, kde došlo k velkým teplotním výkyvům. Barva by měla být jednotná pro čerstvé i rozmražené krevety. Ocas krevety by měl být pevně stočený a skořápka by měla být lesklá. Celé krevety (s přítomným hlavonožcem) jsou uloženy menší než jen ocasní část. Střevní obsah korýše se totiž rychle rozkládá. Někdy se na neloupaných krunýřích tygřích krevet objevují malé černé tečky; jedná se o melanózu. Nečiní maso nevhodným ke spotřebě, ale považuje se to za vadu. Melanózy se vyskytují v důsledku toho, že úlovky krevet byly vystaveny otevřenému slunci po dlouhou dobu, než byly odeslány na zmrazení.
Krevety jsou velmi jednoduché na přípravu. Tygří krevety se konzumují hlavně vařené. Vařte je 5-7 minut v osolené vroucí vodě. Jakmile tyto mořské plody vyplavou na hladinu a zbarví do oranžova, lze je vyndat. Výrobek se nesmí převařit, jinak bude maso tuhé a ztratí chuť. Tygří krevety můžete grilovat nebo vařit ve vývaru s kořením. Jsou dobře vařené orientálním způsobem: k tomu musíte mořské plody marinovat v rybí omáčce a česneku a poté je smažit. Velmi široce se používají při přípravě salátů a koktejlů z mořských plodů.
Tygří krevety jsou na trhu s mořskými plody ceněny pro své dietetické vlastnosti, protože jsou bohaté na bílkoviny, bílkoviny a prakticky žádný tuk. Tygří krevety jsou bohaté na tokoferol, tedy vitamín E, který vykazuje antioxidační vlastnosti a chrání tělo před destruktivními účinky volných radikálů. Vitamin E chrání imunitní systém a také bojuje proti poruchám srdce a cévního systému. Krevety jsou také prospěšné, protože obsahují velké množství polynenasycených mastných kyselin. Tato kyselina je pro naše tělo tak nezbytná. Působí protizánětlivě, inhibuje zahušťování krve, zpomaluje tvorbu aterosklerotických plátů a normalizuje krevní tlak. Polynenasycené mastné kyseliny také zabraňují rozvoji rakoviny. Maso obsahuje také minerální látky: jód, vápník, draslík, zinek a síru, bez kterých není možné zdravé fungování jakéhokoli organismu. Působí příznivě na růst a vývoj buněk, regulují stav oběhového systému, příznivě ovlivňují stav vlasů, nehtů, pokožky a udržují hormonální rovnováhu v lidském těle. Všechny tyto vlastnosti dělají z tygřích krevet nepostradatelné mořské plody ve stravě člověka, který pečlivě sleduje jejich zdraví.
Ale tygří krevety obsahují hodně cholesterolu, ačkoli odborníci na výživu se domnívají, že v tomto případě není ohroženo lidské zdraví. Maso krevet totiž obsahuje mastné kyseliny a neobsahuje nasycené tuky.
Tygří krevety mohou u některých lidí způsobit alergické reakce.
