Rodištěm kokosové palmy jsou břehy slunné Malajsie. Odtud se tato rostlina rozšířila po tropické oblasti: oceánské proudy zanesly kokosové ořechy, které se ve vodě netopí, po celé jižní polokouli. Kokos je považován za symbol bezstarostného života na oceánu, ale v chladných zemích ho nyní najdete na pultech obchodů. Společně s odborníkem vám prozradíme, jak vybrat zralý kokos, jak je užitečný a co se z něj dá připravit.
- Obsah kalorií a BJU kokosu
- Výhody kokosu
- Škodlivost kokosu
- Kokos v kosmetologii
- Lahodné pokrmy s kokosem
- Jak vybrat kokos
- Jak uchovávat kokos
- Populární dotazy
Obsah kalorií a BJU kokosu
Obsah kalorií v kokosu je 354 kcal.
- bílkoviny – 3,3 g
- tuk – 33,5 g
- sacharidy – 6,2 g
Výhody kokosu
Obsahuje vitamín C
Vitamín C obsažený v kokosové dužině pomáhá posilovat imunitní systém a chrání tělo před infekcemi a nemocemi.
Normalizuje trávení
Kokosová dužina obsahuje vlákninu. Pomáhá normalizovat trávicí proces a zabraňuje zácpě.
Podporuje zdraví srdce
Kokosový olej, získaný z masa kokosového ořechu, je bohatý na mastné kyseliny, které pomáhají snižovat hladinu cholesterolu v krvi a zlepšují zdraví srdce.
Zlepšuje stav pokožky a vlasů
Kokosová dužina obsahuje oleje, které hydratují a vyživují pokožku a vlasy, díky čemuž jsou jemné a lesklé.
Posiluje kosti
Kokos obsahuje vápník, který je nezbytný pro zdravé kosti a zuby.
Obsahuje kyselinu kaprylovou
Kyselina kaprylová je nasycená mastná kyselina. Má antibakteriální vlastnosti a prospívá zdraví.
Škodlivost kokosu
Kokos je poměrně vysoce kalorický produkt, takže jeho konzumace ve velkém množství může vést k nadměrnému přibírání na váze. Obsahuje také vysoké množství nasycených tuků. Proto se lidem s aterosklerózou, peptickými vředy a gastritidou doporučuje jeho konzumaci omezit.
Kokosové ořechy mohou být kontaminovány salmonelou, pokud nejsou správně zpracovány nebo skladovány v nevhodných podmínkách. Proto je důležité nakupovat ovoce ve spolehlivých obchodech.
Někteří lidé mohou zaznamenat alergickou reakci na kokos: svědění, zarudnutí kůže, otok a dokonce anafylaktický šok. Proto se lidem náchylným k alergiím doporučuje konzumovat kokos opatrně.
Kokos v kosmetologii
Kokos je již od starověku známý pro své hojivé a posilující účinky. Všechny části ořechu se používají v kosmetologii: buničina, voda a olej.
Kokosový olej můžete koupit v obchodech, ale není zaručeno, že nebude obsahovat škodlivé chemikálie. Můžete si ho proto připravit doma. K tomu musí být bílá buničina nastrouhána na jemném struhadle a rozemleta v mixéru s teplou vodou (můžete si vzít kokosovou šťávu). Výsledná kaše by měla být umístěna do tenká a vymačkejte bílou tekutinu (to je kokosové mléko). Zbývající hobliny lze použít k výrobě sušenek a mléko je třeba umístit do skleněné nádoby a nechat přes noc v lednici. Ráno uvidíte, že se nahoře vytvořila bílá pevná vrstva – to je kokosový olej. Před použitím jej můžete zahřát, aby se roztavil.
Kondicionér na vlasy s kokosovým olejem
Po šamponu naneste malé množství kokosového oleje na vlhké vlasy, začněte od středu vlasů ke konečkům. Nechte působit 5-10 minut a poté důkladně opláchněte vodou. Kokosový olej pomůže vlasy hydratovat a uhladit, dodá jim lesk a zjemní je.
Maska na vlasy z kokosového oleje
Smíchejte 2-3 lžíce kokosového oleje s několika kapkami esenciálního oleje (můžete použít rozmarýn nebo levanduli) pro vůni a další výhody. Naneste směs na vlasy od kořínků ke konečkům a nechte působit 30-60 minut nebo i přes noc. Poté si vlasy umyjte šamponem. S touto maskou budou vaše vlasy lesklé a hedvábné.
Zvýrazňovač lesku z kokosového oleje
Pokud máte suché nebo matné vlasy, naneste na čisté vlasy malé množství kokosového oleje. Dodá jim přirozený lesk a minimalizuje vzhled roztřepených konečků.
Toner s kokosovou vodou
Kokosová voda má stejně jako olej léčivé a omlazující vlastnosti. Může být použit jako tonikum nebo pleťová voda: naneste na vatový tampon a otřete si obličej ráno a před spaním. Kokosová voda je vhodná pro všechny typy pleti, ale pokud vás trápí akné a záněty, můžete tekutinu zmrazit a potřít si obličej kostkami ledu.
Lahodné pokrmy s kokosem
Kokosové energetické kuličky
Složení:
- ovesné vločky – 350 ml;
- kokosové vločky – 100 ml;
- med nebo javorový sirup – 100 ml;
- ořechové máslo – 100 ml;
- nasekané ořechy dle výběru – 250 ml;
- nakrájené sušené ovoce – 100 g.
Příprava:
- Ve velké míse smíchejte oves, kokos, ořechové máslo, med nebo javorový sirup, nasekané ořechy a sušené ovoce.
- Dobře promíchejte. Ze směsi tvoříme malé kuličky a klademe je na plech vyložený pečicím papírem.
- Dejte na několik hodin do lednice, dokud neztuhne. Podávejte jako zdravou a výživnou svačinu.
Kokosové smoothie
Složení:
- kokosová dužina – 250 ml;
- čerstvé bobule dle vašeho výběru – 250 ml;
- med – 1 polévková lžíce. l.;
- led – podle chuti;
- chia semínka – 1 polévková lžíce. l.
Příprava:
- Vložte kokosové maso, čerstvé bobule, med, led a chia semínka do mixéru.
- Všechny ingredience smíchejte do hladka.
- Pokud je smoothie příliš husté, přidejte trochu kokosového mléka nebo vody.
- Smoothie podávejte ve sklenicích a ozdobte čerstvým ovocem.
Kokosové sušenky
Složení:
- mouky – 200 g;
- vejce – 1 ks;
- med – 100 g;
- máslo – 150 g;
- kokosové vločky – 50 g;
- vanilkový extrakt – 1/2 lžičky;
- sůl je špetka.
Příprava:
- Ve velké míse smíchejte mouku, kokos a sůl.
- V jiné míse ušlehejte měkké máslo a cukr do krémova. Přidejte vejce a vanilkový extrakt a pokračujte v šlehání do hladka.
- Do mísy postupně přidávejte moučnou směs s máslem, cukrem a vejcem. Míchejte, dokud nezískáte homogenní těsto.
- Z těsta tvoříme malé kuličky a klademe je na plech předem vyložený pečicím papírem. Mezi cukrovími ponechte malou mezeru, protože se při pečení trochu roztečou.
- Troubu předehřejte na 180 stupňů. Sušenky pečte 12–15 minut nebo dozlatova. Je důležité, aby sušenky nevysušily, takže je potřeba hlídat jejich přípravu.
- Jakmile jsou sušenky hotové, nechte několik minut vychladnout na plechu a poté přesuňte na mřížku, aby úplně vychladly.
Jak vybrat kokos
Kokos zůstává pro Rusy stále exotickým produktem, takže při výběru zralého ořechu někdy vznikají potíže. Existuje několik znaků, podle kterých můžete určit, zda bude ovoce chutné.
První věc, kterou musíte věnovat pozornost, je velikost kokosu. Zralý kokosový ořech váží asi 400 g: čím je větší, tím je pravděpodobnější, že se jedná o zralý ořech. Dále se musíte podívat na chloupky na skořápce. Měli by to rovnoměrně pokrýt. Pokud se ukáže, že některá oblast je „plešatá“, pak byl kokosový ořech skladován ve skladu po dlouhou dobu a mohl se pokazit.
Dalším ukazatelem kvality ořechu jsou tři otvory v jeho horní části (říká se jim oka). Oči by měly být suché a tmavě hnědé. Pokud jsou černé, vlhké nebo pokryté plísní, takový kokos nekoupíte.
Před nákupem ovoce protřepejte. Uvnitř musí být kapalina. Pokud se uvnitř cítíte prázdno, znamená to, že kokosová voda zkysla a zhoustla.
Jak uchovávat kokos
Celé ořechy nedávejte do lednice, protože by mohly ztratit chuť. Měl by být skladován na chladném a suchém místě při teplotě mezi 13 a 25 stupni Celsia. V takových podmínkách může kokos zůstat čerstvý až 2-3 měsíce. Po otevření kokosového ořechu byste měli okamžitě nalít kokosovou vodu do samostatné nádoby a uložit ořech v chladničce ne déle než týden.
Populární dotazy
Jak otevřít kokos
Nejprve musíte pomocí šroubováku nebo nože udělat díru do jednoho z kokosových očí a nalít šťávu do samostatné nádoby. Pak najděte střed ořechu a pomocí úzké strany kladiva jemně udeřte do kokosu a otočte jej kolem jeho osy. Když se ve skořápce objeví prasklina, vložte do ní nůž a rukama rozdělte kokos na dvě poloviny. Dužninu lze vydlabat lžící nebo nožem.
Můžete pít vodu uvnitř kokosu?
Ano, tato tekutina se nazývá kokosová voda nebo mléko. Je bohatý na blahodárné minerály a je ideální na uhašení žízně.
Jak vyrobit kokosové vločky
Kokosové maso nakrájíme na plátky. Nastrouhejte je, abyste získali hobliny. Lze jej použít okamžitě, pokud však chcete prodloužit trvanlivost kokosových vloček, musíte je vysušit. Troubu předehřejeme na 180 stupňů, kokos rozprostřeme na plech na pečící papír. Kokos pečte 10-15 minut, dokud není zlatavě hnědý.
Co se dá dělat se skořápkami kokosových ořechů?
Místo vyhazování kokosových skořápek pro ně můžete najít využití. Z kokosových půlek si můžete vlastníma rukama vyrobit například svíčku, stojan na psací potřeby, nádobí, květináč, krmítko nebo domeček pro domácí hlodavce.
Jaký je rozdíl mezi zeleným kokosem a hnědým kokosem?
Zelený kokos ještě úplně nedozrál. Má jemnější a šťavnatější dužinu a sladší chuť. Hnědý kokos je zralý ořech. Má pevnější, sušší dužinu a intenzivní chuť a vůni.
