V odchovně, kde probíhá výtěrová kampaň na jaře, vybere chovatel ryb nejlepší výtěry z náhradní násady a umístí je odděleně podle pohlaví do rybníků a bazénů s hustotou obsádky 25–30 ks/m2. Výrobci jsou denně sledováni a jakmile kaviár dozraje, začnou kaviár pasírovat. Připravenost vajíček se posuzuje následujícím způsobem: při tlaku na břicho se z řitního otvoru snadno vynoří zralá vajíčka. Totéž platí pro muže: spermie snadno vytékají. Vajíčka a spermie se sbírají od jikernaček pasírováním.
Jakákoli manipulace chovatele ryb s rybami je pro něj stresující. Ve světovém chovu ryb se začaly používat metody ke snížení stresu, např. anestetizace samic quinaldinem v koncentraci 1:10000–1:15000 (1 ml quinaldinu se ředí v 10–20 ml ethylalkoholu nebo acetonu a nalijte do nádoby s 45–50 litry vody). Účinek anestetika na ryby závisí na teplotě vody a jejím chemickém složení. V důsledku toho je lepší testovat účinek léku na jednotlivých rybách v podmínkách konkrétní rybí farmy. Obecně se má za to, že po 0,5–3 minutách pstruh usne. Ryby se vrátí do normálu během 2–3 minut po vhození zpět do vody. Příprava pracovního roztoku se provádí následovně: 1 ml chinaldinu se zředí v 10–20 ml ethylalkoholu a zředí se 4–5 kbelíky vody (to je 45–50 litrů vody). Roztok by měl obsahovat takové množství ryb, aby maximální doba pobytu pstruha v utraceném stavu nepřesáhla 10 minut.
V hromadné výrobě lze proces výběru kaviáru usnadnit také použitím trichlorbutylalkoholu (3–4 g na 10 litrů vody). Anestezie trvá 2–10 minut, což stačí k provedení operace dojení (přijetí) zralých vajíček. Co dělat, když nevíte, kde sehnat chinaldin nebo trichlorbutylalkohol? Kolegové v Německu mi doporučili navštívit nejbližší zubní kliniku a koupit si u ní anestetikum, které tam používají, a použít jej obdobně jako indikovanou metodu.
Chovatel je vyjmut z anestetického roztoku nebo z plachtového nosítka vodou (pokud nebyly použity žádné léky), břicho se otře čistým suchým měkkým hadříkem, ryba se vezme levou rukou za ocasní stopku pomocí měkkého plátno, vajíčka se cedí pravou rukou a masírují se strany břicha od pánevních ploutví až po řitní otvor. Při pasírování by měla být hlava ryby výše než ocas. Kaviár se scedí do suché smaltované nebo plastové misky. Umyvadlo se drží tak, aby vajíčka padala z výšky maximálně 10 cm.Vajíčka dospělé samice vytékají rovnoměrným proudem (obr. 10). Do umyvadla je lepší nejprve položit gázový ubrousek, na který se scedí kaviár z každé samice. Poté, co se ujistíte, že vejce jsou dobré kvality, se ubrousek opatrně vyjme a položí navrch pro další samici.
Rýže. 10. Získávání zralých vajíček od samice pstruha
Spermie se získávají od samců stejným způsobem.
Je nutné pečlivě kontrolovat kvalitu výsledných sexuálních produktů – kaviáru a mléka. Vajíčka musí mít jednu konkrétní velikost a pracovní plodnost musí být v mezích normálních pro daný druh a věk. K dalším manipulacím je lepší nepoužívat vajíčka přezrálá, nezralá, malá, různých velikostí, od samic s nízkou pracovní plodností, s nadbytkem dutinové tekutiny, krve. Oplozenost takových vajíček a výtěžnost prelarev bude nízká. Kvalitní mléko by mělo mít bílou barvu a hustou konzistenci. Nemělo by se používat mléko, které je vodnaté, syrovátkové nebo smíchané s krví a hlenem.
Obvykle se v jedné nádrži shromažďují vajíčka od 5–8 samic. Kaviár by neměl zabírat více než polovinu objemu pánve.
Kaviár by měl být smíchán s mlékem 3–5 samců, tzn. provést umělé oplodnění. Ale je lepší odděleně sbírat mléko od samců do samostatných suchých lahví nebo zkumavek. To umožňuje jistěji posuzovat kvalitu samčích reprodukčních produktů a je možné odmítnout nekvalitní mléko a nepoužívat ho při oplodnění vajíček. Každý chovatel ryb se sám rozhodne, od koho nejdříve získat sexuální produkty: od samců nebo samic. V každém případě by doba scezování sexuálních produktů před smícháním neměla přesáhnout 10–15 minut. Ale někteří chovatelé ryb scezují mléko od samců přímo do misky (obr. 11). V mnoha ohledech závisí výběr té či oné techniky na zkušenostech chovatele ryb a důvěře v dobrou kvalitu samců jeho chovné populace.
Rýže. 11. Získávání mléka ze samců pstruha.
Všimněte si, že při chovu pstruhů se vejce inseminují pomocí suchých a polosuchých metod. Při suché metodě se kaviár a spermie důkladně promíchají (pomocí peří velkých ptáků, jako je husa), poté se přidá voda (dokud není kaviár zakrytý) a znovu se důkladně promíchá. Tato metoda se nyní používá častěji a v tomto případě mnoho chovatelů ryb okamžitě dostane spermie do misky s jikry. Při polosuché metodě se k vajíčkům bezprostředně před inseminací přidávají vodou naředěné spermie a reprodukční produkty se ihned smíchají. V obou případech se oplozená vajíčka pečlivě promíchají s dlouhým peřím drůbeže (husy, kohouta atd.). Dále se důkladně, ale opatrně promíchá kaviár a mlíčí, poté se přidá voda tak, aby voda pokryla kaviár (obr. 12), znovu se promíchá a po 5–10 minutách začnou kaviár omývat od zbytků mlíčí, slizu , ovariální tekutina, krev. V důsledku toho by měl být kaviár čistý a bez lepivosti. Poté se umístí na 2–3 hodiny pod slabě tekoucí vodu, aby nabobtnal. Vejce můžete umístit ne do tekoucí vody, ale každou půlhodinu vodu vyměňte. Otok vajíček by měl být prováděn v podmínkách slabého osvětlení a úplného klidu.
Rýže. 12. Hnojení pstruhových jiker suchou metodou (přidávání vody).
Pokud jsou k dispozici kvalitní reprodukční produkty a je správně provedena umělá inseminace, dosahuje oplodnění 90–100 %.
Důrazně doporučujeme zaznamenávat všechny procesy prováděné na rybí farmě do pracovního deníku. V tomto případě by se mělo zaznamenat množství získaných vajíček a spermatu. Množství získaného kaviáru se vypočítává hmotnostními, objemovými nebo počítacími metodami. Technika je jednoduchá:
• spočítejte, kolik vajec je v jedné jednotce objemu nebo hmotnosti (například 25–50 ml nebo 25–50 g)
• vypočítat objem nebo hmotnost veškerého přijatého kaviáru
• převést počet vajec ze známého malého objemu nebo hmotnosti na celé množství.
Naopak je to něco velmi jednoduchého a přirozeného, jak brzy uvidíme. Předem jen podotkněme, že řeč je o lososovi, a zejména potočním.
Technologie umělého chovu ryb
Lososové vaječníky se skládají z membrán s četnými záhyby, připojených k páteři a pokrytých vnitřnostmi. Před výtěrem vajíčka (vajíčka) zvětší svůj objem, aby se nevešli do blan vaječníků, protrhnou je a spadnou do dutiny břišní. Vajíčka pstruha dosahují téměř velikosti hrášku. Když vejce vstoupí do břišní dutiny, samice, dříve tvrdá na dotek, změkne, protože volně ležící vejce se snadno pohybují pod tlakem prstů. Podle tohoto znamení, stejně jako podle zduřelého a zarudlého genitálního otvoru, lze snadno rozeznat samičku (vajíčko) od samce (mléka).
Po dosažení pohlavní zralosti vajíčka pod mírným tlakem vypadnou z genitálního otvoru, zatímco samčí mléko (těla spermií, která vypadají jako mléčná hmota) vystříkne při sebemenším dotyku. Na této vlastnosti, jakož i na zvláštnosti ryb, že k oplodnění jiker dochází mimo jejich tělo, je založena metoda umělého odchovu ryb, která spočívá ve sblížení jiker a mléka, a proto dochází k oplození. Protože je tato konvergence prováděna uměle, nazývá se metoda „umělý chov ryb“. Samice se zralými vajíčky se jednou rukou vezme za hlavu a druhou rukou se lehkým tlakem přenese z hlavy do genitálního otvoru, čímž vajíčka vypadnou. Pokud lehkým tlakem nevypadne, pak byste jej neměli vytahovat násilím, ale vraťte rybu zpět do klece a zkuste to znovu po několika dnech. Vajíčka, která lehkým tlakem nevypadnou, jsou stále přichycena k vaječníkům; v něm jednotlivá vajíčka neleží volně, ale jsou spojena přes tenkou tkáň a tvoří hustou hrudku. Taková vajíčka nejsou vhodná k oplodnění a navíc silný tlak poškozuje samici, která po takovém zákroku často uhyne. Naopak umělé vypouštění plně vyzrálých vajíček je zcela neškodné a samice po něm zůstává veselá a zdravá jako po přirozeném tření.
Kaviár ze 2–3 vajec se uvolní na misku a poté se ve stejném pořadí odebere zralá konvička na mléko a stejným způsobem se na vejce s mírným tlakem nakape několik kapek semenné tekutiny a mléka. Do této směsi se přidá trochu vody, poté se pírkem nebo prstem lehce promíchá a dojde k hnojení. Samčí semenné žlázy jsou naplněny želatinovou hmotou, která se během tření zkapalňuje na mléčnou tekutinu, značně nabobtná žlázy a při páření nebo při tlaku při umělém oplodnění vystřikuje paprsky ze speciálního kanálu, který se otevírá směrem ven za práškem. Vzhledem k tomu, že obsah semenných žláz nedozrává vždy hned, ale často jen postupně, může být tentýž samec použit k oplodnění vícekrát, tím spíše, že pár kapek mléka stačí k oplodnění několika tisíc vajíček. Po oplodnění výše popsaným způsobem se vajíčka umyjí, několikrát vymění vodu a poté se umístí do líhně.
Při vypouštění jiker je užitečné mít asistenta, protože velké ryby kladou této operaci silný odpor. Vzhledem k hladkému a kluzkému povrchu ryby je vhodnější ji držet kapesníkem nebo vlněnou rukavicí. Často se stává, že v důsledku křečovitých svalových kontrakcí rybí jikry, ač plně zralé a volně ležící v dutině břišní, nevypadnou; v tomto případě byste ji stále neměli vytlačovat násilím, ale raději počkejte, až se ryba unaví, a zároveň se ji snažte uklidnit lehkým přejížděním prstem po břiše. Někdy se samice zdráhají uvolnit všechna vajíčka najednou; v tomto případě, když při vypouštění pociťujete odpor, je lepší rybu vypustit do klece a po několika dnech provoz obnovit.
Metoda suchého hnojení
Chovatelé ryb používají různé způsoby hnojení, jmenovitě suché (nebo „ruské“: vynalezené v roce 1856 ruským chovatelem ryb Vrassky), mokré, vylepšené suché, vylepšené mokré. Při suchém oplodnění se vajíčka vypustí do prázdné, tedy suché misky, na toto suché vajíčko se nastříká mléko a poté se přidá voda. Při mokrém oplodnění se vajíčka uvolní do misky s vodou a mlíčí se rozpráší do vody, ve které se vajíčka nacházejí.
Vylepšené metody představují průměr mezi těmito dvěma. Chovatelé ryb se ještě nerozhodli, který z nich je nejlepší. Vzhledem k tomu, že všechny poskytují dobré výsledky, zjevně nelze rozdíl mezi nimi považovat za významný. Každý chovatel ryb si může vytvořit vlastní představu o výhodách těchto metod oplodněním několika tisíc jiker různými způsoby.
Metoda mokrého hnojení
Přívrženci mokré metody říkají, že za přirozených podmínek dochází k oplodnění ve vodě, protože vajíčka se uvolňují do vody a jsou již oplodněna mlékem; jiní tvrdí, že vajíčka opouštějící matčino tělo chtivě absorbují vodu a s ní i semenná těla. Leží-li ve vodě příliš dlouho, brzy se jí nasytí a ztratí schopnost vstřebávat semenná tělíska. Příliš dlouhý pobyt ve vodě před oplodněním je totiž škodlivý a na druhou stranu v plném slova smyslu je suché hnojení nemožné; vždy to vyžaduje vodu. Teprve ve vodě získávají samčí semenná těla vitalitu a rychle se pohybují k vajíčkům, která je okamžitě přitahují a absorbují.
Ve vodě nežijí těla semen déle než půl minuty nebo jednu minutu, zatímco bez přidání vody mohou být uložena v láhvi několik hodin. Tato vlastnost je zvláště důležitá při hnojení lososa, protože jen zřídka je možné chytit lososa, který se tře i dojit současně.
