Vzhled goby je tak pozoruhodný, že je těžké si ho splést s jinými rybami i v konzervě.
Konzervy však postrádají hlavní kvalitu býka, pro kterou dostal své jméno. Totiž velkou „drzou“ hlavu s vypoulenýma očima nahoře. „Tváře“ goby jsou velké žaberní kryty, které mohou široce vyčnívat.
Tělo býka je proudnicové, zaoblené, protáhlé, postupně se zužující směrem k ocasu. Barva je ve všech odstínech šedé a hnědé, s černými skvrnami roztroušenými po celém těle. Existují také zcela černí jedinci, kterým se na Donbasu říká „horníci“.
Vzhled býka
Goby má dvě vysoké hřbetní ploutve. Prsní ploutve jsou umístěny po stranách těla – jsou od sebe vzdálené a dost široké. Nejneobvyklejšími ploutvemi jsou však ty břišní. V goby částečně nebo úplně srůstají a tvoří něco jako přísavka. Pomocí takové přísavky se goby „přichytí“ ke dnu, aby nebyl unášen při příboji.
Kdo rozumí životu, nikam nespěchá.
Faktem je, že náš hrdina je od přírody domácí. Ne nadarmo rybáři vědí, že pokud gobie přestanou kousat, musíte změnit místo – s největší pravděpodobností jste je zde již všechny chytili.
Goby nerad plave na dlouhé vzdálenosti a obecně je pro ryby velmi neaktivní. Většinu života raději tráví na dně – v pobřežní zóně nebo v mělkých vodách daleko od břehu.
Goby buď najde svou kořist ve spodní půdě, nebo čeká v záloze. Ale buďte si jisti, že pokud se mine, nebude ji pronásledovat.
Gobies se živí měkkýši, kaviárem, potěrem a dalšími rybami menšími než oni sami (včetně jejich příbuzných z čeledi goby).
Rys goby
Mimořádně zajímavou vlastností gobies je jejich schopnost snášet dlouhodobé vystavení vzduchu. To vše díky tomu, že kromě žaber má tato ryba dobře vyvinuté kožní dýchání.
Blízkí příbuzní gobies, bahenní, obyvatelé mangrovových porostů jihovýchodní Asie, šli v tomto ohledu ještě dále. Blatskipper je schopen nejen plazit se po břehu a šplhat po pobřežních rostlinách, ale také obratně skákat a odrážet se svým svalnatým ocasem. Hlavní věc je pravidelně navlhčit pokožku, aby nevyschla.
Gobies z povodí Azov-Černého moře
Gobies se obecně dokážou snadno přizpůsobit různým prostředím, a proto jsou velmi proměnlivé. Ačkoli domovinou gobies jsou teplá moře, jsou dobře usazeni ve sladkých vodních útvarech. Kupříkladu bičíkovec sahal od Černého moře až k nádržím Kakhovsky a Dněpr.
V samotném Černém a Azovském moři existuje až 30 druhů široké škály gobie.
Tím největším je zmíněný bič. Nazývá se také martovik (podle doby tření), ropucha goby (pro zvláště široké pokrytí žáber) nebo „lysohlávka“ (pro absenci šupin na hlavě). Dolní čelist bičíku vyčnívá dopředu a chybí plavecký měchýř.
Obvykle tento druh dosahuje 35 cm na délku a váží 300-500 g. Najdou se také působivější exempláře, ale takové případy jsou extrémně vzácné. Například v roce 1997 byl v Berdjanském zálivu uloven goby dlouhý 48 cm a vážící 800 g.
V Azovském moři je nejpočetnější goby kulatý, který někdy tvoří 9/10 tamního celkového úlovku. Kulatý goby se od ostatních gobie odlišuje vysokou hlavou, malou tlamou a charakteristickou černou skvrnou na první hřbetní ploutvi. Je menší než bič – jeho délka je obvykle 15-20 cm (maximum – 27).
Na rozdíl od bičíku a kulatého šotka netoleruje šnek zelený (také známý jako tráva tráva) sladkou vodu. Je to pochopitelné – tento druh se poměrně nedávno přestěhoval ze Středozemního moře do Černého a Azovského moře. Své jméno získal pro svou zelenohnědou barvu s tmavšími, splývajícími skvrnami roztroušenými po celém těle. Podél ploutví se táhnou hnědé a černé pruhy.
Na žaberních krytech nejsou žádné šupiny. Délka – až 25 cm.
Společné pro Azovské a Černé moře jsou takové druhy, jako je malý tsutsik goby (jeho délka je 7-11 cm a tykadla mu vyčnívají z nosních dírek) a jespák (ve srovnání s jinými gobiemi je jeho barva světlejší a jeho hlava není tak velký).
Svatební oblečení, hry a „písně“
Během tření se samci gobie proměňují ve skutečné chlápky. Jejich tělo zčerná, břicho světle namodralé a jejich ploutve jsou zdobeny jasným lemováním. Na přední hřbetní ploutvi je oranžová, na zadní žlutooranžová, na ocasní ploutvi světle žlutá a na břišní ploutvi bílá.
Gobies se třou na stejném místě, kde žijí – na dně. V tomto případě padá hlavní starost o budoucí potomstvo na samečka. Je to on, kdo staví hnízdo pro samici – buď pod kameny, nebo pod skořápkami, nebo v dírách vykopaných na dně. Vzhledem k tomu, že ke kladení je potřeba hladký povrch, samec nejprve hnízdo vyčistí, nasbírá podestýlku do tlamy a vynese ji ven.
Po dokončení „oprav“ začne býk „zpívat“ serenády. Výraz „hloupý jako ryba“ není o něm. Samec kmitáním hlavy a žaberních krytů vydává zvuky podobné krákání, skřípání a kvičení. V reakci na to žena vydá krátké zapištění, což naznačuje, že je připravena splnit svou manželskou povinnost.
Po kontrole stavu hnízda začne samice opatrně klást vejce a lepit je na stěny nebo strop. Vajíčka jsou umístěna těsně, ale pouze v jedné řadě – aby každé mělo přístup kyslíku. Kaviár Goby je velmi odolný. Na rozdrcení vajíčka kulatého goby budete potřebovat zátěž o hmotnosti 125-150 g (pro srovnání na vejce kranasu stačí váha 0,1 g).
Po dokončení tření samice odplave a samec zůstává hlídat hnízdo. Když spatří nepřítele, hrozivě nafoukne ploutve a žábry – a dokonce zavrčí. Kromě toho samec hnízdo pravidelně větrá a máváním prsních ploutví zajišťuje proudění vody.
Životní cyklus goby je krátký. Například samci kulatých ryb dospívají ve třetím roce života a často hynou po prvním tření.
Živitelský býk
Je těžké najít člověka, který v životě nezkusil býčí telata. Přes svou spíše skromnou velikost je býčí maso chutné, hutné, bez malých kostí, bohaté na bílkoviny a zdravé mikroelementy.
Čerstvé býky lze smažit vcelku na pánvi nebo sušit na pivu. V SSSR byly konzervy „Bychki v rajčatové omáčce“ (vyráběly se z kulatého goby) oblíbeným občerstvením pro vodku. Za prvé se hojně prodávaly a za druhé stály pouhé haléře – 33 kopejek.
Není divu, že lov goby neztratil na popularitě dodnes. Jejich chytání je navíc poměrně snadné.
V našem sortimentu naleznete vždy 2 druhy: bič a Baltic. Jemné, vždy šťavnaté a nepřesušené, aromatické a výhradně s přírodními ingrediencemi.
Publikováno v: Mořské ryby
- Přidat na sociální sítě
