Jak se jmenují červené ryby?

Červená ryba patří do čeledi jeseterovitých. Za takovou rybu lidé považují rodinu lososů také kvůli červené barvě jejich masa. Každý poddruh červených ryb má své vlastní charakteristické rysy: od vzhledu po užitečné vlastnosti. Co však mají společné, je jediné jméno červené ryby. Po dlouhou dobu byla tato ryba na stole považována za delikatesu. Od ostatních potravinářských výrobků se liší nejen vynikající chutí, ale také užitečností. A jeho pravidelným používáním můžete zlepšit své zdraví, a tím zvýšit ochranné funkce těla. V přírodě jsou tyto ryby vzácné, mnohé jsou uvedeny jako ohrožené v Červené knize a na jejich lov byl vydán zákaz. Jejich pěstováním a šlechtěním se proto zabývá mnoho podnikatelů. Maso z hodnotného produktu je velmi žádané mezi všemi kulinářskými specialisty na světě, používající četné recepty od nejjednodušších po exkluzivní.

Červená ryba je jistě oblíbeným ruským produktem, ale málokdo ví, k jakému druhu patří, o látkách obsažených v mase, výhodách a kontraindikacích. Navíc široká škála úžasných pokrmů připravených s ním. Co se o této vynikající rybě chcete dozvědět, například při její pravidelné konzumaci byste se neměli bát úžehu. A druhy lososů vědci vůbec nepovažují za červené.

Druhy červených ryb

Existuje mnoho druhů červených ryb. Kromě toho, že je každý poddruh rozdělen do dvou čeledí, může mít také rozdíly.

Červená ryba zahrnuje rodiny:

• jesetery: jeseter hvězdnatý, beluga, bester, jeseter, klas, jeseter atd.;
• losos: losos, růžový losos, sockeye losos, síh, chum losos, chinook losos, losos, pstruh atd. – s červeným masem; bílý losos, nelma, coho atd. – s bílým nebo růžovým masem.

Někteří odborníci jsou proti takovému rozdělení, věří, že losos by neměl být klasifikován jako červený. Většina však tuto klasifikaci používá.

Rodina jeseterů

Jeseter je obecný název pro 27 druhů ryb. Jejich vývoj se vztahuje k období triasu přibližně 245-208 ml. před lety. Nejstarší čeleď velkých ryb obývá sladké vody. Jeseteři žijí hlavně v řekách, stejně jako v Černém, Azovském a Kaspickém moři. Liší se protáhlým tvarem těla s pěti podélnými kostěnými štíty. Mnoho z nich tráví většinu svého života na dně a živí se malými podvodními obyvateli: potěr, bezobratlí, červi, korýši, měkkýši, kaviár jiných ryb. Jsou považováni za stoleté a každé dva nebo tři roky mají vzácnou událost tření.

Černý kaviár a jedinečná chuť masa – to je to, co dalo této rybě zvláštní hodnotu. Pro svou vynikající chuť a užitečné vlastnosti nejsou jesetery na trhu levné. Navíc je dnes velmi těžké najít skutečný přírodní produkt. Počet jeseterů se v posledních desetiletích výrazně snížil. Jsou uvedeny v Červené knize jako ohrožené a chráněné státem. Jeseteři jsou často chováni pro komerční účely, stejně jako pro zvýšení počtu ohrožených populací v přírodních podmínkách.

Sturgeon

Většina jeseterů obývá ruské řeky, včetně Sibiře, povodí Kaspického moře a na východě až k jezeru Bajkal. Jeseter může dorůst délky až 8 metrů a hmotnosti 3,2 tuny. Ty, které se nacházejí ve sladkých vodách, nedosahují velkých rozměrů. Jeseterové maso a kaviár jsou méně hodnotné než jiné, ne tak velké druhy. Jeseter se tře v řekách a zůstává tam až do jara. V této době ryby výrazně přibírají na tělesné hmotnosti.

Sterlet

Jeseter je nejmenší druh jesetera. Nachází se v Horním Dunaji, Ob, Lena, Yenisei, aniž by bylo nutné migrovat k moři. A také v jezerech Ladoga a Onega a dalších. Ryba může dosáhnout 15 kg, délka 1,3 metru. Předpokládaná životnost jesetera je 30 let. Kříženec tohoto druhu s belugou se nazývá bester. Na jaře se jeseter třepí v horních tocích řek.

Stellate jeseter

Kromě Černého, ​​Azovského a Kaspického moře žije jeseter hvězdnatý také v Jaderském a Egejském moři. Má dlouhou, tenkou a rovnou tlamu. Na délku dosahuje asi 2,5 m, s hmotností až 80 kg. Sevruga může žít až 30 let. Jeho zbarvení je tmavě šedozelené nebo hnědé, se světlým břichem. Jeseter hvězdicovitý, stejně jako všichni jeseti, přes den leží u dna a často se krmí v noci. Aby se ryby rozmnožily, jdou po řece do mělké vody.

losos

Losos jsou nejstaršími obyvateli sladkovodních a slaných vod na severní polokouli, v Atlantském a Tichém oceánu. Rusko je známé svými jesetery z Dálného východu, kteří se vyskytují také v Baltském moři.

Je obvyklé rozlišovat tři poddruhy rodiny lososů:

Největší z nich, 2-2,5 metru dlouhé s desítkami kilogramů, jsou síhové. Většina lososů žije 10 let, někteří jsou schopni dosáhnout věku 50 let. Mají výrazné vnější vlastnosti: stlačené strany s kulatými šupinami a ploutvemi uprostřed břicha. A jejich kostra nemá mnoho kostí.

Barva lososového kaviáru je červená. K tření v této rodině dochází jednou tam, kde se narodili. A po tření zpravidla umírají. Barva těla lososovitých se v tomto období mění, stejně jako v podmínkách prostředí. Losos se živí kaviárem jiných ryb, larvami hmyzu, měkkýši a korýši.

Pstruh

Pstruh žije ve sladké vodě i v moři. V Rusku se vyskytuje v Oněžských a Ladožských jezerech, Karélii, Bílém moři a Baltském moři. Mořský pstruh se tře ve sladké vodě od podzimu do jara. Díky světlému vnějšímu zbarvení je pstruh rozpoznatelný a kvůli četným tmavým skvrnám se mu přezdívalo „strakatá ryba“. Pstruh je tučná ryba, která je zdravější, protože obsahuje více živin na bázi tuku. Má vynikající chuťové maso a je často chován uměle.

Losos

Losos je oblíbená ryba ve starověké Rusi. Často můžete slyšet i jiný název – ušlechtilý, atlantický, nebo jezerní losos. Území jeho stanoviště zahrnuje jezera: Ladoga a Onega, povodí Bílého moře. Když se losos tře v řekách, jeho maso postupně ztrácí červenou barvu a s ní i nutriční hodnotu.

Barva těla lososa je stříbřitá, s tmavými skvrnami na horní části. Při tření se na těle objevují načervenalé skvrny. S maximální hmotností 20 kilogramů může losos dosáhnout délky 1,5 metru. Losos je cenným plemenem v rodině lososů díky bohatému složení mikro a makro prvků v mase.

Růžový losos

Růžový losos obývá vody Tichého oceánu a Atlantiku. Při tření se růžový losos vyskytuje v sibiřských řekách a na severoamerické pevnině. Jeho délka dosahuje 70 cm, s hmotností asi 3 kilogramy. Ve věku 2-3 let se tře růžový losos, obvykle padá na začátku podzimu.

Hlavní vnější rozdíly ryb: stříbrná barva těla s malými šupinami, tmavé skvrny na ocasu a na horní části těla. Během období tření ryby procházejí vnějšími změnami: u samic se barva těla zčerná a u samců rostou zuby a hrb. Kaviár z růžového lososa je poměrně velký – asi půl centimetru.

Sig

Síh není nejběžnějším zástupcem lososa, který obývá slané a sladké vodní útvary. Stanovištěm síhů jsou severní šířky Tichého oceánu, ale ryby se třou v řekách. Síh se dožívá v průměru asi 10 let a velmi zřídka jeho stáří dosahuje 20 let, s délkou těla kolem 1,5 metru. Stříbrná barva síha má tmavé ploutve. Rybí maso je bílé.

Nutriční hodnota červených ryb

Červená ryba je bohatá na bílkoviny. Takže za 100 gr. produkt: 21 gr. bílkoviny, 13 g. tuky, 1 gr. sacharidy. A má 205 kcal. V závislosti na druhu ryby se tyto ukazatele ve větší či menší míře mění a také složení. Například losos se od lososa liší velkým množstvím bílkovin a tuků.

Složení a výhody červených ryb

Zdravotní přínosy červených ryb jsou velmi vysoké. Je bohatá bílkoviny – stavební materiál pro buňky a tkáně. Jeho odlišnost od ostatních druhů ryb v rozmanitém složení užitečných látek, vitamínů a minerálů.

Hlavní složky ve složení červených ryb:

• tuky a mastné kyseliny: omega-3;
• mikro a makro prvky: draslík, vápník, hořčík, sodík, fosfor, selen, železo, jód, fluor atd.;
• aminokyseliny: arginin, valin, leucin, tryptofan atd.;
• vitamíny skupiny B: thiamin, riboflavin;
• vitamíny: C, E, PP, A, D.

Omega-3 normalizuje cholesterol, posiluje cévy, což ovlivňuje vynikající činnost mozku. Omega-3 zlepšuje paměť, proto se zvláště doporučuje přidávat ryby do jídelníčku dětí a školáků. Zvyšuje výkon. Snižuje šance na onkologická onemocnění, hypertenzi. Extrakty pomáhají zlepšit proces trávení. Metionin chrání játra před toxiny, zabraňuje cukrovce. Jod důležité pro prevenci a kontrolu onemocnění štítné žlázy.

Vitamin D zvyšuje imunitu a posiluje nervový systém. A také pomáhá vyrovnat se s nespavostí a přispívá k normalizaci zdravého spánku. Posiluje kosti, což je také důležité pro prevenci křivice. Díky vitamínu D se vápník stává lehce stravitelným, což je důležité i pro osteoporózu, onemocnění, které postihuje ženy v období menopauzy. kyselina listová důležitý v prevenci anémie a příznivě působí i na pokožku. aktivní tuky vám pomůže zůstat vždy „ve formě“ bez náznaku nadbytečných kilogramů. Vitamíny B, A, E, D podporovat silnou imunitu.

Bylo prokázáno, že pravidelná konzumace červených ryb:

• zlepšuje metabolismus a krevní oběh v těle;
• normalizuje činnost jater, gastrointestinálního traktu, kardiovaskulárního systému;
• posiluje tepny;
• obnoví nervový systém;
• přispívá k prevenci tromboflebitidy;
• zpomaluje proces stárnutí;
• pomáhá vyrovnat se s depresí a stresem;
• snižuje riziko věkem podmíněné makulární degenerace vedoucí ke ztrátě zraku a ateroskleróze;
• zmírňuje dušnost a anémii;
• zvyšuje regeneraci buněk;
• snižuje výskyt zánětlivých procesů;
• zlepšuje stav kůže, nehtů, vlasů, zubů;
• posiluje kosti.

Pravidelnou konzumací červených ryb doplníte zásoby chybějících látek v těle a udržíte je, takže můžete být vždy zdraví, krásní a veselí.

Škody a kontraindikace

Nezapomeňte, že stejně jako mnoho jiných potravin, i losos a jeseter mají svůj vlastní seznam, který omezuje jejich spotřebu.

Kontraindikace pro použití zahrnují:

• alergie na mořské plody;
• období těhotenství a kojení;
• žaludeční vřed.

Přemíra potravin s červenými rybami ve stravě může vést k edému.

Kvalita, a tedy i užitečnost, přímo závisí na lokalitě ryby, její výživě a věku. Pokud tedy byla ryba ulovena ve znečištěných vodách, pak určitě bude obsahovat soli těžkých kovů, až radioaktivní, způsobující nenapravitelné škody na zdraví. Je třeba si uvědomit, že čím je ryba starší, tím více absorbuje z prostředí. Na pozoru byste se měli mít i u nekvalitních uměle odchovaných ryb, kdy bezohlední výrobci při pěstování používají antibiotika, hormony a další chemikálie, které mohou být zdraví škodlivé.

To neplatí pro ryby v chovu Akulovka. Naši pstruzi a síhové jsou vypěstováni na vysoce kvalitním přírodním krmivu, které splňuje všechny normy. Pravidelné testy a analýzy, stejně jako certifikáty, potvrzují vysokou kvalitu žraločích ryb. Ukazatelem zdravého a čerstvého produktu je také zpětná vazba od našich vděčných zákazníků. Odborníci na výživu a Akulovka vyzývají k pravidelné konzumaci červených ryb, protože tento produkt je nízkokalorický, vysoký obsah bílkovin a jeho významné přínosy jsou důležité pro každého.

Recepty s červenou rybou

Chutná červená ryba v milionech receptů odráží její oblíbenost mezi kulinářskými odborníky po celém světě. Počínaje tím, jak krásně to nakrájíme na sváteční stůl. Dokončení mistrovskými díly kulinářského rybího umění od světových šéfkuchařů. Ve skutečnosti se tato ryba vaří velmi rychle a hlavním tajemstvím receptury je chuť složení, která přímo závisí na vybraných ingrediencích a způsobu vaření.

Výrobek lze osolit nebo udit i doma. Mnozí jej preferují v lehce solené nebo uzené formě, kdy jsou v něm zachovány všechny užitečné látky. Použití grilu nebo pečení v troubě s fólií, „rukáv“ je nejoblíbenější a nejběžnější varianta vaření, vyhýbá se smažení na pánvi. Sendviče, pizza, koláče, saláty, rohlíky a sushi, rybí polévky, rohlíky, šťavnaté steaky. Při vaření se dá kombinovat s houbami, zeleninou a bylinkami, sýrem, vínem a dalšími přísadami na předpis. K pečeným červeným rybám je zvykem podávat jako přílohu rýži nebo brambory.

Sterlet s bílým vínem

1 oloupaný jeseter;

1. Rybu dobře opláchněte studenou vodou.
2. Oloupaný a na tenké plátky nakrájený citron spojte s koprem, solí a pepřem a touto směsí nalijte na ryby.
3. Podlijeme bílým vínem a pečeme v předehřáté troubě 25 minut (180°C).
4. Odstraňte páteř.

Podáváme s rýží nebo vařeným bramborem.

Pečený losos s česnekovým máslem

Křehký losos zapečený na česnekovém másle s křupavými opečenými bramborami a chřestem na plechu se skvěle hodí k lehké večeři.

pár stroužků česneku;

300 gr. chřest nebo brokolice;

100 gr. máslo nebo olivy;

1. Po nakrájení brambor na klínky nebo prsty je opečte, protože ryby potřebují v troubě méně času.
2. Stroužky česneku oloupeme a propasírujeme lisem na česnek.
3. Smíchejte česnek, sůl, koření, citronovou šťávu a rozpuštěné máslo a nalijte na ryby a chřest.
4. Pečeme 8-10 minut v předehřáté troubě na 200°C.

Chuť pokrmu harmonicky doplní vychlazená sklenka bílého vína.

Jeseter v troubě

4 jeseterové medailony, čerstvý filet;

1 svazek čerstvé petrželky a rozmarýnu;

1. Plech vyložíme alobalem a zahřejeme na 200°C.
2. Obě strany medailonků pokapeme olivovým olejem a posypeme čerstvými bylinkami, mořskou solí, pepřem a šťávou z půlky citronu.
3. Nechte trochu petrželky na ozdobu.
4. Grilovaný alobal potřete olivovým olejem a naaranžujte medailonky. Smažíme asi 5 minut z každé strany.

Hotové jeseterové medailonky dejte na talíř, navrch posypte čerstvou petrželkou a vymačkejte šťávu ze zbylé poloviny citronu.

Červená ryba je krásná ryba

Přesně to si mysleli naši předkové, protože červená je od pradávna spojována s krásou: červená dívka, červený roh v domě, červené slunce. Červená ryba z čeledi lososovitých nebo jeseterovitých je zásobárnou bílkovin, vitamínu D, omega-3, vápníku, jódu a dalších nezbytných látek pro vynikající zdraví a dlouhověkost.

Ale zároveň byste měli být opatrní při výběru a nákupu tohoto produktu, stejně jako pokud jste alergičtí na mořské plody. Ryby nejen krásné, ale také přírodní, tedy plné všech užitečných vitamínů, lze právě nyní objednat v internetovém obchodě Akulovka s doručením až do domu v Petrohradě a Moskvě. Vychutnejte si nyní jeho vynikající měkké a lahodné maso pro zdraví a celkovou pohodu!

Mohlo by vás také zajímat:

Pstruh “Akulovka” vykuchaný 1 – 1,5 kg 990 RUR/kg

Chlazená vykuchaná síh, váha 0,6 – 1,3 kg, 990 RUR / kg

Chlazený vykuchaný pstruh, váha 1-3 kg, 890 RUR/kg

Červená ryba byla odedávna považována za skutečnou delikatesu, a tak byla k vidění výhradně na svátečních stolech našich občanů. Tato definice platí pro většinu populace, i když existovala a stále existuje kategorie občanů, kteří ji mohou jíst minimálně každý den. Ryba získala svůj (zobecněný) název pro svou vynikající chuť a také proto, že maso této ryby má červenou (růžovou) barvu.

Tato tradice pokračuje, protože ryby jsou stále vzácnější a na svátečních stolech je lze nalézt stále méně. Červená ryba je celá rodina cenných druhů ryb, z jejichž masa kuchaři po celém světě připravují docela chutné restaurační pokrmy.

V článku se dozvíte, jaké druhy ryb se nazývají červené a proč se jim vlastně říká.

Druhy červených ryb

Odborníci rozlišují 3 hlavní skupiny červených ryb:

• Jeseter.
• Salmonidae.
• Lososová bílá nebo růžová.

První skupina zahrnuje druhy ryb běžné v Černém, Azovském a Kaspickém moři, stejně jako ty, které obývají řeky:

• Jeseter hvězdnatý.
• Beluga.
• Bester.
• Jeseter ruský, sibiřský, dunajský a amurský.
• Trn.
• Sterlet.

Do druhé skupiny patří ryby žijící v Bílém moři, Baltském moři a Tichém oceánu. Tato skupina zahrnuje:

• Losos.
• Růžový losos.
• Losos sockeye
• Simu.
• Ketu.
• Chinook losos.
• Zelenáč.
• Losos.
• Kunju.
• Pstruh duhový nebo říční atd.

Barva masa a kaviáru těchto ryb je blízká červené nebo oranžové, stejně jako její pářící opeření.

Druhy lososových ryb, které mají bílé maso, zahrnují:

• Belorybitsa.
• Taimen.
• Nelma.
• Losos Coho atd.

Podle mnoha odborníků je to extrémně nesprávná interpretace tohoto problému, protože losos by neměl být klasifikován jako červená ryba. I přes tyto neshody má stále smysl věnovat pozornost některým skupinám ryb, které se běžně nazývají červené. Naši předkové nazývali rybu „červenou“ nejen proto, že její maso je červené, ale také proto, že je obzvláště chutné a krásné.

Rodina jeseterů

Zástupci této rodiny se na naší planetě objevili asi před 70 miliony let, takže je lze na naší zemi bezpečně považovat za staromilce. Tyto ryby preferují sladkovodní útvary a jsou považovány za největší zástupce svého druhu.

Popis ryb a lokality

Ryby této rodiny se vyznačují protáhlým tvarem těla a přítomností kostních útvarů na zádech a hlavě. Tyto ryby zpravidla vedou bentický životní styl, živí se různými podvodními zástupci malých velikostí, takže můžeme říci, že se jedná především o dravé ryby.

Zajímavý fakt! Tyto ryby jsou zpravidla považovány za dlouhověké ryby a třou se pouze jednou za 2-3 roky. Aby se třili, jedinci opouštějí moře do řek, kde stoupají proti proudu do svých obvyklých míst tření.

Vlastnosti jesetera

Hodnota této ryby spočívá v jejím černém kaviáru, který byl považován, a ještě více, dnes je považován za vynikající a drahý potravinářský produkt, který není tak snadné najít na trhu. V tomto ohledu jsou jesetery ve velkém vyhubeny pytláky. Proto je v poslední době počet této ryby malý a její lov byl zakázán.

umělý chov

Vzhledem k tomu, že populace jeseterů v přírodě rok od roku klesá, jsou jesetery chovány uměle ve speciálních školkách. Zpravidla se chová ruský a sibiřský jeseter, jeseter, bester a beluga. Jsou chováni jak pro průmyslové účely, tak pro zvýšení jejich počtu v přirozeném prostředí, vypouštěním plůdků, které jsou také chovány.

Druhy jesetera s fotkami a jmény

Mezi slavné ryby této rodiny patří:

Sturgeon

Čeleď zahrnuje až 20 druhů ryb obývajících moře i sladkovodní plochy, především jezera. Pokud víme, až 90 % všech druhů jeseterů se vyskytuje v Kaspickém moři.

Někteří jeseterové dorůstají impozantních velikostí. Jeseter atlantský a jeseter bílý jsou schopni dorůst až do délky 6 metrů, přičemž přibývají na váze několik centimetrů. Tito obři obývají moře, ale aby se rozmnožili nebo přečkali zimu, stěhují se do řek.

Někteří jeseterové preferují výhradně sladkovodní útvary a nedorůstají do gigantických velikostí. Tyto malé ryby se také zdržují blízko dna a živí se malými rybami a měkkýši. Jeseter je poměrně plodný a během období tření může naklást až několik milionů vajíček, takže jejich hmotnost před třením se zvyšuje na 20 % nebo i více.

Je důležité vědět! Jeseter je ceněn díky vysokým chuťovým vlastnostem masa i kaviáru. V tomto ohledu byly jesetery chyceny obrovským tempem, což bylo důvodem pro zařazení různých druhů do Červené knihy. V současné době je lov jeseterů zakázán.

Sterlet

Přestože je sterlet menším zástupcem této čeledi, někteří jedinci přibírají na váze až 15 kilogramů, ne méně. Jeseter se dožívá asi 30 let.

Tato ryba se živí převážně bezobratlými, ale pokud na své cestě narazí na cizí vejce, neodmítne ji. Jeseter se třou v horních tocích řek na konci jara. S příchodem podzimu klesá ke dnu, kde zůstává celou zimu a nevykazuje žádnou aktivitu. Tato ryba je často chována uměle, neboť je považována za velmi cennou a vyhledávanou rybu.

Stellate jeseter

Obývá především Černé, Azovské a Kaspické moře, i když se vyskytuje i v Jaderském a Egejském moři. Plodí se v řekách. Předpokládaná délka života je asi 30 let. Jeho strava zahrnuje malé ryby a bezobratlé.

Ryby se v průmyslovém měřítku loví velmi aktivně. Většinou se loví jedinci o váze od 5 do 10 kg, i když ryby mohou přibrat až 70 kilogramů.

Beluga

Je uveden v Červené knize a je považován jak za největší sladkovodní rybu, tak za ohrožený druh. Beluga může vážit asi 1 tisíc kilogramů, s délkou 4 metry nebo více. Zároveň může beluga žít 100 let, ne méně. Třít se začíná průměrně v 15 letech, i když se tře jen párkrát za život a s velkým počtem vajíček.

Strava této obří ryby zahrnuje malé ryby, měkkýše a často mláďata tuleňů.

Trn

Je považována za semianadromní rybu, která žije v Kaspickém, Aralském, Azovském a Černém moři. Třeň přezimuje v řekách jako je Ural nebo Volha.

Ryba se dožívá až 30 let a dorůstá délky až 2 metrů, váží 30 kilogramů.

rodina lososů

Vědci identifikovali 3 hlavní poddruhy této čeledi:

popis

Zástupci této rodiny se vyznačují protáhlým tvarem těla, stlačeným na obou stranách, s šedomodrou barvou. Na zádech jsou vidět četné tmavé skvrny a břicho má stříbřitý odstín. V závislosti na životních podmínkách, stejně jako na věku ryby, se její barva může lišit, i když mírně.

Například, losos jako jeden z nejjasnějších zástupců této čeledi mění před začátkem tření barvu na tmavou a samci získávají červené skvrny.

Kde žijí lososi?

Losos žije jak v Bílém a Baltském moři, tak v řekách zahrnutých do povodí těchto moří. V poslední době byl nalezen v oblastech Sibiře. Blíže k severní části Tichého oceánu jsou četná hejna těchto ryb.

Propagační metoda

Losos se zpravidla tře rok od roku na stejných místech koncem léta nebo začátkem podzimu. Aby se rozmnožili, vstupují do řek.

Ryby pohlavně dospívají, když dosáhnou 2 nebo 3 let, v závislosti na jejich stanovišti. Čím je ryba starší, tím výše se v řekách rozmnožuje.

Po tření se ryba koncem podzimu vrací zpět do svého přirozeného prostředí. Často zůstávají v oblastech tření až do jara, v závislosti na povětrnostních podmínkách. To platí pro ty oblasti, které se nacházejí blíže k severním zeměpisným šířkám.

Kaviár této ryby je velký a čím starší jedinci, tím více kaviáru mají. Po narození plůdku žijí v oblastech tření až 3 roky, dokud nedosáhnou dospělosti, poté migrují do moří, kde tvoří četné školy.

Druhy lososa s fotkami a jmény

Pstruh

Je považován za jednoho z nejvýznamnějších představitelů této rodiny. Nazývá se také „strakatá ryba“ kvůli přítomnosti mnoha tmavých skvrn umístěných na těle.

Tato ryba se nachází v nádržích v západní části Evropy a v jižních nádržích Ruska. Pstruzi preferují život v chladné, křišťálově čisté vodě, která není po celý rok pokryta ledem. V létě, kdy teplota vody stoupá, se pstruzi raději zdržují ve stínu, v těsné blízkosti pramenů, aniž by projevovali jakoukoliv aktivitu.

Pstruh je dravá ryba, která se může živit jikry, když jsou ještě malí, stejně jako malé ryby a další podvodní tvorové, když dospějí.

Losos

Je považován za jeden z nejcennějších druhů z čeledi lososovitých. Tato ryba může dorůst až jeden a půl metru na délku, váží asi 40 kilogramů. Jeho obvyklým stanovištěm jsou severní vody Atlantiku, i když raději chodí do řek, aby se rozmnožil.

Ryba je masožravá a živí se převážně malými rybami, jako je sledě nebo kopí písek. Zpravidla se vyskytuje v jezerech, jako je Ladoga a Onega.

Růžový losos

Jedná se o nejpočetnější druh z čeledi lososovitých obývající vody Tichého oceánu. Růžový losos dorůstá délky až 70 cm, ne více a dosahuje hmotnosti kolem 3 kilogramů.

Ve druhém nebo třetím roce života se ryba stává dospělou a je připravena k rozmnožování. Růžový losos se tře na konci léta nebo s příchodem podzimu. Zvláštností je, že veškerý potěr narozený z jejích vajec jsou samice. Po nějaké době některé z nich získávají vlastnosti samců.

Omul

Jedná se o anadromní rybu, která stejně jako růžový losos není velká, dorůstá délky pouze do 60 cm, přičemž přibírá na váze ne více než 3 kilogramy.

Žije v Severním ledovém oceánu, ale stěhuje se do řek, aby se rozmnožil. Existuje také omul bajkalský, který patří k jednomu z poddruhů této ryby. Omul se živí planktonem nebo malými rybami. Je komerčním zájmem, a proto je loven ve velkém měřítku.

Chum losos

Žije v severních zeměpisných šířkách Tichého oceánu, ale pro pokračování svého druhu se vydává do řek. Tělo chum lososa má stříbřitý nádech, bez skvrn a pruhů, ale před vytěrem se jeho barva výrazně mění a jeho strany získávají karmínový odstín.

Lososa Chum najdete v létě a na podzim. Liší se od sebe, jak chováním, tak svým vzhledem.

Losos z Dálného východu

Tento losos se také nazývá pacifický losos. Jedná se o stěhovavý druh ryby, který roste a vyvíjí se v mořích a oceánech a tře se v řekách. Zároveň se rodí na stejných místech, kde se narodila.

Všechny druhy lososů se liší tím, že mají různé doby zrání. Losos coho a losos chinook patří mezi nejvýznamnější zástupce lososů z Dálného východu.

Zdravotní přínosy červených ryb

Červená ryba je jiná v tom, že obsahuje celou řadu užitečných složek, jako jsou vitamíny a minerály, bez kterých se člověk vůbec neobejde.

Červená ryba je bohatá na:

• Fosfor.
• Jod.
• Fluor.
• Vápník a další minerály.

V mase byly nalezeny:

• Vitamín A”.
• Vitamín “B”.
• Vitamin “PP” a další.

Zajímavý fakt! Prospěšné vlastnosti červených ryb jsou tak významné, že je odborníci na výživu doporučují pro každodenní konzumaci kvůli nízkému obsahu kalorií. Pravidelná konzumace červeného rybího masa a jeho kaviáru může zastavit proces stárnutí těla, posílit vlasy a nehty a omladit pokožku.

Kromě toho, že je ryba považována za zdravou, je i chutná, a tak se z jejího masa připravují opravdová mistrovská díla v podobě gurmánských pokrmů.

Červené ryby lze vařit, smažit, péct, nakládat atd. Ryby jsou chutné v jakékoli podobě, ale nejužitečnější jsou syrové, solené nebo nakládané. Neméně užitečná je při pečení v troubě nebo vařená, ale při smažení ji mohou konzumovat pouze ti lidé, kteří nemají problémy s trávením. Jinými slovy, červené ryby se musí jíst téměř každý den, aby se tělo doplnilo vitamíny a mikroelementy. Bohužel by ho neměla konzumovat kategorie lidí, kteří mají osobní nesnášenlivost na mořské plody.

⚡ Přihlaste se k odběru našeho kanálu na Telegramu – pohodlný způsob, jak držet krok s nejnovějšími zprávami ze světa rybolovu!