Slávky se dnes podávají v mnoha restauracích. Mohou být samostatné jídlo nebo v kombinaci s těstovinami, vývarem a omáčkami. Z tohoto důvodu byste měli pochopit, jak jíst mušle na veřejných místech a doma.
Které části mušlí nejsou vhodné k jídlu?
Jediné části neloupaných mušlí, které nejsou jedlé, jsou skořápky. Pokud jsou uvnitř řasy nebo mořský červ, jsou také vyhozeny.
Jak správně jíst neloupané mušle
Slávky jsou produktem podléhajícím zkáze, takže je lze konzumovat buď ihned po ulovení, nebo po rozmrazení. Dvířka dřezu by měla být mírně otevřená.
Odpověď na otázku, jak správně jíst mušle, závisí na místě jídla. Pravidla, která jsou vhodná pro neformální domácí prostředí, se liší od pravidel, která je třeba dodržovat v restauraci. Doma se mořské plody jedí ze skořápek. Do poloviny, ve které se škeble nachází, se nalije trochu vývaru a poté se odsaje spolu s tekutinou. Nejprve můžete oddělit měkkýše od skořápky.
Dalším způsobem je rozdělit skořápku na 2 části a prázdnou polovinu použít místo lžíce. S ním pak můžete jíst další měkkýše.
Třetí možností je použít prázdnou skořápku jako kleště k odstranění mytilidů z jejich „domů“.
V restauraci se doporučuje dodržovat následující pravidla:
- Vezměte skořápku do ruky. Nejčastěji se mytilidy podávají na pánvi, někdy na talíři s vývarem nebo v těstovinách. Vezměte jednu škebli z misky a otevřete klapku nahoře.
- Maso opatrně vyjměte vidličkou. Chcete-li ji oddělit od dna dřezu, musíte ji zvednout a pomalu zatáhnout. To musí být provedeno opatrně, aby nedošlo k poranění prstů nebo dlaně.
- Prázdná skořápka je umístěna na speciální desce. Pokud nebylo naservírováno, skořápka se vrátí do misky, ale ne, když je jedno jídlo objednáno pro několik osob.
Nejpohodlnější je odstranit všechny měkkýše najednou, položit je na talíř a jíst vidličkou nebo lžící.
Pokud se korýši podávají s vývarem, maso se před konzumací ponoří do tekutiny.
Pokud je to na těstoviny, naberte trochu těstovin na vidličku s mušlí. Snědí vše na jedno sousto. Vývar můžete dochutit lžící a zbytek odsajte malým kouskem chleba.
Pravidla pro konzumaci očištěných mořských plodů
Hlavní výhodou loupaných škeblí je, že je není třeba odstraňovat ze skořápky. Zbývající pravidla jsou podobná normám pro konzumaci neloupaných mořských plodů: také je třeba je pokapat citronovou šťávou, přelít omáčkou, přidat do salátů a podávat s těstovinami.
Ve slaném nálevu
Slávky konzervované ve slaném nálevu se používají do salátů. Mořské plody se například kombinují s avokádem, ledovými listy a vařenými vejci. Korýše můžete dochutit olivovým nebo jiným rostlinným olejem. Mytilidy se dobře hodí k těstovinám nebo cereáliím.
V масле
Korýši marinované v oleji se konzumují v čisté formě. Použití mořských plodů v této podobě zahrnuje některé nuance. Korýši se nejprve umístí na síto, aby vypustil olej, a poté se ponoří do papírové utěrky. Výrobek je pokapaný citronovou šťávou, která masu dodává na sofistikovanosti.
S čím jíst mušle
Mytilidy jsou nezávislé jídlo. Korýši se však často podávají s omáčkou. Tyto mořské plody se hodí k vínu.
Výběr vína
Výběr nápoje závisí na způsobu přípravy měkkýšů. K mušlím na thajský způsob se hodí australský Sauvignon Blanc nebo Pinot Grigio. Pokud se mořské plody podávají s česnekem, nejlepší volbou jsou italská bílá vína nebo ovocný Sauvignon Blanc. Spárujte s plněnými mytilidy se španělskými růžovými nebo languedocskými víny.
Výběr omáčky
Slávky se jedí s různými omáčkami: vhodná je rajčatová, smetanová, smetanová česneková, sladkokyselá, sýrová a česneková.
Je důležité naučit se jíst mušle způsobem, který respektuje etiketu. Ostatně i doma byste měli dodržovat některá pravidla, abyste vypadali co nejlépe.
24. července 2022
Jak jíst mušle: kompatibilita produktu a správné použití
Foto: 123RF/legion-media.ru
- Jak jíst mušle: k čemu se hodí?
- Jak správně jíst mušle?
- Jak jíst mušle: recenze od lidí
Slávky už v poslední době nejsou takový luxus a nějaký ten pátek večer si je můžete dát i doma. Je pravda, že ti, kteří jsou zvyklí konzumovat tento produkt výhradně v restauracích, sotva vědí, k čemu se hodí, ani jak mušle jíst. V textu těmto problémům rozumíme.
Jak jíst mušle: k čemu se hodí?
Pokud chcete mušle podávat, měli byste si pamatovat důležitá pravidla ohledně toho, k čemu se hodí.
- Se suchým bílým vínem.
- Suché bílé víno lze dokonce přidávat do mušlí během vaření.
- K mušlím určitě podávejte citron.
- Hranolky.
- Toasty z nekvašeného chleba.
- Kokosové mléko.
- Schisandra.
- asijské produkty.
- Smetanová nebo rajčatová omáčka – dají se připravit společně.
- Mušle můžete jíst s pivem.
- V polévce. Například Tom Yam.
Jak správně jíst mušle?
- Pokud jste mušle již oloupali, uzili nebo marinovali, pak mušle jednoduše stáhněte ze špejle a rozžvýkejte. Pokud jíte mušle v restauraci, je lepší si vybrat ty, které jsou již oloupané, aby nebyly potíže s jejich konzumací.
- Pokud jíte polévku a ve skořápce jsou mušle, vyjměte je odděleně od sebe, otevřete je, snězte mušle a odstraňte zbytky skořápky. V takových situacích se obvykle podává pinzeta a vidlička. Vezměte kleště do levé ruky a otevřete mušli. Poté jimi přidržte mušle a vidličkou v pravé ruce odstraňte škeble. Pokud se dotknete mušlí, měli byste si umýt prsty ve vodě s citronem. Nebo použijte ubrousek nebo ručník.
- Pokud nemáte vidličky a potřebujete vyjmout slávku ze skořápky, vezměte ji do pravé ruky, přineste si ji ke rtům a vtáhněte slávku do úst. Musíte to však zkusit, protože nemůžete dělat hluk.
- Při konzumaci mušlí nespěchejte, protože při neopatrné konzumaci mohou potřísnit vás nebo ostatní.
- Pokud nedostanete talíř na mušle, položte je na okraj talíře.
Jak jíst mušle: kompatibilita produktu a správné použití
Foto: 123RF/legion-media.ru
Jak jíst mušle: recenze od lidí
„Slávky mají na rozdíl od krevet nebo chobotnic trochu specifickou chuť a jsou snadno rozpoznatelné. V obchodech se prodávají nejen nakládané, ale také zmrazené a dokonce čerstvé.
Měkkýš je ukryt mezi dvěma černými ventily. Velikost mušle závisí na tom, jak slaná je voda, ve které žila: čím je slanější, tím větší je mušle. Tady v Bílém moři nejsou nijak zvlášť velké, asi 5-6 cm.
Při nákupu mušlí je třeba je pečlivě zvážit. Pokud jsou skořápky mušlí otevřené, produkt již není vhodný ke konzumaci.
Před vařením je třeba je očistit, k tomu je musíte nechat asi hodinu v osolené vodě. Během této doby z mušlí vyjdou všechny nečistoty.
Další častá mylná představa. Předpokládá se, že pokud se dveře po vaření neotevřou, pak jsou nevhodné. Ve skutečnosti tomu tak není, stačí je déle zahřívat a stejně se otevřou.
Slávku můžete vyškrábat lžící, jde snadno sundat, na skořápce totiž drží jen díky tenké stopce. Nebo můžete jako pinzetu použít ventily z jiné mušle.“
„Mušle jím s rýží a skvěle se hodí i k těstovinám. Ale pokud se nechcete vůbec obtěžovat a vařit, můžete si koupit hotový produkt, existuje mnoho možností, jak vyzkoušet. Předpokládá se, že slávky mají velmi nízký obsah kalorií, ale díky omáčkám je již nelze nazvat dietním produktem. Slávek má poměrně hodně benefitů, od toho, že napomáhají trávení až po to, že dokonce snižují hladinu radiace!“
