Jak velké vakuum lze vytvořit pomocí ruční pumpy?

Ruční vakuová pumpa NVR-3 TU-3448-013-10998229-00 – nutné k vytvoření vakua v nádobě (skleněná nádoba).
Víka pro vakuové skladování a konzervování GOST R 50962-96 – určené pro opakovaně použitelné vakuové uzavírání skleněných nádob za účelem:

1. Dlouhodobé konzervování zeleniny, ovoce, bobulovin, šťáv atd.
2. Dočasné vakuové skladování čerstvých a čerstvě připravených potravin.

Maso pod vlivem kyslíku oxiduje a tmavne, tuk se rychle kazí a uvolňuje toxiny. Ryby se kazí ještě rychleji. Vakuum vám pomůže uchovat tyto produkty 3x déle!
Při běžném skladování sýr ztrácí velké množství bílkovin, zkysne a začne plesnivět. Zelenina se rychle kazí a ztrácí velké množství vitamínů. Vakuum několikanásobně prodlouží trvanlivost těchto produktů.
Rozkladné procesy ve vařených potravinách často probíhají bez povšimnutí, což může mít vliv na zdraví. Zařízení VAKS pomůže vyhnout se takovým následkům. Vakuum pomáhá déle uchovat skvělou chuť a čerstvost čerstvě připravených šťáv, pyré, čerstvého mléka, mléčných výrobků atd.
Vlhkost způsobuje tvorbu plísní na chlebu a cukroví. Vakuum pomáhá zachovat jejich chuť a čerstvost a produkty jako sušené ovoce, mouka a cereálie se štěnice stanou nedostupnými. Káva a čaj se prodávají ve vakuovém balení, další použití systému „VAKS“ vám umožní zachovat jejich chuť a aroma.
Závěrem lze říci, že produkty balené systémem „VAKS“ (za jinak stejných podmínek) si zachovávají čerstvost 3–5krát déle než při běžném skladování. Je třeba mít na paměti, že doba skladování závisí na počáteční čerstvosti produktů a čistotě nádoby.

Postup a vlastnosti práce se systémem VAKS

1. Zkontrolujte, zda nádoba nemá praskliny, třísky a skořápky jak na nádobě samotné, tak na jejím hrdle. Plechovky s těmito vadami nejsou vhodné k použití.
2. Umístěte těsnění těsně do drážky krytu.
3. Umístěte víko na hrdlo nádoby.
4. Zasuňte čerpadlo pevně do vybrání v krytu.
5. Chcete-li vytvořit podtlak, použijte rukojeť k pohybu tyče nahoru a dolů, dokud se nezastaví. Při zavařování stačí provést 3 až 6 čerpání a v režimu skladování 15 až 20. Počet čerpání závisí na stavu naplnění sklenice. Čím více se však čerpá, tím hlubší je vakuum. V tomto případě se tyč začne samovolně prudce spouštět a narážet na kryt. Čerpání by mělo být zastaveno.
6. Chcete-li sklenici otevřít prstem, zvedněte okraj ventilu na víku, v důsledku čehož vzduch hlučně vstoupí do sklenice a víko se snadno otevře. K otevření ventilu byste neměli používat kovové nebo jiné ostré předměty, abyste se vyhnuli riziku, že se objeví na klanovém sedle.
7. Při znečištění, stejně jako ve všech případech po konzervaci, je nutné čerpadlo opláchnout teplou nebo horkou vodou, k tomu odšroubujte matici a vyjměte tyč z válce. Po umytí namažte manžetu vazelínou.
8. Při znečištění je nutné potah umýt, přičemž není dovoleno páčit těsnění ostrými předměty. Ventil se snadno vyjme stisknutím prstu.
9. Pokud pohyb tyče ztuhne, je třeba čerpadlo rozebrat a válec a manžetu důkladně omýt. Aby manžeta zůstala pružná po dlouhou dobu, musí být mazána vazelínou.
10. Během dlouhodobého skladování může manžeta pumpy „ztvrdnout“ a ztratit část své elasticity. Doporučujeme ponechat jej několik minut ve vroucí vodě, ale pokud to nepomůže, je třeba jej vyměnit. Aby manžeta zůstala elastická po dlouhou dobu, je nutné ji promazat vazelínou a pumpu skladovat v demontu.
11. Pro kontrolu těsnosti systému doporučujeme nalít do sklenice vodu z vodovodu bez přidání 3-4 centimetrů, nasadit víko a odčerpat z ní vzduch. Poté sklenici otočte dnem vzhůru. Pokud vzduchové bubliny unikají zpod ventilu víka, víko je nepoužitelné. V praxi se to stává velmi zřídka. Doporučujeme vyjmout ventil, omýt jej a sedlo na krytu a opakovat test.

Pokud z pod těsněním víka vytékají bubliny, pak je víko nebo sklenice nepoužitelné. V naprosté většině případů k tomu dochází proto, že na hrdle sklenice jsou promáčkliny, odštěpky, stopy nebo praskliny. Zkuste nasadit víko na již zkontrolovanou sklenici, pokud se v tomto případě objeví bubliny, víko je nepoužitelné.
Vakuový systém „VAKS“ je systém skládající se z vakuové pumpy, vakuového víka a nádoby.
Pro výrobu “VAKS” používáme osvědčené materiály nejvyšší kvality.
Vakuové těsnění je nejpřirozenější způsob skladování potravin. Zároveň jsou zachovány vitamíny a nutriční vlastnosti a produkty neztrácejí na kvalitě!
„VAKS“ je systém pro uchovávání potravin a nápojů ve vakuu. Jedná se o jednoduchý, praktický, originální a patentovaný vynález.
„VAKS“ je systém skládající se z vakuové pumpy, vakuového víka a nádoby. Jako nádoby lze použít širokou škálu skleněných nádob.
“VAKS” – uchovává čerstvost jakéhokoli druhu potravin mnohem déle než při obvyklém způsobu skladování. Děje se tak proto, že při odčerpávání vzduchu se prudce sníží množství kyslíku v nádobě a to vede ke zpomalení oxidačních procesů, tzn. kažení potravin.
“VAX” – dává vám možnost koupit více produktů a skladovat je s menšími ztrátami, jak doma, tak na cestách nebo na dovolené. Doma nelze vytvořit dokonalé vakuum, a proto nelze potraviny uchovávat donekonečna. Oxidace uvolňuje plyny. Pod víkem se hromadí plyny a při porovnání jejich tlaku s atmosférickým tlakem se víko otevře.
Někteří uživatelé jsou bezdůvodně pobouřeni tím, že produkty jako čerstvé maliny a jahody nelze dlouhodobě uchovávat. Na povrchu těchto bobulí je obrovské množství kvasinek, které dramaticky urychlují oxidační proces. Produkty jako sušené houby a ovoce jsou dlouhodobě skladovány ve vakuu – neztmavnou a zachovají si chuť a vůni. Kebabové maso je šťavnaté a měkké, pokud je marinováno ve vakuu.
“VAKS” je multifunkční systém. V průběhu let jsme nasbírali bohaté zkušenosti s konzervováním potravin. Ukázalo se, že vakuová víčka úspěšně nahrazují kovová víčka používaná při zavařování. Konzervování, na rozdíl od skladování čerstvých a čerstvě připravených potravin, zahrnuje tepelné (pasterizace, sterilizace) zpracování produktů, sklenic a víček. Než začnete s procesem konzervování, musíte zkontrolovat těsnost těsnění ke spodní části drážky vakuového víka. Poté je třeba je vložit do hrnce těsněním nahoru, zalít vroucí vodou (ale nevařit) a přikrýt pokličkou. Odstraňte víčka, když jsou sklenice připraveny k uzavření, ale nedotýkejte se rukama vnitřních ploch víček – sterilita je ohrožena. Při zavařování všech druhů potravin je nutné nenaplnit sklenici 3-4 centimetry po hrdlo, protože při odsávání vzduchu vakuovou pumpou vzniká pod víčkem podtlak, v důsledku čehož voda začíná vařit, pěnit a kynout. Vysávání by mělo být zastaveno a opakováno po usazení pěny. K utěsnění sklenice stačí 3 až 6 tahů. Po uzavření sklenici nepřevracejte! Může se „zabalit“ nebo „přikrýt kožichem“, jak se obvykle při přípravě dělá.
Dlouholetá praxe ukázala, že při zavařování výrobků, jako jsou kompoty, džusy, džemy, kečupy, lečo a mnoho dalšího, nejsou žádné problémy, problematické se však ukázalo nakládání okurek – pro některé uživatele systému VAKS se víčka otevírají a produkt se kazí. Doporučujeme vám provést proces marinování okurek s použitím malého množství produktu. Jednoduchost a spolehlivost – to jsou přednosti zavařovacích sklenic s vakuovým víčkem. Po otevření sklenice a spotřebování části jejího obsahu lze sklenici znovu uzavřít vakuovým uzávěrem, aby se produkt déle uchoval. V tomto případě produkty přejdou z režimu konzervování do režimu skladování.

Byla vyvinuta ruční vakuová pumpa NVR-3, která poskytuje hloubku vakua až 80%, a také 4 typy vakuových krytů:

• KVK-38 – určený pro uzávěry skleněných lahví a zavařovacích sklenic o průměru hrdla 38 mm.
• KVK-70 – určený pro uzávěr malých plechovek s průměrem hrdla od 42 do 70 mm.
• KVK-82 – pro uzávěry běžných a závitových sklenic s průměrem hrdla 82 mm.
• KVK-100 – pro uzávěr sklenic se závitem o průměru hrdla 89 a 100 mm.

Pro ty, kteří skladují potraviny ve sklepě – pozor na myši! Existují případy, kdy myši rozkousaly ventily na víčkách. Pečeť byla porušena a produkt zkažený.