Nejprve byste měli věnovat pozornost zornicím – to je jasný ukazatel čerstvosti.
Zatuchlé rybí oči se zakalí a vyschnou.
Dále se blíže podívejte na žábry: u zkažených ryb budou otevřené a zažloutlé.
Ty ryby, které se ještě nezačaly kazit, mají žábry uzavřené a uvnitř si zachovávají svou přirozenou červenou barvu.
CO DĚLAT, když se ryby prodávají BEZ HLAV?
Dávejte pozor na šupiny, zkontrolujte povrch ryb na přítomnost viskózního hlenu.
Pokud jsou šupiny pokryty něčím podobným, je to špatné znamení, důležitá je i barva šupin.
Čím déle ryba sedí na pultu, tím jsou její šupiny matnější a ztrácí svůj původní lesk.
2. Věnujte pozornost barvě a tvaru.
Nezáleží na tom, zda je ryba bílá nebo červená – neměla by žloutnout! Pokud k tomu dojde, měli byste se toho zbavit.
Čerstvost můžete také určit podle její pružnosti stisknutím prsty:
➤ ryba znovu získala svůj tvar, což znamená, že se ještě nezhoršila;
➤ Zůstala díra – je čas, aby ryby šly do koše.
3. Věnujte pozornost vůni.
Čerstvé ryby také voní ostře a nepříjemně, ale „aroma“ hniloby poznáte okamžitě a je nepravděpodobné, že byste udělali chybu tím, že takový produkt vyhodíte.
Jaká další vůně by vás měla upozornit?
Pokud cítíte něco, co připomíná aceton nebo jiné chemické roztoky, měli byste se mít na pozoru, i když výrobek vypadá svěže. V některých případech, když se ryby začnou kazit, chemický zápach, který vydává, se stává časným signálem, abyste se takového nákupu okamžitě zbavili.
Neměli byste čekat, až se ryba úplně zkazí a začne zapáchat shnilým zápachem.
4. Vždy kontrolujeme datum spotřeby!
Pointa je zřejmá, ALE DŮLEŽITÉ!
VŽDY zkontrolujte datum expirace produktu.
A pokud je potřeba prodloužit životnost chlazených ryb a jejich doba skladování se blíží k vypršení, nechte produkt v mrazáku. Tímto způsobem můžete vyhrát několik dní. Abyste se znovu nemuseli starat o kvalitu ryb, vyberte si důvěryhodné dodavatele a nešetřete na kvalitě!
1. „Ryba hnije od hlavy“
A ano, tento výraz se objevil z nějakého důvodu.
Nejprve byste měli věnovat pozornost zornicím – to je jasný ukazatel čerstvosti.
Zatuchlé rybí oči se zakalí a vyschnou.
Dále se blíže podívejte na žábry: u zkažených ryb budou otevřené a zažloutlé.
Ty ryby, které se ještě nezačaly kazit, mají žábry uzavřené a uvnitř si zachovávají svou přirozenou červenou barvu.
CO DĚLAT, když se ryby prodávají BEZ HLAV?
Dávejte pozor na šupiny, zkontrolujte povrch ryb na přítomnost viskózního hlenu.
Pokud jsou šupiny pokryty něčím podobným, je to špatné znamení, důležitá je i barva šupin.
Čím déle ryba sedí na pultu, tím jsou její šupiny matnější a ztrácí svůj původní lesk.
2. Věnujte pozornost barvě a tvaru.
Nezáleží na tom, zda je ryba bílá nebo červená – neměla by žloutnout! Pokud k tomu dojde, měli byste se toho zbavit.
Čerstvost můžete také určit podle její pružnosti stisknutím prsty:
➤ ryba znovu získala svůj tvar, což znamená, že se ještě nezhoršila;
➤ Zůstala díra – je čas, aby ryby šly do koše.
3. Věnujte pozornost vůni.
Čerstvé ryby také voní ostře a nepříjemně, ale „aroma“ hniloby poznáte okamžitě a je nepravděpodobné, že byste udělali chybu tím, že takový produkt vyhodíte.
Jaká další vůně by vás měla upozornit?
Pokud cítíte něco, co připomíná aceton nebo jiné chemické roztoky, měli byste se mít na pozoru, i když výrobek vypadá svěže. V některých případech, když se ryby začnou kazit, chemický zápach, který vydává, se stává časným signálem, abyste se takového nákupu okamžitě zbavili.
Neměli byste čekat, až se ryba úplně zkazí a začne zapáchat shnilým zápachem.
4. Vždy kontrolujeme datum spotřeby!
Pointa je zřejmá, ALE DŮLEŽITÉ!
VŽDY zkontrolujte datum expirace produktu.
A pokud je potřeba prodloužit životnost chlazených ryb a jejich doba skladování se blíží k vypršení, nechte produkt v mrazáku. Tímto způsobem můžete vyhrát několik dní. Abyste se znovu nemuseli starat o kvalitu ryb, vyberte si důvěryhodné dodavatele a nešetřete na kvalitě!
Nemusíte být vášnivým rybářem, abyste poznali, zda je ryba čerstvá nebo ne. Existuje však mnoho triků, které znesnadňují identifikaci kvality ryby. Proto stojí za to seznámit se s řadou speciálních doporučení, podle kterých můžete snadněji rozpoznat zkažený produkt.
Metody stanovení čerstvosti ryb
Nejlepší variantou nákupu jsou samozřejmě živé ryby.
I zde byste si však měli dát pozor na dva důležité znaky – chování a vzhled. Ryba by měla být dobře živená, mrštná, plavat v hloubce a pouze hřbetem nahoře. Při nabízení „spících“ ryb je třeba dávat pozor, protože jsou mnohem horší než čerstvě zabité.
Při výběru ryb v první řadě věnujte pozornost vůni
Pravá a čerstvá ryba má lehkou a docela příjemnou vůni moře, jódu nebo své zvláštní aroma, které je charakteristické pro daný druh. Pokud je cítit kysele nebo zatuchle, znamená to, že ryby zmizely a začaly hnít nebo plavaly ve vodách kontaminovaných ropou a jiným chemickým odpadem. To naznačuje, že byste se měli zdržet takového nákupu.
„Ryba hnije od hlavy“, takže další věc, které byste měli věnovat pozornost, jsou žábry
Právě na nich se objevují první známky zkažení produktu. Žábry by se neměly slepovat a mít příliš mnoho hlenu nebo plaku. Špinavě šedá, hnědá a bledá barva žáber naznačuje, že ryba je zatuchlá a zkažená. Pokud bylo znovu zmraženo, barva žáber bude bílá. Optimální vzhled je odrůda jasně červené až světle růžové, přičemž žábry jsou v některých případech tmavě červené. Můžete však narazit na triky od prodejců, kteří žábry malují, proto je pokud možno před nákupem otřete vlhkým hadříkem, abyste zajistili čerstvost produktu. Pokud se ryby prodávají bez hlav, pak je to negativní signál, protože tímto způsobem je mnohem obtížnější určit trvanlivost a stupeň čerstvosti.
Tělo ryby by mělo být elastické, dobře držet tvar, bez poškození nebo řezů.
Při lehkém stisknutí by měl důlek okamžitě zmizet. Maso čerstvých ryb by mělo být hutné, bez tmavých skvrn, žlutého nádechu a nadměrné měkkosti, ale také ne příliš tvrdé a břicho by nemělo být nafouklé.
Oči jsou také důležitým ukazatelem čerstvosti ryb.
Pokud je ryba nezkažená, oči budou jasné a vypouklé. Matné, zakalené a zapadlé oči naznačují, že ryba seděla na pultu déle, než je nutné, a s největší pravděpodobností byla zmrzlá.
Lesklé, elastické šupiny, které těsně přiléhají k tělu a jsou neposkvrněné, jsou dalším ukazatelem čerstvosti ryb.
Na slunci se krásně třpytí a vypadá jako nalakovaný. Mořské ryby by neměly mít na povrchu sliz, což se o sladkovodních říci nedá. Sladkovodní ryby by však neměly mít příliš mnoho hlenu. Pokud šupiny snadno zapadnou za tělo, znamená to, že ryba byla chycena již dávno.
Shrnout
Samozřejmě je to jen základní soubor pravidel pro určování čerstvosti ryb. Existuje mnoho dalších možností, jak určit kvalitu produktu. Ale také bohužel existuje mnoho triků a podvodů používaných bezohlednými prodejci, které na první pohled není tak snadné rozpoznat. Je však třeba připomenout, že ryby by měly být vždy kontrolovány jako celek, přičemž je třeba věnovat pozornost detailům, podmínkám skladování a provozovně, kde se prodej koná. Neváhejte se také zeptat prodejce na otázky týkající se původu ryb, dopravy a času příchodu na přepážku.
Kup nyní!
Velký sortiment chutných a přírodních ryb přímo od výrobce s dodávkou po celé Moskvě a Moskevské oblasti. Můžete si ji zakoupit v našem internetovém obchodě „Chutná ryba“. Veškerý sortiment je skladem, zaručena kvalita a rozumné ceny.
