Kvalitu pitné vody do značné míry určuje její hodnota pH. S přihlédnutím k této hodnotě se identifikují typy chemických reakcí pozorovaných v kapalině a posoudí se možnost její spotřeby a použití pro domácí účely.
Co je pH vody
Hodnota pH vody je kritériem pro aktivitu vodíkového iontu. To je jedna z klíčových pozic, která odráží acidobazickou rovnováhu a ukazuje, jak v ní budou probíhat různé biologické a chemické reakce. Pomocí tohoto měření můžete vypočítat korozivnost kapaliny, toxicitu kontaminantu a další důležité body pro vlastnosti kapaliny. Také rovnováha prostředí hraje důležitou roli pro pohodu a zdravotní stav člověka. Optimální indikátor může normalizovat mnoho funkcí těla, včetně metabolismu, a také aktivovat průběh neurologických procesů v mozku. Přítomnost různých chemikálií způsobuje změnu rovnováhy, což způsobuje změnu pH. Když jsou obsaženy v kyselině, koncentrace vodíkových iontů se zvyšuje a hydroxidové ionty se snižují. Nalijeme tam zásadu a dojde k opačnému procesu. Při pH do 7 je považován za kyselý, nad – zásaditý. Hodnota ukazatele je do značné míry ovlivněna teplotou a charakteristikou její interakce se vzduchem. Pokud je v uzavřené nádobě na úrovni 7, pak v otevřené nádobě klesne údaj přibližně na 5. Hodnotu pH ovlivňují i látky rozpustné ve vodě. Pokud zahrnutí některých zvyšuje kyselost, jiné ji naopak snižují. To umožňuje posoudit čistotu kapaliny i při vizuální nepřítomnosti nečistot. Je nutné neustále měřit pH vody, protože posun hodnot v jakémkoli směru nepříznivě ovlivňuje chuť, vůni a barvu kapaliny a snižuje její schopnost čištění.
Norma pH vody
V ideálním případě by pH pitné vody mělo odpovídat zdravému pH krve (tato hodnota je přibližně rovna 7,5). Optimální poměr iontů H + a OH v kapalině je 1:1, což se rovná 7. Při konzumaci kapaliny s těmito parametry se zlepšuje metabolismus těla a také celková pohoda. Limity normálních hodnot pH pro domácí vodu jsou uvedeny v SanPin Ruské federace, normách Světové zdravotnické organizace a doporučeních pro země EU. Podle dokumentů by hodnoty neměly překročit 6-9 bodů. Vědci navrhují přísnější přístup: od 6,5 do 8,5. Při nevyvážené stravě se hladina pH snižuje. Ukazatel acidobazické báze se posouvá blíže ke zvýšené kyselosti, což zvyšuje riziko vzniku různých onemocnění. Tomu lze předejít pravidelným pitím minerální vody s normální hladinou aktivity vodíkových iontů, taková informace je na etiketách. Existuje názor, že můžete snížit kyselost vody a naplnit ji užitečnými vlastnostmi přidáním okurky nebo citronové šťávy. Ale to nedává požadovaný výsledek ve všech případech. pH se také mění pomocí elektrolýzy, což umožňuje vidět alkalickou vodu v jedné nádobě a kyselou vodu v druhé. První se používá k léčbě a prevenci různých onemocnění. Jeho užívání pomáhá zlepšit stav organismu, pokud to nepřeháníte. Druhý je vhodnější pro domácí účely, například mytí, protože lépe smývá nečistoty z povrchu těla. Takové způsoby konverze pH však nejsou vhodné pro pravidelné používání. Nejlepším řešením je proto zvolit nízkominerální přírodní vodu.
Metody stanovení hodnoty pH vody
Existují minimálně tři možnosti hodnocení.
Litmusův test
Doma to dělají: berou lakmusový papír se speciální impregnací barvícími látkami, které v testovacím prostředí mění barvu. Při kontaktu s kyselým prostředím je zaznamenán přechod do červena a při kontaktu s alkalickým prostředím se mění na modrou. Po obarvení je tón porovnán s barevnou škálou, na které určitá barva odpovídá jejímu pH. Jedná se o nejjednodušší a časově nejnáročnější metodu měření pH vody.
Speciální přístroj – pH metr
Nejpřesnější odhad poskytuje pH metr. Metoda, která ji používá, je dražší než použití lakmusového papírku, ale poskytuje mnohem větší přesnost. Existují dva typy zařízení: domácí (přenosné) a laboratorní. Používají se převážně modely prvního typu. V závislosti na výrobci mohou mít různé indikátory ochrany proti vlhkosti, přítomnost nebo nepřítomnost automatické kalibrace a indikátor přesnosti, který určuje počet kalibrovaných bodů. Jedná se o připojení vyrovnávací paměti, která se používají ke kalibraci přístroje. Pro samostatné použití je vhodné zakoupit modely s automatizací.
pH testovací proužky
Testovací proužky jsou dalším rychlým a snadným pH metrem vody. Jsou vybaveny speciální stupnicí, pomocí které se vypočítává koncentrace vodíkových iontů. Pro vizuální vyhodnocení výsledku se proužek ponoří do vody z vodovodu. Poté papír před našima očima změní barvu. Testovací proužky se v prodeji nedají moc snadno sehnat a navíc jsou dost drahé. Alternativou k nim mohou být vzorky vyrobené nezávisle. Aby vyšly a spolehlivě zobrazovaly údaje, je třeba červené zelí půl hodiny vařit a asi po 10 minutách namočit papír do tiskárny do výsledné fialové tekutiny. Když zaschne, musíte na něj kápnout kyselinu a barva se změní na šarlatovou. Pokud se alkálie dostane do kontaktu s povrchem, papír zežloutne.
Vliv hodnoty pH na zdraví
- Dodávka krve. Při okyselení krve se červené krvinky slepí a sníží se jejich aktivita a schopnost přenášet kyslík do buněk. V průměru začne systém fungovat hůře o 10–30 %. Ale zvýšení hodnoty pH krve i o 0,15 pH způsobí zvýšení přenosu kyslíku v krvi až o 60%.
- Imunitní systém. Pro imunitu je hodnota pH vody 7,41–7,45. S takovým počtem jsou buňky a orgány dobře chráněny před patogenními mikroorganismy. V tomto případě probíhají metabolické procesy bez přerušení.
- Bolestivé pocity se stávají známkou toho, že snížení hladiny pH v místě lokalizace může způsobit poleptání buněk kyselinou. Pokud bolest nezačala zraněním nebo infekcí, často to naznačuje nedostatek alkalické vody v oblasti, kde je bolest pozorována. To znamená, že prostřednictvím bolesti tělo signalizuje, že je třeba pít zásaditou vodu, aby se neutralizoval a vyplavil kyselý odpad z dehydratované oblasti.
- Osteoporóza. Lidské tělo si udržuje optimální hladinu pH mimo jiné díky iontům vápníku. Když je látky málo, dochází k jejímu postupnému vyplavování z kostí a kloubů, což způsobuje rozvoj osteoporózy. To se projevuje v podobě zubního kazu, vypadávání vlasů, třepení nehtů a dalších nepříjemných příznaků. Tyto stavy se však snadno upraví a tkáně se vrátí do normálu.
- Stav kůže. Různé hodnoty pH mají určitý vliv na vzhled a zdraví pokožky. Kyselé pH vody z vodovodu a jiných tekutin (ukazatele 3,5–6,8) zhušťuje epidermis, čímž se pokožka stává tvrdou a drsnou. Alkalické (v rozmezí 7,2–8,5) pomáhají zvyšovat pružnost pokožky, vyhlazují vrásky a pomáhají odstraňovat odumřelé kožní buňky. pH mezi 6,8 a 7,2 je považováno za neutrální. Překročení míry stanovené v normách může vést ke svědění, vyrážkám a podráždění.
Tvrdost vody a pH velmi ovlivňují stav lidských orgánů a buněk a jejich pohodu. Jakákoli odchylka znamená problém s přívodem vody. Proto je nutné kapalinu pravidelně testovat, kupovat balenou vodu se stanovenými hodnotami pH destilované vody nebo používat filtrační systém.
V našem internetovém obchodě můžete zakoupit široký sortiment indikátorových papírků pro stanovení pH kapalin za nízké ceny. Kontaktujte nás!
