Ryby byste měli jíst alespoň dvakrát týdně. Je bohatým zdrojem cenných živin, které mají pozitivní vliv na zdraví. Ryby obsahují esenciální omega-3 mastné kyseliny, které posilují srdce a celý oběhový systém. Blahodárně působí na duševní a kognitivní procesy, pomáhá udržovat dobrou náladu a bojovat proti stresu. Konzumace ryb zlepšuje imunitu a snižuje riziko onemocnění způsobených záněty. Ryby nám dodávají zdravé bílkoviny, mnoho minerálů a vitamínů. Nejzdravější jsou mořské ryby, ale sladkovodní ryby přinášejí tělu i řadu benefitů. Je však důležité, aby sladkovodní ryby byly bez toxinů a těžkých kovů z prostředí, ve kterém žijí. Která ryba je nejzdravější? Proč by v našem jídelníčku měly být například platýs, sardinky, pstruh nebo treska? Pojďme to zjistit.
Losos
Jedna z nejchutnějších ryb a zároveň nejzdravější. Určitě však volte divokého tichomořského lososa; Atlantik je často nacpaný antibiotiky a hormony. Losos snižuje špatný cholesterol, zlepšuje krevní oběh a chrání před aterosklerózou, arytmií a infarktem. Navíc obsahuje vitamíny A, D, E a K, které posilují imunitní systém a zpomalují proces stárnutí. Tento typ obsahuje nejvíce bílkovin a mnoho minerálů jako hořčík, jód, zinek, selen a draslík. Losos podporuje nervový a endokrinní systém.
Makrela
Chutná a aromatická makrela je bohatá na omega-3 a omega-6 mastné kyseliny a také na vitamíny A, D a E. Obsahuje mnoho vitamínů skupiny B, které zlepšují duševní schopnosti. Toto složení zajišťuje správnou činnost mozku a srdce, snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění a rakoviny a příznivě ovlivňuje stav pokožky, vlasů a nehtů. Makrela obsahuje hodně vápníku a fosforu pro posílení kosterního systému, dále selen a jód, nezbytné pro endokrinní systém. Makrela je zdrojem železa, zinku, mědi, hořčíku a draslíku.
Sardinka
Sardinka je tučná ryba obsahující nenasycené mastné kyseliny. Obsahují vitamíny skupiny B, zejména niacin, kyselinu listovou a vitamín B12. Doporučuje se těhotným ženám a dětem, protože neobsahuje toxiny a rtuť. Sardinky obsahují velké množství vápníku. Spolu s vitamínem D zajišťuje pevnou kostru a chrání před osteoporózou. Sardinka také zabraňuje makulární degeneraci, která zhoršuje vidění.
Cod
Treska je mořská ryba, ale s libovým, jemným masem. Je to jeden z nejméně výživných druhů ryb, i když stále obsahuje vysoké množství omega-3 a omega-6 mastných kyselin. Je bohatá na vitamíny A, D a E. Proto se z tresčích jater vyrábí rybí tuk, jehož užívání se doporučuje pro správný vývoj nervové soustavy, zlepšení krevního oběhu a posílení imunitního systému. Příznivý účinek tresky potvrzuje přítomnost vitamínů skupiny B, selenu a jódu – minerálů, které regulují činnost štítné žlázy a celého endokrinního systému. Treska je ideální pro redukční dietu.
Platýs
Jednou z nejzdravějších mořských ryb je platýs. Jeho maso s nízkým obsahem tuku a cholesterolu je velmi jemné a chutné. Obsahuje především nenasycené mastné kyseliny, které chrání srdce a mozek, vitamín D, který podporuje kosterní systém, posiluje imunitní systém a zabraňuje depresím. Platýs obsahuje spoustu zdravých bílkovin a selenu. Platýs je nejméně kontaminovaná ryba dioxiny a těžkými kovy. Proto je bezpečný pro těhotné ženy, neboť nepoškozuje plod a ovlivňuje jeho správný vývoj.
Pstruh
Pstruh nelze nezařadit na seznam nejzdravějších ryb, i když na rozdíl od výše uvedených není mořským druhem. Obsahuje však nejvyšší množství omega-3 a omega-6 mastných kyselin ze všech sladkovodních ryb. Obsahuje nižší dávky vitamínů A, D a E než ryby, které plavou v mořích, ale předčí je obsahem vitamínů B. Zařazení do jídelníčku zajistí zdravý vzhled, správnou činnost oběhové a nervové soustavy a zdravé kostí a kloubů. Pstruh má přitom málo kalorií, asi 100-160 kcal na 100 gramů.
Tradičně jsou mořské ryby považovány za zdravější: je méně pravděpodobné, že budou infikovány parazity a říční voda je obvykle mnohem špinavější než voda v oceánu. Podívejme se na každý typ podrobněji.
Mořské ryby Je považován za jeden z nejužitečnějších produktů pro lidi a zaujímá druhé místo v tomto čestném seznamu. Při mírném každodenním používání se můžete chránit před mnoha onemocněními kardiovaskulárního systému. Mořské ryby navíc obsahují mnoho vitamínů a polynenasycených kyselin, díky kterým příznivě působí na stav pokožky, nehtů a vlasů, a proto je tento chutný produkt pro ženy nepostradatelný.
Mezi všemi druhy mořských ryb odborníci zvláště vyzdvihují červená: losos, kamarád losos, pstruh, losos a růžový losos. Zařazení těchto odrůd do pravidelné stravy pomáhá zlepšit vidění a zpomalit proces stárnutí. Stojí za to připomenout, že dlouhodobé tepelné zpracování vede ke zničení většiny užitečných látek, takže je lepší jíst takové ryby solené nebo mírně solené.
Při výběru červených ryb musíte být opatrní, abyste nezaplatili spoustu peněz za nekvalitní produkt: měl by být čerstvý, barva je jemná oranžovo-růžová, bez cizích pachů a hlenu.
Mezi dostupnější, ale také užitečné odrůdy patří treska, treska a štikozubec – Jedná se o nízkotučnou rybu, vynikající pro dietní výživu. Je bohatý na bílkoviny, vápník a vitamín B12 a doporučuje se konzumovat těhotným ženám.
Tresčí játra a jikry jsou zvláště prospěšné; přispívají k:
- Zlepšení imunity;
- Posílení zubů a kostí;
- Zlepšení nálady, boj proti stresu;
- Nasycení mozku kyslíkem;
- Zlepšení stavu lidí trpících artritidou a artrózou.
Pollock není tak zdravá jako treska a nemá prakticky žádnou vlastní chuť, takže je lepší ji vařit s kořením nebo omáčkami. Ale stále to má své výhody, pojďme si je vyjmenovat:
- Posiluje zuby a kosti;
- Pomáhá snižovat hladinu cholesterolu;
- Normalizuje hladinu cukru;
- Pozitivně ovlivňuje nervový systém;
- Pomáhá lidem trpícím onemocněním štítné žlázy.
Sleďové Mají pro lidský organismus nejzdravější tuky a jsou lehce stravitelné. Uvádíme nejběžnější ryby této čeledi.
Sleď – cenově dostupné, chutné a zdravé ryby. Před výběrem věnujte pozornost následujícím kritériím: kostra musí být elastická, ocelové barvy a bez cizích pachů. Mezi užitečné vlastnosti patří:
- Příznivé účinky na nervový, oběhový a trávicí systém;
- Vysoký obsah bílkovin a tuků;
- Obsah užitečných mikroelementů a vitamínů A, B a D.
Sardinka – ryba z čeledi sleďovitých, její maso je dobře stravitelné a má mnoho prospěšných vlastností:
- Obsahuje Omega mastné kyseliny, vitamíny B12 a vápník;
- Zlepšuje funkci mozku a vidění;
- Pomáhá posilovat imunitní systém a předcházet krevním sraženinám;
- Vařené maso sardinek obsahuje antioxidant Q10;
- Může snížit frekvenci astmatických záchvatů;
- Působí protizánětlivě.
Říční ryby cenově dostupnější, ale ne tak ceněné jako mořské plody. Ale navzdory tomu existuje mnoho dobrých druhů říčních ryb, které jsou nejen zdravé, ale také chutné. Jejich maso je lehce stravitelné, obsahuje hodně bílkovin a doporučuje se těm, kteří drží dietu.
Střelec Stává se to na moři i na řece. Má měkké a šťavnaté maso a také minimální množství kostí. Chutná je zvláště vařená nebo smažená. Výhodou této ryby je, že při zmrazení si zachovává všechny své prospěšné vlastnosti.
- Maso obsahuje antioxidanty a fosfor ve velkém množství;
- Má schopnost regulovat hladinu cukru;
- Pozitivní vliv na trávicí a nervový systém.
Kapr (kapr) – Jedná se o speciálně vyšlechtěnou rybu, která žije ve sladkých vodách. Má velké zásoby tuku i v mladém věku, obsahuje velké množství živin, vitamínů a minerálů. Kromě toho ona:
- Příznivě působí na pokožku a sliznice;
- Působí jako regulátor metabolismu;
- Má lehce stravitelné maso;
- Přispívá k celkové stabilizaci organismu.
Crucian Má měkké a mírně sladké maso, je bohaté na bílkoviny a obsahuje málo tuku. Má mnoho užitečných vlastností:
- Omega 3;
- Snadno stravitelný protein;
- Dobře se hodí pro prevenci rakoviny a infekčních onemocnění;
- Nízké kalorie.
Štika řadí se mezi dietní ryby, má přirozené antiseptické vlastnosti a obsahuje hodně bílkovin. Jako pochoutka se skvěle hodí na pečení a smažení. Stejně jako všechny ostatní ryby má mnoho užitečných vitamínů a prvků.
Zároveň je při nákupu říční ryby vhodné pamatovat na to, že je velmi často infikována parazity, proto je třeba ji před konzumací důkladně zpracovat a nedovolit, aby se na stůl dostala ryba syrová nebo nekompletně tepelně upravená.
