Jaká je nejznámější ryba?

Severní ledový oceán a severní moře jsou plné široké škály ryb. Yamal-Media zjišťovala, která z nich má nejlepší kombinaci chuti a benefitů, a také zjišťovala, co obyvatelé Severu nejraději jedí.

Jaký druh ryb se nachází v ruských severních mořích

Vody Severního ledového oceánu a severních moří jsou domovem čeledi tresek, lososů, jeseterů, síhů a podušek, píše moreprodukt.info. Existuje mnoho druhů ryb, ale nejznámější jsou:

Shchokur (chir)
Ryapushka
Sig
Cod
Treska jednoskvrnná
Heck
Muksun
Pollock
Nelma
Omul
Sterlet
Burbot
Taimen

Nejchutnější a nejzdravější ryba – názor odborníků a seveřanů

Foto: Andrey Tkachev/Yamal-Media

Obyvatelé Severu chápou, jaký poklad mají, a rádi jedí mořské plody. Také odborníci na výživu vysoce oceňují kvalitu a prospěšné vlastnosti vodních obyvatel.

Odborník na výživu: treska a další tučné ryby jsou zdravé

Nejzdravější na rybách je tuk. Obyvatelé severních moří ho mají hodně, protože jim pomáhá udržovat se v teple. Proto jsou všechny jedlé ryby z těchto vod užitečné pro lidi, řekla v rozhovoru pro Yamal-Media odbornice na výživu Elena Solomatina.

Rybí tuk je nezbytný pro tvorbu mozku. Kyseliny ovlivňují myelinovou pochvu, která funguje jako „izolační páska“ pro nervová vlákna, vysvětlil Solomatina. Konzumace ryb ze severních moří má také pozitivní vliv na kardiovaskulární systém, protože mastné kyseliny bojují proti špatnému cholesterolu.

„Tučné ryby obsahují vitamín D, který nám zcela chybí. Na toto téma nyní probíhá mnoho výzkumů a pokaždé se objevují nové funkce. Kromě kosterního systému se podílí na tvorbě imunity a je nezbytný pro normální činnost mozku. Dokonce i rozvoj demence je nyní spojen s nedostatkem vitamínu D.“

Mezi obyvateli severních moří Solomatina vyčlenila tresku. Játra této ryby obsahují koncentrát Omega-3 a vitaminu D. Stačí sníst každý den malý kousek produktu, aby se vyrovnal nedostatek živin, dodala výživová poradkyně.

Šéfkuchař: Obyvatelé Yamalu milují chir a muksun

Pokud mluvíme o tom, co obyvatelé Yamalu milují, můžeme zmínit muksun a shokur, kterému se také říká chir, řekl šéfkuchař Maxim Tsyganov v rozhovoru pro Yamal-Media. Nejčastěji se tito mořští tvorové vaří v restauracích, kde se většinou udí nebo nasolí.

ČTĚTE VÍCE

Je možné se rejnoků dotknout?

Foto: Yulia Chudinova/Yamal-Media

„Pořád je tu spousta různých ryb. Tradičně se nazývá „černá“. Vyskytuje se zde také štika a omul. Jsou stejně chutné, když jsou uzené. Nebo dělat z nich řízky je také opravdu v pořádku. Vše závisí na přípravě surovin.“

Obvykle na severu jedí syrové nebo smažené ryby a také vaří rybí polévku. Konzumace mořského života bez tepelné úpravy se mezi seveřany již stala kulturou jídla, poznamenal Tsyganov.

Názor šéfkuchaře Tsyganova

Pro stroganinu, která je na severu velmi oblíbená, se také používají muksun a shokur. Tato ryba je lehce stravitelná a obsahuje mnoho minerálů a vitamínů. Domorodé obyvatelstvo Yamalu vypadá dobře právě proto, že tyto ryby jedí syrové, ujistil šéfkuchař.

„Během tepelné úpravy se ztrácí 90 % [živin]. Ale tady se všechno tráví snadno jako okurka. Plné minerální složení: fosfor, vápník a různé vitamíny.

Foto: Yulia Chudinova/Yamal-Media

Seveřané oceňují rybí tuk pro jeho významný obsah živin. Někdy se sbírá do lahví a skladuje se v mrazicích boxech. Pokud se obyvatel Jamalu vydá v zimě do tajgy, určitě si s sebou takovou „sbalenou dávku“ vezme.

„Pokud se člověku něco stane, začne pomalu jíst tuk z láhve. Mohou takto žít týdny,“ vysvětlil Tsyganov.

Severní ryba: top 5 podle chuti a výhod

Severní ryby jsou velmi rozmanité. Je chutný a obsahuje spoustu užitečných látek. Na základě slov odborníků a názorů seveřanů lze rozlišit pět druhů takových ryb.

1. Muksun

Tento mořský obyvatel je králem severních ryb. Křehké maso s oříškovou příchutí patří k nejcennějším. Neobsahuje žádné minerály, ale obsahuje hodně bromu a mědi, které se v přirozeném prostředí vyskytují jen zřídka. Muksun je užitečný pro lidi s problémy s ledvinami.

2. Shchokur (chir)

Chir maso má příjemnou chuť s mírnou kyselostí. Tato ryba není v Rusku příliš populární, ale seveřané ji milují pro množství vitamínů.

3. Treska

Možná je to jeden z nejznámějších obyvatel severních moří. Jeho maso má jemnou chuť bez drsných podtónů. Nejzdravější na tresce jsou její játra, která jsou bohatá na Omega-3 a vitamín D.

Foto: Cherkashin S.V./Yamal-Media

ČTĚTE VÍCE

Jak vypustit vodu z akvária?

4. Nelma

Bílo-růžové maso nelma má jemnou až vytříbenou chuť. Ryby obsahují hodně fluoru a molybdenu. Dobře se hodí pro ty, kteří potřebují držet dietu.

5. Sakra

Tato ryba je považována za hlavní v rodině tresek. Má jemnou a jemnou chuť. Vzhledem k určité koncentraci látek je štikozubec užitečný při cukrovce, srdečních a cévních chorobách. Pomáhá také zlepšit činnost pohybového aparátu.

Nejdůležitější a nejaktuálnější zprávy jsou v našem telegramovém kanálu Yamal-Media.