Jaká zelenina je vhodná pro ryby?

Mezi produkty skupiny „ryba-drůbež-maso-vejce“ by měly být upřednostněny ryby, drůbež a libové maso. Při konzumaci masných výrobků, jako je klobása, klobásy a šunka, je třeba dodržovat střídmost a dávat pozor na množství masa, tuku a soli uvedené na obalu. Ryby byste měli jíst alespoň třikrát týdně. Drůbež by měla tvořit 2/3 z celkového počtu porcí masa, červené maso – 1/3 tohoto množství.

Poměr aminokyselin v maso a drůbež pro tělo prospěšné, obsahují dostatek esenciálních aminokyselin, spoustu vitamínů skupiny B, draslík, fosfor a dobře vstřebatelné železo. Tuky obsažené v mase obsahují poměrně hodně nasycených mastných kyselin, jejichž konzumaci je třeba omezit. Je třeba vybírat maso bez viditelného tuku.

Nejlepší způsoby, jak vařit maso a drůbež, jsou dušení a vaření. Upravené masné a drůbeží výrobky by se měly konzumovat v menším množství a méně často, protože často obsahují hodně soli a/nebo tuku. Tuk v takových výrobcích je obsažen ve skryté formě a nazývá se skrytý tuk, protože není okem viditelný, zatímco obsah tuku v uzeninách a uzeninách je v průměru 20 %. Sůl v hotových masných výrobcích může být obsažena v množství 2–3 gramy na 100 gramů výrobku. Při výběru těchto výrobků je proto třeba dát přednost výrobkům s vyšším obsahem masa a nižším obsahem tuku a/nebo soli.

S přihlédnutím k denním porcím lze maso a drůbež nahradit rybami a rybími produkty, jinými bílkovinnými produkty – například vejci – a/nebo je s nimi kombinovat.

Proteiny ryba mají dobré složení aminokyselin. Ryby obsahují hodně polynenasycených mastných kyselin, zejména Omega-3 mastných kyselin, a také vitamín D. Nebojte se tučných ryb. Ryby obsahují také mnoho dalších vitamínů, které tělo potřebuje (například E, B₁, B₆, B_12, niacin) a minerály (např. draslík, vápník, fosfor, selen, jód). Kaviár a krevety mají poměrně vysoký obsah cholesterolu. Je důležité věnovat pozornost obsahu soli zpracovaných mořských plodů: například rybí konzervy, solené a uzené ryby mívají hodně soli.

Ryby mohou hromadit sloučeniny, které, pokud jsou konzumovány ve velkém množství, mohou být zdraví nebezpečné. Pro snížení rizika dioxinů a PCB s dioxinovým efektem se doporučuje konzumovat více ryb s nízkým a středním obsahem tuku.

játra – výborný zdroj železa, vitamínů A a B₁₂, ale může také obsahovat usazené škodlivé sloučeniny, jako jsou těžké kovy. Proto se často a ve velkém množství nedoporučuje jíst játra.

Vejce obsahují vysoce stravitelné bílkoviny, vč. esenciální aminokyseliny, lipidy, vitamíny a minerály. Tělo stráví vejce naměkko lépe než natvrdo.

Následující tabulka poskytuje zjednodušená přibližná dietní doporučení pro dobré zdraví.

• bílkoviny (vejce, ryby, libové maso (drůbež))
• kyselina α-linolenová (esenciální omega-3 mastné kyseliny) (ryby)
• vitamín A (játra, vejce)
• vitamín D (ryby, játra, vejce)
• vitamín B₁ (vepřové maso, vnitřnosti, drůbež, losos)
• vitamín B₂ (játra, vejce, vepřové maso, sleď)
• niacin (játra, ryby, drůbež, vepřové a hovězí maso, vejce)
• vitamín B₆ (játra, drůbež, losos, vepřové a hovězí maso, vaječný žloutek)
• vitamín B₁₂t.j. kobalamin (játra a další vedlejší produkty, ryby (například sleď, sledě, losos), maso (zejména zvěřina, drůbež, jehněčí a hovězí maso), vejce)
• draslík (drůbež, ryby, vnitřnosti)
• vápník (ryby)
• hořčík (vepřové a drůbeží maso)
• železo (játra, krevní produkty a další vedlejší produkty, maso, drůbež, vejce)
• zinek (zvěřina, játra, maso, mořské plody (např. korýši, krabi, úhoř, sleď, rybí konzervy), vejce)
• měď (játra, mořské plody (např. krabi, korýši, losos)
• jód (řasy, ryby, korýši)
• selen (ledviny, treska a vepřová játra, mořské plody (např. konzervovaný tuňák, šneci, ústřice, úhoř, losos), drůbež, maso, vejce)

Množství a druh konzumovaných masných výrobků má významný vliv nejen na zdraví, ale i na životní prostředí. Při konzumaci masa se proto omezte na doporučené množství.

Maso je jedním z produktů s největším negativním dopadem na životní prostředí, protože jeho výroba vyžaduje hodně vody, půdy (především pro pěstování krmiva) a proces produkuje velké množství skleníkových plynů. Snížení množství masa na talíři proto může výrazně snížit ekologickou stopu vašeho jídla. Snížení spotřeby masa může snížit dopad potravin na životní prostředí až o polovinu. Masné výrobky z cizích zemí mají obzvláště negativní dopad na životní prostředí, protože se přidávají skleníkové plyny z jejich přepravy.

Kromě dopadu chovu hospodářských zvířat na životní prostředí se stále častěji mluví o dobrých životních podmínkách zvířat ve velkém průmyslu. Pokud máte obavy o dobré životní podmínky zvířat, můžete také sledovat, odkud pochází maso, které jíte. Obvykle platí, že čím dále se vyrábí, tím menší máme kontrolu nad podmínkami, ve kterých jsou zvířata chována. Lihafoor z Estonské přírodní nadace pomůže učinit udržitelnější rozhodnutí při konzumaci masa. Zjistěte více o udržitelných potravinách.

Ryby jsou velmi výživné jídlo, ale je důležité sledovat, kde se loví a jak udržitelný druh je. Bohužel většina druhů ryb je přerybněná. Kromě množství ulovených ryb představují environmentální rizika také emise z uchovávání chlazených úlovků na palubě plavidel a způsoby rybolovu, které vedou k velkému množství vedlejších úlovků. Zjistěte více o udržitelných možnostech na stránce Kalafoor Estonské přírodní nadace.

Novoroční svátky znamenají především spoustu salátů s majonézou, šampaňským, mandarinkami a různými lahůdkami. Málokdo se obejde bez hostin, bez návštěv příbuzných a přátel a bez posezení s přítelkyněmi. Jak se nyní můžeme vrátit do normálního pracovního života, jak pomoci svému tělu, trávicímu systému a zabránit tomu, aby se nám všechno, co sníme, usazovalo na bocích a nedělalo se z něj kila navíc. Hojnost tučných a kořeněných jídel může mít za následek nadýmání, zvýšenou tvorbu plynu a otoky.

Nemluvíme nyní o těch, kteří trpí chronickými nemocemi. Musí dodržovat dietu doporučenou ošetřujícím lékařem a v případě odchylek od požadovaného výživového systému je nutná konzultace s odborníkem. Naše doporučení jsou pro zdravé lidi, kteří jsou tak trochu unešeni novoročními oslavami a hody.

Ne hladovět

Prodloužená dovolená může přinést nejen kila navíc na bocích, což je samo o sobě nepříjemné. Trávicí ústrojí může trpět hody jako první. „Nezdravé jídlo, nedostatek denní rutiny a fyzická aktivita vytvářejí pro tělo značný stres,“ varuje Melanya Mailyan, gynekoložka, specialistka na estetickou medicínu. — Příznaky poruch mohou zahrnovat intenzivní bolesti hlavy, tíhu v žaludku a ztrátu síly. V tomto případě byste se po novoročních svátcích měli dočasně zdržet alkoholu, sladkostí, smaženého, ​​kořeněného a rychlého občerstvení. Hlavní ale není hladovět, ale snažit se jíst vyváženou stravu.“

Malé porce

Pokud máte pocit, že jste se v posledních dnech hodně přejídali, pak byste neměli spěchat do druhého extrému – výrazně snížit kalorický obsah svého jídelníčku a začít s hladovkou. Nebo takzvané postní dny. To může způsobit ještě větší poškození těla. Navíc je velmi pravděpodobná porucha, neovladatelná touha po vašem oblíbeném a nezdravém jídle.

„Nejúčinnějším způsobem, jak se s nerovnováhou vyrovnat, je vrátit se k normální rutině. Například přechod na méně kalorický jídelníček a dělená jídla: alespoň pětkrát denně, ale v malých porcích, radí Mailyan. — Postní strava by měla být měkká a měla by sestávat z polévek, obilovin a libového masa. Nejlepší je zařadit do jídelníčku potraviny bohaté na omega-3 mastné kyseliny a antioxidanty. Lze je získat z ryb, doplňků stravy, červeného, ​​oranžového a zeleného ovoce a zeleniny.“

Neviditelnými pomocníky pro regeneraci těla mohou být ořechy a sušené ovoce. I přes dostatek vlákniny, zdravých vitamínů a mikroprvků však sušené ovoce obsahuje hodně cukru, proto by se mělo konzumovat s mírou. Bylo by také dobré zvýšit fyzickou aktivitu a dopřát si zdravý spánek.

Důležité! Důvody pro okamžitý kontakt s lékařem mohou být: zvracení, abnormální pohyby střev, závratě. Tyto příznaky obvykle naznačují rozvoj pankreatitidy a řady souvisejících patologií, varuje odborník.

Pohyb s mírou

Po salátovém maratonu jdou někteří lidé do posilovny a dají si tréninkový maraton. Ohroženi jsou i takoví sportovní fanoušci, stejně jako ti, kteří rádi jedí. „Denní sportovní maratony mohou tělu ublížit o nic horší než majonézové saláty, zvláště v přítomnosti chronických onemocnění,“ říká Dr. Mailyan. “Nadměrná fyzická aktivita může způsobit únavu, bolest a křeče ve svalové tkáni.”

Lékaři doporučují po prázdninách mírnou fyzickou aktivitu a umírněnost v jídle, aby se tělo rychle obnovilo a vrátilo do normálního provozního režimu. Proto je nejlepší se po dovolené zaměřit na chůzi mírným tempem a protahovací cviky na svaly a klouby. Rekonvalescenci urychlí masáže, sauny a parní lázně. Pokud pociťujete bolest na hrudi a dušnost, měli byste se poradit s odborným lékařem.

Doporučení lékaře

Pokud se po několika dnech zotavovací diety stále cítíte nepohodlí, je nejlepší poradit se s odborníkem. „Můžete darovat krev na podrobnou analýzu, udělat ultrazvuk břišní dutiny a také podstoupit gastroskopické vyšetření,“ navrhuje Melanya Mailyan. – To pomůže určit rizika vzniku vředů, gastritidy a dalších poruch. Další léčba bude záviset na stadiu onemocnění. Během procesu rekonvalescence nelze vyloučit současnou detoxikaci a medikaci. Uzdravení však musí probíhat pod přísným lékařským dohledem, v tomto případě je lepší se samoléčbě vyhnout.“