Řasy (Algae) je velká a heterogenní skupina nižších rostlin, nyní klasifikovaná mnoha badateli v království Protista. Řasy jsou nejpočetnější a jeden z nejdůležitějších fotosyntetických organismů pro planetu. Nacházejí se všude: v mořích a oceánech, ve sladkých vodách, na vlhké půdě a na kůře stromů.
Mezi řasami jsou jednobuněčné, mnohobuněčné a koloniální organismy. Buňky některých řas obsahují mnoho jader, jiné neobsahují mezibuněčné přepážky. Buněčné membrány se obvykle skládají z celulózy. Buňky (podobně jako rostlinné buňky) mohou být na svých koncích spojeny, tvoří řetízky nebo vlákna, někdy rozvětvené. Vodivý systém a kořeny chybí; stacionární formy jsou připevněny ke dnu rozvětvenými výrůstky – rhizoidy. Velikosti řas se liší od mikroskopických (mikrometry) až po gigantické (desítky metrů).
Mnoho solitérních a koloniálních řas je schopno pohybu. Některé řasy používají k pohybu 1 nebo 2 bičíky. Jiní se plazí jako améby, někdy mačkají a někdy protahují části těla. Pohyb třetího je způsoben vodními proudy vytvořenými cytoplazmou.
Řasy jsou autotrofní ve způsobu jejich krmení a obsahují zelené barvivo chlorofyl. Řasy však nejsou jen zelené: mezi nimi najdete vzorky hnědé, červené, žluté a mnoho dalších tónů. Pigment se nachází v buňce řasy ve speciální organele ve tvaru stuhy nebo hvězdy zvané chromatofor.
Řasy netvoří květy ani semena; většina z nich se rozmnožuje sporami. Spory a gamety se tvoří buď v obyčejných buňkách, nebo ve speciálních orgánech – gametangii (samčí – v antheridii, samičí v oogonia nebo archegonia); Některé z nich mají spory a gamety s bičíky. Sexuální procesy jsou velmi rozmanité: izogamie (samčí a samičí gamety jsou stejné), anizogamie (obě gamety jsou pohyblivé, ale liší se velikostí) nebo oogamie (samičí gameta je nepohyblivá a mnohem větší než samčí). Zygota se vyvíjí okamžitě nebo po období klidu. U primitivních řas jsou spóry i gamety produkovány stejným jedincem; u více vyvinutých druhů vykonávají funkce pohlavního a nepohlavního rozmnožování různí jedinci – sporofyty a gametofyty. Ty mohou klíčit současně a za stejných podmínek, na různých místech nebo v různých ročních obdobích. U vyšších řas dochází ke střídání generací; v tomto případě buď gametofyt vyklíčí na sporofytu, nebo naopak. Kromě toho je běžné nepohlavní rozmnožování – dělením na dvě (jednobuněčné řasy) nebo vegetativně – částmi stélky nebo pupeny.
Životní cyklus řas
Studium evoluce nižších rostlin komplikuje absence tvrdých částí u většiny z nich. Fosilní formy hlavních skupin řas jsou známy již od paleozoika. Nepřímým důkazem jejich existence je přítomnost mořských živočichů, kteří se měli živit organickou hmotou. K žádným velkým výkyvům v početnosti a druhové diverzitě řas zřejmě nedošlo.
Řasy jsou převážně vodní tvorové, kteří žijí v mořské i sladké vodě. Malé volně plovoucí řasy jsou součástí planktonu; jiné se přichytí ke dnu, někdy tvoří celé houštiny. Většina z nich žije v hloubkách do 40 m; s dobrou průhledností vody je lze nalézt v hloubce až 200 m. Ve stojatých nádržích, dobře prohřívaných sluncem, jsou pozorovány vodní květy. Řasy žijí v půdě, na stromech a skalách. Některé zelené řasy symbioty s houbami vytvářejí lišejníky.
Řasy jsou hlavním zdrojem organické hmoty na Zemi (více než 80 % z celkové biomasy vytvořené za rok); Téměř všechny vodní ekologické řetězce jimi začínají. Uvolňují do atmosféry více než polovinu celkového množství kyslíku uvolněného rostlinami za rok. Řasy jsou hlavní potravou pro mnoho mořských živočichů; některé jsou konzumovány lidmi. V pobřežních oblastech se řasy používají jako hnojivo a krmivo pro hospodářská zvířata.
Nezasévají, nesedí, sklizeň je sklizena
Všichni jsme si již zvykli, že v obchodech se prodávají mořské řasy a napodobené druhy kaviáru, jehož je hlavní složkou. Co je to za „zemědělskou výrobu“?
Obytný ostrov
Kde se tato zásobárna jódu a dalších užitečných látek nezbytných pro lidský organismus získává, jsem zjistil po návštěvě Soloveckých ostrovů.
V jeden ze dnů měla skupina podle programu výlet na ostrov Malaya Muksulma na místo, kde se sbírají a sklízejí řasy chaluhy. Plavba lodí po Bílém moři trvá 40 minut a nyní přijíždíme na ostrov. Zároveň u nás kotvila i malá plavidla – čluny a carbass, které jsou zde velmi oblíbené u rybářů a sklízečů řas.
Nejprve všichni výletníci natáčeli vykládku a viděli, že řasa je velmi odlišná od té ve sklenicích na pultech obchodů. Skládá se z kluzkých stuh zelené a zelenohnědé barvy, přibližně 20 cm široké a dva nebo tři metry dlouhé.
Na lodi kotvící ke břehu byly tyto svazky kluzkých pásek naloženy jeřábem na korbu sklápěče a odvezeny někam hluboko na ostrov. Šli jsme dále spolu s naším průvodcem Maximem. Při procházce jsme si prohlédli dřevěné stavby, které vypadaly velmi staře. Plní různé funkce: od obytných budov pro dodavatele až po „pobočku“ Magnit. Ten druhý je mimochodem úplně jiný než jeho jmenovec. Někdo si musel udělat legraci, když napsal jméno na stodolu.
Komunikace a internet jsou tu občas dostupné, ale jak se říká, musíte vylézt na horu nebo vylézt na strom. K dispozici je vysílačka. V kamnech se topí dřevem, voda je z pramenů, jídlo se přiváží lodí, pro celý tým vaří paní kuchařka. K dispozici je jídelna a speciální oblečení. A už nějakou dobu platí prohibice a bezpečnostní služba kontroluje příchozí. Můžete si vzít den volna a někam jít, ale lidé toto právo využívají jen zřídka: každý den je drahý.
Cestou Maxim řekl, že řasa se v moři nepěstuje, ale pouze těží. Jak se říká, výrobek je bez jakýchkoliv přísad a chemikálií.
Mužská práce
Lidé pracují zhruba čtyři měsíce v roce, od června do září. Vyplouvají na moře dvě hodiny před odlivem, a když voda opadne, je snazší chytit řasu. Vidíte, jak se v mělké hloubce pohupuje, drží se 1,2-2 cm silného stonku, který se „přisává“ k balvanům na dně. K jeho řezání potřebujete speciální krátkou pilu – bagr. Proto se horníkům také říká bagrovací pracovníci. Potřebují značnou sílu, obratnost, zručnost a hlavně stabilitu. V člunu musíte stát, i když je moře rozbouřené. A rukojeť bagru je dlouhá 5-6 metrů. Druhý nástroj se stejně dlouhou rukojetí je něco mezi hráběmi a vidličkou. S jeho pomocí jsou řasy vytaženy a umístěny do lodi, kde je uprostřed speciální oddělení pro „sklizeň“. Za den jsou dva odlivy a dva odlivy. Někdy jedou na moře jednou, ale častěji dvakrát. Pole se nacházejí několik kilometrů od pobřeží. Vyčleněný čas se proto snažíme využít co nejefektivněji.
Ale přinést „sklizeň“ a vyložit ji do ZIL je jen začátek. Stroj přenáší řasy na místo, které má každý provozovatel bagru. Mimochodem, v letošní sezóně jich bylo asi 40. A pak výrobce každý proužek připevní na věšák s ostnatým drátem, kde na slunci a větru schne XNUMX hodin. Déšť a dokonce i rosa mohou zničit veškeré vaše úsilí. Ale lidé nespěchají, aby zakryli své struktury. Drahé a neúčinné. Poté se sušené řasy strhnou, shromáždí do balíků, slisují do briket a umístí do jejich skladů, aby je pak předali zástupcům zpracovatelského podniku Archangelsk.
Existuje také plán. V letošní sezóně potřebujeme připravit 3 200 kg v sušině. Za každý kilogram se podle normy účtuje asi 70 rublů, nad normu – asi 100 rublů. Jeden ze zkušených horníků s 23letou praxí nám řekl, že přichází každý rok a kvótu dělá snadno a celková váha za sezónu dosahuje 9 tun nebo i více. Není to lehké. Protože při jedné cestě k moři bagr přiveze tunu surové chaluhy, ze které se získá 150-180 kg suché suroviny. Muž řekl, že jeho celkový výdělek někdy dosahuje milionu. Není to však jediná aktivita. Žije v Petrohradě a pracuje jako restaurátor. Na sklizeň obecně přijíždějí muži z různých koutů země. Dal se s námi do řeči například další nováček z Krasnodaru.
Řasa se obvykle dodává v různých variantách, což ovlivňuje cenu. I grade – barva za sucha je tmavá, blíže černé. II stupeň – hnědožlutá. A s bělavým povlakem je to již nestandardní. Průvodce Maxim řekl, že závod v Archangelsku existuje od roku 1918. Od roku 1962 přijíždí motorová loď „Dauria“ sbírat „sklizeň“ 2-3krát za sezónu. Přináší, co je potřeba. Dokonce i motorky! Velká loď se nemůže přiblížit ke každému ostrovu, kde je „pole“ řas a probíhají přípravy, takže 50-100 tun surovin se naloží na carbass a převeze se na motorovou loď. Tam ho kontroloři zkontrolují, zváží a odvezou do Archangelska. A opět kontrola, výpočet a výpočet platů. A pak je tu zpracování. S touto řasou je zkrátka hodně hlídání. Mimo sezónu zůstává na ostrově hlídač. Je v „absolutním vesmíru“ – žije celou zimu bez lidské společnosti a jezdí po pozemku na sněžném skútru.
Výhody a aplikace
Prvním účelem mořských řas je získat jód. Před první světovou válkou v roce 1914 ji Rusko dostalo od Německa. Pak se dodávky zastavily a naši lidé začali hledat alternativní metody. Závod se tedy otevřel v Archangelsku hned po revoluci. A zahušťovadlo agar-agar bylo nalezeno v řasách, které si ani nemusíte představovat. Je všude! Existuje 190 druhů řas. Nejoblíbenější: dva druhy chaluh, tři druhy fucus (mořské hrozny) a ahnfeltia.
Nejcennější je ahnfeltsia, která se vaří v alkalickém roztoku, získá se rosol a z něj se získává agar-agar. Laminaria a fucus jsou zdrojem alginátů a monitu. Algináty se používají v medicíně, kosmetologii a potravinářském průmyslu. Hemostatické obvazy a léky proti vnitřnímu krvácení, alginátové obaly na uzeniny a uzeniny, přísady zabraňující zatuchnutí chleba, základ pro masky a krémy proti stárnutí, odstranění těžkých kovů z těla, ošetření kazů a zubní protetika, obaly na léky, které se rozpouštějí v žaludku – To jsou všechny algináty. Monite je příbuzný glukózy. Jedná se o konzervační prostředek pro dárcovskou krev, lék na léčbu otoku mozku, sladidlo a mnoho dalšího.
Přírodním zdrojem přírodní potravinářské přísady E-401 je kyselina alginová. Získává se izolací z mořských řas.
