Jaké jedlé ryby se vyskytují v Černém moři?

Bohatá fauna Černého moře je obývána mnoha vodními obyvateli. V Černém moři je více než 2500 XNUMX druhů komerčních ryb. Každý milovník mořských plodů zná nejoblíbenější zástupce a někteří se chystají poprvé potkat. Pojďme zjistit, kolik druhů ryb může poškodit lidské tělo. A také, pojďme se blíže podívat na nejchutnější ryby, které obývají moře.

Jedlý

Většina obyvatel moře jsou komerční druhy ryb, které lze jíst. Podívejme se blíže na jedlé ryby Černého moře a rozdělíme je do několika seznamů se stručným popisem a fotografií. V moři se vyskytují tyto jesetery:

• Jeseter a Beluga. Tyto dva druhy jeseterů jsou skuteční obři. Dospělá ryba může dorůst délky až dvou metrů a hmotnosti až 80 kg. V dotyčném moři se zástupci rodu nacházejí menší – do 1,5 metru a 35 kilogramů. Barva těla ryby může být šedočerná a tmavě hnědá, břicho je vždy světlejší než hřbet. Jeseterové maso je drahý produkt, slavný černý kaviár je uznáván jako ještě cennější pochoutka. Ryby tráví celý svůj život v moři a pouze plavou do řek, aby se rozmnožily.

• Sterlet. Tento druh jesetera je uveden v Červené knize, protože reprodukce populace rychle klesá. Chytání jesetera je na území Krymu zakázáno. Lovci se je však stále snaží chytit nelegálně, protože maso jesetera je velmi tučné a křehké.

• Jeseter hvězdnatý. Ryba má zvláštní vzhled díky protáhlému tvaru nosu. Více než polovinu hlavy ryby zabírá nos. Sevruga je velmi plodná. Naklade až 400 000 tisíc vajec najednou.

• Trn. Nejmenší jedinec z čeledi jeseterovitých. Maximální hmotnost ryby nepřesahuje 30 kilogramů. Vzhled trnu se téměř neliší od vzhledu jeho příbuzných. Za jedinou zvláštnost ryby lze považovat nedělenou stavbu spodního rtu.

Pojďme naštvat kaprovité ryby, které se nacházejí na pobřeží Černého moře:

• Čechon. Tento vodní obyvatel je distribuován od Baltského po Černé moře. Charakteristický vnější znak ryby: zploštělé tělo, připomínající zakřivenou šavli. Chekhon je obzvláště chutný, když je sušený.

• Tloušť. Školní, sladkovodní obyvatel z čeledi kaprovitých, vyznačuje se silnou, širokou a mírně zesílenou hlavou. Jeho válcovité tělo je pokryto velkými šupinami. Maximální délka jedince je 80 centimetrů s hmotností nejvýše 8 kilogramů. Černomořská ryba je velmi obtížně lovitelná, proto je tloušť oblíbený mezi lovci, kteří se zajímají o sportovní rybolov.

• Zlatá rybka. Vlastnosti vzhledu: krátké, vysoké tělo, pokryté velkými stříbřitými šupinami a tlamou bez tykadel. Průměrná délka života zřídka přesahuje deset let. Nejčastěji je délka těla karase 40 centimetrů s průměrnou hmotností jeden kg. Cenný objekt rybářství a chovu ryb slouží chovatelům ke společnému pěstování kaprů v polykultuře.

• Miron knír. Charakteristický rys ryby: čtyři „fúzy“ na spodní čelisti. Na Krymu žije druh s délkou těla nejvýše 70 centimetrů a hmotností nejvýše 7 kilogramů. Ryba má dobré kulinářské vlastnosti, ale kaviár parmy je jedovatý.

Seznam sleďových ryb obsahuje:

• Předstírat. Malý zástupce sleďovité ryby dorůstá délky 60 centimetrů s maximální hmotností dva kilogramy. Oválné tělo ryby je bočně zploštělé a pokryté hustými malými šupinami. Vnější znaky finty: nízká a úzká hlava, tmavě zelený hřbet s kovovým leskem, zlaté boky a načernalé ploutve.

• Azovský mořský sleď. Nejchladnomilnější ze sleďů. Rozsah je omezen na Černé a Azovské moře, spodní úseky delty Donu. Ústa jsou velká, horní čelist přesahuje svislou linii středu oka. Dolní čelist se rovná horní čelisti nebo mírně vyčnívá dopředu. V očích jsou vidět mastná víčka. Délka těla nepřesahuje 30 centimetrů.

• Sardel. Ryba dorůstá na délku ne více než 15-18 centimetrů. Na drobné ostré hlavičce je obrovská tlama se spodní úzkou a protáhlou čelistí. Ančovička černomořská, neboli ančovička, neustále žije v moři. Navzdory své malé velikosti jsou ančovičky nejdůležitějším komerčním druhem. Právě úlovek sardele vyhrál prvenství ve světové rybářské statistice. Hodnota těchto vodních obyvatel je do značné míry dána jejich vysokým obsahem tuku.

Řád makrel žijících v Černém moři zahrnuje:

• Pelamida. Komerční mořské ryby žijí více než 10 let. Maximální rozměry bonita: metr délky těla s hmotností 6 kilogramů. Je to skutečný predátor stáda. Jednou za 2-3 roky hejna bonito plavou do moře přes Bospor. Na rozdíl od jiných makrel se v létě v teplém Krymském moři nejen živí, ale může se tam i pohodlně rozmnožovat.

• Tuňák. Velký jedinec může vážit od 19 do 250 kilogramů. Obr má tlusté, téměř kulaté, vřetenovité tělo, které se ostře zužuje směrem k ocasu. Velké šupiny tuňáka vypadají jako skořápka. Tuňák má nejen zdravé, ale i chutné, tučné bílé maso.

Rodina perciformních je jednou z největších a zahrnuje takové druhy jako:

• Modrá rybka. Modré ryby v moři rostou, krmí se a třou se. Předpokládaná délka života je 8-9 let. Parametry Bluefish: délka těla ne více než 115 centimetrů a hmotnost do 15 kilogramů. Tělo tohoto okouna je po stranách podlouhlé, tlama velká, čelisti velké s ostrými zuby. Modré ryby žijí ve školách a podléhají také komerčnímu a sportovnímu rybolovu.

• Mečoun. Tělo vodního obyvatele s památným jménem může dosáhnout délky 4 metrů s hmotností až 500 kilogramů. Maximální hmotnost jedince uloveného v Černém moři byla 120 kilogramů. Mečoun žije primárně v tropických vodách, ale izolovaní jedinci se nacházejí během migračních cest v Azovském, Barentsově a Černém moři. Charakteristický znak jedince: dlouhý výrůstek na horní čelisti. Tato část těla pomáhá okounovitým rybám dosahovat rychlosti až 90 km/h.

• Mořská blenny. Psi se vyznačují malou velikostí: od 10 do 45 centimetrů na délku. Ryby žijí v pobřežních vodách. Během odlivu se psi mohou pohybovat po souši skoky pomocí ploutví, aniž by se museli bát lidí nebo zvířat. Druhy černomořských psů nejsou nikdy větší než 30 centimetrů. Chuť rybího masa není známá svou oblíbeností.

• Smarida. Smarida má protáhlé, mírně zploštělé tělo šedožluté barvy. Po jeho stranách jsou viditelné modré pruhy, které zmizí poté, co smarida opustí vodu. Velikost tohoto okouna je malá: samice dorůstají maximálně 15 centimetrů na délku a muži – 25 centimetrů.

Ve vodách je také několik ryb z čeledi lipnicovitých, ryzců, pyskounů, kranasů, goby, lososů a platýsů:

• Lepkavý. Hlavním rysem ryby je absence šupin a přítomnost tří ostnů rostoucích před hřbetní ploutví. Nálepka je příliš malá na to, aby se dala lovit, ale dá se chytit jako potrava.

• Jít kolem. Mořský obyvatel dostal své jméno díky své velké hlavě podobné býku. Přestože existuje více než 600 druhů ryb, pouze 10 z nich se vyskytuje v Černém moři. Největším poddruhem je hlaváč březnový, nejrozšířenější hlaváč kulatý a nejunikátnější hlaváč rysí. Chuť vodního obyvatele je okamžitá, ale rychlost rozmnožování dokáže každého ohromit.

• Platýs. Tato ryba není rod nebo dokonce rodina, ale celý řád kostnatých jedinců. Platýs má asi 500 poddruhů. Charakteristickým vnějším znakem platýsů je jejich zploštělé tělo. Obvykle se chytají jedinci vážící nejvýše 4 kilogramy.

• Černomořský pstruh. Pstruhové ryby mají nejen anadromní, ale i sladkovodní formy, kterým se říká pstruh. Anadromní formy dorůstají délky až jednoho metru a hmotnosti až 12 kilogramů. Pstruh je téměř 2x menší než pstruh obecný.

• Makrela obecná. V pobřežních vodách Černého moře v Rusku žije šest druhů z čeledi kranase. Délka nejběžnějších druhů se pohybuje od 20 do 50 centimetrů. Horní linie zad je pokryta charakteristickými kostěnými štítky. Tělesné šupiny kranase jsou natřeny modrošedými odstíny. Břicho kranase je lehčí než zbytek těla. Kranas má velmi málo kostí a jeho maso je aromatické a jemné s mírně nakyslou pachutí.

Stojí za zmínku, že výše uvedené odrůdy jsou nejoblíbenějšími rybami Černého moře, které jsou předmětem aktivního rybolovu. Existují i ​​jiné ryby, ale téměř nikdy se nechytají ani nejedí jako potravu.

nejedlé

Jaké ryby žijí v Černém moři a nejsou jedlé? V moři je několik ryb, před kterými byste se měli mít na pozoru. V první řadě jsou nebezpeční na otevřeném moři, tedy v přímém kontaktu s nimi. Abychom náhodou nenarazili na „padouchy“, je lepší je lépe poznat, konkrétně vidět na fotografii, jak vypadají, a dozvědět se o možných důsledcích konzumace jejich masa.

Nedoporučuje se dotýkat se těla a jíst pokrmy z:

• Mořský drak. Vypadá jako obyčejný býk, ale je velmi nebezpečný. Na hlavě a žábrách má bodavě jedovaté ostny – jejich žihadlo se rovná uštknutí jedovatým hadem. Následky jsou hrozné: výskyt nádoru, silná bolest, horečka a zimnice. Nelze vyloučit plicní edém a srdeční dysfunkci.

• Černomořský rejnok. Rejnok s jedovatým bodcem na ocase je extrémně nebezpečný. Dotek jeho ocasu může způsobit svalovou paralýzu a v těžkých případech vést k invaliditě nebo dokonce smrti.

• Téměř všechny druhy černomořských žraloků. Tito vodní obři konzumují mnoho mořských obyvatel jako potravu. Proto se v jejich těle hromadí takové množství rtuti, více než kterékoli jiné rybě. Ke konzumaci žraločího masa by se proto mělo přistupovat vědomě.

Absolutně nejedlých jedinců je málo, často jsou jedovaté jen některé části rybího těla. Existují však druhy ryb, které mohou velmi ovlivnit lidské zdraví, pokud nejsou správně připraveny nebo pokud se sní příliš mnoho.