Jaké maso má charfish?

V moderním světě lidé stále více začínají sledovat své zdraví, zejména věnují pozornost správné a vyvážené výživě a zavádějí do své stravy zdravé potraviny. Za jeden z těchto produktů lze skutečně považovat charfish, jehož maso má mnoho užitečných vlastností.

Tato ryba patří do rodiny lososů, její maso je méně tučné než losos, není tak suché jako růžový losos a má vynikající chuťové vlastnosti. Existuje mnoho způsobů, jak tuto rybu připravit, a dokonce i začínající žena v domácnosti po přečtení tohoto článku bude moci potěšit své blízké chutným a lahodným pokrmem.

popis

Dravý sivoň červený se vyskytuje v mořích, jezerech a řekách. Loaches stěhovavé žijí ve vodních útvarech Eurasie a Severní Ameriky a jsou považovány za největší druhy, jejich hmotnost může dosáhnout 5 kg a jejich délka může dosáhnout až metr. Jezerní druhy žijí v nádržích Ruska, vyskytují se také v Kalifornii a Koreji. Obyvatelé jezera zřídka váží více než 1,5 kg a jejich průměrná délka je 40-45 cm.

Tato ryba nemá šupiny, proto dostala své jméno a její barva závisí na jejím stanovišti. Existuje mnoho druhů, stává se, že na jedné vodní ploše žije několik druhů. Za předchůdce všech druhů je považován siven arktický.

Struktura

Stačí analyzovat složení uhelných ryb – výhody a škody budou zřejmé.

Loachové maso bohaté na vitamíny a minerály bude vynikajícím doplňkem stravy:

• Vitamíny obsažené v rybách: PP, E, A, K a vitamíny B.
• Obsah minerálních látek: železo, draslík, mangan, selen, měď, sodík, vápník, hořčík, fosfor.

Výživová hodnota a kalorie

Char maso má poměrně nízký obsah kalorií – 100 kcal na 135 g produktu.

Nutriční hodnoty na 100 gramů:

• nasycené mastné kyseliny – 0,905 g;
• cholesterol – 60 mg;
• popel – 1,12 g;
• voda – 72,78 g;
• bílkoviny – 20 g;
• sacharidy – 0;
• tuky – 5,86 g.

Vlastnosti: výhody a škody

Musíte vědět, jak správně vařit rybu char, aby její jedinečné vlastnosti zůstaly zachovány a prospěly tělu.

Výhody

Odborníci na výživu doporučují zavádět tuto rybu do svého jídelníčku průběžně.

Vzhledem k tomu, že maso z červeného uhlí je nasyceno prospěšnými mikroelementy a minerály, má jeho pravidelná konzumace na organismus následující účinky:

• obohacuje mozek kyslíkem, zvyšuje životní energii a mozkové funkce;
• zabraňuje vzniku maligních novotvarů;
• zlepšuje výkon imunitního systému;
• zlepšuje metabolismus a stimuluje produkci enzymů a hormonů;
• nasycuje tělo vápníkem, posiluje kosti, zuby a zlepšuje stav vlasů;
• pomáhá snižovat cholesterol;
• snižuje riziko srdečního infarktu a rozvoje kardiovaskulárních onemocnění;
• velké množství mastných kyselin zvyšuje odolnost těla proti zánětlivým procesům, zabraňuje tvorbě krevních sraženin a krevních sraženin;
• pomáhá odstraňovat přebytečnou vodu z těla.

Nedávné studie ukázaly, že tento přípravek má také znatelný kosmetický účinek, příznivě působí na stav pokožky. Antioxidanty obsažené v uhelném mase nejen zlepšují jeho vzhled, ale také ho chrání před různými negativními vlivy.

Možná škoda

Za prvé, lidé s individuální nesnášenlivostí a náchylní k alergiím se budou muset vyhnout používání tohoto produktu.

Vyplatí se také zvolit správné způsoby vaření. To platí zejména pro solení, měli byste pečlivě dodržovat doporučení, jak solit charitu doma, dodržovat technologii a dodržovat termíny, abyste se vyhnuli infekci parazity.

Jak vybrat ten správný

Nejlepší je kupovat vždy čerstvý produkt, ideálně živé ryby. Pokud ale tuto možnost nemáte, vždy věnujte pozornost svým očím. Neměly by být zakalené, silně propadlé nebo naopak vypouklé. Na jatečně upraveném těle by neměly být žádné rezavé skvrny nebo velké množství ledu.

Měli byste se zdržet nákupu ryb na spontánních trzích, protože je obtížné zjistit původ produktu a kontrolovat podmínky skladování.

Způsoby přípravy

Pro zachování maxima vitamínů je lepší vyvarovat se uzení a smažení na oleji. Char bude mnohem prospěšnější, když ho uvaříte, nakládáte, vaříte v pomalém hrnci nebo pečete.

Nabízíme několik lahodných receptů na vaření charů, které si určitě zamilujete!

Ucho

Rychle připravíte chutný a bohatý první chod.

• střední jatečně upravené tělo s hlavou a ocasem;
• 2-3 ks brambory;
• 1 střední mrkev;
• malá cibule;
• 1-2 rajčata;
• pepř, sůl, bobkový list a bylinky.

1. Korpus zpracujeme a nakrájíme na střední kousky.
2. Brambory nakrájíme na střední kostky, nastrouháme mrkev a nakrájíme cibuli.
3. Zeleninu nasypte do vroucí vody a vařte 10 minut.
4. Osolte, přidejte pepř a bobkový list.
5. Položte rybu a vařte 15 minut.
6. Přidejte drcená loupaná rajčata, přiveďte k varu a vypněte.

Polévku z uhličí podávejte s libovolnými bylinkami, jako je koriandr, kopr, petržel nebo zelená cibulka.

Pickling

Příprava zabere málo času a hotové jídlo lze podávat i na sváteční stůl.

Recepty na solení uhelnatých ryb se pro různé ženy v domácnosti mírně liší, i když jsou připravovány stejnou technologií:

1. Jatečně upravené tělo se zpracuje, hlava, ploutve a hřbet se oddělí a filet se ponechá na kůži.
2. Filet se položí do smaltované nebo plastové misky na poměrně silnou vrstvu 1/1 směsi soli a cukru. Do této směsi můžete přidat zrnka černého a bílého pepře, nasekané bobkové listy nebo jiné koření. Ryba je pokryta stejnou směsí nahoře.
3. Miska je zakryta víkem a umístěna na chladném místě po dobu nejméně jednoho dne. Dříve nemůžete jíst ryby!

Po nasolení můžete rybu podávat odstraněním soli a nakrájením na kousky. Nebo ji můžete umístit do nádoby, zalít olivovým nebo jakýmkoli rostlinným olejem a nechat asi tři hodiny. Takto nasolený filet změkne, bude šťavnatější a lépe odhalí svou chuť a vůni.

Vaření v parním hrnci

Pokud si hlídáte váhu, je lepší vařit ryby ve dvojitém kotli. Tato metoda pomůže zachovat všechny nutriční vlastnosti masa a nezvýší počet kalorií v misce. Před vařením je vhodné rybu alespoň 15 minut marinovat.

Na marinádu budete potřebovat:

• citronová šťáva a rostlinný olej ve stejných částech;
• sůl, bílý pepř nebo směs koření na ryby.

Poté, co je ryba marinovaná, položte ji na mřížku a zalijte zbývající tekutinou. Příprava trvá 15 minut. Jako přílohu můžete podávat rýži nebo zeleninu.

Doufáme, že poté, co se seznámíte s cennými vlastnostmi charových ryb a jak je nejlépe připravit, si často pochutnáte na lahodných a zdravých pokrmech z nich.

Video

V tomto videu najdete další způsob, jak připravit chutný a zdravý pokrm z char.