Soči je letovisko Černého moře. Rekreanti využívají každé příležitosti nejen k tomu, aby si užili moře a slunce, ale také ochutnali místní delikatesy. Jaké mořské plody jsou v Soči? Na jakých místech se získávají čerstvě ulovené ryby a mořští „plazi“?
Fauna Černého moře
Podvodní obyvatelé žijí v hloubce až 200 m. Dále v Černém moři je vrstva vody nasycená sirovodíkem. Takže zvířata, ryby a měkkýši patří do kategorie pobřežních a mělkých vod. Existuje 160 druhů ryb, včetně sledě a lahodného Kalkanu. Mezi nebezpečné obyvatele patří mořští draci, rejnoci a dokonce i černomořský žralok katran. Existuje ale také mnoho komerčních druhů.
Mullet
Zatímco je teplo, lze u pobřeží najít parmici. S příchodem chladného počasí to jde hlouběji. Mastné ryby s jemným masem dosahují délky 15 cm. Velmi chutné smažené do křupava a uzené.
Mullet
Černé moře je domovem ne jednoho, ale čtyř druhů parmiček: parmice, ostrouna, singila a pelengas. Parmicí maso je hutné, libové a chuťově lehce nasládlé. Je důležité, aby se ryby během vaření nevysušily.
Snížit
Lov kranase se otevírá na podzim, kdy ryby již ztloustly a staly se nejchutnějšími. Stále ale zůstává dietní, lehce stravitelnou potravinou.
Goby
Patří mezi paprskoploutvé s délkou těla do 25 cm.Tělo je mohutné. Maso je bílé, jemné, chutné. Býci se smaží a připravuje se z nich rybí polévka. Jakékoli jídlo se ukáže jako hodné.
Platýs
Vyhlášenou pochoutkou je vizitka pobřeží Černého moře. Dospělý Kalkan dosahuje délky 1 m. Ale častější jsou menší jedinci. Maso je jemné, aromatické, bez kostí. Ryba je smažená a pečená.
Hamsa
Malé ryby z řádu sardel žijí v obrovských hejnech. Sardel přichází do Černého moře z Azovského moře na zimní období, to znamená, že se objevuje na podzim. Výlov pokračuje až do května. Ale největší množství tuku v něm je v říjnu-listopadu.
Bluefish
Hejnové ryby jsou migranti. V teplém období se blíží ke břehům. Aktivní predátor někdy vstoupí do ústí řek a řek tekoucích do moře. Maso je hutné, libové, s vysokými chuťovými vlastnostmi.
Milovníci mořských plodů se mohou potěšit sortimentem těch nejčerstvějších lahůdek. Jaké druhy mořských plodů se nacházejí přímo pod vašima nohama v Černém moři:
- mušle – se sladkým, jemným masem bez výrazného jodizovaného dochucení;
- rapana – masité, velké, chuťově podobné hřebenatkám;
- krevety – malé, ale aromatické, šťavnaté;
- krabi se rychle vaří a jsou velmi chutné.
Chované ústřice se pěstují přímo v Černém moři. Jsou méně slané než jejich středomořští příbuzní. Tělesná hmotnost je malá. Chuť je příjemná, nasládlá, jemná.
Jezerní a říční ryby
Místní řeky jsou plné nejrůznějších ryb. Parmice a goby vstupují do ústí řeky, nachází se plotice, pstruh obecný, parma a střevle.
Organizovaný jezerní rybolov není o nic méně běžný než mořský rybolov. Nádrže se nacházejí v blízkosti dálnic a jsou vybaveny vším potřebným – rekreační domy, mosty, altány a baldachýny, kotviště. Můžete strávit celý den rybařením, poté si uvařit úlovek na grilu a relaxovat ve společnosti přátel v civilizovaných podmínkách.
Řekneme vám, jaké místní ryby se loví v Soči na rybnících a jezerech:
- kapr;
- štika
- Amur bílý;
- kapr;
- sumec;
- karas stříbřitý;
- pstruh.
S trofejními exempláři se přitom rybáři často setkávají. Váha 30 kg není nic neobvyklého.
Rybí pokrmy z místních pochoutek můžete ochutnat téměř v každé restauraci. A pokud si raději vaříte sami, vítejte v „Marce“ na rybách. Ryby se tam prodávají v uzavřených vitrínách a na chlazených stáncích. Můžete si koupit čerstvé ulovené, mražené i vařené. Ceny jsou nižší než v jiných obchodech.
