Internetový obchod ryby – nebo – maso. ru vás upozorňuje na tento sortiment: filet z candáta.
Seřadit podle:
Candát je považován za nejchutnější sladkovodní rybu. Největší člen čeledi okounů, roste v jezerech a řekách po celém Rusku. Walleye, pojmenovaný pro své vysoce reflexní kočičí oči, může dosáhnout délky 1 metru a vážit 8 kg, ačkoli typická velikost trhu je mezi 0,5 a 3 kg. Tyto oči jim pomáhají vidět a krmit se v noci, což dává tloušťům vizuální výhodu nad ostatními rybami. Walleye, která je velmi oblíbená u sportovních rybářů a stále oblíbenější na jídelních lístcích restaurací, je velmi žádaná, což podněcuje výzkum jejího potenciálu pro akvakulturu.
Candát je noční a v noci se živí mělkou vodou. Dospělí tlouštíci jsou špičkoví predátoři a jedí většinou jiné ryby. V jejich prostředí nejsou žádní přirození predátoři kromě lidí, kteří chytají a jedí dospělé tlouště. Mláďata jsou náchylná k napadení jinými rybami, jako jsou okouni, štiky a sumci. Samci candáta pohlavně dospívají za dva až čtyři roky, samice za tři až pět let. Tření candáta začíná brzy na jaře, kdy jsou teploty vody ještě velmi nízké. V průměru se candát dožívá asi 10 let.
Filet z candáta je výborným zdrojem bílkovin. Protein je nezbytný pro stavbu a opravu všech částí těla. Je také zdrojem zdravých tuků zvaných omega-3 mastné kyseliny. Tyto tuky pomáhají udržovat zdraví srdce a jsou prospěšné pro vývoj mozku. Filety z Walleye jsou také bohaté na vitamín D, který spolu s vápníkem podporuje zdravé a silné kosti. Když sluneční světlo dopadá na vaši pokožku, vaše tělo si dokáže vytvořit svůj vlastní vitamín D, ale v zimě, kdy je sluneční záření omezené, je důležité jíst potraviny, které tento vitamín poskytují, jako jsou filety z candáta.
Každá porce smaženého filé z tloušťky obsahuje 120 miligramů vápníku, neboli 12 procent denní dávky. Filet z candáta je skvělou alternativou mléka, sýra a jogurtu pro lidi, kteří nesnášejí laktózu nebo nemají rádi mléčné výrobky. Walleye nezvyšuje krevní tlak, protože obsahuje 424 miligramů draslíku a pouze 55 miligramů sodíku. Ryby také obsahují 2 mikrogramy vitaminu B-6, tedy 17 procent denní dávky.
Tence nakrájený filet z candáta je ceněný pro svou tloušťku a šťavnatost, sladkou, jemnou chuť. Ryba má málo kostí, díky čemuž je oblíbená. Maso má sytě růžovou barvu, když je syrové, ale při vaření se změní na čistě bílé. Při kontrole čerstvosti celého bolehlavu pozorujte dužinu a slupku, protože ani na nejčerstvějším bolehlavu neuvidíte jasné, světlé oči. Oči jsou přirozeně ploché a neprůhledné.
Působivě všestranné filé z tlouště lze péct, grilovat, plnit, dusit, smažit a používat do polévek. Pečeně v těstíčku si zachovává svou šťavnatost a je oblíbeným pokrmem mezi milovníky candátů. Jednoduché přípravy jsou nejlepším způsobem, jak předvést šťavnaté, jemné chutě. Pro grilování jednoduše filety potřete citronovým olejem. Pokud potřebujete rybu ozdobit, lehce se dotkněte omáček, jako je bílé víno, česnek nebo kopr.
Objednejte si filet z candáta v našem internetovém obchodě Ryba – or – maso . ru s dodávkou po celé Moskvě a Moskevské oblasti.
U nás nakoupíte vysoce kvalitní candáty od předních výrobců za konkurenceschopné ceny.
V dnešní době se většina všech nákupů potravin provádí online. A to samé s candáty. S pomocí našeho internetového obchodu ryba – nebo – maso. ru, při hledání kvalitního candáta už nemusíte plánovat samostatné nákupy. Dáme vám možnost vyzkoušet si online nákup filetů z candáta s doručením domů a uvidíte, jak je to snadné a pohodlné!
Candát je dravá ryba patřící do čeledi okounovitých.
Candát se vyznačuje tenkým a dlouhým tělem, připomínajícím štiku. Jeho zuby jsou velmi ostré, tesákové, prorostlé malými.
Tělo ryby je zbarveno šedozeleně a břicho je světle růžové nebo bílé. Na bocích jsou tmavé pruhy.
Candát je největším zástupcem čeledi. Obvyklá hmotnost ryb je 1-2,5 kilogramu. V některých případech existují jedinci dosahující 5,5-10 kilogramů a někdy dokonce 13-20. Délka candáta je asi 0,7 metru, ale jsou známy ryby, jejichž délka je 1,3 metru.
Historie produktů a geografie
Candát je cennou užitkovou rybou a je také předmětem sportovního lovu. Podávalo se na královských stolech spolu s jeseterovými rybami. Čínští rybáři ale candáta dlouho považovali za nepoživatelného a vyhodili ho.
Kaviár candáta, zvaný galagan, dlouho nenašel uznání. Vyhazovalo se nebo krmilo drůbež a prasata. Teprve v roce 1847 se kaviár začal používat jako potravina.
Vědci se domnívají, že předci candáta se objevili před 13 miliony let ve vodách Eurasie. Do Severní Ameriky se dostali teprve před 3-4 miliony let.
Candát žije v oblastech s nízkým obsahem soli (může žít ve slané vodě) Černé, Azovské, Aralské, Baltské a Kaspické moře. Často se vyskytuje ve velkých a středně velkých řekách východní Evropy, ve velkých jezerech spojených s řekami: v Chudskoye, Ladoga, Seliger, Beloozero, Balkhash, Issyk-Kul. V Severní Americe žijí candáti.
Ryby žijí pouze v čisté, okysličené, tekoucí vodě.
Sortiment candátů se díky aklimatizačním pracím neustále rozšiřuje. Chová se také v rybích farmách.
Obyvatelé Donu a pobřežních oblastí Azovského moře nazývají rybí sodu.
Mezi rybáři je candát považován za nejklidnější a nejhloupější rybu.
Druhy a odrůdy
Existuje 5 známých druhů candátů:
1) běžné;
Candát obecný a volžský žije ve vodních útvarech Eurasie. Mořský candát žije v Kaspickém moři.
2) moře;
Mořský candát je uveden v červené knize.
3) světle opeřenýNebo žlutá;
4) písčitáNebo Kanadský;
Walleye a walleye jsou běžné v řekách a jezerech Severní Ameriky. Do odsolovaných zátok Atlantského oceánu se může dostat i candát světloploutvý.
5) VolžskéhoNebo bersh.
Candát obecný je ceněn zejména proto, že dorůstá větších rozměrů než jeho příbuzní. Hmotnost běžného candáta je 1-2,5 metru, candáta mořského – 350-800 gramů a candáta volžského – 200-300 gramů.
Existují také 2 druhy ryb: semianadromní a obytné.
Bytový candát žije neustále v jezerech nebo řekách. Semianadromní ryba žije v mořích a zimuje v ústích řek a dolních tocích řek, kde se tře. Vzhledově se obytná forma candáta neliší od semianadromní formy.
Candát jde do prodeje čerstvý (jak celé, tak filetované), zmrazené, solené nebo uzené. Můžete si také koupit rybí kaviár a konzervy (v rajčatové šťávě).
Užitečné vlastnosti
Candát je bohatý na vitamíny (zejména thiamin, riboflavin, pyridoxin), bílkoviny, aminokyseliny (Rybí maso obsahuje všech 20 aminokyselin), omega-3 a omega-6 mastné kyseliny, antioxidanty, minerály (měď, draslík, železo, vápník, sodík, molybden, síra, nikl, jód, fluor, chlor, chrom, fosfor, kobalt, mangan), neobsahuje téměř žádné sacharidy a tuky. V mase candáta se nehromadí škodlivé látky, protože se vyhýbá znečištěným vodním plochám.
Ryby vedou v koncentraci kobaltu. Z hlediska obsahu bílkovin je maso candáta lepší než maso kuřecí.
Maso candáta:
— zvyšuje rychlost metabolických procesů;
– zlepšuje imunitu;
— odstraňuje toxiny, odpad, žluč a přebytečnou vodu z těla;
– stabilizuje hladinu cukru v krvi;
— obnovuje činnost štítné žlázy, jater a ledvin;
– stimuluje mozkovou činnost;
– posiluje nervový systém;
– zvyšuje zrakovou ostrost;
– zabraňuje rozvoji alergií;
– podporuje regeneraci tkání a srůstání kostí;
– zabraňuje vzniku zubního kazu;
– posiluje kosti;
– zvyšuje odolnost organismu;
– zabraňuje vzniku otoků.
Maso candáta je dobré pro pohybový aparát, kardiovaskulární systém, trávicí a endokrinní systém. Podporuje tvorbu červených krvinek, snižuje koncentraci cholesterolu, zabraňuje tvorbě krevních sraženin a ucpávání cév, slouží jako prevence infarktu a mozkové mrtvice.
Candát se doporučuje zejména dětem, protože podporuje fyzický a duševní vývoj a také formování reprodukčního systému. Lékaři doporučují podávat maso této ryby i kojencům.
Maso candáta neobsahuje téměř žádný tuk. Proto ryby patří k dietním produktům. Bude se hodit lidem, kteří prodělali vážná onemocnění a operace. Candáta by měli do jídelníčku zařadit lidé trpící poruchami metabolismu, cukrovkou, otoky nohou, obezitou.
Konzumace ryb zlepšuje stav pokožky, obnovuje vlasy a zabraňuje tvorbě šedivých vlasů. V některých vesnicích na Rusi se proto měsíc před svatbou nevěsta krmila želé z candáta. Díky této dietě byla kůže bílá a elastická.
Kvalita Taste
Candát je ceněný pro své bílé, jemné, libové maso, které neobsahuje téměř žádné kosti. Ryba se vyznačuje nasládlou, ale mírně nevýraznou chutí.
Candát mořský je o něco drsnější než candát obecný a candát volžský je kostnatější.
Rybí maso je výživné a zároveň nízkokalorické. Dokonale se tráví a vstřebává tělem.
Pro svou jedinečnou chuť jsou pokrmy z candáta často považovány za delikatesy.
Aplikace pro vaření
Candát je všestranná ryba, kterou téměř nelze zkazit špatnou přípravou. Pokrmy z této ryby mohou ozdobit každodenní i sváteční stoly.
Candát se připravuje na různé způsoby. Je vařený, smažený (na pánvi, grilu a grilu), pečené (v těstíčku, se zeleninou, se sýrem), dušené maso (ve vaječné nebo rajčatové omáčce), solené, sušené, sušené. Candát pečený ve fólii se ukáže být obzvláště chutný a šťavnatý. Ryba vařená ve slaném nálevu s houbami má originální chuť. Uzený candát nenechá nikoho lhostejným.
Z ryb se připravují řízky, zrazy, rohlíky, nákypy, koláče, polévky, rybí polévky, předkrmy a saláty. Slavná astrachaňská rybí polévka se vyrábí z hlav candáta, kapra a sumce.
Zvláště ceněné jsou plněné zelňačky a candátový kebab. Ryby jsou pro aspik ideální, protože obsahují želírující látky.
Candát je díky své husté a odolné slupce ideálním předmětem pro vycpávání. Ale je lepší nacpat čerstvé ryby, protože po zmrazení kůže ztrácí svou pevnost. Plněný candát je dobrý jak jako teplý hlavní chod, tak i jako studený předkrm. Můžete z něj vyrobit i aspik.
K rybám se hodí bylinky, vinná a houbová omáčka, bílé víno, pivo a kvas. Příznivci pikantních jídel si zamilují candáta s asijskou omáčkou. Kdo nemá rád ostrá jídla, bude se mu líbit ryba zalitá jemnou smetanovou omáčkou.
Obloha pro candáta zahrnuje houby, brambory, mrkev, chřest, zelené fazolky, cibuli a sýr.
Rybí kaviár, který je klasifikován jako bílý kaviár, se také používá při vaření. Solí se a smaží, dělají se z něj řízky, palačinky, lívance. Solený kaviár se jí s máslem a zelenou cibulkou.
