Jakou barvu mají vařené tygří krevety?

Tygří krevety mají na rozdíl od klasických malých krevet větší velikost a neobvyklou barvu a také vlastní kuchařské vlastnosti, takže se podívejme, jak moc a jak správně tygří krevety vařit (vařené-mražené a čerstvé, loupané i neloupané).

Jak dlouho vařit tygří krevety?

Jedním z klíčových faktorů ovlivňujících chuť vařených krevet (tygřích i jiných druhů) je doba vaření, takže se hned podívejme, jak dlouho tygří krevety vařit:

• Jak dlouho vařit mražené tygří krevety (oloupané a vyloupané)? Pokud jsou zakoupené tygří krevety vařené-mražené (před zmrazením byly předvařeny a mají růžový nádech), pak je stačí po převaření vody vařit 1 minutu, pokud jste však koupili čerstvé mražené tygří krevety, pak musí před vařením je postupně rozmrazujte a po vhození do vroucí vody vařte v průměru 3-5 minut do uvaření (pokud jsou růžové a plavené, jsou hotové).
• Jak dlouho trvá vaření čerstvých tygřích krevet? Čerstvé tygří krevety vaříme v průměru 3-5 minut (podle velikosti) a před vařením je není třeba loupat ze skořápky a hlavy, ale je vhodné odstranit žaludek (střevní páska).

Když jsme se naučili, jak dlouho vařit tygří krevety, dále zvážíme, jak je správně vařit na pánvi, aby byly chutné, měkké a šťavnaté.

Jak vařit zmrazené vařené tygří krevety?

Vařené a zmrazené tygří ryby jsou ve většině případů produktem připraveným k přímé spotřebě, protože byly uvařeny v továrně a poté zmrazeny. Přesto mnozí doporučují provést malé tepelné ošetření, takže se podívejme krok za krokem, jak vařit zmrazené tygří krevety (růžové, předvařené):

• Krevety rozmrazte tak, že je nalijete do cedníku a podržíte je pod studenou nebo teplou vodou, aby se z nich led uvolnil a byly zbaveny malých nečistot.
• Postavte na sporák pánev s vodou a přiveďte vodu k varu na vysokou teplotu (nalijte průměrně 2x větší objem vody než krevety).
• Poté, co se voda vaří, přidejte sůl (1 lžičku soli na 1 litr vody, pokud jsou krevety oloupané, nebo 2 lžičky soli, pokud jsou tygří krevety neloupané z krunýře a hlavy), a pokud chcete, můžete přidat několik zrnka černého pepře, bobkový list, šťáva z půlky citronu a další koření nebo bylinky.
• Dále přidejte rozmražené krevety a poté, co se voda opět vyvaří, snižte plamen, aby se voda příliš nevařila a krevety vařte 1-2 minuty.
• Uvařené krevety ihned vyjmeme z pánve a podáváme.

Poznámka: po rozmrazení tygřích krevet je vhodné odstranit střevní pásku, která vede uvnitř ocasu. To lze provést několika způsoby a krevety lze oloupat syrové nebo je nechat ve skořápce a s nasazenou hlavou (další podrobnosti viz video níže).

Jak vařit čerstvé mražené a syrové tygří krevety?

• Složení: čerstvé tygří krevety – 0,5 kg, voda – 1 litr, sůl – 0,5-1 polévková lžíce, koření – podle chuti.
• Celková doba přípravy: 10 minut, doba přípravy: 5 minut, doba vaření: 5 minut.
• Kalorie: 87 kalorií (na 100 gramů produktu).
• Kuchyně: Evropská. Druh jídla: mořské plody. Počet porcí: 2.

Syrové a čerstvě zmrazené tygří krevety je třeba vařit déle než vařené a zmrazené. Tyto krevety mají šedavou barvu (s tmavě žíhanou barvou na hřbetě). Podívejme se dále na to, jak vařit syrové tygří krevety (pokud jsou krevety čerstvě zmrazené, musíte je nejprve rozmrazit tak, že je položíte na talíř a do chladničky večer před dnem vaření):

• Nejprve z tygří krevety odstraníme střevní pásku v ocasu (předtím oloupeme celou krevetu z krunýře a hlavy, nebo ne, podle vlastního uvážení).
• Do kastrůlku na vysokou teplotu dejte vodu a přiveďte k varu, poté přidejte sůl a koření podle chuti (pepř, bobkový list, citronová šťáva, bylinky).
• Tygří krevety vložte do vroucí vody, počkejte, až se voda znovu vyvaří, snižte plamen tak, aby se voda mírně rozvařila a krevety vařte 3-5 minut (podle toho, zda jsou velké nebo ne, a oloupané ze skořápky a hlava nebo Ne).
• Na konci vaření vyjměte krevety z pánve a podávejte.

Poznámka: tygří krevety bez skořápky se osolí dvakrát tolik než loupané.

Jak vařit syrové tygří krevety

Podívejme se dále na to, jak vařit syrové tygří krevety (pokud jsou krevety čerstvě zmrazené, musíte je nejprve rozmrazit tak, že je v noci před dnem vaření položíte na talíř a do lednice).

Tygří krevety mají úžasnou chuť. Může se však snadno zkazit, pokud nedodržíte dobu a pravidla vaření.

Jak dlouho vařit tygří krevety

Vaření může trvat 1 až 5 minut. Při vaření se tygří krevety vyznačují šťavnatostí, jemnou a jasnou chutí. Vynikající chuť se může snadno ztratit, pokud je výrobek převařený.

Přesný čas závisí na druhu mořských plodů. Růžové a šedé krevety jsou k dispozici na prodej. První patří k vařeným mraženým produktům, protože byly před zmrazením vařeny, zatímco ty druhé byly zmrazeny čerstvé.

Aby byla tepelná úprava dokončena, po sejmutí pánve ze sporáku je třeba tygří krevety položit na led nebo vložit do ledové vody. Jinak i jen v horké vodě se korýši dusí, v důsledku toho získají „gumovou“ konzistenci a ztratí příjemnou chuť.

Syrové, neloupané (šedé) — tyto tygří krevety nebyly před zmrazením tepelně ošetřeny, takže doba jejich vaření je delší než u vařených a zmrazených polotovarů.

V závislosti na velikosti škeblí je lze vařit 3–10 minut. Čím větší jsou krevety, tím více času trvá dosažení připravenosti. Velké vzorky se vaří 8-10 minut, střední – ne více než 7 minut a malé – 3-5 minut.

Připravení měkkýši plavou na hladinu vody, jejich připravenost je navíc indikována získáním růžové barvy.

Zmrazené ve skořápce bez hlavy (vařené do růžova) — tito měkkýši jsou připraveni ke konzumaci, je třeba je rozmrazit a znovu ohřát. Vařte růžové krevety po dobu jedné minuty. Někdy se tento druh mořských plodů jednoduše nalije vroucí vodou a nechá se několik minut v nádobě pod víkem. Tento postup je dostatečný k tomu, aby bylo zajištěno, že krevety jsou vhodné ke konzumaci.

Jak správně vařit tygří krevety

Než začnete vařit tygří krevety, je třeba je rozmrazit. Po rozpuštění ledové glazury je třeba škeble dobře opláchnout studenou tekoucí vodou.

Tygří krevety před vařením není nutné loupat. Po uvaření se škeble velmi snadno čistí. Pokud si však přejete, můžete nejprve odstranit skořápku z krevety, odstranit ocas s hlavou nebo jen hlavu. Musíte to udělat opatrně, abyste nepoškodili filé. Nezapomeňte odstranit střevní stuhu. Nachází se uvnitř krevety a běží od ocasu dopředu.

Tygří krevety můžete vařit ve vodě v páře. Pokud chcete vařit pokrm ve fritéze, přesto se doporučuje před tím uvařit měkkýše.

Výrobek musí být ponořen do vroucí vody. Nejprve do něj můžete přidat sůl. Standardní normou je jedna čajová lžička soli na litr vody. Tento podíl je relevantní pro loupané krevety. Pokud nejsou měkkýši zbaveni skořápky, množství soli se zdvojnásobí. Do vody můžete přidat i citronovou šťávu, bobkový list, koření a bylinky podle chuti.

Objem vody by měl být 2krát větší než počet krevet. Pro vaření je lepší zvolit hluboký kastrol nebo naběračku, ve které může voda silně vřít a nestříkat.

Hotové tygří krevety se hodí k omáčkám, ovoci a zelenině. Dají se jíst jako samostatné jídlo, nebo se z nich připravují saláty, těstoviny a další pokrmy.

Jak vařit syrové tygří krevety

Čerstvě zmrazené a syrové tygří krevety se vaří déle než vařené a zmrazené. Jejich barva je odlišná od barvy vařených krevet, krevety jsou šedé, na zádech je patrná žíhaná barva. Zmrzlé měkkýše je lepší vyjmout z mrazáku večer, dát je na talíř a dát přes noc do lednice. Pokud je vaření plánováno večer, vyjměte krevety z mrazáku ráno.

Popis přípravy krok za krokem:

1. Je nezbytné odstranit střevní pásku z krevet. Odstranění skořápky z měkkýše a oddělení hlavy a ocasu se provádí podle uvážení majitele.
2. Nalijte vodu do hrnce a položte ji na vysokou teplotu.
3. Do vroucí vody můžete podle chuti přidat sůl, koření, bobkový list, citronovou šťávu a celer.
4. Tekutinu je třeba nechat pár minut vařit a poté do ní opatrně naložit krevety.
5. Po opětovném varu snižte plamen na střední teplotu a vařte krevety 3-9 minut, podle jejich velikosti. Velké se vaří 7-9 minut, střední – 4-6 minut, malé – ne více než 3 minuty.
6. Důležité je zaměřit se na změnu barvy produktu na růžovou. Pokud jsou krevety uchovávány ve vroucí vodě, stanou se gumovými a bez chuti.

Vařené škeble je třeba ponořit do vody s přidaným ledem, aby se proces vaření dokončil.

Jak vařit vařené zmrazené tygří krevety

Zmrazené tygří krevety lze prodávat ve 2 typech: vařené-mražené (mají růžovou barvu a připravené k jídlu) a syrové (šedé), před konzumací je třeba je uvařit.

Příprava neloupaných vařených-mražených krevet:

1. Zmrazené krevety nechte na vzduchu při pokojové teplotě, aby rozmrazily.
2. Do pánve nalijte tolik vody, aby krevety volně plavaly. Přidejte sůl, citronovou šťávu, koření podle chuti.
3. Umístěte pánev na vysokou teplotu a po varu ji nesnižujte dalších 3-5 minut.
4. Rozmražené krevety omyjeme pod tekoucí vodou a dáme do cedníku okapat. Řezem na zádech odstraníme jícen.
5. Připravené krevety opatrně ponořte do vroucí vody.
6. Počkáme, až krevety vyplavou na hladinu. Nestačí více než 1 minuta.

Hotové mořské plody se vyjmou z pánve děrovanou lžící a vloží se do ledové vody.

Jak vařit syrové loupané krevety

1. Zmrazené potraviny je nutné rozmrazit.
2. Naplňte pánev vodou, osolte ji, přidejte koření podle chuti.
3. Umístěte jej na vysoký oheň, který se po převaření vody sníží na střední. Vařte vodu po dobu 5 minut.
4. Zatímco se voda vaří, krevety dobře opláchněte studenou vodou.
5. Vložte je do vroucí vody a po opětovném uvaření si poznamenejte jednu minutu vaření.
6. Vařené mořské plody se pokládají na led nebo se jím posypou. Tím se dokončí proces vaření a nedovolí, aby se chuť krevet zhoršila.

Vařené měkkýše lze jíst jako samostatné jídlo nebo je použít k přidání k jiným předkrmům.

Jak loupat tygří krevety

Mnoho lidí věří, že krevety lze vařit bez předchozí přípravy. Nicméně není. Střeva krevet mohou obsahovat mnoho škodlivých látek, protože měkkýši se živí mršinami.

Doba vaření nepřesahující ani 10 minut nebude stačit ke zničení střevní mikroflóry krevet. Z tohoto důvodu, než začnete s tepelnou úpravou mořských plodů, musíte je vyčistit.

Existuje několik způsobů, jak vyčistit tygří krevety. První 2 navrhované možnosti jsou založeny na zadní části. Při jejich výběru byste měli vzít v úvahu, že během vaření krevety ztratí svůj přirozený tvar.

Nejoblíbenější je následující:

1. Nejprve musíte odstranit skořápku.
2. Poté se podél zadní části měkkýše provede řez ostrým tenkým nožem. Čepel by neměla zasahovat hlouběji než několik milimetrů. Tato hloubka je dostatečná, aby umožnila odstranění střevní stuhy.

Druhá metoda je účinnější, ale k odstranění střev budou zapotřebí nůžky. S jejich pomocí je nutné odříznout skořápku podél zad. Začnou ho stříhat od hlavy a pohybují se směrem k ocasu. Nůžky automaticky provedou řez podél zad, kterým bude vhodné střevo vyjmout.

Pokud je během procesu vaření důležité, aby kuchař zachoval původní tvar krevet, pak k odstranění střev je nutné použít metodu bez řezání hřbetu. K tomu budete potřebovat běžné párátko. Akce se provádějí v následujícím pořadí:

1. Čerstvé nebo rozmražené krevety se loupou.
2. V místě spojení ocasních částí se vnitřnosti opatrně vytahují párátkem. Chcete-li to provést, musíte propíchnout páteřní část krevety o několik milimetrů. Střevní stuha se velmi snadno vytáhne a zadní strana zůstane v původní podobě.

Čtvrtá metoda nevyžaduje odstranění pláště. Nůž se přivádí ze strany břicha a krevety téměř úplně rozřízne. Řez se provádí, dokud čepel nedosáhne střev. V této podobě jsou krevety vhodné na grilování.