Když chcete mořské plody, první věc, která vás napadne, jsou krevety. Ne každý ví, že je můžete nejen vařit, ale také péct v troubě a dokonce můžete smažit krevety.
Obsah:
- Jak si vybrat krevety na smažení
- Jak smažit krevety
- Jak správně připravit krevety na smažení
- Tajemství lahodných smažených krevet
- Рецепты
Vařené krevety se používají k přípravě salátů, předkrmů, přidávají se do polévek, podávají se horké jako hlavní chod s přílohou. Krevety se pečou v různých omáčkách s bramborami. Krevety v jakékoli podobě jsou chutné a zdravé. Ale jsou to smažené krevety, které jsou obzvláště šťavnaté a chutné. Je to dáno tím, že při smažení zůstává veškerá chuť a vůně uvnitř. Během vaření část chuti přejde do vody.
Jak si vybrat krevety na smažení
Krevety lze smažit ve skořápce nebo bez skořápky, čerstvé zmrazené nebo vařené před zmrazením. Ke smažení lze použít krevety libovolné velikosti. Velikost je uvedena na obalu. Čím vyšší číslo, tím menší krevety. Druh a velikost krevet ovlivní dobu smažení.
Jak smažit krevety
Krevety se smaží jak na zelenině, tak na másle. K jejich přípravě můžete použít následující kuchyňské náčiní a vybavení:
- obyčejná pánev, nejlépe s dobrým povlakem;
- wok Jedná se o pánev s kulatým dnem původně používanou v asijské kuchyni. Dnes jej stále častěji používají kuchaři po celém světě;
- gril. Chcete-li smažit krevety na grilu, potřebujete samotný gril nebo vestavěnou funkci grilu v troubách;
- Pokud máte fritézu, můžete krevety smažit.
Pečené smažené krevety jsou velmi chutné. K jejich přípravě vám postačí obyčejná pánev.
Jak správně připravit krevety na smažení
Ideální způsob, jak připravit mražené krevety, je rozmrazit krevety v chladničce (přenést krevety z mrazáku do chladničky). Metoda je však zdlouhavá, vyžaduje asi 8 hodin. Pokud vás tlačí čas, můžete jej na pár sekund vložit do horké vody, aby se rozpustila kůrka ledu. Pokud na povrchu není led, můžete smažit bez rozmrazování.
Pokud jsou krevety čerstvé, pak se nejprve úplně očistí, odstraní se hlava, skořápka a vnitřnosti. Některé recepty doporučují pouze krevety nakrájet, vyjmout vnitřky a ponechat skořápku.
Tajemství lahodných smažených krevet
Existuje několik triků, jak udělat smažení krevet chutným a aromatickým.
- Nemůžete je udržet v ohni po dlouhou dobu, jinak budou jako guma.
- Smažte pouze na vysoké teplotě.
- Chutnější bude, když na smažení použijete krevety, které nebyly předem uvařené.
- Použití česneku při smažení dělá krevety obzvláště chutné. Česnek je ale potřeba z oleje odstranit, až uvolní své aroma. Jinak krevety získají kovovou chuť a pokrm se zkazí.
- Pokud se předvařené exempláře smaží, stačí je jen ohřát na oleji, aby byly nasyceny vůněmi.
- Při výběru krevet musíte vzít v úvahu, že jasně červená barva nebo tmavé skvrny na produktu naznačují zkažení produktu.
- Když připravujete čerstvé mražené krevety, smažte je, dokud nezískají pěknou růžovou barvu.
Znáte-li složitost přípravy takového zdravého a chutného produktu, můžete připravit mnoho různých pokrmů.
Jednoduché a chutné recepty
Krevety smažené na pánvi
- krevety
- citron, 1 ks.
- koření podle chuti
- rostlinný olej,
- kousek másla.
- Krevety předem rozmrazte.
- Pokud jsou krevety ve skořápce, oloupejte je.
- Vymačkejte šťávu z citronu.
- Zahřejte pánev s rostlinným olejem.
- Vložte krevety do rozehřátého oleje a za stálého míchání opékejte 5-6 minut.
- Osolíme, okořeníme, přidáme máslo. Vše promíchejte.
- Přikryjeme pokličkou a stáhneme ze sporáku. Nechte v klidu 2-3 minuty.
Krevety smažené ve woku
- krevety
- česnek,
- brokolice,
- lusky zeleného hrášku,
- Bílé víno,
- sůl, koření.
- Ohřejte ghí ve woku. Česnek v něm rozehřejeme, jakmile se rozvoní, česnek vyjmeme.
- Do oleje dejte brokolici a hrášek.
- Po 1-2 minutách přidejte do woku krevety a zahřejte. Pokrm dochutíme solí, pepřem a vínem.
- Vařte několik minut, snižte teplotu a vařte, dokud zelenina nezměkne.
- Před podáváním pokapeme limetkovou šťávou.
Salát se smaženými krevetami
- čerstvé krevety, 12 velkých kusů,
- bageta 4 kusy,
- 2 neslazená jablka
- červená cibule, 1 cibule,
- salát 1 hlava,
- 3 polévkové lžíce. lžíce octa, nejlépe jablečného,
- slunečnicový nebo olivový olej 8 polévkových lžic. lžíce,
- sůl, cukr podle chuti,
- koření (mletý bílý pepř),
- citronová šťáva.
- Připravte si krevety na smažení a opečte je na 2 lžících oleje.
- Na zbylém oleji z krevet orestujeme kousky bagety.
- Čistý salát osušíme a nakrájíme na tenké nudličky.
- Dužinu čistých jablek nakrájíme na plátky, aby nezměnila barvu, pokapeme citronovou šťávou.
- V jedné salátové míse smícháme krevety, jablka, salát a najemno nakrájenou cibuli, dochutíme speciálně připraveným dresinkem. Na zálivku smícháme ocet, pepř, cukr a sůl.
- Za stálého míchání přidejte 6 polévkových lžic. lžíce oleje.
- Před podáváním salát posypeme rozdrobenou bagetou.
Smažené krevety s rýží ve woku
- sklenici rýže,
- vejce
- 3 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje
- zelený hrášek 50 g,
- mrkev 1 ks,
- krevety 100 g,
- cibule, 1 ks.,
- 1-2 stroužky česneku,
- sezamové semínko,
- sójová omáčka
- Vařte rýži, dokud se nestane drobivou a nevychladne.
- Do rozehřátého woku nalijeme olej. Smažte krevety.
- Po pár minutách přidejte nakrájený česnek a zeleninu nakrájenou na proužky.
- Jakmile cibule a mrkev zhnědnou, přidejte sójovou omáčku a rýži.
- Po minutě přidejte rozšlehané vejce, přidejte 1-2 lžičky sezamových semínek.
- Vařte, míchejte, dokud nejsou vejce připravena.
Krevety smažené v sýrové krustě
- velké krevety 300 gr.,
- 1 vejce,
- parmazán 50 g,
- kukuřičná mouka 3 lžíce. lžíce,
- česnek 1 stroužek,
- 1⁄4 citronu,
- sůl,
- kopr,
- směs paprik.
- Očistěte krevety a marinujte. Na marinádu smícháme citronovou šťávu, česnek protlačený lisem, jemně nasekaný kopr, pepř a sůl.
- Rozklepněte vejce a přidejte sůl.
- Smícháme mouku a nastrouhaný sýr na obalování.
- Krevety namáčíme ve vejci, posypeme houskou a opečeme na rozpáleném oleji z obou stran do zlatova. Nebo ji opečte.
