Bester patří do čeledi jeseterovitých a je považován za velmi cenný. Tento druh lze nalézt především ve speciálních rybích farmách. Bester je považován za jeden z komerčně nejvýnosnějších druhů jeseterů. Tento hybrid si získal velkou oblibu, obsahuje mnoho pozitivních vlastností, které umožnily využití ryb pro komerční účely.
Historie výskytu
Ryba se objevila v roce 1952, profesor Nikolyukin a jeho zaměstnanci oplodnili kaviár beluga jeseterovým mlékem. Doslova o pár dní později se ve vodě objevil černý plůdek. Experiment byl úspěšný a objevilo se několik vědeckých záhad. Například zrání jesetera trvá 7-8 let, zrání beluga – 5-6 let. Hybridní ryba pohlavně dospěla po třech letech. Z nějakého důvodu se však u samic objevily některé otázky, jejich vývoj byl někdy opožděn ve druhé fázi zrání, neobjevilo se potřebné množství žloutku, který živil embryo.
Experimenty pokračovaly téměř deset let s různým úspěchem. V roce 1963 byl nejlepší potěr přemístěn do jižních zeměpisných šířek s pozitivními výsledky. Během jednoho roku začaly samice dosahovat pohlavně zralého stavu a doslova další rok vznikli kříženci nové generace. Profesor Nikolyukin vymyslel název nové ryby spojením slabik a přidáním slova „nejlepší“, což v překladu znamená: nejlepší. Název možná není úplně eufonický, ale odráží podstatu tohoto druhu.
Vlastnosti
Bester je hybrid a příliš se neliší od zástupců rodiny jeseterů. Podél těla této ryby jsou kostěné výrůstky (celkem jich je pět), které jsou jasnými znaky příslušnosti k ušlechtilému plemeni. Pokud se na tuto rybu podíváte blíže, můžete snadno určit generické znaky dvou rodičovských druhů:
- Existují antény (2 kusy), jsou umístěny těsně pod čenichem, obvykle se vyskytují u bělug. Takové výhonky mohou mít fialovou barvu, zhutněné nebo mírně zvlněné s charakteristickými listy.
- Ústa, jeho obrys, je podobný ústům beluga a jesetera;
- Barva může být zajímavá, výrazně se liší od světle hnědé až po zcela černou.
- Mezi břichem a zády je výrazný kontrast.
Kaviár a mléko se získávají v zimě a brzy na jaře. Samice mohou produkovat až tři sta tisíc vajíček a beluga bester může vytvořit až půl milionu embryí. Bester je velká ryba, její délka může být až 175 cm a její hmotnost nepřesahuje třicet kilogramů. Strava larev se skládá z granulované potravy, kterou začnou přijímat během několika dní po narození. Dospělé ryby jedí malé ryby a granulovanou potravu. Optimální teplota vody, při které se ryby cítí pohodlně, je asi dvacet pět stupňů Celsia.
Odrůdy
Bester se chová v průmyslovém měřítku, ale málokdo si to uvědomuje: existují různé odrůdy této nádherné ryby, nejslibnější druhy:
Burtsevsky – jeden z prvních, který vznikl na počátku padesátých let křížením beluga (samice) a jesetera (samce). Puberta nastává po čtyřech letech, samice pohlavně dospívají po osmi letech. Tento druh se aktivně využívá k těžbě černé zvěře.
Druh Aksai byl získán křížením samice jesetera a samce belugy. Poprvé se objevil v roce 1958. Výhodou tohoto druhu ryb je velká hmotnost a parametry přesahující průměrnou velikost. Samice dospívají po třech letech, samci pohlavně dospívají po dvou letech.
Druh Vnířovský vznikl křížením bestra a samice belugy. Úspěšné experimenty byly provedeny koncem padesátých let. Tento druh je největší ze všech besterů; pohlavní dospělost se objevuje mnohem později:
- Nejstaršímu je 14 let.
- Feny – 8 let.
Charakteristickým rysem těchto ryb je jejich vysoká plodnost.
Bester je aktivně chován v následujících zemích:
Pokrmy z této ryby jsou velmi chutné a výživné, považují se za delikatesu, maso lze připravit pečením nebo vařením. Bester kaviár se příliš neliší od kaviáru beluga nebo jesetera.
Specifika chovu
Aby ryba aktivně rostla a vyvíjela se, je potřeba ji intenzivně a pravidelně krmit. Ryby žijí v nádržích s teplotou vody nad +20 stupňů, takže chov se nejlépe provádí v jižních oblastech země. Slanost by neměla být větší než 12 %, v takové vodě se lépe cítí. Během vývoje larev se slanost snižuje na 3 %. Bester roste dobře „ve společnosti“ jiných druhů:
- Stříbrný kapr;
- Amur bílý
Bester si nerozumí s kaprem, tyto druhy si vzájemně odporují.
Bester může žít pouze v umělých nádržích, jeho chov zahrnuje několik fází:
- nákup nejlepších producentů (sterlet a beluga);
- získávání dospělých ryb;
- oplodnění vajíček;
- chov potěru;
- příprava nádrže;
- chov ryb do 3,2 kg;
- vypouštění ryb do jezírka.
Pokud budete správně postupovat podle uvedených pokynů, vzhled vysoce kvalitních jedinců na sebe nenechá dlouho čekat. Živé bester si můžete koupit v Moskvě a Moskevské oblasti s doručením na našich webových stránkách
Bester je hybrid první generace, který se získává křížením samice belugy se samcem jesetera. Tento hybrid byl poprvé získán v roce 1952. Od té doby je široce používán v komerčním chovu jeseterů po celém světě.
V současné době se v akvakultuře používají tři nejlepší plemena. Nejoblíbenější z nich je hybrid první generace.
Zmizení sexuálně dospělých jedinců belugy v Azovském a Černém moři vedlo k poklesu produkce nejlepšího sadebního materiálu.
Počet sexuálně dospělých samic beluga čistých linií (a ještě je nikdo nezkontroloval) v náhradních generacích je zanedbatelný, a proto nemůže vyřešit problém nedostatku.
Reciproční hybrid může být alternativou k besteru (přesně opačná kombinace pohlaví) – sterbel.
Tito kříženci jsou si velmi podobní, proto se o nich dříve uvažovalo pod obecným názvem “nejlepší”.
Jejich tempo růstu je také stejné. Se získáváním materiálu pro sazenice jesetera nejsou žádné problémy, protože na mnoha ukrajinských farmách pro jesetery jsou k dispozici četná generační mláďata jesetera.
Sperma belugy je dostupnější než kaviár, protože v zajetí samci belugy dospívají o několik let dříve než samice a mají kratší intervaly tření.
Tabulka teploty zrání.
Pohled
Součet efektivních teplot pro první zrání plemeníků
Interspawn intervaly
Muži
samice
28 000 – 36 – 000
Poznámka: Stupňovody pro producenty se počítají s přihlédnutím k tomu, že teplota vody pro chov jesetera je ≥ 15 °C.
Jeden samec belugy produkuje dostatek spermií k inseminaci vajíček několika desítek samic jesetera. Spermie jesetera lze udržovat naživu několik dní a přepravovat mezi farmami.
Bester se ukázal jako dobrý výrobce kaviáru srovnatelného s jesetrem. Mnoho farem proto zvyšuje svá nejlepší stáda. Vzhledem k tomu, že farmy zpravidla nemají dospělé samice belugy, jsou nahrazeny bestrem a jeho recipročním hybridem, sterbelem.
Jednotlivé dospělé samice Sterbel se objevují ve věku pěti let, hromadné dospívání začalo ve věku 6 let (přirozené teploty ≈ 10-12 °C roční průměr). Absolutní délka zralé sedmileté feny sterbela se pohybuje od 7÷100 cm, hmotnost – 120÷8 kg. Tyto ukazatele odpovídají metrickým ukazatelům Bester. Interval tření u samic byl ≈ 10 roky.
Některé ženy (25–30 %) dozrával ročně. V RAS všechny samice a samci dospívají ročně při průměrné teplotě ≈ 20 °C.
Musíme však pamatovat na to, že v RAS je i při optimálních teplotách možné dosáhnout součtu požadovaných teplot pouze za 265 dní, protože pro získání plnohodnotných vajec musí být samice „zchlazeny“ min. 100 dní v roce do teploty 3-5 °C.
Všechny parametry tření bestra a sterbela jsou přibližně stejné, s mírnou výhodou stebela.
Oo-somatické indexy (ukazatele fyzické kondice a vývoje) v průběhu času se bester a sterbel také zvyšují přibližně stejně.
Kaviár má tmavě šedou barvu. Bester a Sterbel mají dva druhy kaviárových zrn. U některých samic jsou zbarvené rovnoměrně, u jiných jsou viditelné ve vejcích. “skulina” (pigmentace oblasti zvířecího pólu).
Tabulka hmotnostních ukazatelů bester a sterbel kaviáru.
Pohled
Hmotnost jednoho vejce
Počet vajec v 1 g. kaviár
