Přemýšleli jste někdy, která ryba je zdravější, říční nebo mořská? Jaké jsou mezi nimi hlavní rozdíly a který produkt je lepší zařadit do jídelníčku? Dnes na všechny tyto otázky odpovíme a pak to s vámi shrneme.
Mořské a říční ryby: porovnejte podle všech kritérií
Regály obchodů v posledních letech prostě potěší hojností. Nabízejí velký sortiment jak mořských, tak říčních ryb. Kupující se nejčastěji dívají pouze na cenu a vybírají si to, co si skutečně mohou dovolit. Dnes se na to pokusíme přijít a zjistit, která ryba je zdravější a chutnější: řeka nebo moře.
Pokud rádi šetříte, ale chcete získat zdravotní výhody, věnujte pozornost naší předchozí publikaci, která představuje hodnocení levných, ale velmi zdravých ryb.
Existují ryby, které žijí ve sladké i slané vodě. Významnými zástupci jsou lososi. Rodí se ve sladkých vodách a poté migrují do oceánů a moří. Takové ryby jsou považovány za stěhovavé.
O prospěšnosti mořských a říčních ryb
Užitečná, lehce stravitelná bílkovina v mořských a říčních rybách je přibližně stejná. Z hlediska kvantitativního obsahu mastných kyselin rozhodně vítězí první. Makrela, sleď, losos, halibut jsou skutečnými rekordmany v obsahu Omega-3 kyselin. Pouhých 100 g lososa obsahuje 4,4 g mastných kyselin, což je více než dvojnásobek denní potřeby pro ženy.
Porovnejme tento ukazatel s koncentrací mastných kyselin v mase sumce a získáme viditelný rozdíl. 100 g výrobku obsahuje asi 0,1-0,25 g mastných kyselin. Mořské ryby navíc obsahují více jódu a pro lidský organismus nejcennější vitamin D. Už si myslíte, že v říčních rybách není vůbec nic užitečného? Mýlíš se. Je výborným zdrojem hořčíku a vitamínu B. Měl by se jíst 2-3x týdně jako prevence onemocnění kardiovaskulárního systému a ledvin. Také říční ryby obsahují hodně železa, které lidské tělo dobře vstřebává.
Při konzumaci říčních ryb byste ale měli být opatrní – jsou náchylné k infekci parazity.
Kvalita Taste
Chuť masa sladkovodních ryb může mít výraznou bahenní chuť. To je způsobeno skutečností, že řasy a další plodiny rostou ve velkém množství ve svém přirozeném prostředí a pravidelně kvetou. Ryby žijící v nich propouštějí vodu žábrami a v důsledku toho je tento pach absorbován masem.
Mořské ryby takový nedostatek nemají. Není cítit po bahně, jeho maso je značně aromatické, velmi jemné, bez cizích chutí. Maso mnoha mořských ryb je navíc dost tučné a velmi šťavnaté.
Pamatujte také, že mořské ryby mají zpravidla výrazně méně kostí. Bude snazší ji rozřezat.
Mořské a říční ryby jsou užitečné svým vlastním způsobem, takže si musíte vybrat produkt pro sebe na základě osobních preferencí. Někdo má rád karasa smaženého na pánvi, někdo kapra pečeného na zakysané smetaně a někdo si nedokáže představit večeři bez slaného sledě a uzené makrely.
Řekněte nám, jaké ryby máte rádi a jakou metodu vaření používáte? Která ryba je podle vás zdravější, říční nebo mořská? Své odpovědi zanechte v komentářích.
Nezapomeňte se přihlásit k odběru kanálu, sdílejte odkazy na naše publikace se svými přáteli v komentářích. Před námi je spousta zajímavých a užitečných materiálů.
