Řetězec obchodů Red Caviar nyní zásobil rybu Char. Plně dostojí svému jménu, nemusí se čistit od šupin, je holý a hladký. To je plus!
Chytil jsem dvě ryby o váze 1655 spolu s kaviárem. Oba s kaviárem.
Protože kaviáru není mnoho a není co solit, upekla jsem ho v troubě spolu s rybou v alobalu.
Ryba není moc kostnatá, červená. Líbilo se nám to! Doporučuji. A hlavně není drahý. Za kg rublů 260-290.
Vložit kódy:
Zkopírujte kód a vložte jej do okna pro vytvoření příspěvku na LiveInternet, nejprve tam povolte režim „Zdroj“
| HTML kód: |
| BB kód pro fóra: |
| Řetězec obchodů Red Caviar nyní zásobil rybu Char. Plně dostojí svému jménu, nemusí se čistit od šupin, je holý a hladký. To je plus! Chytil jsem dvě ryby o váze 1655 spolu s kaviárem. Oba s kaviárem. Protože kaviáru není mnoho a není co solit, upekla jsem ho v troubě spolu s rybou v alobalu. Ryba není moc kostnatá, červená. Líbilo se nám to! Doporučuji. A hlavně není drahý. Přečtěte si úplně |
| +30 | Světlykis | 29.03.2019 | 555 | 2 | 36 komentáře |
Pojďme postavit rámový dům vašich snů
Rámový dům se 4 ložnicemi V067 “Worvington”
Rámový dům s přístřeškem pro auto V256 “Fort Worth”
Rámový dům V521 “Sault Ste. Marie”
Rámový dům “Sherbrooke” V555
Komentáře
Svetlykis (autor příspěvku)
29. března 2019 #
Radím vám, abyste jej předem ořízli, protože hotový výrobek bude mít za následek nepřesný řez.
29. března 2019 #
Mimochodem, osolil jsem to, ukázalo se to velmi chutné a filet není šedý jako růžový losos.
Svetlykis (autor příspěvku)
29. března 2019 #
Díky za radu! Taky uvažuji o přidání více soli.
29. března 2019 #
Zkuste to, nebudete litovat
29. března 2019 #
V reakci na komentář mormysh
Mimochodem, osolil jsem to, ukázalo se to velmi chutné a filet není šedý jako růžový losos.
Normální růžový losos má růžové filety, zatímco ty, které vstoupily do řeky, aby se rozmnožily, jsou šedé.
29. března 2019 #
Možná, nehádám se, z nějakého důvodu na něco takového narazím, maso je růžové, ale po nasolení zešedne
celkem divné. To jsem ještě nikdy neviděl, růžoví lososi byli nasoleni, ale byli chyceni v moři a vstoupili do řek, aby se rozmnožili (Sakhalin). Když se červené ryby (bez ohledu na růžového lososa nebo chum lososa) dostanou do řek, aby se rozmnožily, je lepší použít jejich maso na mleté maso, pokud si pamatuji (odešel jsem v roce 2005).
29. března 2019 #
Char se živí vejci větších lososovitých.
A velmi vhodné pro porcované varianty)))
Mňam!
29. března 2019 #
Také mám moc rád char a je také krásný s kaviárem. Loni v létě jsme zkusili kouření a moc se nám to líbilo. . Solit jsem nezkoušel, neměl jsem čas
Svetlykis (autor příspěvku)
29. března 2019 #
V létě děláme kopie makrely, je tučná a chutná. Nepřemýšlel jsem o kouření červené ryby, není to suché?
29. března 2019 #
Je trochu suchá, ale máme ji rádi a také milujeme makrelu, často ji peču v troubě jako vy.
Svetlykis (autor příspěvku)
29. března 2019 #
Děkuji! Chtěl jsem jen slanou rybu)
29. března 2019 #
a osolím char
velmi chutné
29. března 2019 #
Dnes máme také char, ale v pita chlebu
Dnes mám pilaf
a obecně nebudu nic péct další 2 týdny
protože probíhá rekonstrukce kuchyně.
29. března 2019 #
29. března 2019 #
a hlavně je tolik receptů, tolik receptů.
Nechci vařit, ale ze všech zařízení je mikrovlnná trouba nejlepší
29. března 2019 #
žádné multi?
29. března 2019 #
ano, ale nemám ji rád
29. března 2019 #
ale marně)).
založte do alobalu a dejte péct
29. března 2019 #
Chci to ve fólii a v uhlíkech ohně.
мммммм
jen ne char (je to pro mě trochu suché)
Beru zelení (samozřejmě s kaviárem), ryba je bílá, ale nevyjde suchá a horká vejce vám tak pěkně cvakají v puse.
Ehm, radši bych šel do lesa.
29. března 2019 #
29. března 2019 #
Jak jdeme, zima začala své druhé kolo.
sníh celý den
29. března 2019 #
V reakci na komentář Potrnyazhka 77
a osolím char
velmi chutné
Jak solíš? Řekni mi to
29. března 2019 #
na 1 litr vody 1 polévková lžíce. lžíce cukru, 2 lžíce soli
nalijte ryby nakrájené na vrstvy.
Po 2 hodinách je ryba hotová, bude lehce osolená.
Pokud to necháte přes noc, bude to slanější.
29. března 2019 #
29. března 2019 #
29. března 2019 #
máme pollocka
a bez kaviáru
ale s mrkví a cibulí, smažené
31. března 2019 #
Pollock je také vynikající
Moje kamarádka stále nevěří, že jsem jí k večeři uvařil tresku.
Už jsem ti všechno řekl, ne, nevěřím tomu.
29. března 2019 #
Proč škádlíš? Teď se utopím ve vlastní slintě
29. března 2019 #
Také milujeme char. Dělám v troubě a smažím na pánvi. Lahodné
29. března 2019 #
Musíme tuto rybu vyzkoušet, ani jsem tomu nevěnoval pozornost, všichni naráželi na makrelu. Děkuji!
29. března 2019 #
Tuto rybu máme také rádi. Naposledy jsem to dostal s kaviárem. Postavili jsme to, ukázalo se, že je to asi 150 gramů.
29. března 2019 #
Ale nechutnalo mi to, bylo to suché, nemastné, i rybí polévka byla jakási jiná, sůl taky ne, byla zapečená – jíst se dá, ale není chutná
to znamená, že to nebyl char, je křehký a vůbec ne suchý, ale růžový losos, ano, suchý a tááák chutný, buď grilovaný nebo solený
31. března 2019 #
Chare, proč nedokážu rozeznat rozdíl mezi rybami! Suché, absolutně bez nádechu tuku, nám vůbec nevyhovovalo
Zanechte svůj komentář
nebo se přihlaste, pokud jste již zaregistrováni.
| Můžete se přihlásit jako a zanechat komentář. |
Vložení obrázku
Do textu můžete nahrát obrázek z počítače:
Načítání seznamu alb.
Vložení obrázku
Fotografie je vložena do textu.
Můžete vložit několik dalších nebo toto okno zavřít.
— přihlásit se k tématu
Nejčastěji čtete na webu:
Dívky, na jednom webu se dnes vedly vášnivé diskuse na téma „Co nikdy neudělám při příští rekonstrukci“. Toto téma se ukázalo být natolik aktuální a zajímavé, že jsem se rozhodl ho zde nastolit. Podělme se o naše chyby a úspěchy při opravách a zdobení našich hnízd. Začnu u sebe.
V pořadu „Tajemství světa“ právě hovořili o magických vlastnostech sody. Bez diet a cvičení jsem ležel 20 minut v koupelně a bylo to, pár kilo bylo pryč.
S takovým zařízením můžete obnovit dokonalý pořádek ve vašem šatníku. Už ho používám přes rok. Tomuto zařízení říkám „žehlicí“ prkno. S jeho pomocí se velmi snadno složí (jakoby zabalené v obchodě): košile, trička, trička, noční košile. Výroba takové desky je velmi jednoduchá.
Tak čtu časté příspěvky, slzy dívky, že se manželský život nedaří, že rodina se neupevňuje a každým dnem je víc a víc nesouladu, objevují se hádky a výčitky. A naši předkové znali tajemství, prastaré, staleté zkušenosti, jak správně žít. Ale zapomněli jsme na zkušenosti našich předků, zapomněli na návod a pak se divíme, že ten člověk zkřehl. Rozhodla jsem se s vámi podělit o jednoduché tipy pro rodinné štěstí, které nyní mnoho lidí zanedbává.
Char má několik neobvyklých vlastností. Dokáže regulovat velikost střev v závislosti na životních podmínkách, zimuje v nádržích zamrzlých na dno a vydrží bez potravy asi rok. Pro spotřebitele je však ryba zajímavá i jinými vlastnostmi.
Neobsahuje šupiny, což komplikuje proces vaření, pokrmy vyrobené z uhlí prodlužují životnost, posilují kosti a obnovují potenci. Chcete-li produkt využít, měli byste se dozvědět více o rybách, jejich účinku na tělo a nuancích přípravy.
Arctic char farm na Islandu 
Farma v Kanadě 
Uvnitř rybí farmy 
Takto se suší arktický uhlí v Nunavutu (Kanada)
Jaký druh ryb
Char je dravý zástupce čeledi lososovitých. Nachází se v horských jezerech a řekách. Žije také v mořích, ale neplave daleko od sladkých vod, kde se tře. Živí se planktonem, kaviárem, malými rybami, korýši a měkkýši. Někteří jedinci jedí vlastní mláďata. Loachi loví ve dne i v noci.
- Tělo ve tvaru torpéda.
- Zploštělá hlava.
- Nejsou tam žádné velké šupiny.
- Hřbet a boky jsou šedomodré nebo hnědozelené.
- Načervenalé břicho, během tření se zesvětluje.
- Silná páteř s dlouhými kostmi (téměř žádné malé kosti).
- Maso je červeno-oranžové.
- námořní. Žije u pobřeží Atlantského oceánu, Tichého oceánu a Severního ledového oceánu a plave k ústím řek, aby se rozmnožil;
- řeka. Vypadá jako pstruh;
- jezero Často se vyskytuje v horských nádržích. Kvůli nedostatku velkého množství potravy nepřesahuje jeho délka 40 cm.
- Dálný východ. Velikost do 50 cm, chutná jako růžový losos. Distribuováno na Kurilských ostrovech, Primorye, Amurské oblasti, území Chabarovsk.
- Bílá nebo Kamčatka. Vyznačuje se přítomností mnoha světlých skvrn na těle. Hlavní obyvatelstvo žije na Kamčatce.
- Arktický. Může dosáhnout hmotnosti asi 15 kg.
- Boganidsky nebo Bogandinsky. Nalezen na Sibiři v nádržích s dobrou zásobou kyslíku. V jezerech Karélie dosahuje délky 80 cm.
Pozornost! Yambuy char nesouvisí s rybami. Toto je název horských výšin v republice Sakha.
Užitečné vlastnosti
Kuchaři oceňují svou dobrou chuť a lékaři ji často zařazují do lékařského jídelníčku. Hlavní seznam výhod char:
Kontraindikace a možné poškození
Neexistují žádné přímé kontraindikace pro konzumaci char. Červená ryba je však potenciální alergen. Lidé s intolerancí na mořské plody by se tomuto druhu potravin měli vyhýbat.
Při nedodržení pravidel pro přípravu a výběr produktu může být char nejen prospěšný, ale i škodlivý. Spotřebitel musí zvážit následující:
Těhotenství a kojení
- V 1. trimestru přispívají vitamíny a mikrominerály obsažené v přípravku k normální tvorbě nervové trubice embrya. Hořčík, na který je uhlí bohaté, snižuje možnost potratu, předčasného porodu a hypoxie plodu.
- Ve druhé polovině těhotenství ryby nasycují tělo matky prvky nezbytnými pro intenzivní tvorbu placenty a obnovují energetické náklady ženy.
- Maso char přispívá k normálnímu průběhu porodu, protože pomáhá udržovat elasticitu tkání.
- Výrobek nasycuje mateřské mléko látkami prospěšnými pro dítě.
Mohou děti
- Rybí protein se vstřebává lépe než drůbeží a zvířecí maso.
- Char není tak kostnatý jako mnoho mořských druhů a je méně tučný než losos.
- Produkt obohacuje lidské tělo o vápník a fosfor, které jsou nezbytné pro normální vývoj kostry.
- Ryby obsahují vitamíny skupiny B, které jsou důležité zejména pro děti.
Výhody a škody při nemocech
V závislosti na onemocnění odborníci uvádějí některé rysy dopadu char na zdraví:
- hypertenze. Ryby jsou bohaté na látky, které pomáhají normalizovat krevní tlak. Lidem trpícím patologií se doporučuje jíst 100 g produktu denně;
- zánět slinivky břišní. V případě chronického onemocnění v remisi ryby pomáhají obnovit rovnováhu vitamínů a minerálů. Během exacerbace je char zakázán;
- trombóza. Jsou povoleny pouze správně připravené produkty: dušené, grilované, pečené v troubě;
- osteoporóza. Červená ryba – obsahuje látky, které podporují hromadění a vstřebávání vápníku. Je vhodné, aby pacienti jedli char denně.
Doporučení dietologa pro hubnutí
Odborníci na výživu doporučují zařadit do svého jídelníčku červené ryby. Je tučnější než štikozubec nebo halibut, ale obsahuje více aminokyselin. Pokud má člověk na výběr mezi lososem, lososem nebo char, je lepší vzít to druhé. Jeho obsah kalorií je nižší než u uvedených odrůd. Při hubnutí je třeba dodržovat několik pravidel:
- Ryby dusíme, pečeme, vaříme.
- Pokud máte nadváhu, jezte přípravek 1-2x týdně 100 g.
- Po odstranění přebytečných kilogramů jej můžete používat častěji.
- Vyvarujte se uzených, solených a na oleji smažených ryb.
Nutriční hodnota, obsah kalorií
- bílkoviny – 21 – 23 g;
- tuky – 5,48 – 5,7 g;
- sacharidy – 0;
- cholesterol – 59,83 g;
- voda – 72 – 73 g;
- nasycené mastné kyseliny – 0,9 g.
- cholin (B4) – 64,7 mg;
- niacin (PP) – 2,92 mg;
- kyselina pantothenová (B5) – 0,75 mg;
- pyridoxin (B6) – 0,28 mg;
- thiamin (B1) – 0,14 mg;
- tokoferol (E) – 0,18 mg;
- riboflavin (B2) – 0,12 mg;
- retinol (A) – 35,45 mcg;
- kyselina listová (B9) – 14,98 mcg;
- kobalaminy (B12) – 0,97 mcg;
- fylochinon (K) – 0,098 mcg.
- draslík – 316,577 mg;
- fosfor – 269,1 mg;
- sodík – 50,91 mg;
- hořčík – 34,416 mg;
- Vápník – 25,66 mg;
- zinek – 0,99 mg;
- železo – 0,37 mg;
- Mangan – 0,066 mg;
- měď – 71,61 mcg;
- selen – 12,71 mcg.
100 g surového uhlí – 134,761 kcal.
Kalorická tabulka pro různé způsoby vaření
| Zpracování | Kcal na 100 g |
| Smažení | 194,31 |
| Kouření | 144,7 |
| Pickling | 136,51 |
| Vaření | 134,1 |
| Kalení | 133, 21 |
| Pečení v troubě | 133,12 |
| Pro pár | 132,47 |
| Kaviár | 134,8 |
Char kaviár a játra
Kaviár a játra jsou nejvzácnější a nejdražší produkty z lososa. Char se tře na jaře a na podzim, ale je nepravděpodobné, že by si v obchodě koupil „kompletní“ rybu. V Rusku se kaviár nejčastěji vyskytuje na Kamčatce. Jeho jemná a bohatá chuť se dobře odhalí při nakládání. Játra lze smažit, dusit nebo vařit a následně zpracovat na paštiku.
Sušená, uzená char
Červené maso se nedoporučuje sušit, protože způsob vaření zbavuje produkt jeho jedinečných chuťových vlastností. Uzený char je považován za pochoutku. Při zpracování za tepla nebo za studena si zachovává svou jemnost a atraktivní barvu.
- Při vaření se často používají umělé barvy a příchutě. Při procesu kouření navíc vzniká velké množství karcinogenů, které přispívají k tvorbě rakovinných buněk.
- Produkt uzený horkým kouřem ztrácí některé ze svých prospěšných prvků.
- Kousek takové ryby obsahuje více kalorií než ryba vařená, dušená, grilovaná nebo pečená v troubě.
Jak si vybrat a uložit
- Vysoce kvalitní kostra nemá žádné záhyby ani praskliny.
- Ploutve ryb by měly být pevně přitisknuty k tělu.
- Přirozená barva žáber je růžová.
- Normální produkt má pevný ocas a ploutve.
Na fotografii můžete vidět přirozený vzhled char. Důležité body při nákupu chlazených ryb:
- po lisování by se promáčkliny měly vyrovnat;
- žábry čerstvých ryb s růžovým nádechem;
- průhledné oči bez bílého filmu.
Zmrazené tělo lze skladovat až 7 měsíců v mrazáku při teplotě -18. Čerstvé ryby je nutné uvařit maximálně do 3 až 4 hodin od nákupu.
S jakými produkty se kombinuje
Char se nejlépe hodí k zelenině. Kdo rád experimentuje, měl by počítat s tím, že současná konzumace nekompatibilních složek vede k poruchám trávení a sníženému vstřebávání živin.
Tabulka kompatibility s jinými produkty
| Dobrý | Ghí, syrovátka, zelenina, zelí, mrkev, řepa, okurky, zelená zelenina |
| Přijatelné | Rýže, pohanka, citron, quinoa, rajčata, máslo, rostlinný olej, dýně, lilek, cuketa |
| Špatně | Maso, drůbež, vejce, houby, smetana, zakysaná smetana, sádlo, ořechy, semena, brambory, mléčné výrobky, sýry, sýr feta, pšenice, žito, oves, chléb, hrách, cizrna, fazole mungo, fazole, fazole, čočka, |
Tajemství vaření
- Správné odmrazování jatečně upraveného těla.
- Řezání.
- ryba neztrácí přebytečnou vodu, pokud proces probíhá pomalu v chladničce;
- abyste zachovali přirozenou vlhkost, musíte kostru zakrýt plastovým obalem;
- Ryby nerozmrazujte v mikrovlnné troubě, nevystavujte je kontrastním teplotám ani je neohýbejte.
- Pomocí nože odstraňte z korpusu drobné šupinky.
- Odstraňte ploutve a žábry.
- Při rozpárání břicha proveďte mělký řez od hlavy k ocasu, aniž byste poškodili žlučník.
- Chcete-li odstranit páteř a kosti, je lepší nakrájet kostru napůl rozmraženou.
Rada. Pokud se žluč stále šíří, musíte odříznout horní vrstvu postižené buničiny nebo ošetřit oblast citronovou šťávou.
Mnoho jídel z dřevěného uhlí můžete vařit na pánvi, v pomalém hrnci nebo v troubě. Čtenáři je nabídnuto několik receptů.
Char zapečený v alobalu se zeleninou
- 2 střední jatečně upravená těla ryb;
- 1 malá mrkev;
- Xnumx rajče;
- 1 sladká paprika;
- několik větviček petrželky;
- 2 lžíce. lžíce olivového oleje;
- špetka italských bylinek;
- 0,5 citron;
- sůl podle chuti.
- Na omáčku smícháme bylinky, sůl, olivový olej, citronovou šťávu.
- Rybu nakrájejte na střední kousky, zeleninu na kroužky nebo půlkroužky.
- Z fólie vytvořte sáčky a naplňte je v tomto pořadí: mrkev, rajčata, paprika, bylinky, char.
- Omáčku přelijeme přes misku, uzavřeme alobalem a dáme do trouby.
- Pečeme na 180 – 200 stupňů 30 – 40 minut.
- 500 g listového těsta;
- 800 g rybího filé;
- 2 cibule;
- Kuřecí vejce 3;
- koření a sůl podle chuti.
- Vejce uvaříme a nakrájíme na kostičky.
- Filet rozdělte na střední kousky, cibuli na půlkolečka, promíchejte, smažte a ochlaďte.
- Polovinu těsta dáme na plech, naplníme náplní: 1. vrstva – vejce, 2. – ryba s cibulí.
- Koláč přikryjeme zbylým těstem a okraje přitlačíme.
- Pečeme do zlatova na 190 stupňů.
- 1 rybí tělo bez vnitřností;
- 2 jednotky každý rajčata a brambory;
- 1 střední cibule a XNUMX mrkev každý;
- Xnumxl vody;
- sůl podle chuti, koření, bylinky.
- Loach vložte do studené tekutiny.
- Přiveďte k varu, osolte a sbírejte pěnu.
- Vařte 15 – 20 minut, vyjměte rybu.
- Do vývaru přidejte nakrájenou zeleninu a koření.
- Brambory uvařte a přidejte maso z uhlí oddělené od kostí, vařte 1 – 2 minuty.
- Posypeme bylinkami před podáváním.
Jak solit ryby doma
Solit by se měly pouze ryby, které nebyly zmrazeny. Podle žen v domácnosti je uhlí vařené podle následujícího receptu vynikající:
- Rybu rozdělte podélně na dvě části.
- Smíchejte sůl a cukr 2:1 (1 kg surovin – 100 g suché marinády).
- V hluboké nádobě smícháme korpus s připravenou směsí.
- Nádobu pevně uzavřete a dejte do lednice.
- Po 12 hodinách rybu protřepejte, aby se odstranila přebytečná marináda, a nechte dalších 12 hodin.
- Před podáváním nakrájíme na plátky a posypeme kořením nebo bylinkami.
Stručný závěr
Co se týče chuti a množství živin, char není horší než pstruh, losos a růžový losos. Přípravek se může stát součástí jídelníčku těhotných a kojících žen a lidí na dietě. Při výběru rybího menu je však třeba vzít v úvahu kompatibilitu produktů a způsob přípravy. Lékaři doporučují vyhýbat se uzenému uhlí, protože proces vaření produkuje velké množství karcinogenů, které přispívají k rozvoji rakovinných buněk.
