Je možné jíst kaviár z karasů?

Existuje tolik způsobů, jak vařit karas: smažený v zakysané smetaně, dušený v pomalém hrnci, plněný ve fólii. Ale jen málo lidí ví, jak vařit kaviár této ryby. Dobře, vyplňte tuto mezeru. Představujeme vám, jak se připravuje lahodný karasový kaviár – recepty.

Kaviár z říčních ryb je zpravidla zřídka vnímán jako kulinářský předmět. Malý, nenápadný a objem tohoto podezřele vyhlížejícího produktu není velký. Mezitím se správným přístupem můžete získat skutečnou lahůdku. Pojďme se tedy podívat, jak vařit karasový kaviár.

Jak správně připravit kaviár

Nejprve se podíváme, jak nasolit kaviár karasa. Co máme: karas s kaviárem. Hlavní věc je, že ryby jsou čerstvé. Vaření pak bude rychlé a nijak složité. Budete potřebovat: kovové síto, kousek gázy 50×50 cm (dvojitá), misku, kastrol na 2-3 litry.

Ostrým nožem udělejte řez do břicha očištěné ryby – od ocasu k hlavě. Ne hluboko, aby se nepoškodil sáček s kaviárem (solným roztokem). Opatrně odstraňte kaviár. Zároveň se snažíme nepoškodit žlučník, jinak ho žluč, pokud se dostane na vajíčka, zkazí.

Umístěte kaviár přímo do filmu v čisté misce.

Existuje mnoho způsobů, jak oddělit vejce od filmu. Jeden z nich navrhuje protřít hmotu přes síto s buňkou o velikosti vejce. Dalším je použití mixéru: lopatka při nízké rychlosti navíjí film. Vejce se nekazí.

A přesto nejjednodušší možností je ponořit kaviár do gázového sáčku na pár minut (10-15 minut) do silně osolené vody ohřáté na 70 stupňů. Film volně vychází.

Mimochodem, právě v tomto láku se připravuje nejjednodušší kaviárový pokrm – jemně slaný kaviár. Jak tedy nasolit kaviár karasa.

Lehce slaný kaviár

Objem vody pro solanku je 3x větší než kaviárová hmota. Sůl bude potřeba v poměru 2 polévkové lžíce na 1 litr. Kaviár uchovávejte v horkém nálevu po dobu 10 minut, poté sceďte přes plátýnko nebo síto. Přidejte trochu rostlinného oleje – pochoutka je připravena!

Nezapomeňte misku ozdobit kaviárem s bylinkami a citronem – bude to lahodné a krásné!

Pokud neplánujete podávat kaviár ihned, existuje způsob, jak jej uchovat až do jakékoli dovolené. To bude vyžadovat delší tepelné ošetření ve slaném nálevu – 15-20 minut.

Hotový kaviár vložte do sklenice (doporučuje se, aby velikost nádoby výrazně nepřesahovala objem produktu) a přidejte rostlinný olej – měl by kaviár jen mírně zakrývat.

Existují další recepty, jak vařit karasový kaviár.

Smažený karasový kaviár

Smažený kaviár je jednoduché jídlo, ale velmi chutné. Tajemství chuti začíná seznamem potřebných produktů:

1. Kaviár – 300 g Cibule – 1-2 ks. (srov.).
2. Rostlinný olej 100 g.
3. Máslo – 50
4. Sůl.
5. Mletý černý pepř.
6. heretz chilli (pro milovníky koření).
7. Koření a bylinky – podle chuti.

Kaviár (již omytý) osolíme a opepříme. Na pánvi na oleji zpěníme cibuli. Přidejte trochu oleje a nalijte kaviár do pánve. Začněte smažit na mírném ohni za stálého míchání.

Vypněte teplo, když kaviár ztmavne. Do vzniklé hmoty přidáme máslo a promícháme. V případě potřeby dosolte a přidejte koření – takové, jaké máte rádi. To je vše, jídlo je připraveno. Ozdobte bylinkami a můžete podávat!

Smažený kaviár je lahodný jak samotný, tak ve formě řízků. Podívejme se, jak vyrobit řízky z kaviáru karasa.

Karasové kaviárové kotlety

Voňavé, jemné, lahodné řízky jsou vyrobeny z kaviáru karasa. Napište recept. Na 300 g kaviáru budete potřebovat:

• Cibule – 1-2 ks.
• Semolina (obiloviny) – tři polévkové lžíce. lžíce.
• Vejce – 2 ks.
• Pšeničná mouka – 4 polévkové lžíce.
• Mletý černý pepř.
• Sůl.

Na rozdíl od jiných receptů zde kaviár nasekáme – vidličkou. Přidáme vejce, nadrobno nakrájenou cibuli, krupici. Vše promíchejte. Mleté maso vytvarujeme do požadovaného tvaru a zaprášíme moukou. Smažíme na rozehřáté pánvi.

Chcete-li získat křehčí řízky, můžete vaření dokončit dušením ve vodní lázni – přidáním vody a koření do pánve.

Hotové karasové kaviárové řízky podávejte s přílohou a bylinkami. Nápoje k tomuto lahodnému pokrmu si můžete vybrat sami. Podívejte se na recepty, jak se připravuje karasový kaviár. Vařte s radostí

Více takových receptů na našem webu:

1. Kaviár stříbrného kapra – co vařit z kaviáru této ryby
   Stříbrný kapr je oblíbená vařená ryba. Začnete krájet čerstvě ulovenou rybu a najednou uvnitř najdete kaviár. vyhodit? V žádném případě! Dá se z toho vařit.
2. Mléko a kaviár – jak chutně vařit
   Burbot se nesbírá v průmyslovém měřítku, protože tato treska se nevyskytuje ve velkém množství. Proto jeho hodnota spočívá v jeho čerstvosti.
3. Kaviár z kapra – jak uvařit, osolit nebo smažit kaviár z kapra
   Kapr je poměrně velká užitková ryba, loví se nejen pro chutné, křehké, téměř vykostěné maso, ale i pro rybí jikry. Jestli ty.
4. Jak vařit kaviár z kapra – slaný kaviár a kaviárové pokrmy
   Kaviár je chutný a zdravý produkt. Jeho vysoká cena nás však někdy připravuje o možnost ochutnat tuto pochoutku častěji než o svátcích. Mohla by to být dobrá alternativa k dobrotám z obchodu.

Karas je ryba, kterou má mnoho lidí rádo. Můžete z něj připravit mnoho pokrmů. Ale jen málo lidí považuje kaviár karasů za předmět kulinářského mistrovského díla. Ale pokud chcete a máte správný přístup, můžete vždy připravit neuvěřitelně chutné, chutné a hlavně jednoduché jídlo, které si určitě oblíbíte.

Kaviár karasů je cenný a výživný produkt

Můžete ji smažit na pánvi, udělat kastrol a dokonce upéct koláč. A také nakládejte, vařte se zakysanou smetanou a udělejte výbornou omeletu. Pokud správně přistoupíte k procesu vaření, stane se kaviár karasů skutečným mistrovským dílem.

A v tomto článku se podíváme na nejoblíbenější a nejchutnější recepty na přípravu tohoto na první pohled nenápadného, ​​ale tak chutného produktu.

Na pánvi smažený karasový kaviár

Samozřejmě smažený kaviár říčních ryb, včetně karase, lze jen stěží nazvat pochoutkou. Mnoho lidí si ho však rádo vaří k obědu nebo večeři. A tento recept si určitě oblíbí každý, kdo má rád říční ryby.

Co potřebujete:

• Kaviár karas – 400 g.
• Sklon hlavy.
• Sůl je špetka.
• Koření – podle vašeho vkusu.
• Slunečnicový olej – na pánvi na smažení.
• Máslo.

Kaviár očistíme od filmů, opláchneme a položíme na talíř. Dobře osolíme, opepříme, přidáme koření. Vše promíchejte. Toto byla přípravná fáze. Nyní začneme smažit.

Cibuli nakrájíme nadrobno – nadrobno, do pánve nalijeme trochu oleje, slunečnicového oleje nebo másla. Na oleji orestujte cibuli do zlatova.

Vložte kaviár do cibule a smažte za stálého míchání dřevěnou špachtlí. Příliš mnoho oleje je pro toto jídlo kontraindikováno – vejce jej absorbují příliš rychle.

Osmažený kaviár přendejte na talíř, v případě potřeby dosolte, přidejte koření nebo bylinky – vše podle vaší chuti. Promíchejte a můžete podávat.

Kastrol s karasovým kaviárem v pomalém hrnci

Je to možná skvělý způsob, jak dopřát své rodině nevšední a přitom chutný a zdravý pokrm. Připravuje se rychle a pohodlně a lze jej podávat k večeři i snídani. Kromě toho lze kaviár karasa užívat buď čerstvý, nebo zmrazený.

Co potřebujete:

• 400 g kaviáru.
• Kuřecí vejce 3.
• Zakysaná smetana 15% tekutá – dvě velké lžíce.
• Máslo – malý kousek.
• Sůl podle chuti.

Vejce rozbijte do hluboké mísy a přidejte sůl. Šlehejte mixérem – musíte získat hustou pěnu. Tento proces trvá asi 4 minuty.

Do rozšlehaných vajec přidáme zakysanou smetanu a kaviár. Vše znovu rozmixujte pomocí mixéru.

Misku multicookeru namažte olejem, nalijte do ní připravenou směs a zavřete víko.

Zapněte režim „pečení“ a vařte 40 minut.

Poté nandejte na talíř, rozdělte na porce a podávejte s přílohou nebo jako samostatný pokrm.

Želé koláč s karasovým kaviárem

Lahodná a neobvyklá verze výroby želé koláče. Pokud chcete zkoušet nové chutě, tahle si určitě získá vaše srdce.

Co potřebujete:

• 300 g rybího kaviáru.
• 3 lžíce tučné zakysané smetany.
• Špetka soli.
• Slunečnicový olej.
• 6 velkých lžic stolní mouky.
• Čtvrt lžičky sody.
• 250 g zakysané smetany (v těstě).
• Kuřecí vejce 3.

Vejce rozklepneme do hluboké mísy, osolíme a opepříme.

Několik minut šlehejte vidličkou. Poté přidejte zakysanou smetanu a znovu prošlehejte.

Mouku smícháme s práškem do pečiva. Prosejte a přidejte do směsi vajec a zakysané smetany. Vše rozmixujte do hladka a bez hrudek. Těsto dejte stranou. A začneme dělat náplň.

Promytý kaviár smícháme se zakysanou smetanou. Sůl a pepř na dochucení.

Misku multivarku vymažte olejem a vylijte polovinu těsta. Vyložte veškerou náplň, naplňte druhou polovinou těsta.

Dá se péct i v troubě v pekáčku. V tomto případě je sled akcí naprosto stejný.

Koláč pečte při nastavení „pečení“ po dobu 45 minut.

Poté opatrně otočte a pečte dalších 10 minut.

Pokud používáte troubu, musíte nastavit teplotu na 190 stupňů a ihned péct, dokud nebude úplně uvařená.

Podáváme, nakrájíme na porce. Můžete ho jíst teplý i studený.

Jednoduchý recept na omeletu

Mnoho lidí si k snídani rádo vaří omeletu. Ale můžete připravit toto jednoduché a chutné jídlo pomocí neobvyklého receptu.

Co potřebujete:

• 300 g karasového kaviáru.
• Kuřecí vejce 4.
• Mléko – 100 ml.
• Zelení – podle vašeho vkusu.
• Sůl je špetka.

Omytý kaviár bez filmů smažte na pánvi s minimálním množstvím oleje. Toto by nemělo být prováděno déle než 5 minut. Určitě osolte, přidejte bylinky, zamíchejte a smažte další minutu.

Vejce rozbijte do samostatné misky, osolte, nalijte mléko, vše prošlehejte mixérem, ale ne, dokud se neobjeví příliš mnoho pěny.

Nalijte výslednou směs vaječného mléka do pánve s kaviárem. Zakryjte pokličkou a vařte na středním plameni, dokud se úplně neuvaří.

Hotovou omeletu podávejte horkou, nakrájenou na porce.

Jemné palačinky – kaviár

Další skvělý recept, který si určitě získá vaše srdce. Mohou je jíst i děti – posypané zakysanou smetanou tyto lívance sežerou obě líčka o nic hůř než klasické.

Co potřebujete:

• 350 g kaviáru.
• 40 g krupice.
• Jedno kuřecí vejce.
• Sůl je špetka.
• Žárovka je velká.
• Černý pepř – špetka.
• Slunečnicový olej – na smažení.
• Zakysaná smetana – k podávání.

Kaviár uvolníme z filmu – k tomu ho jednoduše porazte v misce a film se obalí kolem vidličky.

Smícháme s krupicí.

Vjíždíme sem slepičí vejce.

Cibuli nakrájíme najemno a přidáme ke zbytku ingrediencí. Vše promícháme, osolíme a opepříme.

Nechte na kuchyňské lince 30 minut, aby krupice nabobtnala.

Na pánev nalijeme lžíci oleje a rozpálíme na sporáku.

Hotové těsto rozetřeme polévkovou lžící po malých částech na rozehřátou plochu.

Smažte na obou stranách, dokud nebude zcela uvařená. Podávejte se zakysanou smetanou a bylinkami.

Kotlety s karasovým kaviárem a bramborami

Toto je jeden z nejoblíbenějších receptů na použití tohoto produktu. Výsledkem je vydatné, chutné jídlo, které dokáže nasytit celou rodinu k večeři.

Co potřebujete:

• 200 g karasového kaviáru.
• Lžíce pšeničné mouky.
• Zelené cibule.
• Zelený čerstvý kopr.
• Kuřecí vejce je velké.
• 50 ml slunečnicového oleje.
• Mletý černý pepř – špetka.
• Sůl je špetka.
• 200 g vařených brambor.

Umyjte kaviár, odstraňte veškerý film. Vše omyjte, nakrájejte najemno, přidejte do kaviáru, promíchejte.

Zde rozklepněte vejce.

Osolíme, opepříme, přidáme prosátou mouku.

Vše důkladně promícháme vidličkou.

Pokud se hmota ukáže jako tekutá, můžete přidat další mouku.

Na pánvi rozehřejeme olej, uděláme malé řízky, které opečeme z obou stran.

Podáváme s bramborovou kaší, zakysanou smetanou a bylinkami.

S omáčkou ze zakysané smetany

I když nemáte moc rádi chuť říčních ryb, tento recept určitě změní vaši představu, že taková jídla nejsou vůbec chutná a nevýrazná.

Co potřebujete:

• Půl kila karasího kaviáru.
• 50 gramů pšeničné mouky.
• 100 mililitrů zakysané smetany.
• Pár stroužků česneku.
• Cibule.
• 40 gramů másla.
• Sůl a mletý černý pepř podle chuti.

Stejně jako v předchozích receptech zbavíme kaviár filmů, mícháme metličkou nebo vidličkou.

Přidejte koření a promíchejte.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky.

Na pánvi na mírném ohni rozpustíme máslo. Přidejte nakrájenou cibuli. Smažíme do změknutí.

Nalijte kaviár do cibule, zamíchejte a smažte 5 minut na mírném ohni. Neustále míchejte dřevěnou stěrkou.

V samostatné misce smíchejte zakysanou smetanu a mouku, trochu prošlehejte vidličkou, přidejte vymačkaný česnek.

Touto směsí zalijeme obsah pánve, přikryjeme a dusíme asi 10 minut.

Podávejte horké spolu s bramborami.

Jak doma nasolit karasový kaviár, aby to bylo rychlé a chutné

Pro solení je vyžadován pouze čerstvý kaviár. Je nutné odstranit většinu stávajících fólií.

Poté vejce zalijte vroucí vodou, promíchejte lžící, tímto způsobem odstraníte zbývající filmy. Kromě toho tento postup také pomůže opláchnout produkt pro moření.

Kaviár dejte do síta s nejmenšími oky, propláchněte tekoucí vodou a nechte dobře okapat.

Umístěte jej do nádoby vhodné k solení. Přidejte sůl, promíchejte a nechte 30 minut

Poté nalijte ocet (lžíci) a slunečnicový olej (100 ml). vše důkladně promícháme.

Vše přendejte do skleněné nádoby s víkem. Dejte na den do lednice. Během této doby se produkt osolí a může se jíst. Hotový slaný kaviár karasa se skladuje v chladničce zakrytý ve sklenici po dobu nejvýše 5 dnů.