Je možné jíst lesní kapradinu?

Kapradina byla podle některých vědců ponechána v lese už od dob dinosaurů. Tvrzení je pravdivé, ale částečně. Trvalky, které nyní rostou v lese, jsou jen pozůstatkem království flóry, která obývala planetu před několika miliony let. V důsledku klimatických změn většina nejstarších rostlin uhynula. Lidé hledají mystický květ lesní kapradiny na Ivanu Kupalovi a věří, že přinese štěstí. Dávat je však hodně pro romantické povahy, zatímco zahradníci oceňují bylinnou trvalku pro její jedinečný vzhled.

Jaké kapradiny rostou v lese

Rostliny rodiny Dennstedtiev lze nalézt po celém Rusku. V mírné části se vyskytuje několik desítek odrůd. V zahradách se uplatňují nejznámější lesní trvalky s nepřezimujícími listy.

Mezi lesní kapradiny patří:

Pštros obecný – tvar listů připomíná pštrosí pírko. Nejkrásnější pohled je uprostřed léta. Doporučeno pro výsadbu jako velký keř nebo jako pozadí. Plně se rozvíjí ve vlhkých a otevřených oblastech;
Stonožka leták – ve volné přírodě si pro růst vybírá vlhká polotmavá místa. Vyskytuje se na vápencových půdách. Na fotografii Leták rostoucí v lese nejasně připomíná tropickou kapradinu;
Japonský nomád je zimovzdorný druh. Může růst ve střední části Ruska bez přístřeší. Pro tuto rostlinu je vhodné vlhké, volné živné médium. Roste v polostínu. Kapradina lesní je schopna rozmnožování dělením keře;
Štítový keř Chartres – dobře roste v suchých, otevřených oblastech. V lidovém léčitelství známý lék;
Orlyak Orlyak je jedlá rostlina. Známé a viditelné v lesích. Objevuje se koncem dubna nebo začátkem května. Mladé výhonky jsou uctívány na Dálném východě, v Japonsku, Číně;
Brownova víceřadá – popis naznačuje, že tato vytrvalá kapradina rostoucí v lese má silný oddenek. Vyskytuje se ve stinných lesích, na vápencových půdách. Použijte jej k vytvoření skupinové kompozice.

Obecný popis kapradiny lesní

Kapradina je obecný název výtrusných rostlin. Všechny jsou vzhledově podobné. Lesy jsou zahuštěny výsadbou, houštinami různých typů. Bylinná kultura se nachází v horních a dolních vrstvách lesa, bez ohledu na druh.

Popis lesní kapradiny:

Výška je různá, její rozsah je 30-150 cm.Šířka je 25-30 cm.
Kmen je malý, hladký nebo šupinatý.
Listy jsou složené, peříčkovité, zubaté.
Barva je světle nebo tmavě zelená, podle místa růstu. List se skládá z řízku a destičky s charakteristickým větvením.
Listí se aktivně podílí na procesu fotosyntézy, je nositelem spor, díky kterému se rozmnožují lesní kapradiny.
Sori jsou umístěny pod listovou deskou.
Kořenový systém je rozvětvený, výkonný, dobře vyvinutý.
Barva tmavě hnědá, plochý, podlouhlý tvar se zahnutým okrajem.

Důležité! V přírodě lesní kapradiny nekvetou a rozmnožování probíhá pomocí spor, ale nejen. Některé druhy si mohou vytvořit svůj vlastní druh dělením hlavních výhonků.

ČTĚTE VÍCE

Proč se tak květ pryskyřníku jmenoval?

Kde v lese roste kapradina

Lesní kapradiny rostou na všech kontinentech kromě Antarktidy. Oblíbeným stanovištěm v Rusku jsou světlé lesy. Převládejte v místech, kde je vlhko a teplo. Výtrusné rostliny preferují lehké, písčité půdy. Schopnost růst v podmínkách nedostatku živin v zemi je pro lesní kapradinu ctností.

Nejčastěji se lesní rostliny nacházejí na otevřených okrajích lesů, kopcích, houštinách keřů. Rostou v jehličnatých i listnatých lesích. Často na mýtině ucpávají podměrečnou trávu. Aktivně rostou a vytvářejí souvislé, neprostupné houštiny. Lesní rostlina často vytváří paseky.

Důležité! Divoká lesní kapradina je považována za plevel, který je obtížné odstranit, protože má silný kořenový systém.

Léčivé vlastnosti kapradiny lesní

Hlavním přínosem kapradiny lesní je boj proti střevním parazitům. Chemické složení zahrnuje deriváty floroglucinolu: albaspidin a aspidinol, stejně jako kyseliny flavaspidové a kapradiny. Tyto látky způsobují paralýzu svalů patogenních červů.

V lidovém léčitelství se vegetativní část a oddenky používají k léčbě nemocí. Základní recepty z listů lesní rostliny budou užitečné při léčbě:

kongesce v tlustém střevě a slezině;
bronchitida;
infekce hlísty;
leukemie;
nemoc z ozáření;
bolest v kloubech.

Prášek se vyrábí ze suchých listů a čerstvé bylinky se jemně nasekají. Po přidání 1 lžičky. v salátu nebo prvním chodu.

Blahodárné vlastnosti kapradiny mohou překvapit i moderní lékaře. Unikátní komponenty se hromadí ve spodní části rostliny. Díky tomu má odvar z kořenů čistící, antiseptické, protizánětlivé a analgetické vlastnosti. Dobře odstraňuje toxiny a toxiny z těla. Lidový lék pomáhá zbavit se bolestí hlavy, revmatismu, vředů, chronické zácpy. Podporuje hojení rozsáhlých ran, obnovuje činnost kardiovaskulárního systému.

Odvar z oddenků kapradiny se připravuje snadno: 10 g sušeného přírodního materiálu se nalije do sklenice vody. Vařte 1,5-2 hodiny. Můžete to vzít s medem. Takový zázračný odvar pomůže při léčbě:

žloutenka;
katarální choroby;
abscesy;
křeče lýtkových svalů;
onemocnění středního ucha.

Důležité! Lékař předepisuje schéma pro příjem terapeutických látek z lesní kapradiny. Je nemožné používat léky na jeho základě samostatně.

Jaké druhy divokých kapradin jsou jedovaté

Z četných lesních druhů rostoucích ve středním Rusku jsou jedovaté Orlyak Orlyak a Mužský štít.

Kapradina kapradina obecná způsobuje otravu zvířat při konzumaci zelené hmoty. Listy rostliny obsahují thiamin, který může u koní vyvolat beri-beri. Další, dosud neidentifikovaná látka způsobuje rakovinné nádory u skotu. Vývoj onemocnění a účinek závisí na dávce. Zároveň je při tepelném zpracování Orlyak delikatesním produktem.

Nejjedovatější jsou lesní kapradiny rodu Shchitovnik. Listy – málo nebezpečné, škodlivé – oddenky. První příznaky otravy: zvracení, závratě, průjem, poruchy vidění, bolesti břicha. Rozvíjí se stav ospalosti, dočasná paralýza.

ČTĚTE VÍCE

Proč nemůžeš jíst červený kaviár?

Vzhledem k tomu, že lesní kapradiny obsahují toxické látky, léky z nich mají kontraindikace pro použití. Není dovoleno je užívat během těhotenství, stejně jako lidé trpící:

onemocnění ledvin, onemocnění jater;
žaludeční vřed;
tuberkulóza;
anémie;
alergické reakce na alkaloidy.

Závěr

Kapradina v lese je běžný pohled. Ale ne každý ví, kolik užitečného tyto rostliny nesou. Neobvyklé složení je schopné bojovat proti střevním parazitům. Jasnou, bohatou chuť ocení milovníci lahůdek. A vzhled a nenáročná péče přitahují zahradní architekty.

Kapradiny jsou nejstarší rostliny na zemi, které přežily dobu ledovou, od dob dinosaurů neprošly žádnými výraznými změnami, pouze se zmenšila jejich velikost.

Kapradiny rostou téměř všude kromě Antarktidy, přežívají v různých klimatických pásmech s výjimkou tundry, stepí a pouští a vyskytují se téměř v celém pásmu lesů.

Kapradina preferuje lehké, písčité a hlinitopísčité půdy, často se přesazuje z lesa na záhony, protože je to velkolepá dekorace, která potěší oko.

Ale nejzajímavější: kapradí se ukazuje jako skvělá lahůdka! Ano, je to jedlé!

Co jsou to jedlé kapradiny?

Kapradiny, které lze jíst bez škodlivých účinků, můžeme nazvat jedlými kapradinami. Většina jedlých rostlin tohoto druhu jsou trvalky, které žijí dva až tři roky. Listy jsou dlouhé a kopinatého tvaru. Jedná se o zelené listnaté rostliny. Vědecký název: Athyrium filix-femina, Scolopendrium vulgare.

Existuje mnoho druhů jedlých kapradin. Jedná se o Dheki saag nebo sak, Helecho Hembra Menor, Mnohonožec, kapradina samčí, krmná, kapradina jelenová Polipodio Común, Polypodium filix-samičí Dryopteris, kapradina pštrosí a další.

Kapradina je v japonské kuchyni nepostradatelná a na Dálném východě nejsou pokrmy z kapradí vůbec exotické. Připravují ho nejen místní hospodyňky, ale podává se i v kavárnách a jídelnách. V jídelníčku obyvatel Kamčatky kapradiny vynahrazují jarní nedostatek zeleniny. Používá se v amerických zemích jako zelenina. Populární v jižní Asii. V Evropě a Indii je to bylina na mnoho druhů nemocí.

Konzumuje se nejen čerstvě utržené, ale také skladované na zimu: solené a nakládané.

Omeleta s chlebem a výhonky kapradí.

Jedovatá kapradina

Kapradiny by se neměly jíst syrové.

Většina jedovatých kapradin jsou dospělé kapradiny. Jsou větší než jedlé kapradiny. Jedlé kapradiny jsou výhradně bylinné, světle až jasně zelené a jedovaté kapradiny jsou tmavě zelené a mají načervenalé větve. Jedovaté kapradiny mají na listech červené tečky.

Jak nasolit kapradinu

Nejběžnější způsob sklizně v místech hromadného sběru je solení.

Obyvatelé Petropavlovska-Kamčatského ho solí ve třech etapách.

Pro první fázi soli vezměte 4 kg na 10 kg rostliny. Sůl ve sklenicích vyložených igelitovým sáčkem uvnitř. Umístěte sůl na dno misky a poté ji posypte na každou vrstvu zeleně. Na samotný vrchol se nalije silná vrstva soli a je umístěn útlak. Doba trvání prvního solení je asi tři týdny. Poté se solanka vypustí.

ČTĚTE VÍCE

Jaký typ dýchání mají obojživelníci?

Při druhém solení se kapradina přenese do jiné sklenice nebo sudu, opět se střídají vrstvy se solí. Tentokrát berou méně soli – 1 kg na 10 kg kapradiny. Nahoře je opět umístěn útlak. Doba trvání druhého solení je také 3 týdny.

Na třetí solení si předem připravte lák (1 kg soli na 10 litrů vody). Vypusťte starý lák a místo něj přidejte čerstvý lák. Délka posledního solení je opět asi tři týdny.

Jednoduchá možnost moření kapradiny je s předvařením. Hospodyňky mohou kapradiny stejně jako okurky snáze nakládat tak, že listy nejprve povaříte 10 minut.

Jak se zbavit hořkosti

To je důležité! Přesně takhle by se mělo kapradiny připravovat, aby nezahořkl, a teprve poté použijte přípravek pro přípravu pokrmů podle receptů.

Vymazat hořkost, obsažené v čerstvých výhoncích, je třeba povařit 5-10 minut v osolené vodě, poté propláchnout pod tekoucí studenou vodou a scedit v cedníku Nyní lze kapradinu osolit, marinovat, dusit nebo smažit.

Recepty s kapradím

Polévka “Kamčatskaja”

Vepřové maso nakrájíme, lehce orestujeme, přidáme horkou vodu a vaříme do měkka, ke konci vaření přidáme na kostičky nakrájené brambory. Smažte cibuli, mrkev a petržel v rostlinném oleji. Namočte osolenou kapradí, nakrájejte a smažte asi 10 minut. Zeleninu a kapradí vložte do polévky 5-10 minut před koncem vaření. Ke konci vaření přidáme prolisovaný česnek a nadrobno nakrájené vařené vejce.

Při podávání posypeme petrželkou.

Polévka z čerstvého zelí s kapradím

Zelí nakrájíme na nudličky a vložíme do vroucího masového vývaru. 5 minut před koncem vaření přidáme osmažené kapradí, orestovanou cibuli, koření a nasekaný česnek.

Před podáváním přidáme zakysanou smetanu a bylinky.

Bramborový kastrol s kapradím

Uvařené brambory rozmačkáme do hladka, ochutíme máslem, přidáme syrové vejce a promícháme, poté vychladíme. Mleté maso připravíme z osmažené kapradí, orestované cibule a nakrájeného vařeného vejce. Bramborovou směs rozdělíme na polovinu.

Polovinu položíme na vymaštěný a strouhankou vysypaný plech, navrch rozložíme mleté maso, zakryjeme zbylou bramborovou směsí. Vyrovnejte povrch, namažte zakysanou smetanou, podle potřeby naneste vzor lžící a pečte v troubě.

Hotový kastrol nakrájíme na porce, přelijeme rozehřátým máslem nebo zakysanou smetanou.

Těstoviny s kapradím.

Sendviče s kapradím

Plátky chleba namáčíme do rozšlehané směsi vaječného mléka. Na ně se položí smažené kapradí smíchané s majonézou a posype se strouhaným sýrem. Chlebíčky pak položíme na vymazaný plech a vložíme do trouby. Pečeme dozlatova.

ČTĚTE VÍCE

Kolik let žije krab duhový?

Prospěšné vlastnosti jedlých kapradin

Kapradiny jsou jedinečné. Kudrnaté mladé výhonky poskytují 35 kalorií na 100 g, obsahují látky proti stárnutí, vitamíny, omega-6, omega-3, esenciální kyseliny. Některé jedlé kapradiny jsou choleretické, sedativní, anthelmintické, projímavé, obsahují hodně vitamínu A a vitamínu C.

Kapradina má přírodní polyfenolické flavonoidní složky, jako jsou β-karoteny. Karoteny se uvnitř našeho těla přeměňují na vitamín A.

Čerstvé listy jedlých kapradin jsou vynikajícím antioxidantem, protože obsahují vitamín A a karoten. 100 g kapradiny obsahuje 3618 IU vitaminu A, což je více než 120 % doporučené denní potřeby vitaminu A, což je velmi silný antioxidant a pro nás velmi prospěšný.

Jedlé výhonky kapradí jsou skvělým zdrojem živin, minerálů a elektrolytů (draslík, mangan, železo a měď). 100 g čerstvých výhonků poskytne 370 mg draslíku, což je denní potřeba pro dospělého člověka.

Některé zralé listy a větve obsahují laxativa a jedovaté látky. Proto musíme sbírat ty správné rostliny. Jedlé kapradiny jsou jemné a šťavnaté.

Tato bylina má neobvyklé divoký chuť a vůně. Sklízí se obvykle od června do září. Na jaře jsou velmi hořké.

Rhizomes

Oddenek lze také jíst, oloupat a upéct. Kořeny kapradiny jsou zdrojem prospěšných látek používaných v lékařství.

Čaj z kořene kapradiny se používá jako čisticí prostředek i jako alkoholový extrakt.

Výhody konzumace kapradí

Kapradiny na plíce a dýchací potíže

Čaj z kořene kapradiny je velmi prospěšný pro plíce a dýchání. Osvěžuje náš dýchací systém. Mnoho lidí trpí nepravidelným dýcháním. Oslabuje jejich srdce a ohrožuje zdraví našich krvinek. Čaj z kapradiny pomůže.

Mnoho druhů jedlých kapradin pomáhá zmírňovat kašel. Léčí i starý kašel. Sirup z kapradiny proti kašli je dobré tonikum na pročištění dýchacího systému.

Křivice

Křivice je druh onemocnění, které ničí kosti. Může za to podvýživa a nedostatek vitamínu D, fosforu a vápníku. Kosti jsou zkroucené a křehké. Toto je dětská nemoc. Křivice se běžně vyskytuje v nerozvinutých a rozvojových zemích. Děti v těchto zemích mají tendenci trpět podvýživou, která má za následek křivé a křehké kosti. Jedlé kapradiny obsahují vysoké množství vitamínů a minerálů, včetně fosforu. Tato rostlina vás může zachránit před křivicí.

Na onemocnění jater

Nemoci, jako je žloutenka, bolest jater, cirhóza jater, hepatitida, rakovina jater a mnoho dalších jaterních infekcí jsou nebezpečné onemocnění jater. Většina onemocnění jater se vyskytuje v důsledku virového napadení. Kašel způsobený infekcí jater lze vyléčit užíváním elixíru z kapradí (Scolopendrium vulgare). Tato kapradina obsahuje prvky, které pomáhají léčit infekci jater a kašel. Vaří se ve víně, pak se znovu vaří s medem – to je nejlepší bylinný lék na bolest jater a kašel z jaterní infekce

ČTĚTE VÍCE

Jak dlouho vydržíš bez krmení hada?

Jiné zdroje uvádějí, že královská kapradina bude nejlepší bylinou pro léčbu žloutenky.

Anthelmintické jedlé kapradiny

Samčí kapradina je velmi užitečná k vyhnání červů z našeho těla. Olej z kapradiny samčí (samčí kapradina) vyhání tasemnice a okamžitě zabíjí parazity.

Na horečku a bolest

Téměř všechny druhy jedlých kapradin mají schopnost tišit bolest. Zevní použití listů kapradiny je také velmi prospěšné při hubení bolesti a horečky. Čaj z vařených stonků léčí i porodní bolesti. Všechny druhy kapradí se používají k úlevě od bolesti z lumbaga, bolesti z revmatismu a dny.

Kapradiny pro nedostatek chuti k jídlu

V brazilské alternativní medicíně se listy a klíčky jakékoli jedlé kapradiny používají k léčbě nedostatku chuti k jídlu. Vitamíny v jedlých kapradinách mají velmi silný vliv na nechutenství pacienta. Po konzumaci vede k chuti na dobré jídlo. Hodí se zejména pro děti, které kvůli nezdravým jídlům ztratily chuť k jídlu.

Ideální jídlo pro cukrovku

Mladé výhonky mnoha druhů kapradin se sklízejí dříve, než plně expandují. Dají se jíst jako ostatní druhy zeleniny. Kapradina je velmi dobrá potravina pro diabetiky.

Na srdce a krevní tlak

Existuje výzkum, který naznačuje, že kapradina může být prospěšná při léčbě srdečních onemocnění a pomáhá při vysokém krevním tlaku. Draslík je druh elektrolytu, který je přátelský k našemu srdci. Snižuje také krevní tlak. Sodík je také výborným doplňkem pro vyrovnanou tepovou frekvenci.

Kapradina pro prevenci rakoviny

Vitamíny jsou nezbytné pro prevenci všech typů rakoviny. Výzkumy ukazují, že biopotraviny obohacené o vitamín A pomáhají chránit tělo před rakovinou úst a plic. Kapradina je zdrojem vitamínu A a C. Vědci také naznačují, že kapradina pomáhá předcházet rakovině dělohy. Pomáhá léčit rakovinu kůže.

Výkon

Kapradina je velmi užitečná bylina, která pomáhá léčit účinky radioaktivní expozice. Kapradiny horské jsou mohutnější než kapradiny nížinné. Pamatujte, že kapradina má jedovaté účinky, je třeba vybírat pouze světlé listy bez zarudnutí, povařit je na hořkost (nebo nasolit na tři stupně).

Jedlé měkké kapradiny nejsou na škodu. Pomáhají nám tím, že nás chrání před mnoha nemocemi, jako je rakovina, různé typy zánětů, jaterní infekce, virový kašel a nachlazení.

Měli bychom tedy cvičit pojídání jedlých kapradí!