Co dělat, když při rybaření váš háček chytil rybu, jejíž zdraví zjevně nebylo v pořádku. A jaká hrozba pro lidské zdraví by mohla být kvůli kontaminovaným rybám? Jak nebezpečné je onemocnění ryb? To vše vám povíme v našem článku.
Pokud se stane, že chytíte nemocnou rybu, nepropadejte panice! Ostatně ne všechny choroby ryb se mohou přenést na člověka. Nebezpečné pro člověka jsou pouze nemoci, které na těle ulovené ryby prostě nejsou vidět.
Viditelná nemoc ryb
Rubella
Nejčastějším onemocněním ryb, které se okamžitě projeví na kůži rybího těla, je zarděnka. Při zarděnkách se rybě nafoukne břicho, nafouknou se jí šupiny a nepřirozeně vyčnívají oči. Rybí zarděnky nejsou pro lidské zdraví vůbec nebezpečné. Kapři jsou přenašeči zarděnek.
Ryby infikované zarděnkami lze dokonce jíst. Jen je potřeba před použitím provést důkladnou tepelnou úpravu. Samozřejmě je lepší to neriskovat a rybu pustit. A koho baví jíst ryby, které mají nějakou nemoc!
Rybí neštovice
U rybích neštovic je tělo ryby pokryto plaky. Tyto plaky matně připomínají parafínové kapky. K onemocnění rybími neštovicemi dochází v důsledku nedostatku vápníku ve vodě. Nebo pokud je nádrž, ve které ryba žije, silně znečištěná.
Nejčastěji na rybí neštovice trpí karas, kapr, lín a cejn.
Konzumovat lze i ryby nakažené neštovicemi. Před zahájením vaření však musíte pečlivě odstranit všechny plaky.
Vši
Rybí vši postihují nejčastěji amury, kapry, pstruhy a některé další druhy ryb. Je mylné se domnívat, že rybí vši jsou stejné vši, které lze nalézt na zvířatech nebo lidech. Ne, onemocnění rybích vší není způsobeno ani hmyzem. Tento typ vší jsou malí vodní korýši, kteří jsou považováni za parazity. Když se korýši dostanou na tělo ryby, prokoušou rybu a živí se její krví. Navíc korýši vylučují jed, na který ryby časem umírají. Pokud ryba přežije, je velmi letargická a neaktivní.
Ryby, u kterých bylo zjištěno toto onemocnění, lze jíst, ale za předpokladu, že na těle ryby není více než 20 rybích vší. Pokud je to více, pak je nejlepší způsob, jak se zbavit ryb a parazitů, kteří jsou na jeho těle, spálit ho v ohni.
hlístů
Nejčastěji můžete chytit ryby infikované plochými a kulatými červy, jinými slovy helminty. Tito parazité mají růžovo-červenou barvu. Rybí helminti mohou dosáhnout délky patnácti centimetrů.
Larvy helmintů žijí zpravidla na střevních stěnách ryb. Požíráním střev se parazit dostává do žaludku ryby, kde začíná svou aktivní činnost a vývoj.
Ryby vystavené této nemoci začínají rychle hubnout a stávají se pasivními.
Pokud tato nemoc postupuje u ryby, pak by se neměla jíst, protože když tito paraziti vstoupí do lidského těla, začnou jíst lidi.
Nejčastěji se toto onemocnění objevuje u kaprů.
Nádory ryb
Ryba je živý tvor jako všechno ostatní kolem ní. Proto se často stává, že se na těle ryb objeví nádory. Navíc mohou být jak benigní, tak škodlivé – maligní.
Nádory se neobjevují samy o sobě. Toto onemocnění ryb je důsledkem znečištění vodních ploch průmyslovým odpadem a také pesticidy. Nejčastěji se na těle ryby objevují nezhoubné nádory. Ale zhoubné nejsou také neobvyklé. Zhoubné nádory se mohou objevit v důsledku konzumace zkaženého jídla nebo umělého jídla.
Mohou se tedy choroby ryb přenést na člověka? Na tuto otázku zatím neexistuje jednoznačná odpověď. Toto je zatím ne zcela prozkoumaná oblast. Zatímco vědci nevědí vše o chorobách ryb a o tom, jak mohou ublížit lidem. Pokud tedy chytíte rybu, která má známky nějakého onemocnění, pak pro vás bude nejlepším rozhodnutím vypustit rybu zpět do vašeho jezírka.
Viz také:
- Víte, kolik stojí nejdražší ryba na světě?
- Chytání kaprů v létě
- Jaká nebezpečná infekce se skrývá v rybách?
- 5 zajímavých rybářských produktů na aliexpress v roce 2019
Ryby, stejně jako lidé, také onemocní. Larvy parazitů, které mohou infikovat lidi i zvířata, žijí v těle ryb, ve většině případů ve svalové tkáni, ale lze je nalézt i ve vejcích, žábrách, střevních stěnách a dalších orgánech. Každý rybářský nadšenec proto potřebuje znát hlavní příznaky onemocnění ryb.
V hejnech plavou zdravé ryby (plotice, cejn, cejn, kapr a další). Jsou mobilní a při sebemenším hluku nebo vzhledu pohybujících se stínů na vodě rychle plavou pryč. Jejich kůže a oči jsou lesklé a jejich šupiny mají perleťový odstín. U zdravých ryb, když si lehnou na bok, se jim oči koulí, ale pokud se taková ryba položí, když plave ve vodě, pak se její oči vrátí do normální polohy.
Zdravá ryba se nedá chytit rukama, ale chycená se ti v rukou chvěje.
Vzhled jednotlivých ryb na hladině vody naznačuje jejich nemoc. Někdy se v rybářském úlovku nacházejí ryby s červenými ranami na bocích (velké nebo malé). Drobné rány pozorujeme častěji u karase, kapra, kapra, amura, cejna, plotice, cejna a ryzce. Když tyto ryby hledají potravu v bahně, napadají je parazitičtí korýši – vši rybí (Lernae, Argulus aj.). Tito parazité nejsou pro člověka nebezpeční. Jimi zasažené ryby lze konzumovat, ale pouze důkladně očištěné a dobře uvařené (nebo smažené). Některé ryby mají těla pokrytá černými skvrnami, které nelze odstranit ani nožem. Ryby s takovými vlastnostmi lze také jíst, ale pouze s dobrou tepelnou úpravou.
U infikovaných ryb je narušen proces trávení a průběh onemocnění je tím akutnější, čím více parazitů je na jejím těle a ve střevech. V žádném případě nejezte mrtvé ryby, které občas plavou na hladině nádrže. Nemocné ryby plavou pomalu, na boku nebo břichem vzhůru, často se vyplavují na břeh, klesají hlouběji, vstávají a polykají vzduch. Lze je snadno chytit rukou. Kůže a šupiny takových ryb jsou matné a jejich oči jsou zakalené. Někdy jsou na povrchu těla viditelné hrudky, vředy, jizvy, kožní chlopně a při zasažení nálevníky je kůže ryb pokryta hlenem jako modrý závoj.
Při onemocněních trávicího traktu u ryb se hlen vylučuje z řitního otvoru v dlouhých pruzích šedočervené barvy. Pokud má ryba rozsáhle poškozenou kůži a její šupiny stojí na konci, je to známka nebezpečného infekčního onemocnění – zarděnky. Takové ryby a vybavení musí být dezinfikovány vápenným mlékem nebo zničeny.
Člověk se nakazí konzumací syrových, nedovařených ryb obsahujících larvy parazitických červů. V lidském těle se tyto larvy usazují v různých orgánech: játrech, slinivce, žlučníku, ledvinách, střevech a způsobují těžká, často těžko rozlišitelná onemocnění. Je přísně zakázáno krmit kontaminovanou rybu, stejně jako její vnitřnosti, psům, kočkám a jiným domácím zvířatům.
Hlavní kritéria pro určení vhodnosti ryb na základě vnějších vlastností jsou uvedena v tabulce.
Lesklý, pevně přisazený, neporušený, těžko vytahatelný, neoklepaný, bez hlenu nebo pokrytý průhledným hlenem bez zápachu. Může dojít k zarudnutí povrchu a drobnému poškození.
Zašlý, místy sražený, snadno se vytahuje.
Za účelem zjištění dobré kvality čerstvých ryb se spolu s externím vyšetřením provádí zkušební vaření. Chcete-li to provést, vezměte 100-150 gramů. ryby, očištěné od šupin a vnitřních orgánů, zalijeme dvojnásobným objemem čisté vody a vaříme 5 minut. Pokud je ryba čerstvá a vhodná ke konzumaci, je vývar čirý, na hladině vody plavou velké skvrny tuku a vůně je specifická a příjemná. Maso je dobře nakrájené na svalová vlákna. Pokud je vývar zakalený, vůně rybího masa a vývaru je nepříjemná a na povrchu není žádný tuk, pak takové ryby mohou způsobit vážné onemocnění.
Existuje mnoho důvodů, které přispívají k šíření chorob ryb, například:
— zarybnění nádrží mláďaty, která neprošla veterinární kontrolou;
— přemístění plůdku z vysychajících bažin a mrtvého ramena do řek, jezer a rybníků;
— lidé přenášející živou návnadu z jednoho vodního útvaru do druhého;
— „kvetení“ vody vede k nedostatku kyslíku, což vede k rozvoji modrozelených řas. Tyto vodní plochy vypouštějí toxiny, které jsou pro ryby škodlivé.
