Je možné jíst ruffe ryby?

ёрш

Ruffe patří do čeledi okounů a je nejbližším příbuzným okouna. Ruff dostal jméno proto, že si načechrá všechny ploutve, když cítí nebezpečí. Patří k druhu ryb z čeledi okounovitých, měkký a ostnatý, ploutve jsou srostlé do jediné. Jeho tělo je krátké, malé, po stranách stlačené. Šupiny ruffe jsou velmi malé. Kůže obsahuje velké množství hlenu.

Šedozelený hřbet, nažloutlé boky, břicho – bělavé. Ploutve jsou šedé, pouze anální a spárované s načervenalým odstínem.

Ruff je malá ryba. Dosahují délky 20 cm a hmotnosti 150 g, ale dnes jsou již poměrně vzácné. Jeho obvyklé rozměry jsou 8-12 cm.Délka života nepřesahuje 8-10 let.

Ruffové žijí ve školách a většinu života tráví na dně. Srst se obvykle drží na místech s klidným proudem, v zátokách, dírách a u strmých břehů s jílovitým a písčito-oblázkovým dnem. Vyhýbá se vodním plochám s velkými nánosy bahna nebo silně zarostlým vodní vegetací. Vždy se vyhýbá slunečnímu záření a nemá rád teplou vodu. Obvykle aktivní večer a před soumrakem a v noci. Přes den méně aktivní, ale za oblačného počasí zůstává přes den vzhůru. Do mělkých vod vychází pouze v noci a zbytek času tráví v hloubce.

Ruff je velmi žravý a sní několikanásobně více potravy na jednotku hmotnosti než loupaný nebo cejn. Potravu konzumuje po celý rok bez přerušení, v kteroukoli denní dobu. Ryzec se živí především bezobratlými živočichy na dně (červi, měkkýši, larvy hmyzu), vejci a larvami ryb.

Pohlavní zralost ruffe nastává ve třetím nebo čtvrtém roce života. Klade vajíčka v několika fázích na jakýkoli substrát: kameny, vegetace, naplavené dřevo. Tření začíná v druhé polovině května – začátkem června, později na severu. Kaviár je malý, do 1 mm v průměru, nažloutlé barvy. Absolutní plodnost samic ruffe se velmi liší – od 4 tisíc do 65 tisíc vajec.

Nevybíravé jedení, obžerství a velké množství na omezeném území činí z ruffe vážného konkurenta ve stravě mnoha cenných druhů ryb; snížením počtu potravin může způsobit značné škody na rybnících a jezerech. Ruffe je zároveň potravou pro burota a štiku.

Kalorický obsah ruffu

Ruff je produkt s vysokým obsahem bílkovin s obsahem kalorií 88 kcal na 100 g. Mírná konzumace této ryby nepovede k nadváze.

ČTĚTE VÍCE

Jak zničit mech?

Nutriční hodnoty na 100 gramů:

Proteiny, gr	Tlustý, gr	Sacharidy, gr	Zola, gr	Voda, gr	Kalorický obsah, kcal
17,5	2	–	1	70	88

Užitné vlastnosti límce

Vysoké gastronomické kvality umožnily, aby ruffe zaujímal zvláštní místo v rekreačním rybolovu. Maso ruffu je chutné, sladké, ale obsahuje příliš mnoho kostí. Ruff se používá především k přípravě rybí polévky.

Nebezpečné vlastnosti kartáče

Ruff maso by se nemělo konzumovat pouze při individuální nesnášenlivosti rybích produktů.

Ve vysílání programu „Pánská společnost“ moderátor demonstruje pravidla pro chytání ruffe, mluví nejen o této rybě, ale také o složitosti samotného procesu.