Fugu obsahuje tetrodotoxin, který způsobuje paralýzu a smrt. Taková ryba je v Japonsku považována za pochoutku; kuchaři absolvují speciální školení k odstranění tohoto toxinu. V USA a Evropě se fugu dodává ve velmi malých množstvích a kuchaři nejsou tak vyškoleni jako jejich japonští protějšky. Otrava puffer fish je nouzová a život ohrožující. Počáteční příznaky mohou zahrnovat brnění úst a rtů, paží a nohou, závratě, potíže s mluvením, ztrátu rovnováhy, zvracení, průjem, svalovou slabost a paralýzu. Pokud se neléčí, může dojít ke smrti.
Co čekat
Příznaky začínají do 20 minut. – 3 hodiny po konzumaci ryb. Prvním příznakem je mravenčení kolem úst nebo na jazyku, následně se rozvine závratě, nevolnost, zvracení a potíže s chůzí nebo mluvením. V případě otravy byste měli okamžitě jít na pohotovost, protože bez léčby může dojít k ochrnutí a smrti.
Stav se může zhoršit v důsledku
konzumace velkého množství pufferových ryb.
Diagnóza
Lékař provede celkové vyšetření, zeptá se na vaši anamnézu a na to, co jste za poslední den jedli. Aby vyloučil jiné patologie, může předepsat krevní testy nebo rentgenové záření.
Léčba
Léčba otravy puffer rybami může zahrnovat:
- aktivní uhlí k čištění žaludku;
- umělá ventilace plic – v případě potřeby.
Kdy navštívit lékaře
Okamžitě vyhledejte lékařskou pomoc, pokud se u vás objeví příznaky otravy po konzumaci ryb.
Rizikové faktory
Dotazy na téma Anesteziologie a resuscitace
Zde můžete zanechat svůj dotaz
Online konzultace
Instituce, kde mohou pomoci:
Chcete zkontrolovat svůj zdravotní stav hned teď? Klikněte na Symptom Checker a zjistěte příčinu vašich příznaků
Zásady používání souborů cookie
Zásady používání souborů cookie Vaše soukromí je pro portál TZOV „Medical Solutions“ důležité. Tyto zásady používání souborů cookie („Zásady“) vysvětlují, že takové soubory cookie jsou k dispozici také na webu „polyclinica.net“ a na jiných stránkách („Stránky“). Pokud používáte naše stránky, jste si vědomi toho, že můžeme používat soubory cookie v souladu s těmito zásadami.
Tyto zásady stanoví, že přijímáme soubory cookie na adrese https://polyclinica.net/
Co je to cookie?
Cookie je část dat, která může webová stránka odeslat do vašeho prohlížeče, který může ukládat informace o operačním systému vašeho počítače.
Vidi sušenka
Soubory cookie se mohou objevit jako soubory cookie relace nebo trvalé soubory cookie. Když zavřete webový prohlížeč, soubory cookie relace se z vašeho počítače nebo zařízení vymažou. Trvalé soubory cookie jsou uloženy ve vašem počítači nebo zařízení, dokud nejsou smazány nebo dokud nedosáhnou příslušné doby platnosti. Kromě „klasických“ souborů cookie, jak je popsáno výše, webové stránky používají také místní soubory cookie nebo nastavené na ukládání a interakci mezi relacemi, což ukládá data skladeb do vašeho počítače bez data vypršení platnosti. Bez ohledu na ty, kteří neinstalují běžné soubory cookie, mohou stále předávat informace o ochraně osobních údajů prvním nebo třetím stranám (viz část níže).
Kategorie cookies
Na webových stránkách mohou být soubory cookie použity pro různé účely, například:
— Produktivita – soubory cookie pro produktivitu umožňují webmasterům zachytit tok webového provozu za účelem zlepšení a zlepšení efektivity svých stránek. Pomáhají webmasterům zjistit, které stránky jsou nejoblíbenější a nejméně oblíbené, a zjišťují, jak se inzerenti kolem webu hroutí. Všechny informace, které cookies shromažďují, jsou agregované, a tedy anonymní.
– Nezbytné / nezbytně nutné – Tyto soubory cookie jsou nezbytné pro fungování webu a nelze je zakázat. Vezměte prosím na vědomí, že jsou nainstalovány na webu, který souvisí s webem, který zahrnuje požadavky na služby, jako je nastavení pravidel ochrany osobních údajů, přihlášení do systému nebo vyplňování formulářů.
— Reklama/cílení – tyto soubory cookie obvykle instalují reklamní partneři webmasterů. Tyto společnosti se mohou rozhodnout vytvořit profil zájmů na svých stránkách a zobrazovat související reklamy na jiných stránkách. Neuchovávají striktně žádné speciální informace, spíše se spoléhají na jednoznačnou identifikaci svých prohlížečů a internetových zařízení. Pokud na webové stránce nepovolíte používání souborů cookie, budete se setkávat s méně cílenou reklamou.
— Funkční – Funkční soubory cookie umožňují webu poskytovat rozšířenou funkčnost a personalizaci. Může je nainstalovat společnost Vlasnik na web nebo poskytovatelé třetích stran, kteří na své stránky přidávají služby na web Vlasnik. Protože vaše stránky nepovolují soubory cookie, nemusí být tyto služby prováděny správně.
— Cílené soubory cookie — Tyto soubory cookie shromažďují informace, které jsou vítězné nebo agregované, aby pomohly webmasterům porozumět tomu, jak jsou jejich webové stránky vítězné a jak efektivní jsou jejich marketingové kampaně. Ano, nebo jim pomohou nastavit své webové stránky a programy pro Navštivte web s způsob jejich zkrácení v plném rozsahu.
Sušenky Dzherelo
– První strany – Cookies první strany nastavuje samotný web a může je číst pouze místní web. Možná budete muset použít wiki pro funkčnost webu (například nástroj pro elektronický obchod).
— Zaměřovací soubory cookie — Soubory cookie instalované třetími stranami mohou být použity nebo prodány společnostem (například reklamním médiím). Tyto soubory cookie jsou znovu čteny při návštěvě jiných stránek, které provozují společnosti poskytující/prodávající marketing.
Jak používáme soubory cookie?
Jako většina internetových služeb používá Medical Solutions soubory cookie, včetně:
— Výkonové soubory cookie: Používáme řadu typů souborů cookie třetích stran pro zlepšení provozu webu a také pro uživatele, když navštívíte naše stránky a/nebo doplňky. Soubory cookie používáme například k usnadnění a nasměrování provozu na webu nebo k usnadnění interakce mezi obchodníky s lidmi a webem.
— Základní a funkční soubory cookie: Vybíráme různé typy souborů cookie od smluvních partnerů a třetích stran, abychom zajistili základní funkčnost a funkčnost na našem webu a/nebo údajích, například abychom usnadnili zpracování kontaktního formuláře nebo zadání záznamu vašeho účtu.
— Cílené soubory cookie: Vybíráme řadu typů souborů cookie třetích stran, abychom mohli poskytovat relevantní a personalizované marketingové informace o našich produktech a indikovat, zda jsou aktualizace produktů nebo nabídky produktů aktualizovány a garantovány.
Všechny soubory cookie prohlížeče používané společností Vikorist jsou šifrované.
Jak kontrolovat soubory cookie?
Můžete ovládat a/nebo smazat několik typů souborů cookie pro vaši firmu – další podrobnosti. www.aboutcookies.org.
Můžete například nastavit procházení webu tak, aby vás upozornilo na odstranění souboru cookie, což vám umožní jej procházet a přijímat. Můžete smazat všechny soubory cookie, které již jsou ve vašem počítači, a můžete nainstalovat další prohlížeče, abyste zabránili jejich umístění.
V důsledku toho budete možná muset ručně upravit nastavení při každém spuštění webu a některé služby a funkce nemusí fungovat.
NAŠE SLUŽBA
PRO PACIENTY
PRO LÉKAŘE A PARTNERY
- Staňte se naším partnerem
- Zaregistrujte se u lékaře
- Zaregistrujte se na klinice
ZPRAVODAJ
Považujete naše články za relevantní? Přihlaste se k odběru newsletteru, abyste nezmeškali zvláště důležité novinky ze světa medicíny.
NAŠE SLUŽBA
PRO PACIENTY
- Lékaři
- Kliniky
- Handbook of nemocí
- Online konzultace
PRO LÉKAŘE A PARTNERY
- Staňte se naším partnerem
- Zaregistrujte se u lékaře
- Zaregistrujte se na klinice
ZPRAVODAJ
Považujete naše články za relevantní? Přihlaste se k odběru newsletteru, abyste nezmeškali zvláště důležité novinky ze světa medicíny.
- Mark Med bývalá poliklinika Copyright (c) 2022. Všechna práva vyhrazena.
Pokus o přerušení půstu skončil pro pár z Indonésie neúspěšně – manželé ochutnali rybu puffer a odešli na onen svět, uvádí AsiaOne. Jejich dva synové, kteří se účastnili jídla, přežili, ale jsou v nemocnici a stále se léčí. Tvrdí, že rodina často podávala ryby, které tragédii způsobily, a dříve nebyly žádné problémy.
Mezitím ryby fugu obsahují nervový jed tetrodotoxin, který je ve většině případů smrtelný. Ochutnávka pokrmů fugu je proto pro Japonce spíše šancí na polechtání nervů než na gastronomický požitek.
„Brzy po jídle se jim točila hlava a bylo jim nevolno, s horečkou v krku,“ citují média příběh o osudu otrávených v Indonésii. Přeživší synové tvrdí, že dříve často jedli stejné ryby. Odborníci však tvrdí, že jíst fugu doma je přímou cestou na onen svět: situaci může zachránit pouze kuchař se speciální licencí.
– Můžete zkusit fugu a nejít na onen svět, záleží na šikovnosti kuchaře. Způsob přípravy této ryby je velmi složitý, postup drahý, ale i špičkoví kuchaři, kteří si předávají znalosti z generace na generaci, selhávají. A pokud máte pocit, že vám po jídle začínají otupit rty, znamená to, že vás stará paní políbila. Neexistuje žádný protijed. Jíst fugu je tedy druh japonské rulety. Jeden můj kamarád, který dlouho žije v Japonsku a čas od času si zajde na fugu do restaurace, kde ho připravují dědiční kuchaři, napíše před každou návštěvou báseň na rozloučenou. Pro každý případ,“ řekl MK orientalista Jurij Tavrovskij. Podle něj je hlavní věcí při konzumaci fugu vzrušení, takže jen velmi bohatí kreativní lidé si dovolují jít do takových extrémů. Ti, kteří by se na začátku dvacátého století nazývali dekadenty.
Pokrmy z fugu jsou v Japonsku a sousedních zemích velmi oblíbené jako pochoutka, a to i přes nepříliš dobrou pověst této ryby. Fugu sashimi může stát od 5000 3000 jenů (XNUMX XNUMX rublů) a výše. Fugu se podává jak vařené, tak v jiných formách (od dušené se zeleninou v hrnci až po smažení).
V minulosti měli Japonci zakázáno tuto jedovatou rybu chytat a jíst. Toto je jediné jídlo, které je zákonem zakázáno konzumovat císařem země – kvůli bezpečnosti panovníka.
Nyní se však Japonci dívají na fugu bez zbytečného strachu. Podle japonské publikace The Asahi Shimbun loni na jaře prefektura Ósaka zmírnila předpisy o prodeji potenciálně smrtících ryb v naději, že zvýší prodej v části Japonska, kde je spotřeba fugu v zemi vycházejícího slunce nejvyšší.
Silný toxin tetrodotoxin, který se vyskytuje v rybách (hlavně v játrech a vaječnících), je 1000krát smrtelnější než kyanid draselný. Restaurace fugu však připravují kuchaři s patřičnou licencí, takže riziko otravy je minimální. Konkrétně podle listu The Asahi Shimbun byla poslední smrt způsobená otravou fugu v prefektuře Ósaka zaznamenána v roce 1990, kdy člověk doma vařil a jedl ryby. V dnešní době také mnoho restaurací a obchodů zásobuje fugu pouze „migaki fugu“, ze kterého již byly odstraněny všechny jedovaté části. Japonské ministerstvo zdravotnictví reguluje, které části fugu jsou jedlé v závislosti na podávané a prodávané odrůdě, zatímco zákon o hygieně potravin zakazuje prodej ostatních částí. Tokijská metropolitní vláda zrušila svá omezení v roce 2012 a umožnila restauracím a maloobchodníkům, kteří nakupují pouze migaki fugu, provozovat kuchyně a prodávat produkty, pokud to oznámí místnímu veřejnému zdravotnímu středisku.
