Péče o své zdraví zahrnuje nejen sport, správný pracovní a odpočinkový režim, zajímavé trávení volného času, ale také správnou výživu. Současně stojí za to věnovat pozornost tomu, jak přesně jsou produkty skladovány. Lidé totiž většinou nechodí do obchodu každý den, často nakupují celý týden o víkendech v supermarketech nebo na tržnicích a naplní ledničku jídlem.
Ukazuje se, že nestačí jen dát potraviny do chladu, je velmi důležité, v čem přesně jsou skladovány. Ve kterých nádobách můžete skladovat určité potraviny a ve kterých ne, řekl AiF.ru Doktor lékařských věd, profesor, vedoucí výzkumný pracovník Federálního výzkumného centra pro výživu a biotechnologii Alla Pogozheva.
Hliník a litina
„Pokud se bavíme o nádobí, potraviny nelze skladovat v hliníkovém a litinovém nádobí, ale ve smaltovaném ano. Hliníkové nádobí podléhá oxidaci a litinové nádobí může rezivět. Proto je raději nedávejte do lednice,“ řekl odborník.
Plastové sáčky
„Tuky, jako je máslo, margarín, sýr, sádlo, uzeniny, by se neměly skladovat v plastových sáčcích. Výrobky tam zvlhnou a začnou plesnivět,“ řekla Pogozheva. Nejlepší nádoby na máslo jsou podle ní fólie, zatímco sýry a uzené potraviny lze zabalit do pergamenu.
Odborník dodává, že existují igelitové sáčky, které vůbec nejsou určeny k uchovávání potravin, ale jen na nějaké průmyslové zboží.
plastický
Plastové nádoby nejsou vhodné pro uchovávání potravin v chladničce, pokud nejsou takto označeny.
„Pokud se ke skladování potravin používají plastové nádoby, musí být navrženy speciálně pro potraviny. Nádoby jsou označeny speciálními ikonami – mohou zobrazovat sklenici nebo vidličku se lžičkou. Určitě si musíte dát pozor na označení,“ říká odborník.
Pokud je plastová nádoba pro uchovávání potravin zvolena správně, pak takové nádoby podle Ally Pogozheva dobře uchovávají potraviny, protože mezi víkem a samotným produktem je obvykle určitý prostor a v tomto případě se nebude tvořit téměř žádná kondenzace. To znamená, že výrobek nezvlhne a v konečném důsledku neplesniví.
melamin
Toto nádobí vypadá jako porcelán, ale ve skutečnosti je to druh plastu. Navzdory skutečnosti, že melaminové nádobí vypadá velmi atraktivně a nerozbije se, je velmi škodlivé. Není vhodný pro potraviny, nádobí z takového materiálu může plnit pouze dekorativní funkci.
Melamin je pro člověka extrémně nebezpečný. Melaminové nádobí při kontaktu s vodou, horkým jídlem nebo kyselinou, jako je ocet nebo majonéza, začne uvolňovat formaldehyd a může dokonce způsobit rakovinu.
papír
Pokud to není pergamenový papír, je lepší opustit tuto myšlenku skladování potravin.
„Skladovali jsme jídlo v novinách. V dnešní době to asi dělá málokdo. Ale pro každý případ musíte vědět, že to není bezpečné a nedoporučuje se to dělat. Inkoust pro tisk novin obsahuje olovo. Potraviny můžete skladovat v papírových sáčcích, které se dnes často dají koupit na pokladně místo plastových, ale ne na dlouho. Papírový sáček může navlhnout, podle toho, co v něm je,“ říká odborník.
dřevěné nádobí
Dřevo je materiál šetrný k životnímu prostředí, ale při dlouhodobém skladování potravin s vysokým obsahem tekutin může takové nádobí nabobtnat a ztratit tvar a vlákna se mohou začít odlupovat. Pokud je dřevěné nádobí natřeno, mohou se částice barvy dostat do jídla.
Jak uchovávat potraviny v lednici
Pro uchovávání potravin v chladničce je vhodná potravinářská fólie, fólie (je vhodná i pro uchovávání hotového pokrmu), pergamenový papír, vakuové balení.
„Pokud jste si z obchodu přinesli výrobek ve vakuovém obalu, pak jej nemusíte odstraňovat, pokud tento výrobek nehodláte vařit,“ řekl odborník. Zároveň je podle ní velmi důležité některé produkty izolovat, aby sousední nepohlcovaly cizí pachy.
Skleněná nádoba je ideální pro skladování v lednici.
„Potraviny se nejlépe uchovávají ve skleněných nádobách. Jediným omezením je, že se snadno rozbije. Ale toto je „nejzdravější“ skladovací kontejner,“ řekla Pogozheva.
