Ahoj. Věnujte prosím pozornost datu zveřejnění příspěvků o kavárnách a restauracích. Instituce se mění, takže informace zde zveřejněné rychle ztrácejí na aktuálnosti. Pouze mládí, krása a zdraví jsou trvalé. A všechno ostatní plyne a mění se.
Nebezpečí!
Tento blog obsahuje informace o jídle a pití. Nezapomeňte, že ethylalkohol je jed. A můžete se jídlem udusit nebo ho nestrávit vůbec. Pamatujte na to, vězte, kdy přestat a starat se o sebe.
nitě
- Alkohol: dezert (32)
- Alkohol: žlutý (1)
- Alkohol: šumivý (9)
- Alkohol: silný (34)
- Alkohol: suchý bílý (47)
- Alkohol: suchá červená (106)
- Alkohol: suchá růže (7)
- Alkohol: sherry (68)
- anglické čajovny (11)
- Oznámení (49)
- Jídlo (44)
- Jídlo: Tchaj-wan (8)
- Místa: Barcelona (3)
- Restaurace: Vilnius (53)
- Restaurace: Kréta (14)
- Restaurace: Moskva (4)
- Restaurace: Nida (3)
- Provozovny: Prov. Cádiz (33)
- Restaurace: Pskov (51)
- Restaurace: Sevilla (1)
- Restaurace: Trakai (2)
- Prodejny: Vilnius (4)
- Prodejny: Pskov (3)
- Čaj (76)
Tak jako tak
- Sherry, Jerez, Xéres, Sherry
- Penzion “U Pokrovki”
- Skupina společností “Tyrkysový čaj”
- Internetový obchod “Tea Express”
- Čaj (teatips.ru)
- Čaj ve čtvrtek
- Web Designer v Sydney
7 měsíce. 2009 г.
Chirurg ryba. Nemilosrdný a nesmyslný
Zkoušení nových ryb je vždy zajímavé. Už jen proto, že existuje více relativně dostupných druhů ryb než relativně dostupných druhů masa – a ryby jsou samozřejmě pestřejší. Takže pohled na jakoukoli dříve neznámou rybu sedící na kusech ledu v obchodě mě extrémně vzrušuje a nutí dělat unáhlené věci.
Všechny nedávné pokusy s rybami však byly úspěšné. Úhoř conger, dorado, mečoun a tuňák jsou skvělé pro domácí kuchyni, chutné a pokud mají jednu nevýhodu, je to nečekaně hutná náplň (v případě tuňáka a „meče“). Takže vzhled nové, dříve neznámé ryby jsem vnímal s optimismem. Navíc tvarem chirurgové ryby silně připomínala chutné dorado – a dokonce jsem usoudil, že jsou příbuzní.
Určitý, i když specifický optimismus dodala slova na rozloučenou prodejce, který nás požádal, aby nám o rybě řekl poté, co jsme ji vyzkoušeli. Jasně oranžové skvrny na samotném ocasu ryby vyvolaly jisté otázky – vypadaly příliš nepřirozeně.
Doručil jsem ryby domů, potěšil svou rodinu nadcházejícím kulinářským cvičením a šel online. Ve kterém se vše ukázalo jako obtížné.
Nejrychleji se vyjasnil problém s oranžovými skvrnami u ocasu. Označují místa, kde ryby ukrývají ostré a odolné čepelové ploutve. Které, soudě podle biografií, se snadno používají při každé příležitosti. Po obdržení těchto tajných znalostí jsem kořist prozkoumal pečlivěji a velmi snadno, pomocí nože jsem vytáhl tyto „nástroje“ (pro které tyto roztomilé ryby dostaly své jméno). Byl jsem ohromen a šel jsem studovat tuhou rybu dále.
Ale pak bylo všechno špatně. Téměř okamžitě jsem narazil na optimistický článek od TSB, který jasně říkal, že „Meat of H.-R. jedlé, ale málo cenné“ a že „Některé druhy jsou jedovaté“. Další studium ruského internetu umožnilo zjistit, že chirurgových ryb je hodně a jsou velmi barevné (naše však byly jen hnědé, kromě již zmíněných oranžových skvrn). A proto je akvaristé milují. A také, že někdy tyto ryby způsobují nesmrtící otravu. A ani jeden recept – pouze odkazy na akvaristické stránky.
Recepty byly nalezeny na importovaném internetu. A úplně první nalezený recept začínal poznámkou, že svou vlastní nepříliš dobrou chuť chirurgických ryb můžete maskovat různými omáčkami.
Obecně jsme vše okamžitě pochopili – ale situace nás přinutila zjistit, jaký má vkus. Na základě nějakého zvláštního receptu s citronem a bílým vínem jsme nešťastnou rybu uvařili a podávali s rýží a dušenou zeleninou. Během vaření byla jedna ryba nemilosrdně zbavena, ale druhá si zachovala svůj původní tvar. O důvodech tak odlišného chování chirurgických ryb na pánvi se lze jen dohadovat.
Rýže a zelenina byly skvělé. Ryba není vůbec chutná. A její váhy jsou hnusné. Je malý, nemá cenu ho uklízet, ale při smažení se změní na omáčku a dokáže mistrně zničit celou přílohu.
Doslova snědli dva nebo tři kousky, ale nedali to mé dceři. Neotrávili jsme se, i když od snězení a vyhození ryby uplynulo jen pár hodin.
Velké sovětské encyklopedii lze věřit.
