Delta Mekongu je jedním z těch nádherných míst ve Vietnamu, kde se můžete nejen ponořit do atmosféry vietnamského vnitrozemí, ale také ochutnat nejrůznější místní pochoutky, z nichž některé se připravují pouze zde.
Královnou místních jídel jsou ryby ulovené v Mekongu. Jako příloha jsou nejrůznější bylinky a koření pěstované přímo tam na břehu řeky. Možností přípravy ryb je mnoho, ale především chci vyzdvihnout tři z nich, které rozhodně stojí za vyzkoušení. Tento rybí triptych se zde vařil již dávno, vaří se nyní a pravděpodobně se bude vařit i v budoucnu.
Jednoduchá smažená ryba (Ca nuong trui)
Vesničané v deltě Mekongu měli tendenci vařit si vlastní jídlo na polích během přestávek mezi prací. Jednoduchá smažená ryba je jedním z těch jídel, které se objevily právě v takových polních podmínkách. K jeho přípravě se používají bambusové tyče a sláma.
Tato ryba je jednoduchá, samozřejmě, ale ne příliš jednoduchá) Co ji odlišuje, je její zvláštní způsob přípravy. Ryba se navlékne podél těla na předem nařezaný bambus a volný konec bambusové tyče se zapíchne do země. Improvizované špejle jsou pokryty slámou, aby vytvořily jakousi miniskládku. Sláma se zapálí, hoří a vydatně kouří a ryby kouří.
Proces vaření pro Ca nuong trui (holé smažené ryby). Fotografický kredit: phunu8
Existují jednodušší způsoby, jak připravit Ca nuong trui. První je, když se ryba jednoduše vaří na otevřeném uhlí. Druhý je na uhlí zabalené v lotosovém listu. Horká ryba se podává na lotosovém listu se solí, pepřem, omáčkou a zeleninou a je považována za jedno z nejlepších občerstvení k místnímu měsíčnímu svitu.
Ca nuong trui (Holé smažené ryby) v lotosovém listu. Jídla k vyzkoušení v deltě Mekongu / Fotografický kredit: cakholangvudai
Smažená sloní ryba
Fried Elephant Ear Fish je jedním z hlavních jídel delty Mekongu a také jedním z nejlepších občerstvení. Ryby se vaří ve woku. Smažte na oleji na vysoké teplotě po dobu 5 minut do křupava. Podáváno originálně, namontované na podnose mezi čtyři sloupky.
Sloní ryba se konzumuje tak, že se její maso po namočení rolky v zázvorovo-česnekové omáčce zabalí do rýžového papíru s okurkou a bylinkami.
Smažená ryba sloní ucho. Fotografický kredit: ecostyletravel.com.ua
Oběd v deltě Mekongu. Fotografický kredit: ecostyletravel.com.ua
Goby Hotpot (Lau Ca Keo)
V současnosti se jedná o jedno z nejoblíbenějších jídel vietnamské kuchyně, které v Saigonu často najdete. Hot pot se ale připravuje výhradně s rybičkou Ca Keo, která se vyskytuje ve vodách Mekongu.
Rybu dejte na pár minut do vroucího vývaru s bylinkami, aby se nerozvařila. Poté vyjmeme a podáváme odděleně od vývaru.
Samotný vývar má pikantní, nakyslou chuť, kterou mu dodává koření La Giang. Jedná se o divokou popínavou rostlinu se srdčitými listy, kterou lze nalézt pouze v deltě Mekongu. Vývar se také podává se spoustou zeleniny a rýžových nudlí.
Goby hot pot (Lau Ca Keo). Jídla k vyzkoušení v deltě Mekongu/ Fotografický kredit: hotdeal.vn
Goby hot pot (Lau Ca Keo). Jídla k vyzkoušení v deltě Mekongu / Fotografický kredit: mytour.vn
Sloní ryby – základy správné péče a údržby v akváriu
Sloní ryba má jedinečný vzhled a temperamentní charakter, a proto ji akvaristé tak milují. Slon je navíc jednou z intelektuálně nejvyspělejších ryb. Obyvatel akvária je členem rodiny Mormyridae, který se vyskytuje v Africe. Hlavní úskalí obsahu spočívá v jeho rozmarnosti.
Charakteristika exotických ryb
Slon dostal své jméno podle svého sosáku, který se nachází na spodní čelisti. Jeho velikost se odhaduje na 1-2 mm. Sloní ryba pomocí svého sosáku nachází potravu v akváriu. Ryba patří mezi dlouhojátra, průměrný věk se pohybuje mezi 6-10 lety.
Obyvatel akvária má podlouhlou stavbu těla. Tělo slona je po stranách stlačené a zcela chybí pánevní ploutve.
Rybí chobot slouží jako radar, slon s jeho pomocí vysílá elektrické impulsy, které mu umožňují navigaci ve tmě. Přirozeným prostředím slona jsou bahnité vodní plochy pokryté hustou vegetací.
Velikost ryby ve volné přírodě dosahuje 27 cm, ale v akváriu dorůstá až 16 cm.Slon je noční.
Chování v akváriu a případní sousedé
Chov slonů v akváriu obvykle nezpůsobuje potíže, protože plemeno je známé svou mírumilovnou povahou. Ryby reagují klidně na zástupce jiných plemen.
V přírodních podmínkách žijí sloni ve skupinách, proto odborníci doporučují chovat ryby ve skupinách po 5-7 jedincích. Sloni plavou v akváriu odměřeně a pomalu, takže jako sousedy byste si neměli vybírat hbitá a agresivní plemena, která budou rybám brát potravu.
Nejlepší možnosti pro sdílení jsou africká plemena:
- motýli;
- Kongo;
- kukačky;
- synodontis voil;
- skaláry.
Při výběru sousedů věnujte pozornost tomu, aby sloni zabírali spodní vrstvu vody. Doporučuje se oddělit ryby podle úrovně jejich stanoviště a ke slonům nepřidávat plemena, která také preferují surfování po dně.
Sloní ryba je nejoblíbenějším druhem zobákovitých ryb z delty Nigeru.
Optimální parametry akvária
Chov 3-4 slonů v akváriu vyžaduje velký objem, více než 200 litrů. V opačném případě může dojít ke konfliktu ryb z teritoriálních důvodů a jejich délka nepřesáhne 10 cm.
Doporučuje se zvolit uzavřená akvária, protože z nich mohou sloni vyskočit. Plemeno je velmi vybíravé na čistotu vody, proto je potřeba každé 2-3 týdny kompletně vyměnit.
Poměr mozku plemene k tělesné hmotnosti je více než 3% (což je mimochodem vyšší než u lidí), takže ryby potřebují obohacení vody kyslíkem. Doporučuje se zvolit tlumené osvětlení. Akvárium musí být dobře filtrované.
- tvrdost – 7-15 %;
- kyselost – 6-7 pH;
- teplota – 24-26 stupňů.
Jako půdu se doporučuje zvolit písek. Před založením akvária se musíte ujistit, že nemá ostré hrany a nezraní ryby. Faunu v akváriu zastupují kapradiny. Pro dekoraci se doporučuje použít různé přístřešky a velké kameny.
Napájení
- jemně nakrájené maso;
- krevní červ;
- mražené potraviny;
- cereálie;
- dafnie;
- výrobce trubek.
Chov
V akváriu sloni pohlavně dospívají po 2 letech života. Ve volné přírodě naklade samice více než 2000 vajec a po několika týdnech se objeví potěr.
Chov doma je problematický, protože sexuální rozdíly mezi samicí a samcem jsou minimální. Některá plemena nemají vůbec žádné rozlišovací znaky.
Tření lze dosáhnout vytvořením umělého sucha, po kterém začíná období dešťů.
