Na ruském trhu je mnoho druhů ryb: bílé, červené, mořské, říční, velké i malé. Jeden druh je však zcela odlišný od ostatních. Na pultě jsou k vidění divně tvarované uzené nebo sušené ryby. Jedná se o rybu vomer nebo, jak se tomu nejčastěji říká, „měsíc“. Prozradíme vám, jaké vlastnosti tato ryba má a proč byste ji měli rozhodně vyzkoušet.
Jiné jméno – měsíc – se objevilo z nějakého důvodu: takto se překládá starověké řecké slovo „selene“ – tradiční latinský název pro tento rod ryb
Vomer fish: vlastnosti
Vomer neboli selen je mořská ryba, která žije ve vodách Atlantského a Tichého oceánu. Přitahuje pozornost labužníků svým neobvyklým vzhledem. Je známo sedm druhů. V současné době se loví atlantické i tichomořské ženy. Zvláště ceněni jsou mladí jedinci.
Внешний вид
Průměrný jedinec dosahuje délky 20-40 cm, i když někteří dorůstají až 50 cm.
Hlavním poznávacím znakem je tělo, ze stran zploštělé, a nepřiměřeně velká hlava. Pokud věnujete pozornost fotografii, všimnete si, že ryba vomer má poměrně hrozivý vzhled. To vše díky uspořádání obličejových kostí: čelo navazuje na horní čelist v pravém úhlu, spodní čelist mírně vyčnívá a řez úst probíhá šikmo.
Některé druhy vomerů nemají na těle šupiny. Barva je stříbrná, s modrým nebo zeleným nádechem. Kůže obsahuje speciální krystaly, které odrážejí světlo pronikající vodou. Takže ryba může zářit jako měsíc a vytvářet kolem sebe magickou záři – fascinující jev. Tento povrch a struktura těla pomáhá rybě schovat se před predátory – pod úhlem 45° se stává téměř neviditelnou!
Výhody těla
Kromě bizarního vzhledu a neobvyklých kožních vlastností se vomer může pochlubit cenným složením: omega-3 mastné kyseliny, minerály a vitamíny. Ryby se však vyznačují kombinací nízkotučné hmoty a velkého množství lehce stravitelných bílkovin. Na téměř 25 g bílkovin tedy připadají pouze 2 g tuku (na 100 g). Ryby se v těle rychle vstřebávají, což umožňuje zařadit je do jídelníčku a jíst je k obědu i večeři.
Vomer navíc obsahuje hodně jódu, který je nezbytný pro udržení dobrého metabolismu a hormonální rovnováhy. Více než polovina Rusů rok od roku trpí nedostatkem jódu. Život daleko od moře a slunce může negativně ovlivnit vaši pohodu, ale potraviny nasycené jódem snadno nasytí tělo potřebným prvkem.
Takže vomer, který je mořskou a nízkotučnou rybou, vám nejen umožní vychutnat si chutné ryby a nezískat další kila, ale také zlepší vaši pohodu!
Plochá uzená ryba “měsíc” – oblíbený pivní snack
Uzený vomer
Ryby jsou zdravé v jakékoli podobě: pečené v troubě, smažené na grilu nebo na pánvi, sušené a samozřejmě uzené. V Rusku se chlazený vomer neprodává. Nejčastěji jsou ryby dodávány čerstvé zmrazené, ale to nijak neovlivňuje chuť produktu.
Vomer je známou pivní přesnídávkou, takže nejčastěji na pultu můžete vidět sušené a uzené produkty. Při uzení dokonale odhalí svou chuť: za tepla se chuť stává šťavnatou a jemnou, za studena změkne a dusí. Můžete si koupit hotové výrobky a udit je sami doma: s přidáním koření podle chuti, bez použití konzervačních látek nebo přísad.
Ryby se udí teplým i studeným uzením. Doporučuje se vykuchat velký vomer (vážící více než 200 g), ponechat šupiny, případně hlavu lze ponechat. Další informace o domácí výrobě uzeného měsíčku najdete v našem článku Jak správně udit ryby.
Fotografie nebudou schopny zprostředkovat vůni a jemnou chuť uzeného vomeru, proto doporučujeme, abyste se pokusili vařit ryby sami nebo si je koupit hotové. Skvěle se hodí k pivu a bude skutečným dárkem pro všechny hosty! V obchodě Glavrybsbyt.rf můžete koupit lahodné sušené ryby: hledejte svou oblíbenou pochoutku v sortimentu blíž k létu!
Jedná se o mořskou rybu, která patří do čeledi kranase. Vomer ryba je rozšířena hlavně ve vodách Atlantského a Tichého oceánu, zejména ve východní části. Jedná se o hejnovou rybu, která tvoří četná hejna, a to jak ve vodním sloupci, tak u dna.
Vomer fish: popis
Podle moderní klasifikace druhů ryb zaujímá vomer ryba své specifické místo v čeledi „kranas“ a v řádu „perciformes“. Zpravidla jde o zástupce svých vzdálených příbuzných, neon Cannacara blue, který je známý také jako kříženec cichlid zastupujících řád Perciformes.
Zajímavé vědět! Zvláštností tohoto druhu je, že tito zástupci této rodiny mohou vydávat různé zvuky, jako je chrochtání, což umožňuje jednotlivcům komunikovat v hejnu a také vyděsit své nepřátele.
Rozměry a vzhled
Vomery a seleny se vyznačují poměrně vysokým tělem, silně stlačeným na obou stranách. Boční linie je téměř rovná a klene se pouze nad prsní ploutví. Zároveň na těle nejsou žádné kostní rýhy. Přední část hlavy je poměrně strmá, vysoká a konvexní. Pokud jde o ústa, je umístěna nad úhlem, zatímco spodní čelist směřuje nahoru. Hřbetní ploutev se skládá z 8 samostatných, ale krátkých trnů. Pánevní ploutve jsou poměrně krátké a ne velké. Ocasní ploutev se vyznačuje přítomností dvou dlouhých, ale tenkých stonků. Tělo vomerů je zbarveno stříbrně s namodralým nebo nazelenalým nádechem, zejména v oblasti zad. Ploutve mají šedý odstín.
Zajímavé vědět! U mladých jedinců mají první dva trny hřbetní ploutve jasně viditelné nitkovité výběžky. Dospělí jedinci zpravidla takové procesy nemají.
Životní styl, chování
Seleny projevují svou aktivitu s nástupem tmy a během dne se skrývají ve svých úkrytech v oblasti blízko dna. Jejich oblíbeným místem jsou často útesy. Vomery se vyznačují jedinečnou stavbou těla, která jim umožňuje maskovat se ve vodním sloupci. Při určitých úhlech pronikání slunečního světla mohou ryby získat průsvitný i průhledný vzhled.
Mladí jedinci se drží spíše v oblastech, kde je čerstvější voda, takže pravidelně vstupují do ústí řek. Starší jedinci se drží pobřeží a vzdalují se od něj jen několik set metrů a tvoří četná hejna. Hlavní podmínkou pro normální fungování vomerů je přítomnost bahnitého dna, ale v extrémních případech je pro ně vhodné i mírně písčité dno.
Ryby spoléhají především na orgány chuti a hmatu, kterých má dostatečné množství. To umožňuje rybám snadno se pohybovat ve vodním sloupci a najít si potravu pro sebe.
Jak dlouho žije Vomer?
Po narození se potomek okamžitě s okamžitou reakcí postaví všem realitám podmořského světa, kde přežijí jen ti nejsilnější. Délka života některých jedinců je asi 10 let, i když mnozí se této hranice nedožijí, takže se jim daří žít maximálně 7 let.
Vomer: druhy ryb
Vědci vědí, že rod selen, který představuje čeleď kranase, se skládá ze 7 hlavních druhů. Čtyři druhy jsou běžné ve vodách Atlantského oceánu a zbývající tři se nacházejí ve vodách Tichého oceánu. Zároveň mají zástupci Tichého oceánu řadu rozdílů ve srovnání s druhy obývajícími Atlantský oceán. Tyto rozdíly jsou zpravidla spojeny s přítomností nebo nepřítomností šupin a také se stavbou hřbetních ploutví, zejména v mladém věku.
Existují tedy tyto typy selenu:
- Selena Brevoortová žije podél východního pobřeží Tichého oceánu, od mexických vod po ekvádorské vody. Dospělci dorůstají délky téměř 40 cm.
- Slunečnice karibská preferuje západní vody Atlantského oceánu, od teritoriálních vod Mexika po teritoriální vody Brazílie. Zástupci tohoto druhu dorůstají téměř 30 cm.
- Slunečnice africká, preferuje žít podél východního pobřeží Atlantiku, od teritoriálních vod Portugalska po vody Jižní Afriky. Může dosahovat délky asi 40 cm, přibírá na váze až jeden a půl kilogramu.
- Mexická Selena Vyskytuje se v tichomořských vodách východního pobřeží, od teritoriálních vod Mexika po teritoriální vody Kolumbie. Jednotlivci dorůstají délky až 30 cm a možná i trochu více.
- Selena Peruánská žije ve vodách východního pobřeží Tichého oceánu, včetně pobřeží Kalifornie, a také ve vodách Peru. Dospělí dorůstají ne méně než 40 cm.
- Selena v západním Atlantiku distribuován podél západního pobřeží Atlantiku, včetně vod Kanady a Argentiny. Vyskytují se jedinci dlouzí až 60 cm a vážící více než 4 a půl kilogramu.
- Selena vulgární je zástupcem západních vod Atlantiku, včetně vod Kanady a území Uruguaye. Dospělí jedinci váží o něco více než 2 kilogramy a jsou až půl metru dlouzí.
Zástupci atlantických vod mají až 4-6 paprsků hřbetní ploutve a jsou dlouzí a u jedinců žijících v tichomořských vodách se za dlouhé považují pouze první 2 paprsky. U mnoha druhů, jak se vyvíjejí, dochází k procesu úplné redukce paprsků hřbetní ploutve. Výjimkou jsou dva tichomořské druhy – selen mexický a selen Brevoortův.
Rozsah, stanoviště
Jak bylo uvedeno výše, rozsah selenu nebo vomeru je omezen na vody Atlantiku a východního Pacifiku. Vody Atlantiku se vyznačují distribucí selenu v tropickém pásmu, stejně jako pobřeží Střední Ameriky a západní Afriky. Ve vodách Pacifiku jsou womer běžnější v tropických vodách Ameriky, těsně u pobřeží Kalifornie, včetně vod Peru a Ekvádoru.
Četné kolonie selenu jsou pozorovány poblíž kontinentálního šelfu, kde se čeleď kranase nejraději zdržuje v hloubkách nepřesahujících 60 metrů. Navíc jsou soustředěny blíže ke dnu nebo téměř u hladiny vody. Tato čeleď si vybírá vodní plochy s bahnitým nebo bahnito-písčitým dnem.
Je důležité vědět! Často se četná hejna žen umístěných ve spodní vrstvě mísí s hejnami makrel, makrel nebo sardinek. Díky tomu můžete pozorovat mnohamilionová hejna ryb.
Selenová dieta
Jakmile slunce zapadne pod obzor, vomer začne být aktivnější a začne hledat potravu. Strava selenu, bez ohledu na životní podmínky, zahrnuje malé ryby, stejně jako různé bezobratlé, kteří žijí na dně nádrže v bahně, stejně jako zooplankton.
Dospělí jedinci nedělají nic jiného, než že se hrabou v bahnitém dně, zatímco jejich velké množství snadno rozhrabává dno nádrže na obrovských plochách. Dospělí neodmítají krevety, rybičky, červy a kraby, stejně jako další živé tvory odpovídající velikosti.
Rozmnožování a potomci
Tito zástupci čeledi kranase jsou poměrně plodní, protože jsou schopni snést až milion vajec najednou, nebo dokonce více. Po tření jsou vejce ve vodním sloupci, jsou ve volném stavu, protože nejsou k ničemu přichycena. Proto není divu, že přežije jen 20 % z nich, více ne. Po porodu se potěr okamžitě začne sám krmit a hledá nejmenší složky zooplanktonu.
Přirození nepřátelé vomeru
Vzhledem k tomu, že tento druh ryby není ohromující velikostí, je loven většími dravými rybami. Přesto se má za to, že hlavním nepřítelem vomeru jsou lidé, kteří loví ryby ve velkém množství, a to navzdory skutečnosti, že populace selenu se poměrně rychle zotavují. Problém souvisí také s tím, že ve fázi kaviáru a po narození plůdku až 80 % mláďat hyne.
Hodnota rybolovu
Zástupci vod Atlantiku jsou dnes omezeni na komerční úlovky, takže je lze ulovit ročně v malých objemech, obvykle v řádu několika desítek tun. Mořští zástupci této rodiny jsou mezi nadšenci sportovního rybolovu velmi oblíbení. Ekvádorské úřady také poměrně často zavádějí omezení lovu selenu a v březnu 2012 byl lov vomeru zakázán úplně.
O peruánský selen je dnes největší komerční zájem. Loví se v teritoriálních vodách Ekvádoru. K lovu vomeru se používají vlečné sítě a košelkové nevody. Východní Evropa má zájem o pravidelné dodávky této ryby, což vedlo k jejímu nadměrnému rybolovu.
Zástupci tichomořských vod mají husté, ale měkké maso, které je docela příjemné na chuť. Tyto druhy, které obývají vody Tichého oceánu, lze snadno chovat v umělém prostředí, i když takoví jedinci nedorůstají déle než 20 cm, aniž by získali tržní váhu. Pro pěstování womeru v umělých podmínkách je nutné udržovat teplotu vody na požadované úrovni a také zajistit, aby nádrž měla bahnité dno.
Stav populace a druhů
Navzdory skutečnosti, že vomer má vrozenou schopnost přizpůsobit se svému prostředí a rychle obnovit svůj počet, v některých zemích existují zákazy zaměřené na omezení odlovu. Je to dáno tím, že zvýšená lovná míra vede ke vzniku faktoru, kde převažují menší jedinci, a to vede k neschopnosti ryb obnovit své stavy. Navzdory tomu ryba nemá status ochrany.
Co dalšího je na vomerské rybě zajímavé?
Vomer fish je zajímavý pro některé další skutečnosti. Například ryba vomer se také nazývá „měsíční“ ryba, ačkoli v překladu z řečtiny slovo „Selene“ neznamená nic jiného než „měsíc“. Vomer by se však neměl zaměňovat se skutečnou měsíční rybou, která má zcela jiné jméno – „Mola mola“.
Druhým faktorem, který si zaslouží pozornost, je schopnost maskování. Aby otestovali, jak tento přírodní jev funguje, vědci z University of Texas, kteří studují hejnové ryby, provedli několik experimentů na jednom z druhů selenu. K tomu zkonstruovali speciální zařízení, které se skládalo z otočného držáku a fotoaparátu pro fotografování pod vodou. Při ponoření kamery do vody se ryby natáčely z různých úhlů, což odpovídalo různým světelným podmínkám. V důsledku výzkumu vědci zjistili, že ryba se stává téměř neviditelnou, pokud se na ni podíváte pod úhlem 45 stupňů. Na základě neustálých experimentů vědci také navrhli, že dravé ryby útočí na svou kořist přesně z tohoto úhlu.
Vědci nikdy nedokázali určit, jak se to stane, když se paprsky odrážejí od těla selenu pod takovým úhlem. Jde o to, že tento typ selenu nemá šupiny, takže vědci navrhli, že kůže obsahuje určité mikrostruktury ve formě šestiúhelníkových podlouhlých nanoskopických krystalů, které odrážejí světlo pod určitým úhlem.
Pro pokusy byl použit Brevoortův selen, takže není důvod tvrdit, že jiné odrůdy selenu mají stejné vlastnosti.
Existuje mýtus, že ryba vomer je jedovatá, ale nikdo o tom zatím neposkytl důkaz. Na základě toho můžete tuto rybu bezpečně jíst, zvláště když je pečená nebo grilovaná. Ryby mají velmi nízký obsah tuku a vysoký obsah bílkovin. Proto je selen produktem, který je potřebný pro lidi, kteří vedou zdravý životní styl.
Vomerský rybolov
Vomerský rybolov provádí se především ve vodách Atlantského oceánu. Ale i tam se snaží omezit lov pozoruhodných ryb. Můžete chytit ne více než 20-30 tun za rok. Tyto krásky jsou především cílem sportovního rybolovu. Zde je vhodné připomenout, že se taková makrela zdržuje u dna a je aktivní v noci.
Všechny sportovní akce s rybářskými pruty jsou naplánovány na večer. Přes den a ráno loví u dna pomocí vlečných sítí nebo nevodů. Nejznámějším rybolovem je peruánský selen, který se obvykle zdržuje blíže k ekvádorským pobřežím.
Ryby se v poslední době staly módou zejména ve východní Evropě a poptávka po nich výrazně vzrostla. V důsledku toho se počet začal prudce snižovat. Úřady v mnoha zemích pravidelně omezují lov.
Seleny z Tichého oceánu mají příjemnou chuť, hutné a měkké maso. Úspěšně se chovají na farmách a ve speciálních školkách. K tomu potřebujete: dodržování teplotního režimu a přítomnost bahnitého dna. V důsledku umělého pěstování velikost vomeru dosahuje pouze 15-20 cm.
Konečně,
Když si dáte pozor na některá fakta, tak světové populace ryb klesají dost katastrofálním tempem. Za prvé, lidé tím budou trpět, pokud nebude omezován lov ryb po celém světě. Aby lidstvo získalo ryby, měla by se věnovat větší pozornost umělému chovu.
