Karas je ryba, která žije téměř ve všech sladkovodních útvarech. Maso karasa vyniká svou jemností, vůní a vynikající chutí. Mezi milovníky rybích pokrmů je zaslouženě žádaný díky své příjemné, téměř nasládlé chuti.
Výhody karase pro tělo
Karas je bohatý na bílkoviny a zdravé tuky. Obsahuje vitamíny, důležité minerály a může být součástí vyvážené stravy.
- Jako většina ryb obsahuje karas mnoho bílkovin, které jsou nezbytné pro stavbu a opravu tkání, produkci hormonů, enzymů a další důležité funkce.
- Obsahuje omega-3 mastné kyseliny, které pomáhají normalizovat hladinu cholesterolu v krvi a podporují zdraví srdce.
- Kapr obsahuje vitamíny skupiny B, zejména B12, a také minerální látky, jako je fosfor, selen, zinek a hořčík.
- Maso karasa je poměrně nízkokalorické a je výbornou volbou pro ty, kteří si hlídají váhu.
- Bílkoviny obsažené v karasech jsou tělem snadno vstřebatelné, díky čemuž jsou výborným zdrojem energie.
- Omega-3 mastné kyseliny mají pozitivní vliv na činnost mozku, pomáhají s pamětí a koncentrací.
- Díky přítomnosti zdravých tuků, vitamínů a minerálů v karasech může jeho pravidelná konzumace přispět ke zlepšení stavu pokožky a srsti.
Jak vařit karasa?
Karas je ideální pro různé kulinářské experimenty – lze ho smažit, vařit, péct, dělat z něj rybí polévku nebo řízky. Jeho maso je jemné a má málo kostí, takže je ideální volbou pro domácí kuchyni. Pokrmy z karase jsou obzvláště šťavnaté a aromatické.
- Smažený karas: karase očistíme od šupin a vnitřností, opláchneme. Osolte, opepřete a přidejte další koření podle chuti. Karasa obalíme v mouce. V hluboké pánvi rozehřejte rostlinný olej a rybu opečte z každé strany do zlatova.
- Dušený karas: Rybu očistíme a opláchneme. Ve velkém hrnci rozehřejte olej, přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a mrkev. Zeleninu orestujte do měkka. Přidáme karase, osolíme, opepříme a podlijeme trochou vody nebo vývaru. Přikryté dusíme na mírném ohni, dokud není ryba propečená.
- Karas v troubě: Rybu očistíme a opláchneme. Potřeme kořením a solí. Položte na plech, posypte nakrájenou cibulí a případně rajčaty. Pečeme v předehřáté troubě na 180°C dozlatova (asi 20-30 minut).
A nejoblíbenějším receptem je polévka z karasů.
Karasa očistíme od šupin, vnitřností a hlavy (hlavu můžeme ponechat na dochucení, ale je to volitelné). Rybu dobře opláchněte. Nalijte vodu do hrnce a přiveďte k varu. Karasa vložte do vody a vařte na mírném ohni asi 10-15 minut. Poté rybu vyjmeme a vývar přecedíme. Cibuli nakrájíme nadrobno. Mrkev a brambory nakrájíme na střední kostky. Vývar dejte zpět na oheň, přiveďte k varu a přidejte brambory a mrkev. Zeleninu vařte do poloviny. Rybu rozdělte na porce a přidejte do pánve. Přidejte cibuli, bobkový list, sůl a pepř podle chuti. Vařte dalších 10 minut.
Pokud chcete, můžete přidat citronovou šťávu nebo plátky citronu pro čerstvost. Před podáváním rybí polévku posypeme nadrobno nasekaným koprem a petrželkou.
Rybí polévku podávejte horkou, nejlépe s čerstvým bílým pečivem.
Maso karase spojuje vynikající chuť a vysokou nutriční hodnotu. Poskytuje dostatek příležitostí pro experimentování v kuchyni a stává se základem mnoha tradičních i moderních jídel.
Kupte si chlazeného karasa v Petrohradě
V internetovém obchodě „Sea of Fish“ si můžete koupit čerstvého karasa za přijatelnou cenu. Garantujeme kvalitu, protože chlazený karas je dodáván každý den.
Na přání kupujícího můžeme provést prvotní zpracování chlazených ryb na vaření (placené služby): ryby očistit, vykuchat, vyrobit filé, steaky nebo sady na přípravu polévky.
Název nomenklatury: Karas cool. nespotřebované s/y
Vzhled obyčejné ryby má některé charakteristické rysy: její ploutve a ocas jsou tmavě hnědé. Zlaté rybky jsou navíc ve srovnání se stříbrnými rybkami menší. S věkem se stává masivnějším: relativní délka ploutví, čenichu a šířka čela se zvětšují, zatímco průměr očí se zmenšuje. Pohlavní variabilita znaků není pozorována. Maximální délka je dána tvarem a velikostí těla a také barvou ryb, které do značné míry závisí na jejich životních podmínkách.
znak
Co se týče způsobu života, karas obecný se zdržuje na stejných místech, čímž odpadá dlouhé přesuny. Oblíbenou oblastí jsou zarostlé nádrže s bahnitým dnem.
Výhody
Jsou nenáročné nejen na kvalitu vody, ale i na množství v ní rozpuštěného kyslíku. Proto běžné ryby tohoto druhu bez problémů přežívají tam, kde jiné ryby okamžitě hynou.
Reprodukce
Pohlavní dospělost nastává ve 3-4 letech. Pokud jsou podmínky příznivé, nastává tento věk dříve. Tření začíná pozdě, již koncem května, a končí v srpnu. K přiblížení samic k potěru dochází během léta několikrát; Pokaždé, když se objeví nové porce kaviáru.
Bydlení
Ryby patřící k běžnému druhu se vyznačují velkou variabilitou plastických vlastností. Nejvýraznější rozdíly se objevují v tělesné výšce. To svědčí o široké ekologické variabilitě karasů. Tato vlastnost umožňuje tomuto druhu ryb dokonale se přizpůsobit široké škále životních podmínek. Zlatý i stříbrný karas však zpravidla žije v bažinách a jezerech.
Zimní
Když vodní plochy úplně zamrznou, zavrtají se tyto ryby hlouběji do bahna. Uvádí se také, že je odolný vůči umělému chlazení. Pokud mražené ryby vložíte do vody, rychle ožijí a zcela obnoví všechny potřebné funkce.
Punčocha
Chov karasů je nejjednodušší způsob, jak zajistit sobě a své rodině čerstvé ryby, a také jako příležitost k rozvoji vašeho podnikání. Karas má příjemnou nasládlou chuť, obsahuje hodně fosforu a omega-3 mastných kyselin a dalších stopových prvků. Výhodou tohoto druhu je jeho nenáročnost, téměř 100% přežití a snadná údržba.
Chov karasů
Použít k tomu můžete téměř jakékoliv jezírko, nebo si jezírko můžete vyhloubit sami. Pokud je rybník právě vykopaný a je velmi mladý (do 3 let), musíte se postarat o terénní úpravy a rozvoj podvodní flóry a fauny. Pro karasy tvoří 70 % potravy přirozená potrava: řasy, pakomáři, ploštice, dafnie.
K výsadbě zeleně v mladém jezírku můžete přinést rostliny z jiných vodních ploch. Existuje další způsob: naplňte pytle jakoukoli trávou a umístěte je podél břehu, mírně je zapusťte, ve vzdálenosti 2 metrů od sebe. V průběhu roku si takový rybník vyvine vlastní flóru a faunu.
Někteří zemědělci používají hnůj. Ihned po navezení hnoje do jezírka nepřidávejte ryby, počkejte rok, dezinfikujte vodu hašeným vápnem a asi po šesti měsících můžete přidat ryby.
Na zarybnění si můžete vzít potěr – roční mláďata nebo dospělce. Potěr by měl být vysazen v poměru tři gramy na metr krychlový vody, dospělí – přibližně šest jedinců ve věku od dvou do tří let na malý rybník. Je lepší vzít samce karasa zlatého a samice karase stříbrného (běžného), takže přežití bude téměř 100%.
Osazení nádrže karasem
Pro úspěšnou sklizeň živých ryb je potřeba dodržet pár jednoduchých pravidel. Postačí jakákoli čerstvá voda v kterémkoli koutě země, s výjimkou velmi chladných oblastí. Naskladnění lze provádět kdykoli během roku, kromě mrazů. Je lepší to udělat na podzim, ideální teplota je 15 stupňů a nižší.
Karas prakticky není náchylný k nemocem, je nenáročný na jídlo a dobře se přizpůsobuje všem podmínkám přežití. Ale tohle je živý organismus a je potřeba se o něj starat. Ke krmení je dobré používat kukuřici, která může ležet ve vodě beze změny po dlouhou dobu a neznečišťuje nádrž. Ale drobivé krmivo: je lepší nepoužívat směsné krmivo nebo chléb, okamžitě se rozpustí a silně znečišťují vodu. Musíte krmit jednou nebo dvakrát denně, nejlépe ve stejnou dobu.
V zimě je potřeba rybám zajistit přísun kyslíku, k tomu lze použít generátory kyslíku nebo udělat díry na ledovou plochu. Karas roste tři až čtyři roky, ve zvláště příznivých podmínkách může hmotnost dospělce dosáhnout 3 kg. Během této doby jsou karasi připraveni k rozmnožování, to znamená, že po celou dobu bude stačit jedno zasazení.
Prodej karasů je i přes nízkou cenu ziskový byznys. Vzhledem k tomu, že jeho chov prakticky nevyžaduje finanční náklady, obchody, kavárny a soukromí kupující vždy potřebují čerstvé ryby. Před prodejem musíte zajistit kvalitu a bezpečnost ryb na hygienické a epidemiologické stanici.
Jak koupit karasa
Rozhodli jste se tedy pro výběr ryby, která bude žít ve vašem jezírku – karase. Jedná se o velmi dobrou volbu, jelikož je nenáročný, houževnatý a nevyžaduje zvláštní péči. Dokonale se hodí pro naše klima. Kromě toho má nízké náklady, například obyčejná ryba o rozměrech 10-12 cm stojí od 200 rublů. Cena ryby samozřejmě závisí na její velikosti a druhu, čím větší velikost, tím dražší. Nesmíme ale zapomínat, že karas roste celkem rychle. Pokud si koupíte rybičku, tak za 1-2 roky už budete obdivovat plně dospělého jedince. Začíná se snadno a rychle rozmnožovat, takže mít tento druh ryb v jezírku, zejména pro rybářské nadšence, je velmi prospěšné. U nás nakoupíte karase jakéhokoli druhu (zlatého, obyčejného) za nejnižší cenu. Při nákupu ryb od nás si můžete být zcela jisti, že kupujete zdravé ryby, které byly v karanténě a pečlivě vybírány.
