Krevety jsou klasifikovány jako chutné, zdravé pochoutky. Nejčastěji jsou to mořské plody, ale pěstují se i na speciálních krevetových ekofarmach. Oblast růstu ovlivňuje chuť a příznivé vlastnosti mořských plodů. Krevety patří spolu s kraby a langoše k poddruhu mořských korýšů. Mohou dosahovat velikosti až 20-50 cm na délku. Jejich průměrná velikost je 5-12 cm.Existuje asi 2000 různých poddruhů krevet, lišících se velikostí, stavbou těla, hlavou, ulitou, zobákem atd. Mohou být velmi drobné, dlouhé několik milimetrů, od 2-3 cm do 12 cm dlouhá. 18 cm, obrovská 20-50 cm. Obchodní řetězec nabízí několik druhů těchto mořských plodů, které se prodávají v baleních 0,5 kg, 0,8 kg, 0,9 kg, 1 kg, 1,8 kg v celku nebo čištěné, ne hlavy, bez ocasu. Spolu s krevetami jsou oblíbené mušle, langoše, krabi, chobotnice, chobotnice, mušle a koktejly. Tyto produkty lze zakoupit v internetovém obchodě Moreeda v Nižním Novgorodu.
Druhy krevet
Nejoblíbenější druhy krevet, které se používají k jídlu, jsou:
- • argentinské krevety;
- • královské krevety;
- • tygří chrup;
- • kreveta severní.
Název krevety “King” je chytrý marketingový tah. Takové oficiální rozdělení v přírodě neexistuje. Název „královský“ byl dán největším a nejmasitějším exemplářům různých druhů korýšů. Tento druh měkkýšů, ulovených v mořích, se výrazně liší od svých protějšků pěstovaných na speciálních farmách. Uměle vypěstované krevety královské mohou za rok dorůst až 25 cm a navíc mají masivnější zadní část s výraznou příjemnou chutí. Barva škeblí královských je nazelenalá nebo namodralá. Nejčastěji jdou do prodeje čerstvě zmrazené nebo vařeno-mražené.
Tygří krevety jsou měkkýši velkých rozměrů. Jejich charakteristickým znakem je tmavý pruh na skořápce. Ve většině případů je tento druh korýšů chován. Tento produkt se prodává v chlazené, zmrazené, vařené nebo zmrazené formě.
Nejmenší krevety dostupné k prodeji jsou považovány za severní. Navzdory své malé velikosti mají bohatou chuť. Aby neztratily chuť a nezkazily svůj vzhled, prodávají se vařené a mražené. Takové korýše lze jíst jako nezávislé občerstvení nebo je přidávat do připravených salátů. Vaření horkých pokrmů s takovými měkkýši se nedoporučuje. Opakovaná tepelná úprava zkazí chuť a učiní je „gumovými“.
Zdravotní přínosy krevet
Krevetové maso je obdařeno mnoha prospěšnými vlastnostmi. Obsahuje velké množství bílkovin, vitamínů a životně důležitých mikroelementů. Krevetové maso, hojně nasycené hořčíkem a jódem, Omega-3 kyselinami, zinkem, vápníkem, sírou, nemá prakticky žádný tuk, což z něj dělá vynikající volbu pro dietní a zdravou výživu. Jeho celková energetická hodnota je 98 kcal. Navíc 100 g masa krevet obsahuje:
- • 20,5 g bílkovin;
- • 1,6 g tuku;
- • 0,3 g sacharidů.
Langoustines
Langoše jsou velmi podobné krevetám. Vyznačují se přítomností 10 končetin s tenkými, dlouhými drápy a širokým ocasem. Maso krevet je vláknité a hutné chuti. A langošové maso je křehčí, se sladkou dochutí. Je také bohatý na bílkoviny, vitamíny, zinek, stopové prvky a minerální látky. 100 gramů tohoto produktu obsahuje 125 kcal s rozdělením:
- • 26 g bílkovin;
- • 1 g tuku;
- • 3 g sacharidů.
Langoše stačí vařit jen pár minut. Aby se odstranila hořkost hotového výrobku, musí být před vařením odstraněn jícen. Z drápů a skořápek můžete připravit vývar nebo omáčku s charakteristickou vůní.
Kalmary
Chobotnice patří do kategorie mořských plodů s vysokým obsahem bílkovin, polynenasycených tuků, vitamínů B6, C, PP, E, stopových prvků mědi, jódu, fosforu, železa a draslíku. Maso bílé chobotnice neobsahuje cholesterol. Díky přítomnosti selenu v produktu se z lidského těla odstraňují soli těžkých kovů. 100 g chobotnice obsahuje 100 kcal, které jsou rozděleny podle nutriční hodnoty:
- • 18 g bílkovin;
- • 2,2 g tuku;
- • 2 g sacharidů.
Chobotnice je třeba uvařit, rozmrazit a vyčistit. Jsou vhozeny do vroucí vody se solí a vařeny 4-5 minut, ne více.
Jak vařit mražené krevety?
Zmrazené krevety je třeba nejprve rozmrazit. K tomu se naplní studenou vodou (rychlé rozmrazování) nebo se rozmrazují v chladničce na polici při normální teplotě (v nádobě po dobu 8-12 hodin). Pokud zmrazené měkkýše okamžitě hodíte do vroucí vody, uvaří se nerovnoměrně. Po rozmrazení je třeba krevety vhodit do vroucí osolené vody s oblíbeným kořením a vařit 1-5 minut. Vody z produktů by mělo být dvakrát tolik. Přitom u malých měkkýšů stačí 1 minuta, u středních 2 minuty a u velkých 3-5 minut. Doba vaření se nepočítá od okamžiku, kdy se voda vaří, ale od okamžiku, kdy jsou ponořeny do vroucí vody.
Příprava vařených-mražených krevet
Vařené-mražené krevety se vaří po vylovení přímo na lodi. Poté jsou vystaveny šokovému zmrazení. Obvykle se jedná o malé exempláře s narůžovělou dužinou. Po rozmrazení je lze ihned konzumovat. Za tímto účelem se produkt dobře promyje pod tekoucí studenou vodou a odstraní přebytečný led a nečistoty. Poté se měkkýši ponoří na 1-2 minuty do vroucí osolené vody s přidáním kopru, černého pepře, bobkového listu, petrželky, hřebíčku, česneku, kmínu, bazalky a dalších bylinek. Po opaření je třeba mořské plody vložit do cedníku a pro zvýraznění chuti pokapat citronovou šťávou.
Tajemství vaření čerstvých krevet
Čerstvé krevety se občas vyskytují v maloobchodním řetězci a ne ve všech regionech. Je třeba je připravit v den odchytu. Chcete-li to provést, vezměte velký kastrol naplněný více než z poloviny vodou. Do vody přidejte sůl, koření a korýše vařte 2–3 minuty. Krevety vařené ve světlém pivu se ukazují jako velmi chutné a neobvyklé.
Výhody krevet
Krevety jsou zdravé mořské plody, které jsou obdařeny:
- • vynikající chuťové vlastnosti;
- • proteinový vzorec;
- • zahrnutí užitečných minerálů, vitamínů, aminokyselin, mikro a makroprvků;
- • nízký obsah kalorií;
- • široká použitelnost v různých pokrmech;
- • dostupná cena.
přihláška
Krevety se konzumují vařené s přidáním různých koření a koření nebo jen soli. Ve vařených mořských plodech bez přidání vonných přísad cítíte přirozenou krevetovou chuť a vůni. Takové produkty jsou harmonické s pivem, jinými nápoji a pokrmy. Z krevet se připravují saláty, polévky a omáčky. Grilují se na pánvi s olejem.
Můj otec mi řekl, jak vařit krevety, a já to řeknu vám. Recept je jednoduchý, srozumitelný, ale obsahuje jedno tajemství. Jak dlouho a jak byste měli vařit krevety?
Existuje tolik způsobů, jak vařit krevety, je nemožné je všechny vyjmenovat. V tomto článku budeme hovořit o třech hlavních receptech z Dálného východu, jak vařit, vařit nebo nevařit vařené zmrazené krevety.
POTŘEBUJETE VAŘIT KREVETY?
Vařené-mražené krevety lze jednoduše rozmrazit, protože už byly uvařeny na lodi a jsou připraveny k jídlu. Nejlepší je rozmrazovat v lednici nebo při pokojové teplotě. V tomto případě bude rozmrazování pro naše krevety maximálně pohodlné.
Mezi výhody této metody patří jednoduchost, naprostá autonomie, nezávislost na člověku a originální chuť krevetového masa.
Zápory – nebudete moci přidat koření, abyste zlepšili chuť a připravili se o kulinářskou improvizaci. A krevety se budou muset jíst studené.
JAK VAŘIT KREVY
Jak vařit krevety můj otec mi to řekl a já to řeknu vám. Recept je jednoduchý, srozumitelný, ale obsahuje jedno tajemství.
Ve skutečnosti krevety vařit nemusíte. Jsou vařené a zmrazené, vařené na lodi. Mluvili jsme o tom výše.
Je to velmi důležité, dáváme na to pozor, opakované vaření vede k tomu, že se bílkovina srazí a maso krevet ztuhne.
K vaření krevet potřebujeme
- 1. Sůl 2-3 polévkové lžíce
- 2. Kuličky černého pepře – 5 ks.
- 3. Bobkový list 1-2 ks.
- 4. Nové koření (volitelné) – 2 ks.
- 5. Citron – ½
- Zmrazené krevety by měly být umístěny ve studené vodě.
- Přidejte 3-5 kuliček černého pepře a bobkový list. Sůl v poměru 2 polévkové lžíce na 1 kg krevet. Během procesu míchejte.
Doporučené recepty
Můj otec mi řekl, jak vařit krevety, a já to řeknu vám. Recept je jednoduchý, srozumitelný, ale obsahuje jedno tajemství. Jak dlouho a jak byste měli vařit krevety?
Můj otec mi řekl, jak vařit krevety, a já to řeknu vám. Recept je jednoduchý, srozumitelný, ale obsahuje jedno tajemství. Jak dlouho a jak byste měli vařit krevety?
- Sledovali. V žádném případě nepřiveďte k varu!
- Jakmile začnou poruchy na vodě, můžete ji vypnout. Naším úkolem je krevety ohřát, ne vařit. Vypusťte vodu a vložte ji do krásného talíře. Možný je i ten ošklivý.
- V případě potřeby posypte citronem. Citron dodá nejen pikantní chuť, ale také umožní tělu lépe vstřebat bílkoviny.
- Pokud vaříte krevety stejným způsobem, jak je popsáno výše, krevety budou chutné, šťavnaté a velmi jemné. Odhaluje se plná chuť, kterou příroda štědře obdařila tento produkt.
Ke krevetám můžeme doporučit jednoduchou, ale chutnou a vhodnou omáčku: majonéza + sójová omáčka v poměru 2:1 Velmi chutná.
Jak nevařit krevety
Tato možnost je pro vás vhodná pouze v případě, že spěcháte a chcete jíst krevety právě teď.
Uvařené zmrazené krevety vyjměte z mrazáku. Vařte vodu a zalijte vroucí vodou krevety.
Po 5 minutách můžete začít.
Mnoho lidí doporučuje tento způsob vaření krevet, ale náš názor na tuto metodu je skeptický. Maso krevet, které zažilo teplotní stres, se rozpadá, uvolňuje a je mdlé.
Nyní znáte alespoň tři způsoby jak vařit krevety. Souhlasím, ukázalo se, že není třeba vařit vařené zmrazené krevety. Toto jednoduché pravidlo vám umožní nový pohled na vaření krevet.
Rád bych upozornil na správný výběr krevet. Nejlepší jsou ruské divoké krevety – Magadan, Dalkrevetka. Tito. stejné krevety, které si můžete koupit v internetovém obchodě MySeaFood.ru. Chované čínské, indické a vietnamské krevety se nedají srovnávat se skutečnými krevetami.
