Je tu ještě jedna důležitá vlastnost: krevety s hlavou jsou o něco šťavnatější, takže se častěji volí na grilování, krevety bez hlavy jsou zase vhodnější na smažení na pánvi. Ukazuje se, že rozdíly spočívají ve šťavnatosti, množství odpadu při čištění a efektu podávání pokrmu.
Jaký druh krevet je nejlepší vzít?
Vysoce kvalitní krevety jsou šedé barvy se sotva znatelným růžovým nádechem. Nejchutnější krevety s hnědou hlavou jsou březí jedinci, mají kaviár a maso je velmi jemné a šťavnaté. Pokud je barva hlavy krevety nazelenalá, znamená to, že sežrala hodně planktonu, chuť to nijak neovlivňuje.
Je možné jíst krevety s hlavou?
Přestože krevety mají vysoký obsah cholesterolu, nemají žádné negativní účinky na zdraví srdce. Oči krevet, umístěné v hlavě, jsou však tou částí, kterou odborníci doporučují nejíst. Buďte tedy opatrní při konzumaci této části.
Jaký druh krevet je nejchutnější?
Chuť a textura. Tygří krevety mají hutnější a tužší maso než královské krevety, které mají maso měkčí a křehčí. Pokud máte rádi hutnější a tužší krevety, pak zvolte tygří krevety.
Které krevety je výhodnější koupit loupané nebo neloupané?
Odpověď: Loupané krevety jsou dražší, proto je výhodnější koupit krevety neloupané.
Jaký druh krevet je nejlepší vzít?
Vysoce kvalitní krevety jsou šedé barvy se sotva znatelným růžovým nádechem. Nejchutnější krevety s hnědou hlavou jsou březí jedinci, mají kaviár a maso je velmi jemné a šťavnaté. Pokud je barva hlavy krevety nazelenalá, znamená to, že sežrala hodně planktonu, chuť to nijak neovlivňuje.
Jak poznáte, že jsou krevety dobré?
Vysoce kvalitní čerstvé krevety by neměly mít na skořápce žádné skvrny nebo poškození. Věnujte pozornost tvaru: čím více je ocas stočený, tím je svěžejší. Narovnaný ocas krevety naznačuje, že mezi vylovením z vody a uvařením uplynulo více než 5 hodin.
Jaké krevety je nejlepší koupit na smažení?
Které krevety jsou ideální na smažení? Velké: Mají masité a šťavnaté tělo, ideální na smažení. Navíc díky své velikosti na pánvi nevysychají. Střední: Vhodné na smažení, ale vyžaduje opatrnější vaření, aby nedošlo k přílišnému vysušení.
Je možné koupit krevety bez hlav?
Pokud je prioritou snadné čištění a méně odpadu, pak je lepší koupit krevety bez hlavy, ale celé krevety budou na svátečním stole vypadat působivěji.
Kdy byste neměli jíst krevety?
„Krevety se nedoporučují lidem, kteří mají problémy s cévami a již mají vysoký cholesterol v krvi. Pokud se chcete hýčkat mořskými plody, pak je lepší dát přednost mušlím a mušlím,“ vysvětlila odbornice. Všimněte si, že krevety o hmotnosti 500 gramů nebo více se považují za velká množství.
Co je v hlavě krevety?
Když se kreveta připravuje k porodu, barva její hlavy se stává žlutou, pak ještě hlubší – tvoří se v ní vajíčka (Ve skutečnosti krevety nemají hlavu. Část těla, kterou nazýváme hlavou, je považována za cefalothorax. Právě tam je soustředěno mnoho orgánů krevet).
Které krevety chutnají lépe, velké nebo malé?
Malý neznamená špatný. Naopak, čím menší krevety, tím šťavnatější maso a jasnější chuť. Z toho důvodu mám krevety severní mnohem radši než tropické. Studenovodní krevety se navíc loví v jejich přirozeném prostředí, zatímco teplovodní krevety se pěstují v průmyslovém měřítku na farmách.
Které krevety jsou dražší?
Pamatujte, že čím větší krevety, tím dražší. Předpokládá se, že nejchutnější krevety jsou tygří. Navíc je to největší kreveta a nejdražší.
Které je lepší koupit syrové nebo vařené krevety?
Mimochodem, krevety se také zmrazují různými způsoby: buď syrové, nebo již vařené. Lepší je samozřejmě kupovat čerstvé mražené krevety – vždyť právě při tomto způsobu zpracování se v nich zachová maximum vitamínů, minerálů a dalších užitečných prvků.
Kolikrát týdně můžete jíst krevety?
Krevety zařaďte do svého jídelníčku maximálně dvakrát týdně, abyste nepřekročili požadavky na bílkoviny a kalorie. Nezapomínejte ani na zeleninu a zelené listy, které by měly tvořit většinu vašeho jídelníčku. Jsou nízkokalorické a bohaté na vitamíny a minerály.
Kdy je nejlepší jíst krevety?
⠀ Mořské plody jsou nejen zdrojem mnoha zdravých mikroelementů, ale také bílkovin, a proto jsou skvělé k večeři. Ale jíst je ráno se nedoporučuje, protože to je nejlepší doba pro sacharidová jídla.
Dají se koupit loupané krevety?
Můžete si zakoupit plně připravené krevety – vařené a mražené, což výrazně usnadní konzumaci produktu. Můžete si koupit krevety: loupané; ve skořápce.
Jaké krevety byste si měli koupit v obchodě?
Pro přípravu salátů a jiných jídel je lepší vzít loupané krevety. Ke konzumaci v čisté formě – se skořápkou. Jsou chutnější a šťavnatější. Pokud chcete bohaté, výživné pochoutky, musíte si koupit neloupané mořské plody.
Které krevety jsou lepší, král nebo tygr?
Tygří krevety mají hutnější a tužší maso než královské krevety, které mají maso měkčí a křehčí. Pokud máte rádi hutnější a tužší krevety, pak zvolte tygří krevety. Pokud dáváte přednost měkčím krevetám, pak zvolte královské krevety.
Které krevety chutnají lépe, severní nebo královské?
Hodí se k přípravě polévek, předkrmů a přidávání masa na toasty. Královské krevety se často pěstují na speciálních farmách, jen zřídka se vyskytují v oceánu. Jsou větší než ty severní, chutnější a cena je odpovídajícím způsobem vyšší. Obchod je prodává vařené a mražené.
Které krevety je lepší vzít, vařené nebo syrové?
Mimochodem, krevety se také zmrazují různými způsoby: buď syrové, nebo již vařené. Lepší je samozřejmě kupovat čerstvé mražené krevety – vždyť právě při tomto způsobu zpracování se v nich zachová maximum vitamínů, minerálů a dalších užitečných prvků.
Jaký druh krevet je nejlepší vzít?
Vysoce kvalitní krevety jsou šedé barvy se sotva znatelným růžovým nádechem. Nejchutnější krevety s hnědou hlavou jsou březí jedinci, mají kaviár a maso je velmi jemné a šťavnaté. Pokud je barva hlavy krevety nazelenalá, znamená to, že sežrala hodně planktonu, chuť to nijak neovlivňuje.
Jak rozeznat umělou krevetu od skutečné?
Tento druh se vyskytuje hlavně v Japonském moři, ale pěstuje se také na farmách. Pokud je kreveta sama o sobě tmavá a pruhy světlé, pak je s největší pravděpodobností chována. Umělí jedinci se také vyznačují svou velikostí, která je mnohem větší (33–35 cm) než velikost jejich mořských protějšků.
Jak se královské krevety liší od běžných krevet?
Královské krevety se od běžných krevet liší tím, že mají krátký zobák a mohutnou zadní část a podle toho mají více masa – a liší se i chutí, trochu sladší, skoro jako krabi. Královské krevety se prodávají zmrazené (a loupané) a čerstvé ve většině supermarketů.
Co se stane, když krevety neuvaříte?
Mnoho lidí dělá chybu: ze strachu, že produkt neuvaří, prodlužují dobu vaření – ale protože ochlazení nenastane okamžitě, protein se po nějakou dobu dále sráží. Chcete-li proces zastavit, krátce položte uvařené krevety na led.
Měly by se mražené krevety před smažením vařit?
Ve skutečnosti krevety vařit nemusíte. Jsou vařené a zmrazené, vařené na lodi. Mluvili jsme o tom výše. Je to velmi důležité, dáváme na to pozor, opakované vaření vede k tomu, že se bílkovina srazí a maso krevet ztuhne.
Krevety jsou dobré v salátu, v polévce a v čisté formě. Hlavní je, že jsou kvalitní a chutné. Na co si dát pozor při nákupu vařených-mražených krevet v obalech nebo ve velkém? Na otázku odpovídá náš odborník
technolog v laboratoři federální státní rozpočtové instituce “Národní centrum pro bezpečnost vodních produktů a akvakultury” (FSBI “NCBRP”)
Stejně jako při výběru jakéhokoli produktu byste při nákupu vařených mražených krevet měli věnovat pozornost označení, které by mělo uvádět datum výroby, datum spotřeby a podmínky skladování.
Vyplatí se také zkontrolovat neporušenost obalu výrobku.
Trvanlivost krevet závisí na skladovací teplotě, technologii výroby, glazování a balení. V zásadě se pohybuje od 4 do 10 měsíců.
Označení musí obsahovat další důležité informace: název výrobce, lovnou oblast, druh a velikost krevet.
Důležité! Krevety balené v kartonových krabicích s voskovanou vnitřní vrstvou lépe odolávají drobným změnám skladovací teploty při přepravě a při prodeji v obchodních řetězcích.
Внешний вид
Krevety musí být celé, stejného druhu a velikosti. Barva závisí na druhu krevety a pohybuje se od bílo-růžové po růžovo-oranžovou.
Pokud jste si koupili krevety hnědé hlavy, nebojte se. Tato barva znamená, že kreveta je oplodněná a její maso je dvojnásob užitečné.
Ale vzorky s černou hlavou by se neměly jíst, protože černá barva hlavy signalizuje, že kreveta je nemocná. Také byste neměli kupovat krevety se skvrnami na skořápce – to je známka nesprávného skladování produktu, včetně porušení skladovací teploty.
V ledové skořápce
Pozor na glazuru. Měl by pokrývat každou krevetu v rovnoměrné vrstvě po celém povrchu. Pokud glazura chybí nebo má vady, svědčí to o nedodržení výrobní technologie a/nebo skladovacích a přepravních podmínek produktu.
Přítomnost kousků ledu, prověšení a zmrznutí několika krevet dohromady může být důsledkem porušení přepravních a skladovacích podmínek, což může vést k poškození zboží.
Známky kvality krevet v balení a podle hmotnosti
Vysoce kvalitní vařené a zmrazené krevety by měly mít ohnuté ocasy (to znamená, že krevety byly uvařeny ihned po ulovení).
Vařené-mražené krevety se zakřiveným ocasem (jakoby složeným napůl) se vyrábí následovně: po vylovení na moři se uvaří v mořské slané vodě a následně zmrazí. Pokud je ocas vařených zmrazených krevet narovnán, znamená to, že byl uvařen po rozmrazení, a to se odráží na chuti produktu – krevety budou méně šťavnaté.
Podívejte se také na barvu skořápky. Paleta vysoce kvalitních vařených-mražených krevet – od bílo-růžových po růžovo-oranžové.
Preferujete balené produkty? Nejlepší možností pro vařené mražené krevety jsou neprůhledné obaly s „okénkem“ nebo kartonové krabice s voskovanou vnitřní vrstvou.
Pokud preferujete krevety na váhu, věnujte pozornost glazuře. Musí pokrývat každou krevetu v rovnoměrné vrstvě – to je nutnost!
V jakých případech je lepší nákup odmítnout?
- Pokud na obalu (krabice, sáčky) nejsou úplné informace.
- Obal je poškozený.
- Porušeny podmínky skladování.
Vařené-mražené krevety jsou citlivé na změny teploty. Pokud teplota v chladničce neodpovídá doporučené teplotě pro skladování krevet (od –25 do –18 °C), je lepší nákup odmítnout.
- U jednotlivých krevet prodávaných na váhu může glazura chybět nebo být poškozená.
- Nevhodný vzhled uvolněných krevet – rozbité vzorky, kusy ledu, vysušené vzorky nechráněné glazurou.
Vady u vařených mražených krevet, ke kterým dochází při překročení skladovací teploty:
- přítomnost rybího zápachu;
- vysušený, rezavý povrch;
- bělavé a černé skvrny na povrchu skořápky.
Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.
Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.
