Hemoglobin je protein nacházející se v červených krvinkách a je zodpovědný za transport kyslíku krví. U žen se normální hladina hemoglobinu pohybuje mezi 120–140 g/l, pro muže – 131–173 g/l, pro dospívající do 18 let – 112–153 g/l. Pokud se hladina hemoglobinu sníží, tkáně trpí nedostatkem kyslíku, což může způsobit zrychlený tep, sníženou chuť k jídlu, slabost a závratě, migrény, dušnost a vypadávání vlasů.
Hladinu hemoglobinu v krvi lze regulovat pomocí správné stravy, včetně nebo naopak vyloučení potravin, které mají ve svém složení velké množství železa. To je podpořeno probíhajícím výzkumem, který naznačuje, že nízký příjem železa je příčinou většiny anémie v průmyslových zemích.
DŮVODY SNÍŽENÍ HEMOGLOBIN
DŮVODY SNÍŽENÍ HEMOGLOBIN
Mezi důvody nízké hladiny hemoglobinu patří:
- nevyvážená strava;
- problémy s gastrointestinálním traktem;
- onemocnění kardiovaskulárního systému;
- problémy s menstruačním cyklem (příliš silné, příliš dlouhé krvácení nebo krvácení v častých intervalech);
- rehabilitace po těžkých nemocech.
Nedostatek železa se může objevit u lidí, kteří se věnují profesionálnímu sportu nebo těžké fyzické práci.
JAKÉ PRODUKTY POMOHOU PRO ZVÝŠENÍ ÚROVNĚ HEMOGLOBIN
JAKÉ PRODUKTY
POMOC PRO ZVÝŠENÍ ÚROVNĚ HEMOGLOBIN
Nejčastějším důvodem poklesu hemoglobinu v krvi je špatná výživa a nevyvážená strava. Tento problém lze vyřešit zavedením některých potravin, které obsahují železo.
játra
Pro normalizaci hladiny hemoglobinu je vhodná jakákoli játra – vepřové, hovězí, kuřecí. Na 100 g je asi 6,8–7 mg železa, kromě toho složení obsahuje jód a vitamíny B, které také pomáhají zvyšovat hladinu hemoglobinu. Provedený výzkum potvrzuje, že právě z vnitřností, ryb a masa lze získat největší množství železa než z rostlinných produktů.
Mořské ryby
Jedná se o zdroj hemového (živočišného) železa, které tělo vstřebává s 30% účinností. Z říčních ryb je nejlepší zařadit do jídelníčku kapra, okouna nebo štiku a z mořských – lososa nebo tuňáka. Čím tučnější ryba, tím více mastných kyselin obsahuje.
Červený a černý kaviár
100 g tohoto produktu denně vám dodá mikroelementy, vitamíny a živiny nezbytné k normalizaci hladiny hemoglobinu v krvi. Na 100 g je 7–12 mg železa. Kaviár je považován za lehce stravitelný produkt, takže jej mohou do jídelníčku zařadit i ti, kterým se z určitých zdravotních důvodů (například při chronických onemocněních trávicího traktu) nedoporučují masné výrobky nebo játra.
Vejce
Právě žloutky ovlivňují nárůst hemoglobinu, prokázala to studie provedená na krysách s anémií. Tři měřítka odezvy – koncentrace hemoglobinu, zvýšení hemoglobinu železa a zvýšení tělesného železa – byly spojeny s celkovým příjmem železa v potravě.
Žloutek obsahuje až 7–8 mg železa. Je lepší je jíst, když jsou vejce uvařená naměkko, i když čerstvá nebo nedovařená slepičí vejce mohou být zdrojem salmonelózy. Totéž nelze říci o křepelčích vejcích, jsou považovány za bezpečnější a doporučují je konzumovat nejen dospělí, ale i děti.
hořká čokoláda
Kakaový prášek obsahuje asi 8–10 mg železa na 100 g výrobku. Samozřejmě zde mluvíme o přírodní hořké čokoládě bez přísad a náplní. Čokoláda může zvýšit hladinu hemoglobinu, ale nedoporučuje se ji konzumovat ve velkém množství – stačí 30-40 g denně.
petržel
Petržel je nejlepší konzumovat čerstvou, obsahuje asi 2 mg železa na 100 g výrobku. Samozřejmě to není tolik jako v rybách nebo vnitřnostech, ale stojí za zmínku, že tato zelenina obsahuje kyselinu listovou a vitamíny B, které stimulují vstřebávání železa v krvi.
VÝŽIVOVÁ PRAVIDLA PRO TY, KTEŘÍ CHTĚJÍ ZVÝŠTE HEMOGLOBIN
PRAVIDLA JÍDLA
PRO TY, KTEŘÍ CHTĚJÍ
ZVÝŠTE HEMOGLOBIN
Pouhé zavedení uvedených potravin do vaší stravy nebude stačit ke zvýšení hladiny hemoglobinu v krvi. Vyplatí se dodržovat určitá pravidla.
- Držte se zlomkových jídel. Jezte malá jídla alespoň 5x denně (snídaně, oběd, večeře a dvě svačiny).
- Pokud je to možné, vyhněte se fermentovaným mléčným výrobkům a kaším připraveným s mlékem, protože narušují tvorbu formovaných prvků a hemoglobinu.
- Nejezte 2-3 hodiny před spaním.
- Zkuste se vzdát kávy a černého čaje. Zaveďte do svého jídelníčku bylinné čaje, ovocné nápoje, kompoty na bázi ovoce a bobulovin.
