Ryba, výborný zdroj látek nezbytných pro rostoucí tělo, může, jak se ukazuje, při špatném výběru a úpravě způsobit značné škody. Odborníci na výživu pojmenovali, které ryby mohou být pro dítě nebezpečné.
Pediatři doporučují zavádět ryby do příkrmů pro kojence po 8-9 měsících, nejlépe však poté, co se dítě seznámí s masem. Zároveň můžete pro děti připravovat rybí pokrmy ne více než 1-2krát týdně, pečlivě vybírat odrůdu a věnovat pozornost kvalitě ryb.
Kdy a jaké ryby mám dát svému dítěti, které odrůdy jsou zdravější?
Především byste měli pochopit, že se nemůžete skutečně spolehnout na bezúhonnost našich prodejců, což znamená, že veškerá odpovědnost za zdraví dětí leží na našich bedrech.
Vyhýbejte se říčním rybám
Ryby ulovené na otevřených vodách jsou naplněny všemi chemikáliemi, které jsou ve vodě přítomny, a mohou to být těžké kovy, celá řada nebezpečných sloučenin, které se do řek dostávají z odpadních vod a další. Ryby chované v rybích farmách sice nejsou tak znečištěné, ale jsou výrazně méně zdravé. Krmné směsi, kterými jsou ryby na farmách krmeny, a nepřirozené životní podmínky ve stísněných podmínkách a nedostatečné pohyblivosti zvyšují riziko onemocnění ryb, se kterými chovatelé bojují pomocí všemožných léků včetně antibiotik.
Navíc říční ryby obsahují spoustu malých kůstek, které se téměř nedají úplně odstranit a i jedna malá rybí kost může miminku způsobit velké potíže.
Dvakrát mražená ryba
Vysoce kvalitní zmrazené ryby mohou být ještě bezpečnější než čerstvé ryby, protože zmrazení zabíjí mnoho parazitů. Na dětský stůl je přitom zcela nevhodná ryba již rozmražená a následně opět zmrazená, a to nejen pro ty nejmenší.
Zdroj: Burda Media
Buďte opatrní s červenými rybami
Tučné ryby obsahující více než 3 % tuku nejsou vhodné pro děti do 8 let. Patří mezi ně: losos, chum losos, růžový losos, jeseter, makrela, sleď, saury. Odborníci na výživu a pediatři obecně nedoporučují nabízet dětem od jednoho do dvou let žádnou červenou rybu, jakýkoli rybí kaviár včetně červeného nebo jiné mořské plody. To vše může způsobit nejen alergickou reakci s velmi vysokou mírou pravděpodobnosti, ale také problémy s gastrointestinálním traktem, játry a ledvinami, protože dítě ještě neprodukuje dostatek enzymů, aby se vyrovnalo s tolika tuky.
Akumulace rtuti
Je známo, že ryby jsou schopny akumulovat rtuť ve svých tkáních, někdy v docela znatelném množství. Ve většině případů to není pro dospělého člověka kritické, pokud ovšem nejí každý den po dlouhou dobu stejný druh ryb. Avšak pro malé dětské tělo může taková akumulace rtuti způsobit vážné problémy, takže stojí za to riskovat? Nejvíce rtuti se nachází ve velkých druzích ryb a v tkáních predátorů. Jednou z těchto potenciálně nebezpečných ryb pro děti je tuňák.
Nekupujte pangase
O nebezpečí tohoto druhu ryb bylo napsáno mnoho, ale stojí za to připomenout: ryba pangasius, nebo jak se také nazývá basa nebo bílý sumec, vypadá krásně s bílo-růžovým libovým masem. Jeho nebezpečí spočívá v tom, že náš pangasius pochází z Vietnamu, kde se ryby chovají v řece Mekong. Voda v této řece je jednou z nejznečištěnějších na světě, byla v ní nalezena celá periodická tabulka, do řeky se dostávají nebezpečné látky z výpustí z chemických závodů, splašků, hnojiv a dalších věcí. Nikdo nesleduje stav vody a ryby to všechno vstřebávají do svých tkání. Stejná voda z Mekongu se navíc obvykle používá ke zmrazení pangasia. Pangasius je zakázán dovážet do mnoha civilizovaných zemí, které se obávají o zdraví svých občanů, například Kanada, USA a některé evropské země odmítly ryby Bas.
Jaké ryby lze dát dětem?
Ale není to všechno tak špatné. Při výběru ryb pro vaše dítě zvažte následující faktory:
- Druhy ryb, které jsou vhodné pro děti: mořský okoun, krevety, platýs, treska, štikozubec. Je důležité, aby ryba nebyla průmyslově vyráběna, ale ulovena ve volných vodách – o tom by vám měli říct prodejci v supermarketu.
- Pokuste se koupit ryby ne na trhu, ale ve velkých obchodech a prodejce musí mít doklady potvrzující čerstvost ryby a místo, kde byla ulovena.
- Při nákupu mražené ryby dbejte na její vzhled – ryba by se neměla deformovat, led by měl být bílý nebo průhledný a množství ledu by mělo být malé.
A samozřejmě je důležité rybu správně uvařit, aby zůstala zdravá a miminku chutnala. Rybu uvařte v páře, pečte v troubě s přidáním bylinek.
