Celý svět oceňuje krevety pro jejich vynikající chuť a vysoké dietetické vlastnosti. Výhodou mražených krevet je rychlost jejich přípravy.
Vaření krevet je stejně snadné jako vaření míchaných vajec. Je to snadné, chutné a rychlé. Ke všemu je však potřeba přistupovat s rozumem. Fishinghom vám prozradí malá tajemství přípravy této lahodné a zdravé pochoutky.
Pokrmy z korýšů jsou dobré pro ty, kteří touží vyzkoušet něco chutného nebo se chystají potkat nečekané hosty.
Jak vařit krevety – recept krok za krokem
Vezměte hluboký rendlík, vodu, sůl, polovinu citronu (volitelně). Objem vody by měl být dvakrát větší než u krevet. Pokud vaříte bez skořápky, přidejte 1 lžíci soli do 1 litru vody. Krevety ve skořápce budou vyžadovat o něco větší množství soli (až 1,5 polévkové lžíce).
Vodu přivedeme k varu a osolíme. Pokud si myslíte, že je to nutné, přidejte koření. Mnozí tvrdí, že není nic lepšího než chuť syrových krevet. Jemná chuť korýšů se hodí k troše nového koření, kopru, hřebíčku, česneku, bobkovým listům a samozřejmě citronu. Nepřidávejte vše najednou, experimentujte, hledejte svou kombinaci chutí.
Krevety nasypte do vroucí vody a počkejte, až se znovu uvaří. Skořápky korýšů zrůžoví, krevety budou plavat, pokrm bude vydávat charakteristickou příjemnou vůni. Pak to můžete sundat z ohně!
Upozorňujeme, že krevety se nemusí vařit příliš dlouho. Čím menší krevety, koruna, tím rychleji se vaří. U malých stačí 2 minuty. Pro královský nebo žíhaný – 5-7.
Po zachycení hotových krevet z vývaru je nedávejte na stůl a počkejte, až vychladnou. Po vyjmutí z vroucí vody, ale ještě horkého, se maso bude dále vařit a jeho chuť se může zhoršit.
Ihned po uvaření vsypte krevety do studené vody, do misky přidejte kostky ledu a poté je v cedníku sceďte. Poté je ještě trochu vychladíme a podáváme.
Užitečné tipy
Jsou to mražené a ne chlazené krevety, které jsou jediným typem produktu, který je pro kupujícího bezpečný v oblastech daleko od moře.
Krevety se velmi rychle kazí. Zpravidla se připravují ve stejný den, kdy jsou uloveny. Chlazené krevety prodávané 1000 kilometrů od oceánu by vás měly upozornit. S největší pravděpodobností prodejci nabízejí rozmrazený produkt za nadsazenou cenu.
První známkou toho, že krevetám vypršela doba použitelnosti, je lehký, jemný zápach čpavku. Abyste se ochránili před otravou, kupte si loupané: skořápka bude první, která signalizuje, že produkt je zastaralý.
Před vařením rozmrazte
Nespěchejte: krevety před vařením nechte rozmrazit, jinak se produkt nebude dobře vařit ve vroucí vodě. Správné rozmrazování nevyžaduje dlouhodobé skladování při pokojové teplotě nebo vystavení teplé vodě. Maso korýšů tak může ztratit chuť. Krevety je lepší rozmrazovat pod tekoucí studenou vodou.
Opatrně vyjměte vnitřky
Je také nutné správně vyjmout vnitřnosti z krevet: ne tupým nožem, ale nůžkami – řezem pečlivě vytvořeným na skořápce. Koncem nůžek nebo tenkého nože se tmavá nit snadno vysune a vaše jídlo se nezmění v drobivý produkt.
Vařte celé krevety
Nejvíce “bohatou” vůni dodávají krevety hlavy a krunýře, proto je lepší je vařit neloupané. Ale pokud jste před vařením odstranili přebytek, nevyhazujte tyto cenné zbytky. Přidejte zeleninu, bylinky a oblíbené koření a máte skvělý vývar z krevet.
Krevety na sporáku nepřevařujte
Určení, zda je kreveta hotová, je velmi jednoduché: pokud má rovný tvar, je třeba ji ještě uvařit, pokud je ohnutá do tvaru půlměsíce, je čas ji vyjmout z vody, pokud je stočená do tvaru prsten, převařili jste to. Po dlouhé době vaření všechny mořské plody ztratí chuť a stanou se jako guma, takže byste zde neměli být příliš horliví.
