Krevety jsou jedním z nejvšestrannějších mořských plodů, které se v různých variacích podávají po celém světě. Tento nenáročný měkkýš je stejně všestranný jako kuře. Kromě přípravy produkují různé geografické oblasti různé příchutě krevet. Není žádným překvapením, že párování krevet a vína se může zdát náročné, dokonce i pro milovníky vína. Dávejte pozor na slanost krevet. Čím slanější krevety, tím méně suché by mělo být víno pro lepší rovnováhu. Krevety a víno.
Jaké víno se hodí ke krevetám?
Jednoduchá miska vařených krevet ve skořápce je na hony vzdálená pikantnímu thajskému krevetovému kari. Víno často působí jako citronová šťáva na krevety, takže bílé nebo křupavé víno je vždy sázkou na jistotu. růžové víno.
Podívejme se konkrétněji na příklady. Pokud je vaší volbou salát s krevetami a exotickými dresingy nebo mango, pak je vhodné bílé víno s větší osobitostí, jako je Semillon nebo jeho směs.
Krevety s omáčkou, paprikou, kořením a vínem
Česnekové omáčky miluji Sauvignon Blanc, takže je to dobrý výchozí bod. Ostatní citrusové bílé jako Rueda, nepálené bílé Rioja, Godello, jihoitalské bílé Fiano a Falanghina, jsou také skvělé.
Krevety indického stylu jsou myslitelné s přidáním různých koření. Pokud je to suché koření tandoori, zkuste ovocné růžové víno. Pokud vaříte krevety se zeleným kari, lepší pár může být Rulandské šedé nebo středně suchý Ryzlink.
Španělská jídla obsahují papriku a často šafrán, česnek a pepř, takže mohou být docela pikantní. Harmonické budou suché španělské rosados z Rioja a Navarry, ale můžete zkusit i mladou červenou Rioju.
Krevety jsou velmi oblíbenou přísadou do italských těstovin. Pokud je omáčka na rajčatovém základu, ideální víno je suché bílé nebo světle růžové, například růžové z Provence nebo Bardolino. Pokud je omáčka krémová, zkuste raději bílá vína s větším tělem a kulatostí, jako např Soave, Gavi, Chenin Blanc nebo Chablis. Jemná sladkost krevet vysvětluje jejich popularitu ve světě mořských plodů. Suchost Provence rosé má světle růžovou barvu, která se vyskytuje také v krevetách, a její suchost umožňuje, aby krevetám prosvítala jejich vlastní sladkost.
Krevetový koktejl je svěží, kořeněná kombinace vařených, studených krevet a koktejlové omáčky. Spárujte krevetový koktejl se suchým ryzlinkem, který vyváží ingredience v koktejlové omáčce, jako je křen.
Další jídlo na párty, krevety, zabalené ve slanině. Takové krevety skvěle doplní Chardonnay ve věku dubu. Obvykle, BBQ krevety je pokrm s máslovou, kouřovou příchutí. Slibnou možností je vydatné Chardonnay, zvláště to se znatelným nádechem dubu. V závislosti na hloubce chuti v omáčce s krevetami BBQ můžete najít dobře vyvážený Cabernet Sauvignon, který se překvapivě dobře páruje.
Krevety, asijská kuchyně, víno
Čínské krevetové knedlíky, opět se hodí k zaručenému Sauvignon Blanc nebo Pinot Gris. Můžete však vyzkoušet Gewurztraminer, který zajistí rovnováhu se zázvorovým kořením používaným ve většině čínských receptů.
japonský slovo „puri-puri“ odkazuje na dokonalou texturu krevetové tempury: pevná a pružná, s „puknutím“, když se do ní zakousnete. Čerstvý, křupavý alsaský ryzlink doplňuje šťavnatost a texturu krevetové tempury.
Chipsy Bon Giorno s příchutí krevet a vína
Možnost kombinace není o krevetách, ale o chipsech. Je docela těžké říct, co bude lepší – pivo nebo víno v tomto případě. Ale je to právě tato možnost, kterou bych chtěl našim čtenářům sdělit – experimentujte, experimentujte!
