Je jasné, že ryby jsou náchylné k nejrůznějším nemocem, ale ve většině případů, pokud je při přípravě ryb vše prováděno podle tepelné normy, rizika onemocnění zmizí. Existuje riziko onemocnění ze sušených ryb? Často chytám cejna, který mě baví sušit. Cejni jsou však často chyceni s larvami neviditelných červů, které mohou ovlivnit střeva a játra. Vím to od veterinářů. Krmil jsem svou kočku syrovými rybami a takové večeře jí často způsobovaly nevolnost. Veterinář řekl, že za žádných okolností byste neměli krmit syrové ryby, protože riziko infekce kočky opisthorchiázou je velmi vysoké.
Komentáře 15
před více než 7 lety
Aby se minimalizovalo riziko infekce helminty, je nutné před solením zmrazit všechny říční ryby. Tři dny při teplotě minus 18 C vás mohou ochránit před nečekanými lidmi.
před více než 7 lety
U sušených ryb, a zejména ryb říčních, je velká pravděpodobnost nákazy nejrůznějšími odpadky. Doporučuji vám pít Vormin i po zpracování říčních ryb a jejich konzumaci. Bůh zachraňuje člověka, který zachraňuje sám sebe.
před více než 7 lety
Pokud jsou po každé konzumaci ryb „kolečka“, tak proč se vůbec obtěžovat jíst ryby? Rybu musíte vařit správně a nedoporučovat různé triky!
před více než 7 lety
K věci, Koljo! Jinak si játra nepoškodíte opisthorchiázou, ale prášky. Podle mě je někdy lepší žvýkat než mluvit.)))
téměř před 7 lety
Takové zprávy o kontaminaci ryb se bohužel objevují stále častěji. Setkal jsem se s mnoha okouny s parazity a plotice tím také velmi trpí. Neriskoval jsem a kontaminované ryby jednoduše vyhodil. Takovou rybu bych nejedla ani po zmrazení.
téměř před 7 lety
“Neriskoval jsem a kontaminované ryby jsem prostě vyhodil.”
Slávo, problém je v tom, že nejčastěji je téměř nemožné rozeznat nakažené ryby od zdravých. Larvy červů jsou příliš malé a lidským okem neviditelné a chování ryby nákaze nijak nenasvědčuje, proto je v každém případě nutné ji zmrazit. Silyter je viditelný, ale silyter u lidí nežije, všechny druhy opisthorchiázy jsou velmi nebezpečné, takže žijí a zabíjejí játra, ale bez laboratorních testů nelze jejich přítomnost u ryb rozpoznat.
Proto při smažení dobře opékejte, při varu vařte velké kusy ryby alespoň 25 minut, při solení nejprve zmrazte alespoň na 3 dny při teplotě minus 18 C, poté osolte, případně osolte čerstvou rybu, ale uchovejte ve slaném nálevu po dobu nejméně 40 dnů, poté opláchněte a osušte.
Taková by měla být pasivní ochrana, protože infikované jsou dnes téměř všechny říční ryby.
před více než 6 lety
Děkuji za tak poučnou odpověď, moc věcí jsem nevěděl. Nejsem velkým fanouškem sušených ryb a ani se v nich moc nevyznám. Ale je zajímavé slyšet názory ostatních členů fóra: chová někdo čerstvě ulovené ryby ve slaném nálevu po dobu 40 dnů? My sami se bohužel o své zdraví příliš nestaráme.
téměř před 5 lety
Ve většině případů nelze ryby infikované parazity identifikovat okem. Aby se tedy sušené ryby bezpečně uvařily, musí být řádně osoleny. Po vrstvách zasypte solí a nechte alespoň týden odležet, a pokud jsou korpusy větší, tak déle, pak přebytečnou sůl odstraňte máčením.
téměř před 5 lety
Po vrstvách zasypte solí a nechte alespoň týden odležet, a pokud jsou korpusy větší, tak déle, pak přebytečnou sůl odstraňte máčením.
Aby sůl zabila opisthorchidy, musíš ryby držet v soli 40 dní, Irino. Žádný týden není pro opisthorchidy děsivý! Jediný jistý způsob je rybu na tři dny zmrazit, jak jsem uvedl výše.
Přečti si alespoň trochu z napsaného, než budeš špatně radit! Obecně na tom závisí životy a zdraví lidí, pokud není kompetentní v otázce, proč psát nesmysly.
téměř před 5 lety
Když ráno ulovíte rybu, která se snáší, rozdrtíte ji se solí, rozložíte na slunci na kus novin a večer zapijete pivem – chápete, že riskujete, ale je to vynikající! A více trpí lidé, kteří mají k rybaření daleko – na kupované ryby (moje žena pracuje v lékařství, šokující fakta a nikdo je tu nestuduje).
téměř před 5 lety
A lidé, kteří mají k rybaření daleko, trpí více – na kupované ryby
Nezáleží na tom, jaký druh ryby! Ještě jednou opakuji, nepište kacířství, pokud nerozumíte rozsahu problému.
Onemocnět může snadno každý, jak od verkhovky, tak od cejna, štiky nebo jiné ryby.
Jsou nemoci, na které v současnosti v Rusku neexistuje slušná medicína! Tomu je třeba rozumět. Například biltricid byl klasifikován jako životně důležitá droga a zmizel z regálů lékáren. Obecně je to pryč, lidé to kupují přes kopec háčkem nebo podvodníkem nebo umírají na cirhózu jater, aniž by čekali na pomoc!
Nepropagujte tedy žádnou syrovou stravu a nevhodné zpracování ryb, mějte alespoň trochu respekt k uživatelům a hostům stránek.
Alespoň nějakou optimální ochranu při solení poskytuje pouze zmrazení na 3 dny při stálé teplotě pod 18 stupňů před solením. Nebo dobrá tepelná úprava čerstvých ryb. Smažíme alespoň 25 minut na jedné straně, vaříme (jmenovitě vaříme) alespoň 25-30 minut a čím větší jsou kousky ryby, tím obtížnější je dosáhnout bezpečnosti po tepelné úpravě.
Obecně jsou rybáři natolik rizikovou skupinou, že se jim doporučuje alespoň jednou za půl roku absolvovat testy vajíček – červy a ELISA, zejména u opisthorchidů. Mnozí z těch, kdo nyní čtou tyto řádky, mohou být výsledky nepříjemně překvapeni, protože se něco najde.
Tvé zdraví, Vlade, je ve tvých rukou, ale znovu opakuji – pokud nerozumíš složitosti problému, nepiš nesmysly, protože na tom mohou záviset životy jiných lidí!
Klutz bude číst asi toto: „Ráno jsem chytil rybu, která se svrchu táhla, rozemlela jsem ji solí, rozprostřela na slunci na kus novin a večer to můžeš zapít pivem,“ a rozhodnout, že je to možné. „Koneckonců, je to vynikající a je to skvělá jízda,“ ale ve skutečnosti sami nevíte, zda je to pro vás dobrá jízda, nebo ne, protože opisthorchiáza může sedět v játrech tak jasně, že ji neprojeví ani krev, ani výkaly. a vnější příznaky se u některých objevují až v játrech chrochtání. K jeho identifikaci existují tuny testů, mnozí se ani nedostanou k tomu, že by si vzali polovinu z nich, i když už s jistotou chápou, že příznaky a některé testy nepřímo potvrdily přítomnost těchto tvorů v játrech.
téměř před 5 lety
Absolutně jsem nechtěl dělat reklamu syrové stravě a chápu závažnost problému. Myslel jsem, že vařením ryb, které chytíte, se můžete chránit, ale mnoho lidí to nedělá. Občas koupím volžského berana, hned dám 2-3 kilogramy v pytlíku do mrazáku a pak vyndám pár kousků podle potřeby. Je nepravděpodobné, že někdo, kdo si koupí sušeného cejna v obchodě s pivem, ho zmrazí. Faktem ale je, že ženy, které v posledních dvou měsících trpěly, byly prostě dotazovány (nikdo neprováděl laboratorní studie), a nebyly v exotických zemích, nejsou tam žádní manželé rybáři. Shodli se, že tři z nich koupili XE z ryb od Korejců. Musel jsem pozorovat, jaké produkty si Korejci do svých pokrmů kupují, ale to je samostatné téma.
téměř před 5 lety
Na webu je tato problematika popsána v několika velmi hodnotných článcích, jak se chránit a jak se s nimi zacházet. A pokud nevěříš Radikovi, nevážíš si sám sebe! Kdo – kdo, ale téma jen nenapumpuje a nezveřejňuje prázdné eseje. Že byste prostě měli použít hledání, najít odpovědi na své otázky a neobtěžovat se žvaněním? Jsou pro vás dohady a příběhy cennější než vaše vlastní bezpečnost? http://lovimvmeste.ru/group/533a8fff749d8d551bf661. vezměte a přečtěte si články této komunity.
před více než 4 lety
Myslím, že konzumace sušených ryb je přece jen pro lidský organismus nebezpečná, přece jen je lepší ryby dobře zpracovat. Zmrazení také parazity nezabije vždy, k tomu je potřeba dodržet základní podmínky mražení: udržovat určitou dobu a teplotu. Měl jsem příklad ze života. Nedaleko žil pár, manžel byl vášnivý rybář, jedli hodně ryb. Žena onemocněla ve čtyřiceti, byla 80. léta, v léčebných ústavech se neprovádělo důkladné vyšetření těla, byla u ní diagnostikována cirhóza jater. Sousedka zemřela, pitva odhalila, že její játra byla napadena parazity.
téměř před 4 lety
Radik vše popsal správně. U nás je nejčastěji žádaná na sušení. Samozřejmě suší plotice i okouny a najdou se i příznivci sušených štik. Vodní plochy našeho regionu nepatří do povodí Ob a onemocnění ryb, jako je opisthorchiáza, jsou v našem regionu méně časté. Červi se vyskytují, i když ne často. Takže ryby opravdu držíme v soli minimálně 40 dní, bez ohledu na druh ryby. Namočte podle chuti a poté osušte. Statistiky o infekcích opisthorchiázou v našem městě naznačují, že většina infikovaných jednoduše koupila sušené ryby v obchodech.
