Nyní žádné nejsou. Argentinský, velký, malý, tygr a další. Nedávno jsem vyzkoušela velké chlazené. Velmi měkké maso, jen želé. Pravděpodobně to není první čerstvost.
Je jasné, že čerstvě ulovené mořské plody jsou dobré, ale jak si vybrat z toho, co je k dispozici?
Téma je uzavřeno Téma je aktuální Téma je skryté
Spolužáci
Komentáře
lebka lebka 22. října 2020
Živý nákup
Anonymní V reakci na skull skull 22. října 2020
lebka lebka 22. října 2020
Živý nákup
Odkaz Stížnost
Pupkin Taburetkin V reakci na Anonymous 22. října 2020
Anonymní 22. října 2020
Odkaz Stížnost
Historie korespondence 2
jíst krtonožky. jestli to najdeš
Olga Korneeva 22. října 2020
vyzkoušejte sachalinskou odrůdu Botan (což v japonštině znamená pivoňka)
Smiley V reakci na Olga Korneeva 22. října 2020
Olga Korneeva 22. října 2020
vyzkoušejte sachalinskou odrůdu Botan (což v japonštině znamená pivoňka)
Odkaz Stížnost
Anonym V reakci na Olgu Korneevovou 22. října 2020
Olga Korneeva 22. října 2020
vyzkoušejte sachalinskou odrůdu Botan (což v japonštině znamená pivoňka)
Odkaz Stížnost
22. října 2020
Většinou si beru tygří bezhlavé, zmrzlé v mořské vodě. Pokud se před zmrazením neuvaří, při vaření jsou mnohem šťavnatější
Anonym V reakci na Vahmurku 22. října 2020
22. října 2020
Většinou si beru tygří bezhlavé, zmrzlé v mořské vodě. Pokud se před zmrazením neuvaří, při vaření jsou mnohem šťavnatější
Odkaz Stížnost
+ to taky pochopil. Zelené chutnají lépe
Puss-Puss 22. října 2020
Nyní se hodně pěstují na farmách – takže jsou želé – nejlépe mořské – čerstvé zmrazené. Ty malé se mi líbí víc, ale jejich čištění je oříšek – kočka se neustále ždímá)
Nikk 22. října 2020
kyselé – nejspíše shnilé. Odkud byly odeslány chlazené? Datum vypršení platnosti je jen několik hodin
BerNata 22. října 2020
Arktické divoké rostliny jsou nejchutnější.
nanooblaco 22. října 2020
Zkus to.
– Mám ráda teplovodní – mají specifickou chuť.
tygr a královský.
La La 22. října 2020
Pokud je na výběr pouze zmrzlina, pak volte do pokrmů šedozelené a nepříliš velké. Tyto růžové (už uvařené) se hodí „k pivu“ na vaření.
A před vařením vytáhněte nerv ze zad. Při řezání lehkým hrotem nože se snadno vytahuje.
Anonymní V reakci na La La 22. října 2020
La La 22. října 2020
Pokud je na výběr pouze zmrzlina, pak volte do pokrmů šedozelené a nepříliš velké. Tyto růžové (už uvařené) se hodí „k pivu“ na vaření.
A před vařením vytáhněte nerv ze zad. Při řezání lehkým hrotem nože se snadno vytahuje.
Odkaz Stížnost
Katie Cheshire 22. října 2020
Nejchutnější jsou koktejlové)))
MissOlga 22. října 2020
Jíme místní, nelibujeme si v cizím jídle.
Nikk V reakci na MissOlga 22. října 2020
MissOlga 22. října 2020
Jíme místní, nelibujeme si v cizím jídle.
Odkaz Stížnost
běloruský?
MissOlga V reakci na Nikk 22. října 2020
Nikk 22. října 2020
běloruský?
Odkaz Stížnost
Historie korespondence 2
kwa kwa 22. října 2020
langoustino, argentinština.
Téměř všechny krevety jsou vařené a zmrazené. hlavní je správně je rozmrazit a v čem je rozmrazit. ale většina je vaří jako maso. jako čím déle, tím lépe
La La V reakci na kwa kwa 22. října 2020
kwa kwa 22. října 2020
langoustino, argentinština.
Téměř všechny krevety jsou vařené a zmrazené. hlavní je správně je rozmrazit a v čem je rozmrazit. ale většina je vaří jako maso. jako čím déle, tím lépe
Růžová – vařená. Šedozelená – čerstvě zmrazená. To je, pokud jde o krevety. A ano, i zmrzliny stačí vařit doslova 2-3 minuty, jakmile se začnou kroutit. Jen pak nechte v omáčce/koření/oleji déle uležet a namočte. A opravdu se vaří hodinu) A pak se buď promění v gumu podle vaší chuti, nebo v kaši, pokud byly stokrát zmrazené-rozmražené-zmražené.
Lyudmila Mozgoedova V reakci na La La 22. října 2020
La La 22. října 2020
Růžová – vařená. Šedozelená – čerstvě zmrazená. To je, pokud jde o krevety. A ano, i zmrzliny stačí vařit doslova 2-3 minuty, jakmile se začnou kroutit. Jen pak nechte v omáčce/koření/oleji déle uležet a namočte. A opravdu se vaří hodinu) A pak se buď promění v gumu podle vaší chuti, nebo v kaši, pokud byly stokrát zmrazené-rozmražené-zmražené.
22.10.2020 Mluvíme o Krevety z Dálného východu z pohledu kupujícího. Jaké druhy existují, jak se liší a co stojí za to vyzkoušet jako první.
V první řadě jsou to krevety divoký, chycený v moři a oceánu, a akvakultury – jsou chovány ve speciálních farmářských rybnících na speciálně vybrané stravě.
Všechny krevety Dálného východu jsou divoké studené vody, tedy druhy, které žijí v chladných severních mořích a jsou považovány za nejekologičtější a nejchutnější.
Sklizeno z volné přírody krevety, samozřejmě, hodně zdravější a chutnější jejich bratři z teplovodního zajetí. Divoké krevety vykrmují maso v přirozených podmínkách, jedí přírodní produkty, a proto obsahují více vitamínů.
Mimochodem, právě kvůli skromné stravě divokých krevet „žíla“ (aka žaludek) zpravidla nevyžaduje odstranění, protože na rozdíl od svých protějšků z akvakultury se nekrmí tak hojně.
Na straně druhé – размер, krevety na farmě v Thajsku za rok může dorůst 400 gram, zatímco divoký Dálný východ vyžaduje celé 4 letvytočit desetkrát menší hmotnost.
Vlevo – divoké krevety severní, vpravo – krevety Vannamei z akvakultury
Za druhé, podle způsobu zpracování jsou krevety již uvařené, vařený-mražený, které se vaří přímo na lodi v mořské vodě, a syrové zmrazené, které jsou čerstvé zmrazené.
Vařené-mražené krevety jsou hotový výrobek, což je tak akorát řádně rozmrazit (v lednici postupně a za žádných okolností nevhazovat do vroucí vody) – a lze je jíst nebo přidávat do různých pokrmů.
Syrové mražené krevety jsou mnohem složitější, delikátní produkt z mořských plodů a jsou často určeny pro fajnšmekry.
Koneckonců, čerstvě zmrazené krevety po postupném rozmrazování lze použít k přípravě nejsprávnějších a nejchutnějších sashimi, sushi a další tradiční japonské pokrmy z mořských plodů bez tepelného zpracování.
Pečeme pouze syrové mražené krevety Grilovaný: vařené-mražené jsou již uvařené a opakovanou tepelnou úpravou jednoduše vyschnou a budou jako nechutná guma.
Botan je největší ruská kreveta a uznávaná pochoutka
Syrové mražené krevety ale vyžadují šetrnější zacházení. Takže, pokud jsou vařené-mražené ty prostě pokryty tím nejtenčím vrstva glazury aby se zabránilo ztrátě vlhkosti, musí být zabaleny čerstvé zmrazené krevety vakuového vaku, jinak může mít sušení neblahý vliv na konzistenci jejich masa a chuť.
Mimochodem, studená voda čerstvé mražené krevety „Botan Ebi“ a „Ama Ebi“ se liší od toho, na co jsou mnozí zvyklí teplá voda ne modrá zelená, ale nasycené načervenalý nebo růžové barva skořápky kvůli vlastnostem stanoviště a výživy v severních mořích
Korntailové krevety
Nejběžnější a levné krevety – maximální hodnota krevet za vaše peníze. Malé velikosti (od 90/110 do 200+ kusů v 1 kg), se šťavnatým a jemným masem. Převážně prezentované ve vařené-mražené formě.
Severní krevety
Pravděpodobně nejoblíbenější kreveta z Dálného východu s hustou, elastickou a nasládlou narůžovělou dužinou. Velikost – od malých (90/120 krevet na 1 kg) až po střední (70/90 nebo 50/70 kusů na 1 kg). Ve své syrové zmrazené formě má severní kreveta japonský název „Ama Ebi“ – a to je nejlepší možnost pro gurmány jíst krevety bez tepelné úpravy, syrové. Severní krevety jsou ideální pro sushi, sashimi a další tradiční japonská jídla s čerstvým krevetovým masem.
Botan krevet chocholatý
Největší kreveta v ruských mořích (ráže je obvykle 30/40 kusů na 1 kg), je považována za pochoutku. Barva krevet je sytě načervenalá, nasládlé maso je podobné krabovi. Stejně jako severní krevety se mohou jíst syrové a prodávají se čerstvé-mražené spolu s vařeným-mraženým. Syrové mražené mušle jsou skvělé na grilování.
Medvěd Shrims
Vzácná kreveta s výrazným vzhledem a lahodným, extrémně jemným masem připomínajícím kraba. Velikost – od středních (80/100 kusů na 1 kg) až po velké (20/30 kusů na 1 kg). Jedná se o hlubokomořskou krevetu (jako kreveta hledí) a maso těchto krevet se znatelně liší strukturou a chutí od severního, úhlového a botanového.
Shrims hledí
Další vzácná kreveta, vzhledově, chuťově a masovou strukturou velmi podobná Medvědím krevetám a krabům, ale menší velikosti (ráže 80/100 kusů na 1 kg) a s hladkou skořápkou.
Grónské krevety
Velmi vzácný druh krevet, pro svůj specifický vzhled nazývaný „Sea Dragon“ s velmi chutným měkkým, lehce nasládlým masem. Tato kreveta se sklízí pouze 4 týdny v roce, a proto ji není vždy možné najít v prodeji. Jasně červená a bílá barva skořápky vařené krevety si ji nesplete s ostatními. Velikost krevety Grónska je obvykle průměrná (70/90 kusů na 1 kg).
Chilim
Krevety z Dálného východu s hustým, mírně suchým masem – ve srovnání se severními krevetami. Mimořádně populární na Dálném východě, v evropské části Ruska se zřídka vyskytuje v prodeji.
*** Doufáme, že vám náš materiál pomohl zorientovat se v druzích ruských krevet a ke koupi těchto lahodných mořských plodů můžete přistoupit plně vyzbrojeni!
