Moře je nevyčerpatelnou zásobárnou zázraků. Vše, co nespadne do rybářské sítě, od staré boty po nejvzácnější zástupce podvodní fauny. Stává se také, že úlovek je nejen nepoživatelný, ale prostě životu nebezpečný. Příkladem je ryba fugu.
Historie vztahu těchto zástupců rodu paprskoploutvých ryb a člověka je sama o sobě zajímavá. Zástupce takifugu nebo psích ryb najdete na trzích jihovýchodní Asie, i když oficiálně se pokrmy z ní podávají jen v některých japonských restauracích. Ke gastronomickým vlastnostem fugu se však vrátíme později, ale zatím trochu ichtyologie.
– Rod Takifugu zahrnuje 26 druhů, z nichž osm bylo zaznamenáno v ruských vodách. U našich severních břehů byly zaznamenány čtyři druhy pufferů: psoun hnědý (Takifugurubripes), bělomasý (Takifuguniphobles), dřín žlutoploutvý (Takifuguxanthopterus) a psoun severní (Takifuguporphyreus), – řekl vedoucí výzkumná pracovnice, hydrobioložka přírodní rezervace Sikhote-Alin Elena Potikha. – Nejčastěji se vyskytují v teplejších vodách. Za posledních dvacet let však zaměstnanci přírodní rezervace Sikhote-Alin pozorovali zástupce jižní rybí fauny v období léto-podzim. V poslední době jsou jižní migranti stále častěji vidět u pobřeží Severního Primorye. Poslední takové setkání se konalo 10. července – 200 metrů od pobřeží poblíž ústí Serebryanky rybáři chytili papouška.
Jak řekl hydrobiolog, jednalo se o pejska severního. Jeho velikost dosahovala 45 centimetrů. Tento druh paprskoploutvých ryb má nápadnou barvu: boky a přední část těla jsou fialové s nahnědlým nádechem, na zádech jsou patrné bílé hlízy a skvrny, břišní strana je světlá s načervenalým nádechem. Za prsní ploutví je černá skvrna a někdy je skvrna u hřbetní ploutve. Hřbetní ploutev je olivová, ocasní ploutev je na koncích paprsků nazelenalá. I když, jak vědec dodává, barva se může lišit.
Ostroňci jsou neobvykle jedovatí. Jeho kůže, oči, vnitřnosti, vejce, mléko a játra obsahují neuroparalytický jed zvaný tetrodotoxin. Jeden miligram tohoto jedu stačí k otravě až čtyřiceti lidí. Tetrodotoxinový jed je asi 1000krát toxičtější než kyanid a blokuje kanály mezi tělem a mozkem a ovlivňuje nervový systém. V důsledku toho dojde k ochrnutí, selžou plíce a srdce a zvíře nebo člověk, který je v kontaktu s jedem, během pár minut zemře bolestivou smrtí. Dodnes na ni neexistuje protijed, existuje pouze možnost umělého udržování života, dokud účinek jedu nepomine.
Jak je však uvedeno výše, v Japonsku se jí ryby fugu. Tajemství jeho přípravy je známo pouze odborníkům, kteří prošli speciálním školením.
“Abyste mohli v Japonsku vařit fugu, musíte se nejprve stát profesionálem v umění japonské kuchyně a pracovat poměrně dlouho jako kuchař,” řekl. Dmitrij Sinelnikov, šéfkuchař jedné z restaurací Dálného východu.– Poté kuchař absolvuje tříleté školení, během kterého se naučí správně krájet ryby a vařit z nich. Studium se skládá z teorie a praxe. Teoreticky by měl žadatel vědět, jak se poddruhy ryb liší a kde se nacházejí. Pak přichází na řadu praktická část. Mimochodem, fugu se řeže, jen když je naživu. A nakonec ochutnávka. Když jsem se na toto téma podíval naposledy, sedmdesát tisíc kuchařů mělo v Japonsku licenci na vaření fugu.
Každý připravovaný pokrm prochází jakousi zkouškou – kuchař ho nejprve ochutná a až o deset minut později se podává hostovi. Dříve tradice počítala s opačným schématem – pokud se hostu, který pokrm vyzkoušel, nebylo dobře, kuchař musel zbytek jídla sníst. Avšak i přes taková opatření zemře v zemi vycházejícího slunce ročně až dvacet lidí na otravu fugu. Pravda, nejčastěji to nejsou návštěvníci restaurací, ale oběti řemeslného vaření. Mimochodem, v Japonsku je jeden člověk, který nemá absolutně žádnou šanci zkoušet pochybnou exotiku – to je císař. Protokol zakazuje přítomnost fugu na jeho stole.
Co dělat, když se nachytá nebezpečný host? Nejchytřejší je pustit ji zpátky do moře. Ale pokud to z nějakého důvodu není možné, měl by být izolován od zbytku úlovku a dodán vědcům, například do přírodní rezervace Sikhote-Alin. A samozřejmě byste neměli zkoušet kulinářské experimenty. Pamatujte, že v 16. století byla celá armáda samurajů otrávena fugu, načež byla na dvě stě let v nemilosti.
Zobrazeno: 43 155 krát | Erkin | 19.12.2019/XNUMX/XNUMX
Nejjedovatější ryba na světě
Myslíte si, že blažená hrůza je jediný pocit, který v člověku dokáže vyvolat ta nejjedovatější ryba na světě? Ale ne.
Jen málo gurmánů nebo milovníků vzrušení si nenechá ujít příležitost ochutnat pokrm z jedovaté fugu. Jak nebezpečný je tento tvor a jací další zástupci vodního světa si zaslouží titul nejjedovatější?
Puffer ryby
Fugu je japonský název pro čeleď pufferfish. Toto stvoření je také známé jako čtyřzub, dogfish a deathfish. Orgány fugu obsahují jed, který je 275krát toxičtější než kyanid. Nejvíce nebezpečné látky je ve vaječnících, játrech a střevech zvířete. A ačkoliv jedna ryba může obsahovat jen několik desítek miligramů jedu, stačí to k zabití 30 lidí.
V důsledku vstupu tetrodotoxinu do lidského těla existuje vysoké riziko úmrtí. 60 % otrav končí smrtí. Nejprve přijde ochrnutí a pak přestane dýchat. Je zajímavé, že v tomto případě člověk pociťuje nejen otupělost, ale i narkotickou euforii. Navzdory smutným statistikám jsou pokrmy z fugu v Japonsku více než populární. Před vařením fugu však kuchař musí získat licenci. V dávných dobách se licence nevydávaly, ale existoval zákon: pokud klient zemřel, kuchař spáchal rituální sebevraždu.
Místo výskytu. Subtropické a tropické vody. V prvé řadě jsou to pánve Indického a Tichého oceánu. Jsou však známy případy ulovení fugu v Černém moři.
Bradavice
Jedná se o nejjedovatější rybu v Tichém oceánu. Pokud na něj omylem šlápnete, pak bez včasné pomoci je smrt zaručena. Navzdory své toxicitě se bradavicové maso používá v japonské národní kuchyni. Používá se k přípravě sashimi, pokrmu z filetů různých druhů masa a ryb.
Rybu bradavičnatou lze snadno zaměnit s pobřežním kamenem, proto je jeho druhé jméno kamenné. Celé tělo ryby je pokryto bradavicemi a hlízami různých velikostí. Ke všemu vede sedavý způsob života a pobývá v pobřežních vodách. Zpravidla leží na dně, ponořený v zemi, díky čemuž je bradavice téměř neviditelná. V tom spočívá jeho nebezpečí.
Bradavice je obdařena schopností stříkat jed přes trny své hřbetní ploutve. Při podráždění ryby se zvedají jedovaté ostny. Injekce vede nejen k akutní bolesti, halucinacím a ztrátě vědomí, ale také k narušení fungování nervových center. Pokud je poškozena velká céva, smrt je možná do 2 hodin. Ale i když se lze vyhnout nejhorším následkům otravy, člověk se může stát invalidou.
Místo výskytu. Vody Rudého moře, Indického a Tichého oceánu. Nejčastěji se s bradavicemi můžeme setkat u pobřeží Indie a Austrálie. Jeho oblíbenými stanovišti jsou korálové útesy, hromady kamení a husté řasy.
Zebra ryby
Tato ryba se snadno pozná podle pestré barvy a dlouhých ploutví. Pro své výrazné ploutve se mu také říká perutýn a perutýn. Těchto ploutví by se nikdy nemělo dotýkat, obsahují toxické jehly. Jejich jed zůstává silný i po smrti ryb. Pokud nechcete získat bleskový záběr, nepřibližujte se k této rybě ze strany.
Pouhá jedna injekce může způsobit, že člověk ztratí vědomí nebo upadne do těžkého šoku. Smrtelné případy zatím nebyly zaznamenány, nicméně otravu zebřičkou provázejí křeče a zhoršená funkce srdce. Kromě toho se v oblasti vpichu může vyvinout gangréna. Bolest z injekce trvá několik hodin.
Místo výskytu. Vody Indického a Tichého oceánu. Patří sem pobřežní oblasti Japonska, Číny a Austrálie a také povodí Rudého moře. Perutýn žije mezi korálovými atoly.
Velký drak
Podle názvu není těžké uhodnout, že se jedná o dravce. Drak se nejraději noří do písčité půdy a nechává viditelnou pouze hřbetní ploutev a hlavu. Ostny rybí ploutve doplňují jedovaté žlázy. Drak lze snadno zaměnit s černomořským gobym.
Velcí draci, kteří jsou otráveni, se vyskytují hlavně kvůli neopatrnému zacházení. Rybáři se například často píchnou při vytahování draka ze sítě a navíc na tuto rybu můžete omylem šlápnout. Injekce draka není smrtelná, ale může způsobit pronikavou bolest a nekrózu poškozené oblasti. V nejhorším případě je možná paralýza nebo dýchací potíže. Jed zůstává nebezpečný ještě několik dní po smrti ryb.
Místo výskytu. Velký drak se běžně vyskytuje ve vodách Černého a Baltského moře. Žije v hlubokých i mělkých vodách.
ropucha
Tento vodní obyvatel si vysloužil přezdívku „ošklivá ryba“. Důvodem není nejatraktivnější vzhled. Ropucha nemá šupiny, celé její tělo je pokryto nevzhlednými výrůstky a jedovatými ostny. Během tření je schopen vydávat zvuky srovnatelné s hlukem metra.
Bolest z bodnutí trnem ropuchy připomíná pocit způsobený bodnutím štíra. Pak se objeví nádor a teplota stoupá. Dosud nebyly zaznamenány žádné úhyny v důsledku jedu ropuchy.
Místo výskytu. Vody Střední a Jižní Ameriky. Jedovaté ropuchy žijí v útesech a štěrbinách pod kameny. Mají ve zvyku zavrtat se do měkkého dna.
Scorpena
Již samotný název této mořské ryby napovídá o její toxicitě. Pochází z názvu „škorpionová ryba“. Toto stvoření lze stěží nazvat roztomilým, ale jen málokdo se s ním může srovnávat v jeho neobvyklosti. Jejich sytá barva je činí neviditelnými na pozadí barevného korálového atolu, což značně zvyšuje riziko nečekané srážky s touto rybou.
Tělo štírovce je poseto ostny, ze kterých vytéká jedovatý sliz. Injekce způsobí silnou bolest, která se časem zvyšuje a může vést ke ztrátě vědomí. Jed štíra vyvolává plicní edém, snižuje krevní tlak a vede k otupělosti. Tyto příznaky mohou trvat několik dní, ale úmrtí jsou extrémně vzácná. Maso zbavené trnů lze přitom bezpečně použít k vaření.
Místo výskytu. Vody Středozemního moře a Atlantského oceánu u pobřeží Afriky a Evropy. Jmenované ryby lze nalézt u pobřeží Filipín, Thajska a dokonce i v Černém moři. Scorpionfish žije v šelfových zónách a mělkých vodách korálových atolů.
rejnok
Po vzoru svých příbuzných se rejnok snaží držet u dna. Zde se zahrabává do písku nebo se schovává v hromadách kamení. Pokud je neúmyslně vyrušen, pravděpodobně zaútočí. Hroty umístěné na ocasu jsou vyzbrojeny jedovatými žlázami. V tomto případě je třeba vzít v úvahu velkou „piercingovou“ sílu samotného úderu ocasu. Zajímavé je, že domorodí obyvatelé Malajsie používali trny jako hroty šípů.
Obětí rejnoků se mohou stát jak potápěči, tak obyčejní plavci. Po injekci se objeví ostrá bolest a otok. Následuje průjem, ztráta vědomí a křeče. Léze na končetinách mohou být vyléčeny po několika dnech, zatímco injekce do žaludku nebo hrudníku může být smrtelná.
Místo výskytu. Rejnoci se běžně vyskytují v mořích mírných a tropických zeměpisných šířek. Nejčastěji se zdržují na písčitém nebo bahnitém dně.
Mořský had
Navzdory skutečnosti, že mořští hadi patří do třídy plazů, vedou vodní životní styl, což znamená, že mohou být zařazeni do našeho seznamu. Jedná se o nebezpečná a velmi nepředvídatelná zvířata dlouhá až 4 metry. Nikdy by se jich nemělo dotýkat ani je dráždit.
V jedu mořského hada dominuje látka, která paralyzuje nervový systém. Při útoku had udeří dvěma zuby. Na rozdíl od bodnutí jedovatou rybou nezpůsobí kousnutí mořského hada silnou bolest. Po určité době je však narušena koordinace, objevuje se zjevná slabost a křeče. Při absenci kvalifikované pomoci může dojít k úmrtí do 7 hodin. Podle statistik přežije 7 z deseti lidí.
Místo výskytu. Moře Tichého oceánu a Indického oceánu. Obvykle se zdržují poblíž břehů a ústí řek.
Podle vědců je oceán domovem nejméně 2 milionů druhů organismů, z nichž nebylo popsáno více než 200 tisíc. To znamená, že výše uvedený seznam nezahrnuje všechny jedovaté obyvatele oceánu. Mnohé z nich jsou neznámé i těm nejskrupulóznějším badatelům. Tato skutečnost opět dokazuje, že nebezpečí může číhat na každém kroku.
Odpovězte prosím na naše průzkumy. Těch pár minut, které strávíte hlasováním, nám umožní pochopit, jak udělat náš web a portál zajímavější a užitečnější!
