Od nepaměti se lidé zabývali rybolovem. Za nejchutnější a nejvýživnější rybu byl považován jeseter. Doba rozkvětu jesetera a dalších jeseterů sahá až do druhohor. Pak je nahradily kostnaté ryby, jeseteři na rozdíl od obrněných druhů celkem úspěšně přežívali. Podmořský svět je velmi bohatý na obyvatele. Jen tam je několik desítek tisíc druhů ryb. Ale mezi nimi jsou ti, kteří obdrželi čestný titul „královský“. Patří mezi ně jeseter – jeseter. [4. str. 146].
Poprvé jsem tuto rybu viděl v akvarijním muzeu v Sevastopolu. Začalo mě velmi zajímat, kde žije, čím se živí, jaké velikosti tato ryba dosahuje, do jaké čeledi patří a proč si zasloužila titul „královská“. Rozhodl jsem se najít odpověď a moje práce se proměnila v celou studii.
Byl jsem nominován hypotéza: že jeseter je ohrožený, a proto je uveden v červené knize.
účel práce: studovat stanoviště, životní styl, strukturu a důvody vymizení jesetera v regionu Kaluga.
1. Prostudujte si literaturu na toto téma.
2. Seznamte se s čeledí jeseterovitých.
3. Najděte ilustrační materiál.
4. Zjistěte stanoviště jesetera.
Relevance tématu: Zachraňte tento ohrožený druh ryb.
Předmět studia: jeseter čeleď druh sterlet.
Předmět studia: sterlet.
Konečný výsledek: řemeslo
Metody výzkumu: práce s informačními zdroji, vyhledávání ilustrativního materiálu, průzkum, sestavení tabulky, analýza shromážděných informací, rozhovory.
Praktický význam: Tato práce může být použita v hodinách o světě kolem nás, zeměpis, biologie.
Kapitola 1. Teoretická část studie. Úvod do literatury.
1.1 Historická fakta o jesetru.
Historie druhu sahá až do konce druhohor. Právě během tohoto období došlo u prehistorických ryb podobných tvorů k důležité evoluční změně. Jeseter je jedním z nejstarších druhů na Zemi, starý asi dvě stě milionů let. Tyto krásky se na planetě objevily ještě před dinosaury a chlupatými opicemi.
Ještě před 400 lety byl jeseter považován za obyčejnou rybu a kaviár byl považován za něco jako dršťky, kterými se krmila prasata. Ale podnikavý holandský obchodník Marcus do Vogelaar začal v roce 1589 vozit kaviár do Evropy. Od té doby se černý kaviár stal vynikající pochoutkou evropské šlechty. Dalších 400 let se kaviár těžil v průmyslovém měřítku a stále se vozil do Evropy. Naši předkové dali této rybě přezdívku „červená“. Ale jeho maso není vůbec červené! Všechno je mnohem jednodušší. Dříve se dívce říkalo „červená“ ne proto, že byla červená, ale krásná. To samé s jesetrem. Červená ryba znamená nejchutnější a nejlepší delikatesní maso mezi ostatními. Pokrmy z této ryby chutnaly opravdu úžasně. Mocné si takové jídlo velmi oblíbily. Jesetera jedli faraoni a králové a podle kronik byl velmi ceněn ruskými cary, zejména Ivanem Hrozným. A Petr I. dokonce zvláštním výnosem vynutil chov „červených ryb“ v Peterhofu. Podniky byly vytvořeny k chovu této chutné ryby [Internetový zdroj, 1].
Jeseter obecný je jediným zástupcem čeledi jeseterovitých, který žil v povodí Oky a přežil dodnes [obr. 1]. Ještě na konci XNUMX. století byl tento druh běžný a rybáři jej snadno ulovili v řece Oka u Kalugy.
1.2 Odrůda jeseterovitých ryb
Celkem je známo asi 17 různých druhů jeseterů. Z nich jsem identifikoval 4 hlavní: jeseter, jeseter, hvězdicovitý jeseter a beluga.
Jeseter je velká ryba, dosahující 6 metrů. Maximální hmotnost 816 kg. Jeseter se dožívá 40-60 let. Přirozené prostředí jesetera prochází vodními útvary severního mírného pásma Evropy, severní Asie a Severní Ameriky. Jeseter je ryba žijící u dna, která plave v hloubce 2 až 100 metrů [Internetový zdroj, 2]. Vedou sedavý způsob života ve vodách řek a jezer, kde se živí a rozmnožují [obr. 2].
Sevruga je velká ryba, dosahující 5,5 metru. Maximální hmotnost 80 kg. Jeseter hvězdnatý žije 35–40 let [Internetový zdroj, 3]. Přírodním prostředím Sevruga je Kaspické, Azovské, Černé a Egejské moře. Sevruga je ryba žijící u dna. Jeseter hvězdicovitý přestane přijímat potravu, jakmile začne migrovat. Po tření se rychle vrací do moře, kde se opět začíná krmit [obr. 3].
Beluga je největší ryba z čeledi jeseterovitých a největší ryba, která se vyskytuje ve sladkých vodách. Jeho hmotnost může dosáhnout 1,5 tuny a jeho délka může být více než 4 metry. Beluga žije v průměru 60-70 let, ale existují fakta, že běluga žila až 120 let [internetový zdroj, 4]. Beluga žije v Černém moři, Azovském moři a Kaspickém moři. V zásadě vede životní styl spočívající na dně. Živí se drobnými rybami [obr. 4].
Všechny tyto ryby jsou uvedeny v červené knize. Jsou na pokraji vyhynutí. Proto chci lidi na tento problém upozornit. A podívejte se blíže na sterlet.
1.3 Jeseter obecný jako druh jesetera.
Jeseter je nejmenší ze všech jeseterovitých ryb [obr. 5]. Délka dospělých jedinců je zřídka více než 1,2 – 1,3 m. Průměrná hmotnost dospělého jesetera může být od 0,5 do 2 kg. Jeseter se může dožít až 30 let, pokud není chycen. Stanoviště jeseterů – první místo zaujímá řeka. Volha se všemi hlavními a vedlejšími přítoky, řeky povodí Oka a řeka. Jenisej a pak řeky tekoucí do Černého moře a řeka. Don. Jeseter je výhradně sladkovodní ryba a plave v silných proudech. Tato ryba není nakloněna dlouhým migracím. Jeseter je ryba žijící u dna a žije ve spodních vrstvách vody. Žije pouze v čistých vodách, preferuje půdu pokrytou pískem nebo oblázky. Někdy jeseter plave do moře, ale zároveň se drží blízko ústí řeky. V létě se jesetři zdržují na mělčině, mláďata vstupují do malých kanálů nebo zálivů poblíž tlamy. S nástupem podzimního chladného počasí jdou ryby hlouběji, hledají tzv. díry. Používá je na zimu. V chladném období je jeseter málo aktivní, nekrmí se a neloví. Poté, co se řeka otevře, ryby opouštějí hlubokomořské oblasti a spěchají do horních toků řeky, aby se rozmnožily [5.s.21].
1.4 Vzhled jesetera.
Jeseter je snadno rozeznatelný od všech ostatních ryb z rodu jeseterů jak svou velikostí, tak úzkým protáhlým nosem, dlouhými třásnitými tykadly, dvoudílným spodním rtem a dotýkajícími se bočními štítky. Jako všechny druhy jeseterovitých ryb je jeseter místo šupin pokryt kostnatými štítky uspořádanými v pěti podélných řadách, z nichž jedna zaujímá střed zad, dvě se táhnou po stranách a dvě podél okrajů břicha. V prostorech mezi těmito štítky zůstává kůže buď holá, nebo pokrytá malými kostěnými štítky různých tvarů. Tyto hřbetní štíty do sebe těsně zapadají. Je jich 12-14 a každá je zakončena ostrým trnem. Existuje poměrně hodně postranních štítků, od 50 do 60. Barva jesetera se liší v závislosti na oblasti a je buď žlutější nebo tmavší. Jeseter je zpravidla zbarven šedohnědě, někdy se světle žlutými oblastmi. Spodní část je světlejší než hřbet, u některých jedinců je břicho téměř bílé, ploutve šedé. Jeseter má protáhlé tělo a poměrně velkou trojúhelníkovou hlavu. Čenich je protáhlý, kuželovitého tvaru [1.část 1 str.24].
1.5 Sterlet dieta.
Sterlet je predátor. Základ jeho stravy tvoří drobní bezobratlí živočichové. Živí se především spodními živočichy: drobnými korýši, organismy s měkkým tělem, červy, larvami hmyzu. Jeseter si pochutnává i na kaviáru jiných ryb. Dospělí velcí jedinci se živí malými rybami a vyhýbají se velké kořisti. Protože se samice zdržují u dna a samci plavou hlavně ve vodním sloupci, jejich strava je poněkud odlišná, protože zahrnuje mikroorganismy a plankton [2 s. 656].
1.6 Chov jesetera
V současné době jsou tyto unikátní ryby na pokraji vyhynutí kvůli nekontrolovanému a nelegálnímu rybolovu ve 20. století. Proto padlo rozhodnutí o zákazu lovu jesetera a byly vytvořeny umělé školky pro jeho chov.
Jeho chov v umělých podmínkách je náročný a nákladný. Obvykle se využívají rybníky nebo jezera, odkud není přístup k tření. Místo pro vypuštění není vybráno náhodou. Nejprve specialisté odeberou vzorky vody a půdy, aby vybrali nejčistší oblast. Když plůdek naroste na 2-3 gramy, je vypuštěn do nádrží pomocí vypouštěcí hadice [obr. 6]. Aby mláďata odchovaná v rybí farmě zakořenila v řece, musí být splněno mnoho podmínek. Za prvé, než se potěr vydá na „velkou plavbu“, musí vyrůst a nabrat potřebnou váhu. Za druhé, musí být přepravovány z místa na místo ve speciálních kontejnerech s kyslíkovými rámy při určité teplotě. Za třetí, hloubka a teplota vody v místě, kde se plůdek vypouští, musí být přiměřená. Všechny tyto práce se snaží provést do konce října, před nástupem chladného počasí. To vše sledují specialisté ze služby environmentální bezpečnosti a environmentálního managementu [internetový zdroj, 6].
Aby se obnovily počty tohoto druhu ryb, je nyní do řek Oka, Ugra a Zhizdra vypouštěn nedospělý jeseter. Celkem bylo od roku 1997 do roku 2016 do řek regionu vypuštěno 61180 2017 kusů plůdku. A v roce 780 v řece. Oku vypustil 6 potěru. Tato událost se odehrála na pláži poblíž ulice Vorobyovskaya [Internetový zdroj, 90]. Jak nám vysvětlili na Úřadu pro ochranu rybolovu, jeseterovi se v řece daří. Oka je krásná a nejlepší je v řece v oblasti Kaluga. Toto je její vlast, takže míra přežití je asi 8%. Pokud ovšem potěr nesežere predátor. A to je velmi pravděpodobné, vzhledem k tomu, že tento druh ryby rodí své první potomky až po 1.6 letech. Místo pro vysazení v centru Kalugy bylo vybráno speciálně na dohled, aby ryby měly menší šanci uvíznout v sítích pytláků. Takže pokud chytíte jesetera, je nejlepší ho nechat být. Jeseter Oka je uveden v Červené knize regionu Kaluga, jeho lov je zcela zakázán [bod 247 s. XNUMX]!
1.7. Zajímavá fakta o jesetru.
Po přečtení a prostudování mnoha informací o jeseterovi jsem zjistil následující zajímavá fakta [Internetový zdroj, 5]:
— Dříve žil největší jeseter vždy v Oce. Na Volze tyto ryby nevážily více než 1 kg, ale tady máme až tři. Za starých časů se jeden tříkilogramový jeseter vyměnil za koně.
— V dávných dobách byl konzervovaný kaviár z jesetera používán vojsky Alexandra Velikého k jídlu při vojenských operacích.
— Vzhled vznikl před 90-145 miliony let. Můžeme říci, že tato ryba je současníkem dinosaurů.
— Ve starověké Rusi poprvé přišli s myšlenkou solení černého kaviáru. Vymáčkli to a výsledné placky si vzali s sebou na dlouhou túru: nezaberou moc místa, pomalu se kazí a nacpete se na malý kousek.
— Existuje legenda, že Kleopatra si jako první nanesla na obličej černý kaviár, díky kterému byla její pleť mladá a hladká.
— Vědci potvrdili, že lidé, kteří pravidelně jedí kaviár, žijí o 10 let déle. Mezi obyvateli Sachalinu a Kamčatky je tedy více stoletých lidí než v jiných regionech Ruska až o 40 %.
— Večer a v noci jeseter vystupuje na hladinu a může lovit v mělké vodě. Jeseter se převrací na záda a chytá hmyz tlamou.
Kapitola 2. Praktická část studie.
2.1 Myšlenka sterletu mezi studenty třídy 4 „A“ MBOU „Gymnázium č. 24“ v Kaluze
Celkový počet studentů
V memoárech 19. století byla chválena, u královského stolu oblíbena a byly s ní spojeny celé sektory hospodářství. To je všechno o jeseterovi Sursky. Stala se skutečnou legendou našeho regionu. Kde je v těchto příbězích pravda a kde fikce?
Zejména pro Alexeje Michajloviče
„Jeseter Sursk je slavný,“ napsal Vladimir Dal ve svém „Výkladovém slovníku živého velkého ruského jazyka“. „Kdo by neznal jesetera Surka? V Petrohradě i v Moskvě je to stejná cena jako u Šeksnina,“ pokračoval ve svých literárních esejích.
Sursk jeseter byl ve skutečnosti známý po celém Rusku. Říkalo se tomu „červená ryba“, tedy nejlepší, nejvyšší kvalita. Vyrostla poměrně malá, ne delší než 71 cm, a vážila asi 2 kg. Ale právě v těchto velikostech nabral tuk do ideálních rozměrů a připravený šikovnou kuchařkou byl obzvlášť chutný a jemný. Právě to se podávalo u královského stolu Alexeje Michajloviče Romanova. A aby se nezkazila její chuť, byla ryba přivezena do hlavního města živá, ve speciálních klecích (štěrbinách) – sudech naplněných vodou.
Na jeho získání pracovaly celé týmy. Lov jesetera byl v regionu ziskovým odvětvím. Ale to vše se netýkalo provincie Penza, ale těch zemí, které jsou nyní v oblasti Nižního Novgorodu a Čuvašské republiky, tj. v dolním toku Sury. Vladimir Dal hovořil o tom, jak vysoce je v hlavním městě ceněn jeseter Surskaya, a popsal město Vasilsursk. Dnes je to pracovní vesnice, která stojí na břehu přehrady Čeboksary, kde se Sura vlévá do Volhy.
„Dokážete si představit, jak široký je tam kanál Sura? Tři kilometry! Je pro nás těžké si to vůbec představit. Úsek Sura, který se nachází v našem regionu, je poměrně nízkovodný. Toto je horní tok řeky. Ale pro jesetera potřebujete hodně vody a čistou vodu. Ulovil se zde samozřejmě i jeseter obecný, zmiňovaný, ale spolu s dalšími druhy ryb. A velikost úlovku byla taková, že vystačil jen pro vlastní potřebu. Nebyl s tím spojen žádný samostatný průmysl. To je zřejmé z ekonomického popisu provincie v 19. století. Mezi odvětvími hospodářství, která jsou tam uvedena, nebyl průmyslový rybolov vůbec uveden,“ poznamenává Předseda Svazu místních historiků Ruska Vladimir Pervushkin.
Legenda zmizela
Na území regionu Penza jsou tři velké řeky: Moksha, Khoper, Sura. Ale všechny buď pocházejí z regionu, nebo se nacházejí pouze v horním toku. Všechny jsou mělké a mají málo zdrojů pro průmyslový rybolov a lodní dopravu.
„Víte, proč se jedna ze čtvrtí Penzy nyní jmenuje Barkovka? Protože tam vyráběli bárky a při velké vodě jimi plavili obilí do Rybinska. Tyto čluny se však nevrátily, bylo příliš pracné je táhnout, když velká voda opadla. Proto byly jednoduše prodány na palivové dříví,“ poznamenává Vladimir Pervushkin.
A přesto mohli obyvatelé Penzy chytat ryby na královský stůl. V provincii byly rybářské artely a v Nižném Lomově se specializovali na pletení nesmyslů pro rybolov. Jen to nechytili ve své rodné zemi, ale šli do Volhy nebo na horní toky řek, které do ní tečou.
Jeseter Sursk byl schopen přežít jak královskou lásku, tak pytláctví. Ale vývoj národního hospodářství v SSSR se stal pro obyvatelstvo nejtěžší zkouškou. Síť nádrží vytvořená během sovětských let změnila stanoviště: ukázalo se, že je nevhodné pro jesetera, který miluje proudy. V 1970. letech XNUMX. století průmyslové podniky v regionu vypouštěly do Sury neupravený odpad. A jeseter začal mizet. Dnes je uveden v Červené knize Ruska.
