MOSKVA 6. dubna – RIA Novosti. Ryby jsou zdrojem prvků nezbytných pro lidské zdraví. Jaké jsou výhody a poškození ryb pro tělo mužů a žen, co je obsaženo v mořských plodech, lze je jíst každý den, stejně jako kdo by neměl rybařit a jak je správně používat ve stravě – v materiálu RIA Novosti Hodnota ryb ve výživě člověkaRyby jsou jedním z nejcennějších potravinářských produktů, které lékaři doporučují zařadit do jídelníčku.- Ryby nejsou z hlediska nutričních a kulinářských vlastností horší než maso, ani z hlediska nenáročnosti trávením ji dokonce předčí, což je jedna z nejvýznamnějších předností produktu. Ryby obsahují od 13 do 23 % bílkovin a od 0,1 do 33 % tuků, jejichž hodnota je obzvláště vysoká, protože jsou snadno stravitelné, řekla RIA Novosti výživová poradkyně a výživová poradkyně Ekaterina Ivanova Jednou z nejkaloričtějších ryb je losos. V průměru KBJU na 100 gramů produktu: Treska je považována za jednu z ryb s nejnižším obsahem kalorií. KBJU na 100 gramů výrobku: Jaké vitamíny jsou obsaženy v rybách Množství užitečných látek v rybách závisí na druhu a stanovišti – Vitamínu A je v rybách obsaženo mnohonásobně více než v mase. Obsahuje také vitamíny rozpustné ve vodě: C, B1, B2, B6, B12, H a PP,“ poznamenala nutriční specialistka.Výrobek navíc obsahuje mnoho minerálních prvků nezbytných pro lidský organismus, mezi které patří fosfor, vápník, draslík, převládá sodík, hořčík, síra. Dále je zde železo, měď, mangan, kobalt, zinek, molybden, jód, brom, fluor Výhody rybVýhody ryb jsou dány jejich bohatým složením. Vitamíny, mikro- a makroprvky, kyseliny pomáhají předcházet mnoha lidským onemocněním Pro mozek Díky přítomnosti velkého množství vitamínů D a skupiny B, Omega-3 mastných kyselin a selenu mohou ryby zlepšit fungování centrálního nervového systému. Vědci například prokázali, že Omega -3 mají příznivý vliv na mozkové funkce – zlepšují paměť a pozornost. Pro srdce Výzkumy ukazují, že draslík v kombinaci s Omega-3 mastnými kyselinami reguluje krevní tlak a ovlivňuje relaxaci tkáně hladkého svalstva cév.- Ryby halibut tak snižují hladinu cholesterolu a zajišťují tak prevenci různých onemocnění spojených s aterosklerózou (např. ischemická choroba srdeční, mrtvice a infarkt myokardu), poznamenal lékař. Která ryba je nejzdravější? Zástupci čeledi lososovitých jsou považováni za nejcennější pro lidský organismus. – Divoký losos je považován za zvláště užitečný. Je bohatá nejen na Omega-3, ale také na vápník, který je hlavním stavebním materiálem kostí,“ vysvětlila výživová poradkyně.Tučné červené ryby navíc díky vysoké koncentraci vitamínu D regulují spánek. Dokáže také potlačit chronické záněty. Jaké jsou výhody tučných ryb? Rybí tuk obsahuje důležité omega-3 mastné kyseliny. „Snižují riziko rozvoje onemocnění srdce a cév, obezity, cukrovky II. typu a rakoviny,“ Za lídra v obsahu Omega -3 polynenasycených mastných kyselin a vitamínu B12 je považována makrela atlantická. Podle lékaře pomáhá v prevenci chudokrevnosti způsobené onemocněními trávicího traktu.Vědci prokázali, že makrela pomáhá obnovit mozkové funkce po těžkých úrazech a operacích. A díky svému antioxidačnímu účinku snižuje riziko zhoubných nádorů a řady chronických onemocnění Škody na rybách a kontraindikace Rybí pokrmy mohou vyvolat reakci přecitlivělosti, protože mořské plody jsou silným alergenem. Je důležité konzumovat tučné odrůdy s mírou, zejména pro lidi s problémy s trávicím traktem, slinivkou a poruchami kardiovaskulárního systému.Při konzumaci ryb je také možnost infekce červy a parazity, proto je nutné nejprve podstoupit tepelná úprava.Které ryby nejvíce škodí Některé druhy ryb mohou být podle lékaře nebezpečné obsahem rtuti a dalších škodlivých látek. Mezi ně patří: divoký mořský okoun, dlaždice, tolstolobik, královská makrela, ruveta, treska, tuňák Mečoun je také nebezpečný, protože je velmi drahý a často je předmětem padělků (používají se levnější odrůdy, které jsou loveny nebo pěstovány v rozporu s sanitárních norem). Kromě toho může chňapal červený často způsobit otravu. Vzhledem ke snížení populace této ryby vyžaduje její lov a přeprava značné materiálové náklady. Díky tomu dochází k jeho nelegálnímu odlovu a pašování, což vede k nedodržení skladovacích podmínek a výrazně zvyšuje riziko otravy Přínosy ryb pro ženy Obrovské množství Omega-3 mastných kyselin v rybách a široké spektrum vitamínů a mikroprvky v ní příznivě působí na zdraví žen.- Pravidelná konzumace ryb snižuje intenzitu PMS a klimakterického syndromu, udržuje elasticitu pokožky, zabraňuje rozvoji onemocnění mléčných žláz a oblasti ženských pohlavních orgánů. Vitamin D obnovuje minerální rovnováhu kostní tkáně a zabraňuje osteoporóze. Tato vlastnost je zvláště důležitá pro ženy po menopauze, poznamenala výživová poradkyně Jaké ryby můžete jíst v těhotenství Ryby žijící v mořských hlubinách přispívají k normálnímu vývoji a činnosti pánevních orgánů, zejména v období početí a těhotenství. Nejužitečnějšími druhy jsou v tomto ohledu losos, makrela atlantická, sleď (při absenci alergií).„Těhotné ženy by tuto rybu neměly konzumovat více než 2–3krát týdně, každá po 150 gramech, samozřejmě v nepřítomnosti alergie a nesnášenlivost,“ zdůraznil specialista Výhody ryb pro muže Ryby mají také významné přínosy pro zdraví mužů.Výrobek například obsahuje poměrně hodně vitaminu D, který podle výzkumů může zvýšit hladinu testosteronu.- Hořčík , sodík, fluor, bílkoviny v rybách pomáhají zvýšit erektilní funkci a rychlost prokrvení pohlavních orgánů, čímž zabraňují vzniku rakoviny,“ poznamenal odborník na výživu Říční nebo mořské ryby – která ryba je zdravější Těžko jednoznačně říci, která nejzdravější je ryba – řeka nebo moře, protože obojí má své pro a proti, řekla Ekaterina Ivanova – Mořské ryby jsou bohaté na mikroelementy, jako je jód, fosfor, brom. Je v ní ale mnohem méně bílkovin než v říční vodě. Rybí protein se liší od masového proteinu tím, že obsahuje aminokyselinu methionin. Říční ryby, stejně jako mořské ryby, obsahují železo, ale železo, které se nachází ve sladkovodních rybách, se v těle lépe vstřebává, vysvětlil lékař Rovnováha v konzumaci mořských a říčních ryb vám umožní získat všechny látky potřebné pro tělo Rybí tuk: výhody nebo poškozeníRybí olej je užitečný pro mozkovou funkci, stabilizaci nervového systému, posílení imunitního systému a syntézu hormonů. Přípravek se nazývá elixír mládí a dlouhověkosti, předepisuje se při depresích, vysokém cholesterolu, krevním tlaku, dále je látka kontraindikována při snížené srážlivosti krve a užívání antikoagulancií. Měli byste ji používat s opatrností při cholecystitidě, pankreatitidě, hepatitidě, stejně jako během těhotenství a kojení. Rybí konzervy – mají nějaké výhody? Jako každý výrobek mají konzervy prospěšné i škodlivé vlastnosti – Konzervy si zachovávají některé příznivé vlastnosti čerstvých ryb: makro- a mikroelementy (fosfor, hořčík, vápník, draslík a další), částečně vitamíny (například skupina B). Omega-3 mastné kyseliny jsou zachovány i v tučných variantách rybích konzerv, vysvětlil lékař V tomto případě je lepší dát přednost konzervám ve vlastní šťávě nebo rajčatové zálivce (tuňák, losos, beluga, růžový losos, sumec , chum losos, jeseter, halibut, treska modravá, saury, sardinela, makrela, štikozubec, sleď). Vzhledem k vysokému obsahu soli a oleje v některých konzervách se nedoporučuje konzumovat je hypertonikům, lidem s ledvinami, jater, onemocnění trávicího traktu a sklon k otokům Jak správně jíst ryby Ryby se hojně využívají při vaření . V Rusku patří mezi nejoblíbenější druhy používané při vaření růžový losos, sleď, makrela, treska, losos, losos, pstruh, platýs, treska, huňáček, kapr, okoun, saury, šprot. Je možné jíst ryby každý den? – Pokud nemáte dítě a nejste těhotná žena, můžete klidně jíst ryby každý den s mírou. Druhy s vysokým obsahem rtuti však raději nekonzumujte více než dvakrát týdně. 4-5x týdně upřednostňujte dietní druhy ryb (treska, treska, okoun, štika), 2-3x tučné (sleď, makrela, losos), poznamenal lékař Kolik ryb byste měli sníst na den – Světová zdravotnická organizace doporučuje Jezte alespoň tři porce ryb týdně. Jedna porce je 100 gramů rybího filé bez kůže a kostí,“ vysvětlil odborník. Jaké ryby můžete jíst, když přibíráte? – Zvyšuje svalovou hmotu a zlepšuje sportovní výkon tresky. 100 gramů filé obsahuje asi 17-25 gramů bílkovin, uvedl odborník na výživu Výhody a poškození lehce nasolených ryb – Tento produkt si zachovává všechny prospěšné látky, ale je škodlivý kvůli soli. Zneužívání i lehce nasolené verze může vážně zatížit srdce, ledviny, játra a oběhový systém. Navíc ryby, které jsou příliš málo solené, mohou způsobit helmintiózu. Nejlepší je konzumovat ne více než 30 gramů pokrmu najednou a ne více než dvakrát týdně, poznamenal lékař Ryby pro dietu a hubnutí Ryby jsou bohaté na bílkoviny, které zvyšují produkci hormonů, které pomáhají uspokojit pocit hladu. Po konzumaci produktu se chuť na jídlo na několik hodin sníží. Například losos obsahuje 21,3 % bílkovin, takže se bude hodit při dietě zaměřené na hubnutí.Prospěšné jsou také omega-3 polynenasycené mastné kyseliny. Podle expertů ze Spojených států stimulují produkci leptinu, hormonu, který inhibuje činnost center hladu v mozku a vede k několikahodinovému poklesu spotřeby potravy. být užitečné při hubnutí,“ zdůraznila Jekatěrina Ivanová Jak vybírat a skladovat ryby Oči kvalitních čerstvých ryb by měly být průhledné a vypouklé, kůže a šupiny by měly být jasně zbarvené a nevysušené, tělo by mělo být elastické, žábry měla by být červená nebo růžová, ocas by měl být rovný a ne stočený, vůně by měla být svěží nebo lehce nasládlá Při výběru steaků nebo filetů je důležité věnovat pozornost okrajům. Měly by být rovné a hladké a samotné maso by mělo být husté, bez slz a ne šupinaté.Čerstvé ryby lze skladovat v lednici několik dní. Vykuchané – solené pouze uvnitř a zvenku. Čerstvé ryby není vhodné skladovat v mrazáku déle než 3 měsíce Jak správně rybu vařit Rybu je nejlepší péct. Při tomto způsobu tepelné úpravy je zachováno maximální množství vitamínů a minerálů a není pozorována výrazná destrukce polynenasycených mastných kyselin.
To ale neznamená, že ho musíte jíst každý den. A kdo nemá rád ryby, může je nahradit jinými produkty.
Ryby jsou bohatým zdrojem vitamínů a minerálů, jako je vápník, jód, fosfor, draslík a selen, které jsou nezbytné pro zdravé fungování těla. Rybí tuk navíc obsahuje hodně omega-3.
Jaké prospěšné látky jsou obsaženy v rybách?
| vitamin A | Podporuje imunitní systém, zlepšuje tmavé vidění a zajišťuje zdravou pokožku a sliznice |
| Vitamíny skupiny B – ryby jsou bohaté zejména na B₃, B₆, B₁₂ | Pomáhají trávit potravu, udržovat zdraví nervového systému a pokožky a podílejí se na syntéze hemoglobinu, bílkoviny, která přenáší kyslík v krvi. |
| Vitamin D | Nezbytné pro udržení zdravých kostí, zubů a svalů |
| Fosfor | Podílí se také na udržování zdravých kostí a zubů a také pomáhá uvolňovat energii z potravy |
| Jod | Část hormonů štítné žlázy odpovědná za udržování zdraví buněk a rychlosti metabolismu |
| Draslík | Podílí se na metabolismu voda-sůl, pomáhá udržovat rovnováhu tekutin v těle a podílí se na činnosti srdečního svalu |
| selen | Nezbytné pro zdravý imunitní a reprodukční systém |
Zde jsou prospěšné látky obsažené v rybách:
- Vitamin A podporuje imunitní systém, zlepšuje vidění za šera a zajišťuje zdravou pokožku a sliznice.
- Vitamíny skupiny B – ryby jsou bohaté zejména na B3, B6, B12 – pomáhají vstřebávat potravu, udržovat zdraví nervové soustavy a pokožky a podílejí se na syntéze hemoglobinu – bílkoviny, která přenáší kyslík v krvi.
- Vitamin D je nezbytný pro udržení zdravých kostí, zubů a svalů.
- Vápník je také nezbytný pro zdravé kosti a zuby. Kromě toho reguluje svalové kontrakce včetně srdečních a podílí se na srážení krve.
- Fosfor se také podílí na udržování zdravých kostí a zubů a také pomáhá uvolňovat energii z potravy.
- Jód je součástí hormonů štítné žlázy, které jsou zodpovědné za udržování zdraví buněk a rychlosti metabolismu.
- Draslík se podílí na metabolismu voda-sůl, pomáhá udržovat rovnováhu tekutin v těle a podílí se na fungování srdečního svalu.
- Selen je nezbytný pro zdravý imunitní a reprodukční systém.
Ryby a korýši – přehled na stránkách Ministerstva zdravotnictví Spojeného království, NHS
Vitamíny a minerály – bulletin na stránkách Ministerstva zdravotnictví Spojeného království, NHS
Finanční gramotnost pro dospělé
Jak se přestat starat o peníze, zlepšit svůj vztah k nim a jít za svými cíli a sny.
Jaké jsou tam ryby?
Druhy ryb se liší poměrem prospěšných živin. Existují tučné, středně tučné a libové druhy ryb.
Omega 3 – přehled potravin na webu UK Dietetic Association
Postní ryba. Patří sem druhy, u kterých se ve svalech neukládá více než 6 % tuku. Například treska obecná – treska obecná, treska jednoskvrnná, treska pollock; okoun – candát, okoun říční; platýs, cejn, mořský okoun, parmice, tilapie a štikozubce.
Středně tučná ryba. Jeho maso neobsahuje více než 20 % tuku. Patří mezi ně mořský okoun, pražma, halibut, tuňák, kapr, chum losos, sumec a růžový losos.
Tučné odrůdy. Ve svalech takových ryb se hromadí více než 20 % tuku. Patří sem losos – losos, růžový losos, pstruh, losos sockeye; sledi – sleď, šprot (šprot) a sardinky; jeseter, makrela a úhoř.
Tresčí játra. Přestože je ryba samotná považována za libovou, její játra jsou zařazena do samostatné kategorie. Obsah tuku v něm může dosáhnout až 75 %.
Rybí olej má vysoký obsah omega-3 mastných kyselin s dlouhým řetězcem a má také vysoký obsah vitamínů A a D, které se podílejí na imunitním systému, zraku a tvorbě kostí. Existují důkazy o pozitivním vlivu konzumace takových ryb na kognitivní funkce dětí i seniorů.
Zástupci různých druhů ryb:
- Postní ryby: treska, treska jednoskvrnná, treska, candát, okoun říční, platýs, pražma, mořský okoun, parmice, tilapie, štikozubce.
- Středně tučné ryby: mořský okoun, chum losos, pražma, halibut, tuňák, kapr, sumec, růžový losos, cejn.
- Mastné ryby: losos, růžový losos, pstruh, losos sockeye, sleď, šprot, sardinky, jeseter, makrela, úhoř.
Jaké mastné kyseliny jsou v rybách?
Ryby obsahují polynenasycené mastné kyseliny, skupinu molekul nacházejících se v tucích, které jsou nezbytné pro zdraví.
Americké dietní směrnice 2015–2020
Pokyny pro konzumaci ryb – Vědecký poradní výbor pro výživu
Podle struktury jsou mastné kyseliny rozděleny do několika typů, z nichž každá plní své vlastní funkce.
Omega-3 podporuje kardiovaskulární zdraví a snižuje pravděpodobnost obezity. A v těle těhotných žen pomáhá formovat oči a mozek dítěte.
Omega 3 – informační list na stránkách UK Dietetic Association
Omega-6 podílí se na zánětlivých procesech nezbytných k ochraně těla a hojení tkání.
Omega-6 ani omega-3 nejsou v lidském těle syntetizovány, proto musí být tělu dodávány ve stejném množství s potravou.
V moderní západní stravě však množství omega-6 převyšuje omega-3 15-16krát. Vzhledem k tomu, že člověk sní každý den omezené množství tuku, vede tato nerovnováha ke snížení absolutního příjmu omega-3, to znamená, že místo doporučených 50 % omega-3 přijme pouze 6 %, což znamená, že se také snižuje jeho ochranný účinek na kardiovaskulární systém. U lidí z regionů, které jedí stravu bohatou na omega-3, jako je Japonsko a Grónsko, bylo prokázáno, že mají nižší riziko srdečních onemocnění než lidé z jiných zemí.
Za optimální se považuje dieta, ve které poměr omega-3 k omega-6 není vyšší než jedna ku dvěma.
Potraviny s vysokým obsahem omega-3 a omega-6 tuků
| Zdroje Omega-3 | Tučné ryby, mořské plody, chia a lněná semínka, špenát, mořské řasy |
| Zdroje Omega-6 | Maso, vejce, majonézy a jiné omáčky, těstoviny, cereálie, smažené brambory |
Potraviny, které jsou převážně bohaté na omega-3 a omega-6 tuky:
- Zdroje omega-3: tučné ryby, mořské plody, chia a lněná semínka, špenát, mořské řasy.
- Zdroje omega-6: maso, vejce, majonézy a jiné omáčky, těstoviny, cereálie, smažené brambory.
Zajímavé je, že z podobných hmotnostních porcí tučných ryb, červeného masa a drůbeže člověk přijímá úměrné množství bílkovin a energie. Libové ryby se liší v množství tuku, a tedy i energie, ale jsou téměř stejně dobré v obsahu kompletních bílkovin, tedy složených ze všech potřebných aminokyselin, bílkovin. Rozdílné je přitom složení tuků v rybách a mase. Ryby mají vysoký obsah omega-3 a živočišné produkty mají vysoký obsah nasycených tuků.
Nasycený tuk – další skupina molekul potravin. Nacházejí se v mase, některých mléčných výrobcích, jako je sýr, smetana a máslo, a také v koláčích a pečivu. Pokud se tyto potraviny stanou hlavním zdrojem tuku, zvyšuje se riziko kardiovaskulárních onemocnění. Omega-3 toto riziko naopak snižuje.
Pro zdraví není nutné úplně se vzdávat živočišných produktů. Několik masových večeří můžete jednoduše nahradit rybími.
Kolik živin obsahuje 100 g hotového jídla?
| Proteiny | Tuky | Energetická hodnota | |
|---|---|---|---|
| Hovězí steak | 27 g | 11 g | 219 kcal |
| Kuřecí řízek z brojleru | 30 g | 6 g | 175 kcal |
| Pstruh (tučné ryby) | 25 g | 8 g | 185 kcal |
| Treska (libová ryba) | 20 g | 1 g | 90 kcal |
Kolik živin obsahuje 100 g hotového jídla?
| Hovězí steak | |
| Proteiny | 27 g |
| Tuky | 11 g |
| Energetická hodnota | 219 kcal |
| Kuřecí řízek z brojleru | |
| Proteiny | 30 g |
| Tuky | 6 g |
| Energetická hodnota | 175 kcal |
| Pstruh (tučné ryby) | |
| Proteiny | 25 g |
| Tuky | 8 g |
| Energetická hodnota | 185 kcal |
| Treska (libová ryba) | |
| Proteiny | 20 g |
| Tuky | |
| Energetická hodnota | 90 kcal |
Kolik ryb byste měli jíst
Průměrná porce ryb je 115-140 g připraveného produktu.
Spotřeba ryb v Rusku: kdo to má na háku? — zpráva Všeruského střediska pro studium veřejného mínění
Pro dospělé Současné dietní pokyny doporučují jíst alespoň dvě porce ryb týdně, z nichž jedna je tučná.
Muži přitom mohou sníst až čtyři porce tučných ryb týdně, zatímco ženy by se měly zastavit na dvou. Nečistoty obsažené v rybím tuku se totiž mohou hromadit v těle ženy a poškodit dítě během budoucího těhotenství.
Těhotenství a kojení Ženy potřebují dvě až tři rybí večeře týdně, z nichž jedna nebo dvě by měly obsahovat tučné ryby.
pro děti od jednoho do dvou let se nedoporučuje jíst více než 85 g ryb týdně, přesné množství však stanoví lékař.
Množství ryb pro starší dítě bude záviset na tom, kolik obecně sní. Promluvte si se svým pediatrem, abyste zjistili, kolik ryb vaše dítě potřebuje.
Kolik ryb by děti měly jíst týdně?
| Děti do 8-10 let | 170 g |
| Chlapci do 13 let a sedavé dívky do 18 let | 230 g |
| Chlapci nad 13 let a fyzicky aktivní dívky stejného věku | 285 g |
Kolik ryb by děti měly jíst týdně?
| Děti do 8-10 let | 170 g |
| Chlapci do 13 let a sedavé dívky do 18 let | 230 g |
| Chlapci nad 13 let a fyzicky aktivní dívky stejného věku | 285 g |
Konzumace ryb v Rusku je spojena s velkým množstvím mylných představ. Někdo si myslí, že se v něm hromadí zdraví nebezpečné látky nebo v něm prostě nic užitečného nezůstalo a rybí večeře se jim zdá příliš drahá. Níže se podíváme na nejoblíbenější mýty o rybách.
populární mýty o rybách
Ryby chované v zajetí nejsou tak zdravé jako divoké ryby
Existuje názor, že chované ryby obsahují méně omega-3 než divoké ryby.
Studie však ukazují, že pokud jsou splněny kvalitativní požadavky na chov ryb, není složení chovaných ryb z hlediska poměru mnoha živin horší než volně žijící ryby: obsahuje také hodně omega-3, bílkovin a minerálních látek.
Například rekordmanem v obsahu omega-3 je losos atlantický, chovaný na farmě. Obsahuje 1,8 g omega-3 na 85 g vařených ryb. Divoký losos obsahuje 1,7 g na stejnou porci.
To se vysvětluje tím, že v zajetí ryby nemusí hledat potravu, méně se pohybují a tloustnou. Více tuku znamená více omega-3. Ryby chované svědomitými producenty tedy nejsou z hlediska užitku horší než volně žijící ryby.
Populární mýty o rybách
V rybách se hromadí zdraví škodlivé látky
Je pravda, že těžké kovy, jako je rtuť, a další nebezpečné látky se hromadí v těle ryb: léky, které se dostávají do oceánů z kanalizace, a odpad z průmyslu.
Ryby jako zdroj n-3 polynenasycených mastných kyselin – Advanced Journal of Food Science and Technology
Koncentrace toxických látek v konkrétní rybě závisí na dvou faktorech:
- Délka a místo života – čím déle je ryba v kontaktu s kontaminovanou vodou, tím více látek se dostává do jejího těla.
- Druh potravy – spolu s potravou se do těla masožravé ryby dostávají všechny nebezpečné látky nahromaděné v těle oběti.
Chované ryby a omega-3 kyseliny – poznámka na stránkách Ústavu zemědělství a obchodní politiky
Jak vybrat ryby? — bulletin na webových stránkách Federální služby pro dohled nad ochranou práv spotřebitelů
Bulletin na stránkách mezinárodní organizace Eurofish
Mastné ryby. Nejvíce rtuti se hromadí v tuku dlouhověkých ryb: žraloka, mečouna a marlína. V jejich mase je dvakrát až třikrát překročena bezpečná prahová hodnota tohoto kovu.
Rtuť vstupuje do lidského těla s jídlem. Tato množství neublíží dospělému, ale kov přejde z těla těhotné nebo kojící ženy na dítě. To může ovlivnit vývoj jeho očí a nervového systému a v konečném důsledku vést k rozmazanému vidění, mentální retardaci, paralýze, záchvatům a nedostatku svalové hmoty. Proto se těhotným a kojícím ženám, stejně jako dětem do 16 let, nedoporučuje konzumovat odrůdy ryb, které obsahují hodně rtuti.
Tuňák může tento kov také akumulovat, ale v menším množství, proto se těhotným ženám nedoporučuje jíst více než čtyři konzervy tuňáka nebo dva steaky týdně. Kojící ženy a děti mohou jíst tuňáka volně.
Nejsou k dispozici dostatečné údaje o negativních účincích rtuti na tělo netěhotných dospělých, aby se omezila konzumace ryb.
Středně tučné a libové ryby. Mezi kontaminované libové ryby patří cejn, mořský okoun (mořský okoun) a platýs. V jejich svalech se hromadí pesticidy a průmyslový odpad. S jídlem se tyto látky dostávají do lidského těla a poškozují imunitní, nervový a reprodukční systém. Proto se nedoporučuje jíst takové ryby častěji než jednou týdně.
Nebojte se ryb z obchodu. Všechny mořské plody umístěné na regálech musí mít prohlášení o shodě. To znamená, že jsou testovány na obsah zdraví škodlivých látek a mikroorganismů. Máte-li pochybnosti, zda si můžete koupit ryby od prodejce, požádejte ho o dokumenty potvrzující kvalitu produktů.
