Pytláctví, narušená ekologická stanoviště nebo račí mor. Donedávna byla říční pochoutka – donský rak – běžným pokrmem na stole obyvatel Taganrogu a okolí. Chytalo se do kýblů a prodávalo se téměř na každém rohu. Ministerstvo přírodních zdrojů dnes varuje před omezením lovu raků. A to z několika důvodů.
Za prvé, počet raků klesá kvůli stavu vodních ploch. Zarostou a račí země se stanou mělkými a množství bahna v nich naroste. Pytláci způsobují značné škody. Výdaje na nákup lodičky a raků se jim mohou vrátit za měsíc. „Všechno má tendenci skončit. Naše rakovina brzy skončí, pokud ji chytíme v tak zběsilém měřítku a nedovolíme, aby se populace uzdravila. Příkladem je pro nás rak ze Sevanu (Arménie). Ještě před pár lety se zdálo, že rak sevanský nikdy neskončí, hodně se ho do našeho regionu dováželo na prodej.
Za druhé, račí mor. Toto onemocnění způsobené parazitickými houbami přispívá k masivnímu úhynu raků. Nemoc byla zavlečena do Evropy v roce 1859, pravděpodobně prostřednictvím raků ze Severní Ameriky nebo v balastních vodách. Epidemie začala v Itálii, později se rozšířila do Belgie a Francie. Pak raci ve vodách Německa prakticky vyhynuli a o dvacet let později přišla epidemie do Ruska. Nevědomými distributory byli lapači raků, kteří své pasti používali v různých nádržích, a v důsledku toho se jejich úlovky omezovaly a na některých místech byly zcela zastaveny. Růst moru ovlivnila i skutečnost, že raci jsou všežravci a součástí jejich jídelníčku byla i těla padlých kamarádů.
V roce 1957 začal dovoz raků ze Severní Ameriky – měli zvýšenou odolnost vůči nemoci, ale později se ukázalo, že zároveň byl i přenašečem patogenní houby.
Nemoc postupuje extrémně rychle: všichni raci ve velkých oblastech řeky vymřou v nejkratším možném čase. Postiženy jsou především klouby – to je vidět na vtažených končetinách, ocasní ploutvi a jejich křečovitých pohybech. Neklidné chování nutí raky vylézat z děr i ve dne, při snaze dostat je z vody se vůbec nebrání. Rakovina si drápy intenzivně škrábe oči, břicho a končetiny, následně končetiny odpadnou, rakovina se převalí na bok a vypne se.
Samozřejmě není vše tak špatné a existují způsoby, jak s touto infekcí bojovat, například imunizace naočkováním raků oslabenou kulturou bakterie moru, preventivní opatření – nechytat pomocí pastí a sítí, které byly použity v jiných tělech z vody.
Osídlení nádrží by mělo být provedeno nejdříve dva roky poté, co v nich skončil mor. No, nejdrsnější metoda, prakticky taktika spálené země, je nalít jednu až pět tun nehašeného vápna do řeky proti proudu od místa zasaženého morem. Spolu s patogeny je zničeno vše živé a tímto způsobem je možné zastavit šíření nemoci.
V Rostovské oblasti se raci nejčastěji loví v nádržích kaskády Manych, v řekách Don a Sal. Tamní populace raků však klesá. Podle Ekologického bulletinu Donu se od roku 2015 do roku 2019 komerční populace raků snížila o 16 %. Studie uvádí, že pokles populace je ovlivněn nelegálním rybolovem, nadměrným zarůstáním vodních ploch, mělčením a zanášením oblastí produkujících rakovinu. Obnovení populace raků bude trvat déle než jeden rok. Kromě všeho ostatního se rakovina také zmenšila. Například podíl raků nad 14 cm v nivě Donu je pouze 2-3 %. Drobní jedinci tvoří více než polovinu úlovku.
Jak se ukázalo, azovsko-černomořský územní odbor Rosrybolovstvo o situaci ví, ale masový úhyn raků nijak nesouvisí s lidským faktorem.
„Rakovina je biologickým indikátorem čistoty nádrže,“ říká rostovský ekolog Valery Privalenko. „Je možné, že zemřel na výboje, což by zase mohly být sloučeniny fenolické řady a nelze je určit bez závěrečných laboratorních testů na komplexní sloučeniny. Verzi o Belaya Kalitvě odmítáme – žádné jedy tam nebyly a vlaky je většinou nepřepravují. A i tehdy tam mohli zemřít nejen raci, ale i stovky lidí. Pokud jde o další možnosti, musíte pochopit, kde rak zemřel. Pokud pouze pod vesnicí Melikhovskaya, může to být spojeno s emisemi z tepelné elektrárny, pokud z Kochetovské a níže – s prací na zdymadlech nebo v konzervárně Semikarakorsk, pokud podél Severského Doněce a pod jeho soutokem s Donem – emise z Ukrajiny, Belaya Kalitva a Kamenska. Postupně lze takovým výběrem určit zdroj. Ale rakovina mohla zemřít nejen na chemické znečištění. Například po Donu plují čluny, které mohly přinést viry a bakterie, které se staly smrtelnými nepřáteli rakoviny. Důvodů je celá řada. Je smutné, že se populace raků vzpamatuje až za dalších pět let. Takový příklad jsme měli již v 90. letech, kdy rakovina na Donu prakticky zmizela a objevila se až o deset let později.
Pro obnovu populace raků je nutné zcela zakázat jejich lov v řece Manych a na Donu po dobu nejméně dvou až tří let. Poté, co byla šamajka uvedena v Červené knize, její populace se zotavila. Pomoci nemusí ani umělá obnova populace raků, protože pytláci chytají i potěr.
„Zatím nemá smysl pěstovat raky v umělých nádržích v Rostovské oblasti. Reprodukční potenciál je příliš vysoký na to, aby se uchýlil k umělé reprodukci. Ale pracujeme tímto směrem,“ řekl Vladimir Belousov, zástupce vedoucího azovsko-černomořské pobočky federální státní rozpočtové instituce „VNIRO“. Za největší problém raků na Rostovsku označil nedostatek vody.
Ichtyolog Daniil Seredin také není zastáncem teorie pytláctví. Domnívá se, že za narušení populace raka donského může ekologie. „Jako potápěč vidím, jak se populace raků každý rok znovu a znovu obnovuje – jsou velmi plodní. Ale také na jaře vidím, že všechna tato nově narozená mláďata umírají na nemoci. Počet raků odpovídá ekologické situaci, která dnes panuje,“ říká.
Podle ichtyologa potřebují raci k životu ve vodní zóně zvířata a ptáky. Pak budou korýši moci jíst zpracováním produktů své životně důležité činnosti. Nyní nádrže „umřely hladem“. „Neexistují žádné živiny a látky, které jsou životně důležité pro to, aby tam rostli nejen raci, ale i všichni ostatní vodní obyvatelé. Pokud jsou „prázdné“ nádrže „krmeny“ odpadem zvířat a ptáků, vše se samo obnoví,“ věří Seredin.
Připomeňme, že konzumace donské pochoutky blahodárně působí na lidské zdraví. Díky vysoké koncentraci plnohodnotných bílkovin, velkému množství vitamínů a mikroprvků je rakovinové maso dobře stravitelné a prospívá lidem trpícím různými nemocemi.
Pokud zařadíte tento produkt do svého jídelníčku, můžete zlepšit své zdraví. Račí maso se doporučuje zejména lidem s onemocněním kardiovaskulárního systému, slinivky břišní a žaludku. Použití tohoto pokrmu pomůže zlepšit funkci jater a ledvin. Račí maso podporuje regeneraci organismu po nemoci a také chrání před onemocněními štítné žlázy.
Rakovina se hojně využívá i v lidovém léčitelství. Od starověku se z chitinových skořápek vyráběly nálevy a odvary, které přispěly k ukončení konzumace alkoholu a kouření.
Donský rak je gastronomickým symbolem Rostovské oblasti. Od roku 2016 do roku 2022 se v Rostovské oblasti komerční stavy raků snížily o 19,1 tuny. Informovalo o tom regionální ministerstvo přírodních zdrojů.
